Okurková šťáva na zimu: recepty, lze ji vyrobit, jak zmrazit

Z okurek si můžete na zimu vyrobit chutnou a zdravou šťávu. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které zlepšují lidskou pohodu a činnost kardiovaskulárního systému, trávicích orgánů a ledvin. Obličej si můžete otřít kostkami ledu zmrazenými ze šťávy.

Chcete-li připravit nápoj pro budoucí použití, musíte přidat sůl, cukr, med, kyselinu citronovou a vařit. Nemusíte nic přidávat ani vařit šťávu, tekutinu můžete jednoduše zmrazit v mrazáku. Některé ženy v domácnosti dávají přednost přípravě fermentovaného okurkového nápoje na zimu.

Před výrobou šťávy musí být slupka staré zeleniny oloupána. Okurky by neměly být hořké, nakrájí se na kousky a nasekají v mixéru nebo kuchyňském robotu. Vzniklé pyré přecedíme přes síto nebo plátýnko. Můžete použít odšťavňovač. Zbylá dužina se po částech v sáčcích zmrazí a v zimě se přidává do salátů. V průměru 2 kilogramy čerstvých okurek vyprodukují litr šťávy.

Jablečná a okurková šťáva

• okurky – 2 kg;
• jablka – 2 kg;
• skořice – 5 g;
• cukr (volitelně) – 150 g.

Čtěte také: Rajčata Olizování prstů dobré vlastnosti a popis výnosu odrůdy s fotografiemi

• Omyjte a osušte jablka a okurky ubrouskem.
• Dejte je přes odšťavňovač. Pokud nemáte, dejte ovoce přes mlýnek na maso a vymačkejte ho přes plátýnko složené v několika vrstvách, ale pak můžete získat trochu méně šťávy.
• Smíchejte okurkové a jablečné šťávy, přidejte skořici a cukr, pokud se rozhodnete nápoj osladit.
• Umístěte šťávu na mírný oheň. Vařte 10 minut.
• Šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic, pevně je uzavřete, otočte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou.

Pokud jste připravovali šťávu bez cukru, můžete ji skladovat pouze na chladném místě. Nápoj vyrobený z cukru stojí dobře i při pokojové teplotě.

Jak vybrat správné ingredience

K výrobě šťávy se hodí čerstvé okurky ze zahrádky. Nápoj se připravuje v létě, kdy v zelenině nejsou žádné dusičnany. Okurky by měly být pevné, velké, nepřezrálé, bez poškození a hniloby. Okurkový nápoj lze zředit rajčatovou nebo jablečnou šťávou. Veškerá zelenina vybraná pro výrobu nápoje musí být čerstvá, nezkažená, bez známek rozkladu.

Jaké výhody má okurková šťáva pro lidský organismus a v čem pomáhá?

Nápoj má příznivý vliv na fungování celého organismu. Okurková šťáva poskytuje:

• normalizace metabolických procesů;
• udržování vodní rovnováhy;
• snížení hmotnosti;
• zlepšení fungování trávicího systému;
• odstranění opuchů;
• stimulace růstu vlasů;
• odstranění zápachu z úst;
• odstranění toxinů.

Nápoj má následující účinky:

• diuretický;
• regenerační;
• projímadlo.

Pozor! Pro nasycení těla důležitými minerály a vitamíny se doporučuje vypít 1 polévkovou lžíci. třikrát týdně.

Výhody čerstvě vymačkané okurkové šťávy

Extrakt má mírně projímavý účinek. Tento produkt je užitečný při zácpě. Čerstvý nápoj obsahuje více složek nezbytných pro zdraví. Odborníci proto doporučují konzumovat ho ihned po přípravě.

Výhody okurkové šťávy pro ženy

Tento nízkokalorický produkt má mnoho cenných vlastností. Jeho použití zlepšuje metabolické procesy, což má pozitivní vliv na postavu. Při dodržování diety se doporučuje zařadit do jídelníčku okurkovou šťávu.

Nápoj se doporučuje konzumovat v ranních hodinách, aby:

• tónování těla;
• snížená chuť k jídlu;
• odstranění odpadu a toxinů;
• normalizace hormonálních hladin.

Důležité! Pití nápoje během menopauzy může snížit frekvenci návalů horka.

Vzhledem k tomu, že extrakt nemá prakticky žádné kontraindikace, je vhodné jej zařadit do jídelníčku těhotných žen. Nápoj odstraňuje otoky, normalizuje krevní tlak a zlepšuje proces trávení díky přítomnosti vlákniny v jeho složení. Pravidelné používání přípravku pomáhá normalizovat trávení a eliminovat zácpu.

Doporučená literatura: Keř kurilského čajovníku (mockince): užitné vlastnosti, foto

Železo obsažené v extraktu zabraňuje rozvoji chudokrevnosti. Okurková šťáva posiluje kosti. Kyselina askorbová přítomná v kompozici zlepšuje fungování imunitního systému.

Jak je okurková šťáva užitečná pro obličej a pokožku

Extrakt má příznivý vliv na stav obličeje a vlasů. Šťáva se často používá v různých kosmetických přípravcích. Produkt podporuje:

• posílení vlasových folikulů;
• dodává vlasům lesk;
• odstranění akné;
• vyhlazení jemných vrásek;
• bělení pokožky obličeje.

Příprava kontejnerů pro zahájení procesu nákupu

Nejprve musíte připravit nádobu. Pokud je nápoj na zimu zmrazený, jsou připraveny misky na led. Jsou umyté, vysušené a plněné čerstvě připravenou šťávou bez jakýchkoli přísad.

Čtěte také: Cuketa “Orange”: vlastnosti odrůdy a doporučení pro pěstování

Jednoduché recepty na výrobu kompotu ze švestek na zimu, se sterilizací i bez níPřečíst

Sklenice jsou připraveny ke konzervaci. Omyjí se sodou, opláchnou vroucí vodou a sterilizují. Kromě zavařovacích sklenic potřebujete víčka. Používají plechová víčka, která se uzavírají na klíč, twist-off víčka na zavařovací sklenice se závitem a plastová víčka, která se předehřívají v horké vodě.

Chemické složení a kalorický obsah okurkové šťávy

Obsahuje mnoho užitečných látek:

1. A, PP, C, E, vitamíny skupiny
2. Mikroprvky: vápník, železo, jód, sodík, draslík, fosfor, hořčík, chlór.
3. Organické kyseliny, kyselina listová, kyselina vinná, vláknina, silice.

Většina šťávy je strukturovaná voda, která blahodárně působí na lidský organismus.

Látky	Množství ve 100 g
tuku	0,1
protein	0,8
sacharidy	2,5
vlákno	0,1

Tato šťáva je zásobárnou látek, které jsou pro tělo prospěšné.

Nejlepší způsoby, jak si doma vyrobit okurkovou šťávu

Existuje mnoho jednoduchých a dostupných způsobů, jak připravit okurkovou šťávu na zimu. Pokud někdo nemá rád nápoj čerstvý, můžete přidat koření, šťávu z jiné zeleniny a ovoce, stejně jako sůl, cukr, med. Tekutá okurka se používá jako marináda. Používá se ke konzervaci okurek na zimu.

Klasický recept “Olízneš si prsty”

Jedná se o zajímavý způsob, jak nakládat okurky na zimu. K přípravě lze použít zeleninu libovolné velikosti. Velké okurky se používají na šťávu, zatímco krátké se používají k přípravě pikantní svačiny. Nejprve použijte odšťavňovač nebo mixér, abyste získali tekutinu.

Co potřebujete k přípravě přípravku „Finger-licking good“:

• okurky – 3 kilogramy;
• česnek – 6-10 hřebíček;
• svazek petrželky a kopru;
• rostlinný olej – 105 mililitrů;
• roztok kyseliny octové – 95 mililitrů;
• sůl – 65 gramů;
• cukr – půl sklenice;
• hořčičná semínka – 2 lžičky;
• nové koření a černý pepř, bobkový list.

Okurky jsou nakrájeny podélně na 4 části, pak příčně. Konce zeleniny musí být odstraněny. Vložte do velkého hrnce. Přidáme nasekané bylinky, olej, sůl, cukr, prolisovaný česnek, ocet, pepř a hořčici. Všechny přísady se smíchají a nechají se 5 hodin. Poté se vloží do sklenic a naplní vymačkanou okurkovou šťávou.

Sklenice okurek by měly být pasterizovány v pánvi s předehřátou vodou. 0,5litrové nádoby se sterilizují 10-15 minut, 1litrové nádoby 20 minut. Poté se sklenice vyjmou z pánve a uzavřou víčky.

Žádná fermentace

K přípravě okurkového nápoje na zimu potřebujete:

• okurky – 2 kilogramy;
• kyselina citronová – 1 gram;
• sůl – 6 gramů;
• pár listů rybízu.

Vymačkaný nápoj smícháme v kastrůlku se solí a kyselinou citronovou. Tekutinu přiveďte k varu, vařte 5 minut a nalijte do sklenic. Poté zavřete víčka.

TOP 6 receptů na vaření borůvek v sirupu na zimuPřečíst

Čtěte také: Pokojová květina, která vypadá jako rajče

S jablky

• okurky – 2 kilogramy;
• jablka – 2 kilogramy;
• cukr – půl sklenice;
• špetka skořice.

Zelenina a ovoce se oloupou a tekutina se vymačká. Smíchejte dohromady v hrnci, přidejte cukr a skořici. Poté přiveďte k varu a vařte 5 minut, poté nalijte do sklenic a přikryjte víčky.

Okurkovo-rajčatová šťáva

• okurky – 2 kilogramy;
• rajčata – 3 kilogramy;
• sůl – 9 gramů;
• cukr – 21 gramů;
• kyselina citronová – 1 gram.

Ze zeleniny se vymačká šťáva. Tekutina se nalije do hrnce, osolí se a přidají se zbývající přísady. Nápoj postavte na oheň, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Nalijte do sklenic a uzavřete víčky.

Pikantní okurková šťáva

• okurky – 3 kilogramy;
• sůl – 15 gramů;
• špetka semen kopru;
• trochu kořene křenu;
• pár kuliček pepře (nové koření a černé);
• špetka kmínu

Zeleninu je třeba oloupat, projít odšťavňovačem nebo nakrájet v mixéru a prolisovat sítem. Tekutina se vypustí do hrnce. Nápoj osolíme, okořeníme, zahřejeme k varu, 5 minut povaříme a nalijeme do sklenic. Poté zavřete víčka.

Okurková šťáva bez fermentace

• okurky – 2 kg;
• kyselina citronová – 1 g;
• sůl – 5 g;
• listy rybízu – 2 ks.

• Okurky omyjeme, osušíme, nakrájíme na tenké plátky a vložíme do horní nádoby odšťavňovače.
• Posypeme solí a kyselinou citronovou, navrch položíme čisté lístky rybízu.
• Naplňte spodní část spotřebiče vodou.
• Nasměrujte trubici, která vypouští šťávu, do sterilizované sklenice.
• Zapněte odšťavňovač nebo jej položte na oheň.
• Počkejte, až se sklenice naplní šťávou, sevřete hadici.
• Srolujte sklenici. Necháme vychladnout dnem vzhůru zakryté něčím teplým.

Okurkovou šťávu připravenou podle tohoto receptu lze skladovat uvnitř, nejlépe na chladném místě.

Jak zmrazit okurkovou šťávu?

Okurkovou šťávu lze nejen konzervovat, ale i zmrazit. Pro zmrazení použijte čerstvě připravený nápoj bez jakýchkoliv konzervantů. Pokud chcete, můžete přidat špetku soli. Okurky se oloupou, nasekají, tekutina se vymačká a nalije do formiček na led. Poté se dají do mrazáku. Okurkovou vodu lze v mrazáku skladovat téměř rok.

Okurkové kostky ledu lze použít pro osvěžující nápoje nebo pro kosmetické účely.

Vlastnosti okurkové šťávy pro tělo

Okurková šťáva, výhody a škody – to je podrobně popsáno níže. Čerstvá okurková šťáva má velké množství prospěšných vlastností. Někteří lidé jej však nesmí používat, protože jim může ublížit.

Výhody

Tato šťáva přináší výhody se svými výhodami:

1. Zlepšuje metabolismus a činí ho vyváženějším.
2. Šťáva je kvalitní diuretikum.
3. Okurkový nápoj má tonizující účinek.
4. Může být užíván k boji proti pálení žáhy.
5. Má účinný antimikrobiální účinek.
6. Pomáhá dodávat tělu hořčík a draslík.
7. Šťáva obsahuje málo kalorií.
8. Obsahuje jód, který má léčivý účinek na štítnou žlázu.
9. Nápoj má antibakteriální vlastnosti, pomáhá při bolestech v krku a nachlazení.

Je třeba poznamenat, že diuretický účinek je mírný. Pití šťávy v dostatečném množství pomáhá odstraňovat škodlivé látky z těla. Odstranění tekutin pomáhá těm, kteří trpí vysokým krevním tlakem. Použití tohoto nápoje zmírňuje otoky kůže.

Škody a kontraindikace

Okurková šťáva přináší výhody a poškození lidského těla. V některých případech se jeho použití nedoporučuje:

1. V případech, kdy je člověk nemocný a jedním z příznaků je zvracení.
2. Neměly by ho užívat kojící matky.
3. Při exacerbacích gastrointestinálních onemocnění je tato šťáva škodlivá.
4. Po onkologických chirurgických výkonech postihujících gastrointestinální systém, v pooperačním období.
5. Neměli by jej užívat ti, kteří trpí ledvinovými kameny.
6. Ve vzácných případech může dojít k nesnášenlivosti produktu.

Osoba, která má endokrinní onemocnění, by se měla před užitím okurkové šťávy poradit s lékařem.

Proč nejíst jen okurky?

Je zdravé jíst jen okurky. Ale bez ohledu na to, jak důkladně je žvýkáte, vstřebávání šťávy z nich se sníží téměř na polovinu. Je důležité si pamatovat, že vypitím sklenice džusu uspokojíme nejen chuťové potřeby, ale také očistíme organismus. Právě šťáva pomáhá vyplavovat z těla soli a toxiny.

Nyní, když víme o všech výhodách okurkové šťávy, jejích vedlejších účincích, můžeme dojít k závěru, že je to vynikající volba jako zdravotní nápoj. Je osvěžující a prakticky zdravotně nezávadný. Zvlášť, když nezapomeneme na moderování.

Okurková šťáva je zdravá a nízkokalorická, dobře osvěží a uhasí žízeň a najde uplatnění nejen při vaření, ale i v kosmetice. Chuť okurek je poměrně neutrální, takže nápoj z nich získaný se hodí nejen k ostatním zeleninovým šťávám, ale i k ovocným. Po přípravě na zimu můžete překvapit své přátele a rodinu tímto neobvyklým nápojem.

Vlastnosti přípravy

Proces výroby okurkové šťávy není příliš složitý, i když doma nemáte kuchyňské spotřebiče. S vědomím a zohledněním několika bodů se s tímto úkolem dokáže vyrovnat i nezkušený kuchař.

• Existuje několik způsobů, jak získat šťávu z okurek: propusťte ji odšťavňovačem, uvařte v hrnci na šťávu, vymačkejte ji z okurkového pyré získaného nakrájením zeleniny pomocí mixéru, mlýnku na maso nebo struhadla. Použití odšťavňovače vám umožní získat maximální množství šťávy, zatímco vařič šťávy vytvoří nejmenší množství. Na získání litru šťávy je v průměru potřeba 1,5-1,7 kg okurek.
• Před zpracováním na šťávu z každé okurky odřízněte malý plátek, abyste ověřili její chuť – plody jsou někdy hořké a nelze z nich připravit chutný nápoj.
• Aby šťáva z okurek vydržela déle, musí být vařena nebo sterilována přímo ve sklenicích. Přidání soli, cukru, octa a kyseliny citronové do nápoje pomůže zvýšit jeho trvanlivost. To se pozitivně projeví i na chuti hotového nápoje.
• Okurková šťáva je uzavřena v předem sterilizovaných sklenicích. Víka by měla být kovová – pouze ta mohou zajistit správné utěsnění. Před použitím se musí 5 minut vařit.
• Sklenice s hotovou šťávou se obrátí a přikryjí přikrývkou. Při chlazení v parní lázni procházejí konzervy další sterilizací.

Podmínky skladování okurkové šťávy závisí na použitém receptu. Nápoj obvykle stojí dobře při pokojové teplotě, ještě lépe v chladné místnosti.

Jak vybrat správné okurky na šťávu

Chcete-li připravit okurkovou šťávu na zimu, musíte si vybrat správné ovoce. Vhodné exempláře by měly být velké, ale ne přezrálé.

Důležité! Přítomnost hniloby nebo poškození je známkou toho, že ovoce není vhodné ke sklizni.

Čtěte také: Listy maliníku žloutnou a usychají: co dělat, jak bojovat, jak zacházet

Doba přípravy nápoje je léto, v tomto období nejsou v okurkách žádné dusičnany.

Okurkový nápoj bez konzervace si zachovává své prospěšné vlastnosti ne déle než 2 dny

• optimální délka – asi dlaň;
• nedostatek silného lesku (s největší pravděpodobností jsou takové vzorky ošetřeny voskem);
• zelená barva (žluté plody nejsou vhodné);
• přítomnost elastického ocasu (to znamená, že ovoce bylo teprve nedávno sklizeno ze zahrady).

Je třeba věnovat pozornost vůni. Kvalita konečného nápoje přímo závisí na produktech použitých v procesu přípravy.

Přes všechny výhody okurek je nemůže jíst každý. Přítomnost urolitiázy nebo žaludečních vředů jsou kontraindikací.

Pikantní okurková šťáva na zimu

• okurky – 5 kg;
• sůl – 50 g;
• semena kmínu – 10 g;
• semena kopru – 10 g;
• kořen křenu – 5 g;
• hrášek z nového koření – 15 ks.

• Připravte lák smícháním 50 g soli se třemi litry vody.
• Okurky omyjte, nakrájejte na velké kousky, vložte do nálevu a nechte půl hodiny.
• Kousky okurky vyjměte z nálevu a dejte je přes mlýnek na maso nebo je nakrájejte jinak.
• Vymačkejte okurkové pyré přes několik vrstev tenká. Ve výsledku byste měli získat alespoň 3 litry šťávy.
• Sterilizujte sklenice a rozdělte mezi ně bylinky a koření.
• Sklenice zakryjte víčky a nechte 2-3 dny při pokojové teplotě.
• Když šťáva zkvasí, svineme ji a dáme do lednice.

Okurková šťáva připravená podle tohoto receptu může být skladována pouze v chladničce a nejdéle 6 měsíců.

Jak zmrazit šťávu z okurky na zimu

Okurková šťáva může být konzervovaná a zmrazená. Zároveň jsou zachovány všechny prospěšné vlastnosti produktu. Není třeba se bát, že rozmražený nápoj bude bez chuti.

Pro přípravu budete potřebovat okurky a speciální formu.

Proces zmrazování okurkové šťávy na zimu:

1. Extrahujte šťávu pomocí odšťavňovače. Vhodnou variantou je také mlýnek na maso.
2. Nalijte tekutinu do speciálních forem na led.
3. Vložte přípravky do mrazáku.
4. Po zmrazení vložte výsledný led do sáčků (to je vhodné pro skladování).

Recept nevyžaduje žádné další přísady. Metoda je mezi ženami v domácnosti velmi oblíbená. Okurková šťáva se v zimě používá na obličej jako kosmetický přípravek. Produkt lze přidat do krémů a balzámů.

Důležité! Domácí pleťová voda neobsahuje konzervační látky. To znamená, že kosmetika nezpůsobí podráždění ani alergické reakce.

Mnoho lidí si myslí, že zimní příprava není nijak zvlášť nutná, ale není tomu tak. V obchodech není vždy možné koupit kvalitní a čerstvou zeleninu, která neobsahuje dusičnany a škodlivé přísady.

Okurková šťáva se používá nejen při vaření, ale také v kosmetologii

Přečtěte si také: Popis odrůdy squash Gribovsky rysy pěstování a výnos

Zmrazené kostky je nejlepší rozmrazit při pokojové teplotě. Při použití mikrovlnné trouby může dojít ke ztrátě mnoha prospěšných vlastností produktu.

Okurková šťáva bez fermentace

• okurky – 2 kg;
• kyselina citronová – 1 g;
• sůl – 5 g;
• listy rybízu – 2 ks.

• Okurky omyjeme, osušíme, nakrájíme na tenké plátky a vložíme do horní nádoby odšťavňovače.
• Posypeme solí a kyselinou citronovou, navrch položíme čisté lístky rybízu.
• Naplňte spodní část spotřebiče vodou.
• Nasměrujte trubici, která vypouští šťávu, do sterilizované sklenice.
• Zapněte odšťavňovač nebo jej položte na oheň.
• Počkejte, až se sklenice naplní šťávou, sevřete hadici.
• Srolujte sklenici. Necháme vychladnout dnem vzhůru zakryté něčím teplým.

Okurkovou šťávu připravenou podle tohoto receptu lze skladovat uvnitř, nejlépe na chladném místě.

Nakládané okurky v okurkách na zimu – recept na vaření bez octa

Možnosti přípravy okurek ve vlastní šťávě podle tohoto receptu nezahrnují přidání octa. Plody budou marinované ve vlastní šťávě, do které určitě přidáme koření.

Můžete použít jinou odrůdu nakládací zeleniny, než je ta, která je uvedena v seznamu přísad. Klidně sem můžete přidat estragon, petržel nebo rybízové ​​listy.

Můžete také přidat trochu koření do předkrmu, pokud chcete, přidáním trochu červené feferonky. Je to získaná chuť.

Na 2litrové sklenice vezmeme:

• 700 g čerstvě natrhaných okurek,
• 2-4 koprové deštníky,
• 1 plát křenu
• 4 lusky koření.

K vyplnění bude použito:

• 1 kg okurek,
• 9-10 stroužků česneku,
• 2 lžíce sůl.

Krok 1. Příprava zeleniny a nádob.

Nejprve musíte připravit ovoce. Myslím, že jste už slyšeli, že jsou někdy na pár hodin namočené ve studené vodě. To se provádí, pokud byly plody odstraněny ze zahradního záhonu a ležely déle než tři hodiny a čekaly na uchování. Během této doby se z nich odpařilo hodně vlhkosti a trochu ochabla. Pro obnovení turgoru nebo elasticity je nutné namáčení. Pokud používáte čerstvou zeleninu, právě nasbíranou ze zahrádky, není nutné ji namáčet.

Dále roztřídíme všechno ovoce. Všechny krásné, rovnoměrné i malé posíláme jedním směrem. A salát nebo ty přerostlé v misce, kde bude náplň.

Zelení je třeba důkladně umýt a také dobře osušit na čistém ručníku.

Nyní věnujme pozornost sklenicím a víčkům. Je třeba je velmi důkladně umýt novou houbou a sodou. A sterilujeme ve vodní lázni nebo ohřejeme v troubě. Víčka lze jednoduše opařit vařící vodou.

Krok 2. Náplň se v tomto receptu připravuje nejdéle, proto jí nejprve věnme trochu času. 1 kg okurek nastrouháme na jemném struhadle. Pokud je slupka zeleniny tlustá, tak ji odřízněte. Toto je nepovinné. Výsledná hmota musí být lisována nebo jednoduše jemně nasekána česnekem.

Čtěte také: Fialová paprika: oblíbené odrůdy, jejich vlastnosti a vlastnosti

V této fázi můžete přidat trochu koření přidáním několika kousků feferonky.

Dále musíme přidat přírodní konzervant a zároveň chuťovou přísadu – sůl. Přidejte 2 polévkové lžíce. Snažte se nesnižovat předepsané množství soli, protože pokud je jí málo, konzervy mohou jednoduše zkysnout.

Směs důkladně promícháme a necháme asi 15 minut pustit více šťávy.

Krok 3. Sbíráme naše sklenice. Na dno každého litru dejte 2 kuličky pepře. 1-2 deštníky kopru nebo jiných listů, které jste si připravili podle svého přání. Položte na ně tři polévkové lžíce náplně.

Dále je třeba pevně zabalit celé okurky. Z každého ovoce odřízneme konce a naskládáme je svisle do sklenic. Vrstvení mletou hmotou, aby se v dóze netvořily vzduchové kapsy.

Nádoby musíte naplnit tak, aby všechny plody byly pokryty vlastní šťávou a samotná náplň zůstala nahoře.

Abyste zabránili plesnivění obrobku, můžete to udělat dvěma způsoby. 1. Vršek přikryjeme listem křenu. 2. Nebo potřete vnitřek víka hořčicí. To je stejně vhodné pro nylonové i kovové čepice.

A naše konzervy pevně přišroubujeme.

Tento typ moření by měl být skladován v lednici nebo ve sklepě. Po 4 dnech budou lehce osolené a po měsíci plně osolené.

Okurky se dají jíst samotné. Rozmačkaná hmota se nevyhazuje, ale používá se na nakládané polévky a omáčky.

Sklenice lze skladovat v chladu až 2 roky.

Jablečná a okurková šťáva

• okurky – 2 kg;
• jablka – 2 kg;
• skořice – 5 g;
• cukr (volitelně) – 150 g.

• Omyjte a osušte jablka a okurky ubrouskem.
• Dejte je přes odšťavňovač. Pokud nemáte, dejte ovoce přes mlýnek na maso a vymačkejte ho přes plátýnko složené v několika vrstvách, ale pak můžete získat trochu méně šťávy.
• Smíchejte okurkové a jablečné šťávy, přidejte skořici a cukr, pokud se rozhodnete nápoj osladit.
• Umístěte šťávu na mírný oheň. Vařte 10 minut.
• Šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic, pevně je uzavřete, otočte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou.

Nakládání okurek v okurkách pod polyetylenovým víčkem bez sterilizace v 3litrové nádobě

Pro ty, kteří již takto rádi nakládají okurky, doporučuji použít recept na třílitrovou zavařovací sklenici. Abyste měli přibližnou představu o proporcích zeleniny. Bohužel na to je těžké dát velmi přesný recept, protože to závisí na mnoha nuancích. Jakou výšku ovoce použijete a jak pevně je zabalíte? Jak šťavnaté jsou vaše odrůdy atd. Ale našla jsem přibližný poměr, který bude vyhovovat většině hospodyňek.

Zaměříme se také na zavíčkování nylonovými čepicemi. Ostatně zavařovací sklenice s kyselou okurkou se často uzavírají přesně takto.

Zvažte:

• čerstvé okurky (asi 1 kg),
• 1,5 kg nastrouhaného ovoce,
• 1 koprový deštník
• 3-4 stroužky česneku,
• 3 polévkové lžíce sůl,
• list křenu.

Krok 1. Předběžnou přípravu ovoce provádíme stejným způsobem jako v prvním receptu. Omyjeme je a případně na pár hodin namočíme do vody.

Vyčistěte sklenici sodou a sterilizujte ji jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Z přezrálých plodů uděláme kaši a důkladně osolíme.

Krok 2. Sestavujeme obrobek. Na dno třílitrové sklenice položte koprový deštník.

Na to je třeba nalít tři polévkové lžíce rozmačkané zeleninové náplně. Následuje vrstva pevných, celých okurek. Mezery mezi nimi vyplníme mletou hmotou.

Takto postupujeme, dokud nenaplníme celou sklenici. Horní vrstva by měla být náplň, která zcela pokryje všechny plody. Zatřeste sklenicí, aby se zelenina a šťáva usadily a veškerý zachycený vzduch mohl uniknout.

Krok 3. List křenu několikrát přehneme a zavaříme navrch. Zabráníte tak tvorbě plísní.

Místo křenu můžete vnitřek víčka jednoduše potřít hořčicí. Nebo použijte obě možnosti společně pro spolehlivost.

Sklenice uzavřeme a uložíme na chladné místo. Nakládanou zeleninu je lepší dát do sklepa nebo dát do lednice.

Okurkovo-rajčatová šťáva

Čtěte také: Populární nováčkovská odrůda – italské rajče: podrobný popis a vlastnosti pěstování

• okurky – 2 kg;
• rajčata – 2,5-3 kg;
• cukr – 20 g;
• sůl – 20 g;
• kyselina citrónová – 2

• Z rajčat a okurek vymačkejte šťávu způsobem, který se vám zdá nejvhodnější.
• Do zeleninové šťávy přidejte cukr, sůl a kyselinu citronovou a promíchejte.
• Šťávu vařte 10 minut.
• Nápoj nalijte do připravených sklenic, pevně je uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout pod přikrývkou.

Nápoj připravený na zimu podle dané receptury nevyžaduje žádné zvláštní podmínky skladování.

S pepřem

• Bulharský pepř – 10 ks;
• mrkev – 4 ks;
• okurky – 20 ks;
• cibule – 3 ks;
• rajčatový kečup – 300 ml;
• rostlinný olej – 12 st. l;
• voda – 300 ml;
• cukr – 3 st. l;
• ocet – 0,3 šálky;
• koriandr – 0,5 lžička;
• Sůl – 30 of

Doporučujeme, abyste se seznámili s Dugout vlastníma rukama: podrobný popis a kresba

1. Kečup rozředíme vodou, přidáme cukr, zalijeme olejem a osolíme. Vařte 5 minut.
2. Zeleninu nakrájejte: cibuli nakrájejte na půlkolečka, papriku (bez blan a semínek) nakrájejte na nudličky, mrkev nastrouhejte.
3. Zeleninovou směs vložte do rajčatové marinády, přidejte zbývající koření a po varu vařte 15 minut při zavřené poklici.
4. Okurky nakrájíme na plátky, přidáme do omáčky, počkáme, až se směs začne vařit, odměříme a zalijeme octem. Vařte za míchání dřevěnou stěrkou 10 minut.
5. Nádoby naplňte připraveným salátem, po sterilizaci uzavřete a dejte na teplé místo na 10 hodin.