Recenze

Okurky s cuketou na zimu – 8 nejchutnějších receptů

Okurky a cukety jsou nejnáročnější zeleninou rostoucí v našich končinách. Proto jsou často spolu uzavřeny v jedné sklenici. Navrhuji, abyste se seznámili s nejoblíbenějšími přípravami na zimu – sortiment nakládaných okurek a cukety s rajčaty, mrkví, korejským stylem. V každém případě bude výsledkem aromatická, neuvěřitelně chutná, křupavá cuketa s okurkami. A marináda na přípravu je tak lahodná, že si budete olizovat prsty. To ale není vše, protože zelenina se dá nejen marinovat, ale i solit bez octa. I tento typ konzervace má své obdivovatele. Nejchutnější recepty jsou před vámi – vyberte si a začněte.

1 Nakládané okurky s cuketou na zimní recept s fotografií
2
3 nejchutnější sortiment: okurky s cuketou a rajčaty
4 Různé okurky, cuketa, paprika, mrkev a rajčata
5 Zimní salát z okurek a cukety
6 Salát: Cuketa na korejský způsob s okurkami
7
8 Zavařování sladkých okurek s cuketou – recept na lízání prstů
9
10 Jak srolovat křupavou cuketu s okurkami bez sterilizace
11 Videorecept na zavařování: okurkové závitky s cuketou a mrkví

Nakládané okurky s cuketou na zimní recept s fotografií

Nejjednodušší způsob, jak připravit lahodné okurky a cukety.

Vezměte na 2 sklenice o objemu 1,5 litru:

Cukety, okurky – kolik se vejde.
Voda – 2 litru.
Sůl – 4 velké lžíce.
Granulovaný cukr – 4 velké lžíce.
Stolní ocet 9% – 6 polévkových lžic.
Česnek – 4 stroužky.
Nové koření – 6 ks.
Černý pepř – 30 ks.
Karafiátové pupeny – 4 ks.
Kopr – 50 gr.

Cuketu nakrájejte na kolečka, v případě potřeby odstraňte semínka.

Nasekejte snítky kopru.

Do každé sklenice vhoďte kuličky pepře, kopr, stroužky česneku a stroužky.

Spodní řadu udělejte z okurek. Umístěte je svisle, aby se jich vešlo více.

Vrstvu zakryjte snítkou kopru a kolečky cukety. Pevně zabalte a snažte se zaplnit veškerý prostor. Navrch položte trochu kopru a pár kuliček pepře.

Přípravek zalijte vroucí vodou. Nechte 10 minut vyluhovat a prohřívat. Poté zalijte vroucí vodou.

Marinádu připravíme převařením nové vody s přidáním soli a cukru.

Přidejte potřebné množství octa do sklenic (3 lžíce na nádobu).

Nalijte lák do zavařenin.

Sklenice dejte do široké pánve s horkou vodou. Sterilizujte polotovary. U nádob o objemu 1,5 litru je doba tepelné úpravy 15 minut.

Postupujte podle obvyklých postupů: sklenice srolujte, otočte a postupně ochlaďte pod teplou přikrývkou. Poté přeneste do chladné místnosti pro dlouhodobé skladování.

<img src=”https://kulinarnayamozaika.ru/wp-content/uploads/2020/08/27-min-1.jpg” />

Nejchutnější sortiment: okurky s cuketou a rajčaty

Mírným zkomplikováním receptu a přidáním rajčat, cibule a papriky k cuketě a okurce získáte skvělou sadu zeleniny v jedné sklenici. Marináda je zde klasická, ale proto ji považuji za nejchutnější ze všech příprav.

Na třílitrovou sklenici budete potřebovat:

Okurky, rajčata, cukety, paprika, cibule – v jakémkoli poměru.
Zrnka pepře, nové koření a černý pepř – 5-6 ks.
Essence 70% – malá lžička do každé sklenice.
Sůl – 2 polévkové lžíce.
Granulovaný cukr – 4 polévkové lžíce.
Dill Deštníky
Petržel –
Voda – 2 litry.

Přečtěte si více

Listy Spathiphyllum žloutnou: důvody, co dělat, jak zacházet s květinou ženského štěstí

Vložte koprové deštníky na několik minut do vroucí vody.

Cuketu oloupeme, odkrojíme konce a nakrájíme na silná kolečka silná alespoň 1 cm. U zralých cuket je třeba odstranit semínka a odříznout slupku.

Nakrájejte cibuli na silné kroužky.

Z papriky vykrájejte semínka s přepážkami. Dužinu nakrájejte na poloviční kroužky.

Okurky je vhodné nejprve na pár hodin namočit. Poté zastřihněte konce. Nakrájejte na několik ne příliš velkých kusů.

Malá rajčata nechte celá, velká rozdělte na 2-4 části. Odstraňte oblast poblíž stonku.

Do každé sklenice vhoďte kuličky pepře, trochu kopru, kolečka cibule a sladkou papriku.

Dále položte snítku petrželky.

Dále začněte rozkládat nakrájenou zeleninu. Nezáleží na tom, co se stane, hlavní je, že sklenice je pevně zabalena, aby nezůstalo volné místo. Pokud zbyly nějaké kolečka cibule a petrželky, umístěte je do mezer.

Zeleninu zakryjte koprovými deštníky a přidejte pár kuliček pepře.

Naplňte sklenice vroucí vodou. Zeleninu zahřejte 10 minut. Poté nálev nalijte do kastrůlku, znovu přiveďte k varu a vraťte do sklenic.

Marinádu uvařte potřetí, do 2 litrů vody přidejte množství soli a cukru uvedené v receptu. Nasypte do sortimentu.

Do každé sklenice přidejte lžíci esence.

Polotovar srolujte, otočte na víko a teple zabalte.

Nechte do druhého dne pomalu vychladnout.

Poté zkontrolujte dotažení šroubu. Sortiment okurek a cuket přeneste na zimu do chladírny.

Různé okurky, cukety, papriky, mrkev a rajčata

Další skvělý recept na sortiment cukety s okurkami, paprikou a mrkví.

Na 3litrové nádoby budete potřebovat:

Cuketa – 3 ks.
Okurky – 9 ks.
Středně velká mrkev.
Paprika – ½ dílu.
Petržel, kopr – každá 3 snítky.
Stroužky česneku – 6 ks.

Koření pro každou litrovou sklenici:

Koriandr – ½ malé lžičky.
Sladký hrášek – 2 ks.
Mletý černý pepř – ½ malé lžičky.
Karafiát – 2 knoflíky.
Bobkový list – 1 ks.

Voda – litr.
Sůl – 2 polévkové lžíce.
Cukr – 4 polévkové lžíce.
Ocet 9% – 120 ml.

Ořízněte konce zeleniny a nakrájejte na kousky o velikosti sousta. Mrkev nakrájíme na tenké kroužky. Z papriky vyjmeme lusk a nakrájíme na proužky.
Nejprve do sklenic vložte snítku petrželky a kopru. Přidejte několik koleček mrkve, stroužek česneku a proužky sladké papriky.
Umístěte okurky svisle. Zbytek nádoby naplňte nakrájenou cuketou. Navrch dejte pár plátků mrkve, proužky papriky a stroužek česneku.
Přidejte koření uvedené v receptu do mezer mezi zeleninu.
Udělejte dvojitou dávku, abyste zajistili, že se zelenina důkladně prohřeje. Potřetí uvaříme marinádu z nálevu, přidáme cukr, sůl a ocet.
Nalijte do sortimentu cukety, zeleniny a okurek a ihned uzavřete. Otočte dnem vzhůru a ochlaďte pod teplou poklicí. Vezměte to do sklepa nebo do sklepa.

Zimní salát z okurek a cukety

Zeleninové saláty vždy společně vyhrají potlesk, jsou tak vynikající. Výhodou přípravku je, že se dá skladovat v bytě, neexplodují.

Přečtěte si více

Proč se vám po saunování udělalo špatně – co dělat, když se necítíte dobře

Bereme 4 půllitrové sklenice:

Okurky, cuketa – po 1 kg.
Drcený česnek – velká lžíce.
Cukr – 100 gr.
Stolní ocet – ½ šálku.
Sůl – 2 velké lžíce.
Suchá hořčice – velká lžíce.
Kuličky pepře – 8 ks.
Rostlinný olej – 4 velké lžíce.
Černý pepř – 2 malé lžičky.
Červená paprika – malá lžička.

Cuketu a okurky nakrájejte na stejně velké kousky (1 x 3 cm).
Dejte do mísy, přidejte všechno koření uvedené v receptu (česnek, sůl a cukr). Obsah promíchejte a nechte 2–4 hodiny odstát, aby plátky pustily šťávu.
Do každé sklenice vložte pár kuliček pepře a poté naplňte sklenice nakládanou zeleninou. Marinádu zatím nepřidávejte.
Přidejte půl lžičky mletého pepře a čtvrt lžičky červeného chilli na půllitrovou sklenici. Zalijeme lžící oleje.
Nalijte marinádu do nádob. Pošlete konzervy ke sterilizaci. Pro nádoby o objemu 0,5 litru stačí 10 minut.
Polotovar srolujte pod železným víkem, obraťte a pomalu ochlaďte pod dekou.

Salát: Cuketa na korejský způsob s okurkami

Máte rádi pikantní teplé občerstvení? Srolujte pár sklenic korejského salátu. A věnovat pozornost okurkové kimchi, recept na který jsem představil na svých stránkách. Neviděli jste to? Zvu vás, pojďte dál.

Cuketa, okurky – každá po 1 kg.
Mrkev – ½ kg.
Stroužky česneku – 3 ks.
Koriandr – lžička.
Sušený kopr – lžička.
Pepřová směs – stejné množství.
Sójová omáčka – 2 velké lžíce.
Rostlinný olej – 1,5 lžíce.
Cukr – 2 velké lžíce.
Ocet 9% – totéž.
Sůl – 3 lžičky.
Kopr – pár snítek.

Připravte si předem korejskou mrkev. K tomu ji nastrouhejte na speciálním struhadle na nudličky, ochuťte pepřem, koriandrem a česnekem rozdrceným v lisu. Plus lžíce sladkosti a lžička soli.
Rozehřejte olej, vsypte mrkev a sójovou omáčku. Promícháme, necháme přes noc nasáknout a marinovat.
V den zavařování opláchněte hlavní zeleninu a nakrájejte na plátky 1 x 3 cm.
Dochutíme zbylým cukrem a solí, posypeme nasekaným koprem. Nalijte do octa a obsah promíchejte. Necháme asi půl hodiny louhovat. Marinádu sceďte.
Korejskou mrkev vymačkáme.
Sklenice sterilizujte. Zeleninu dejte do střídavých vrstev. Důkladně zmáčkněte.
Naplňte směsnou náplní. Zakryjte víčky.
Sterilizujte korejský salát čtvrt hodiny. Část si nechte stranou, abyste si ji užili, a zbytek si dejte na zimu.

<img src=”https://kulinarnayamozaika.ru/wp-content/uploads/2020/08/marinovannye-kabachki-i-ogurtsy-min.jpg” />

Zavařování sladkých okurek s cuketou – recept na lízání prstů

Pokud chcete mít předkrm pikantnější, přidejte trochu pálivé chilli papričky.

Okurky, cuketa – po 1 kg.
Stroužky česneku – 3 ks.
Majoránka – lžička.
Sladký hrášek – 4 ks.
Mletý pepř – lžička.
Prášek z červeného chilli – 2 lžičky.
Máslo – 5 lžic.
Granulovaný cukr – 4 polévkové lžíce.
Sůl – 2 polévkové lžíce.
Ocet 9% – 50 ml.

Zeleninu nakrájejte na stejně velké kostky. Okořeníme vším kořením (česnek a nové koření přidáme o něco později). Marinujte 2 hodiny.
Do sklenic vhoďte česnek a nové koření a zeleninu pevně zabalte.
Zalijeme lžící oleje a poté zalijeme marinádou.
Sterilizujte asi 30 minut na litrové sklenice. Srolujte a pomalu ochlaďte pod teplou poklicí. Udržujte v chladu.

Přečtěte si více

Kolik metrů krychlových dřeva je potřeba na stavbu domu o rozměrech 6 krát 6 metrů?

<img src=”https://kulinarnayamozaika.ru/wp-content/uploads/2020/08/kabachki-s-ogurtsami-na-zimu-min.jpg” />

Jak srolovat křupavou cuketu s okurkami bez sterilizace

V zásadě bez sterilizace můžete svačinu připravit pomocí kteréhokoli z výše uvedených receptů. Zde nabízím salátovou verzi s jinou sadou koření.

Okurky, cuketa – po 1 kg.
Mrkev – ½ kg.
Paprika, sušená bazalka, černý pepř – každá lžička.
Muškátový oříšek – špetka.
Citronová šťáva – velká lžíce (lze nahradit kyselinou citronovou).
Sůl – stejné množství.
Ocet 9% – 2 polévkové lžíce.
Máslo – 3 lžíce.

Mrkev nastrouháme nahrubo. Posypeme muškátovým oříškem a zalijeme vroucím olejem. Nechte hodinu nebo dvě.
Zeleninu nakrájíme na kostky 2 x 2 cm, přidáme nakládanou mrkev a promícháme.
Dochutíme solí, paprikou, pepřem, bazalkou, citronovou šťávou a octem. Držte, dokud se šťáva neuvolní.
Salátem naplňte sklenice a zalijte marinádou. Sterilizujte 20 minut. Srolujte a postupně ochlaďte pod dekou. Vezměte ho do suterénu k trvalému uložení.