Okurky s kyselinou citronovou na zimu: 20 nejlepších receptů

Existuje tolik receptů na konzervované okurky! Každý si může vybrat variantu podle svého vkusu nebo dostupnosti produktů. Dnes se podělíme o 20 vynikajících receptů na okurky s kyselinou citronovou na zimu – tato přísada funguje jako spolehlivý konzervant a dává zelenině jemnou kyselost!

1. Okurky s kyselinou citronovou na zimu – klasický recept

Vzorek můžete odebrat nejdříve po 1,5-2 měsících. Budete potřebovat: 2,5 kg okurek, 5 stroužků česneku, 10 kuliček černého pepře, 1 lžička. suchá hořčičná semínka, 2 bobkové listy, 1 lžička. kyselina citronová, 60 g cukru, 80 g soli, 1,8 l vody. Příprava: Na dno sterilizovaných sklenic dejte bobkový list, hořčici, černý pepř a oloupané stroužky česneku. Okurky naskládejte napevno, vše zalijte vroucí vodou a nechte 30 minut. Tuto vodu nalijte do hrnce, přiveďte k varu a nalijte zpět do sklenic. Po půl hodině vodu opět slijeme, přidáme cukr, kyselinu citronovou, sůl a 3 minuty povaříme. Marinádu nalijte zpět do sklenic a uzavřete.

2. Okurky s mrkví, paprikou a česnekem

Zkuste si vybrat okurky stejné velikosti. Budete potřebovat: 4 kg okurek, 2 mrkve, 1 paprika, 1/2 hlavy česneku, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 10 kuliček černého pepře, 2 lžičky. kyselina citronová, 120 g cukru, 150 g soli, 3,5 l vody. Příprava: Mrkev, oloupanou papriku a česnek nakrájíme najemno a vložíme na dno sklenic. Přidáme hořčici, černý pepř a okurky pevně přitlačíme. Vše zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut odstát. Vodu slijte, pár minut povařte a nalijte zpět do sklenic. Po půl hodině kroky zopakujte, teprve nyní do vroucí vody přidejte cukr, sůl a kyselinu citronovou. Vzniklou marinádou přelijte okurky, srolujte a zabalte na XNUMX hodin do silné utěrky.

3. Okurky s hořčicí a cibulí na zimu

Hořčice dodává přípravku mírnou pikantnost a nádhernou vůni. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 2 cibule, 4 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 8 g kyseliny citrónové, 2 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 litry vody. Příprava: Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme. Vložte hořčici, cibuli, česnek a okurky do sklenic. Zalijte je vroucí vodou a nechte 30 minut. Vodu slijte do hrnce, přiveďte k varu a nalijte zpět do sklenic. Po půl hodině vodu slijte a znovu přiveďte k varu a do sklenic nalijte kyselinu citronovou, cukr a sůl. Vše zalijeme vroucí vodou a okurky na zimu srolujeme.

4. Okurky s kyselinou citronovou se sterilací

Mnoho žen v domácnosti používá tento způsob vaření. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 4 koprové deštníky, 4 stroužky česneku, 0,5 lžičky. semínka koriandru, 10 kuliček černého pepře, 10 g kyseliny citrónové, 80 g cukru, 100 g soli, 3 l vody. Příprava: Vložte stroužky česneku, koření, koprové deštníky a okurky pevně do sklenic. Vařte vodu, přidejte kyselinu citronovou, cukr, sůl a vařte 4 minuty. Marinádu nalijte do sklenic s okurkami, sterilujte 15 minut a srolujte. Rajčata s kyselinou citronovou na zimu: 15 výborných receptů

5. Okurky s bylinkami, červený rybíz a česnek

Speciální víčka s otvory značně usnadňují proces vypouštění tekutiny z nádoby. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 1 hrst červeného rybízu, 50 g česneku, 2 deštníky kopru, 1 list křenu, 2 bobkové listy, 10 g kyseliny citronové, 3 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 3 litry vody. Příprava: Do sklenic dejte bobkové listy, koprové deštníky, nasekané listy křenu a oloupané stroužky česneku. Okurkám odřízněte okraje a pevně je vložte do sklenic spolu s rybízem. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte půl hodiny stát. Vodu slijte do hrnce, přiveďte k varu a nalijte zpět do sklenic. Po půl hodině vodu slijte a znovu přiveďte k varu. Přidejte kyselinu citronovou, cukr, sůl a vařte 4 minuty. Marinádu nalijte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

6. Křupavé okurky s dubovými listy a kyselinou citronovou

Nejprve opláchněte všechny listy a zeleninu vroucí vodou. Budete potřebovat: 2,5 kg okurek, 50 g česneku, 2 dubové listy, 2 deštníky kopru, 5 kuliček černého pepře, 3 hrášky z nového koření, 1 lžička. kyselina citronová, 80 g cukru, 100 g soli, 2 l vody. Příprava: Umístěte koprové deštníky, dubové listy, koření a oloupané stroužky česneku do sterilizovaných sklenic. Okurky pevně prolisujeme, zalijeme vroucí vodou a necháme 30 minut přikryté. Vodu slijte do hrnce, přiveďte k varu a na půl hodiny ji nalijte zpět do sklenic. Vodu slijte, přidejte kyselinu citronovou, cukr, sůl a vařte 3 minuty. Nalijte do sklenic s okurkami, srolujte a zabalte do teplé deky na XNUMX hodin.

7. Sladkokyselé okurky s česnekem a kyselinou citronovou

Udělejte si více příprav na zimu, rozhodně nebudou zbytečné. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 1/2 hlavy česneku, 4 koprové deštníky, 0,5 lžičky. semena koriandru, 0,5 lžičky. černý pepř, 8 g kyseliny citrónové, 100 g cukru, 80 g soli, 3 l vody. Příprava: Na dno sklenic dejte koření, koprové deštníky a oloupané stroužky česneku. Okurkám odřízněte okraje a také je pevně zabalte do sklenic. Vše zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme půl hodiny prohřát. Vodu slijte, vařte a nalijte zpět do sklenic. Po půl hodině slijte vodu zpět do pánve a vařte 2 minuty a do sklenic s okurkami nalijte kyselinu citronovou, sůl a cukr. Zalijeme vroucí vodou, srolujeme a otočíme dnem vzhůru.

8. Nakládané okurky s kyselinou citronovou na zimu

Okurky můžete nakládat v sudu, smaltované pánvi nebo ve sklenicích. Budete potřebovat: 4 kg okurek, 1 hlava česneku, 2 listy křenu, 3 deštníky kopru, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 10 kuliček černého pepře, 4 bobkové listy, 2 g kyseliny citronové, 100 g cukru, 120 g soli, 4 l vody. Příprava: Do vroucí vody přidejte bobkový list a černý pepř, vařte 5 minut, odstavte z ohně a ochlaďte. Přidejte cukr, sůl a promíchejte. Do sklenic dejte hořčici, koprové deštníky, nasekané listy křenu, celé stroužky česneku a okurky. Zalijte je vychladlým lákem, přikryjte pokličkou a odložte na 3 dny. Poté nalijte solanku do hrnce, přidejte kyselinu citronovou a vařte 5 minut. Nalijte zpět do sklenic, sterilujte 10 minut a srolujte na zimu. 8 nejlepších způsobů, jak připravit strouhané okurky na zimu

9. Okurky s kořenem křenu a česnekem

Při plnění sklenice okurkami s ní několikrát zatřeste, aby se zelenina pevněji usadila. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 50 g česneku, 50 g kořene křenu, 4 listy rybízu, 20 g kopru, 3 hrášky z nového koření, 1 pupenec hřebíčku, 1,5 lžičky. kyselina citronová, 4 polévkové lžíce. cukr, 4 polévkové lžíce. sůl, 3 litry vody. Příprava: Kořen křenu oloupeme a nakrájíme nadrobno, česnek oloupeme a nasekáme. Těmito přípravky naplňte sklenice, přidejte koření, kopr, listy rybízu a okurky. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut. Vodu slijte do kastrůlku, znovu přiveďte k varu a nalijte na zeleninu. Vodu slijte podruhé a vařte 3 minuty. Do sklenic nasypeme cukr, sůl a kyselinu citronovou, zalijeme vařící marinádou a svineme.

10. Okurky s mrkví, česnekem, koprem a bazalkou

Horké sklenice nevkládejte do sterilizační lázně se studenou vodou. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 2 mrkve, 5 stroužků česneku, 2 koprové deštníky, 3 snítky bazalky, 1 bobkový list, 5 kuliček černého pepře, 5 g kyseliny citronové, 60 g cukru, 80 g soli, 1,8 l vody. Příprava: Okurek odřízněte okraje, nakrájejte mrkev a oloupaný česnek. Do sklenic dejte koření, česnek, kopr, bazalku, mrkev a okurky. Smíchejte vodu s kyselinou citronovou, cukrem a solí, vařte 3 minuty a nalijte do sklenic. Sterilizujte 15 minut, srolujte a zabalte do silné utěrky na XNUMX hodin.

11. Okurky s mrkví, cibulí a chilli papričkami

Ideální varianta pro okurky na zimu jako svačina! Budete potřebovat: 3 kg okurek, 200 g mrkve, 2 malé chilli papričky, 200 g cibule, 50 g česneku, 3 koprové deštníky, 1 pupenec hřebíčku, 0,5 lžičky. směs kuliček pepře, 10 g kyseliny citrónové, 80 g cukru, 100 g soli, 3 l vody. Příprava: Z okurek odřízněte okraje, nakrájejte cibuli a mrkev, česnek oloupejte a lehce rozdrťte čepelí nože. Do připravených sklenic dejte koprové deštníky, česnek, koření, okurky, mrkev, cibuli a celé lusky papriky. Vše zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme půl hodiny odležet. Tuto vodu nalijte do hrnce, několik minut povařte a nalijte zpět do sklenic. Po 30 minutách slijte vodu do hrnce, přidejte kyselinu citronovou, cukr a sůl. Vařte 4 minuty, nalijte do sklenic s okurkami a srolujte.

12. Okurky s tykví na zimu

Malé tykve mohou být umístěny celé ve sklenicích. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 1 kg tykve, 4 koprové deštníky, 50 g česneku, 8 kuliček černého pepře, 2 hrášky z nového koření, 1 lžička. kyselina citronová, 2 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 litry vody. Příprava: Dýni nakrájíme na malé kousky, oloupeme a nasekáme česnek. Do sklenic dejte koprové deštníky, česnek, koření, tykev a okurky. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut ohřívat. Tuto vodu nalijte do hrnce, vařte 3 minuty a nalijte zpět do sklenic. Po půl hodině vodu opět slijeme, přidáme cukr, sůl a kyselinu citronovou. Vařte 2 minuty, nalijte marinádu do sklenic se zeleninou a srolujte. Okurky s hořčicí na zimu: 20 úžasných receptů

13. Pikantní okurky s listy křenu a feferonkou

Nejlepší je připravit ji z čerstvě natrhaných okurek. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 1/2 hlávky česneku, 100 g listů křenu, 2 malé feferonky, 3 koprové deštníky, 5 hrášek z nového koření, 10 g kyseliny citronové, 80 g cukru, 100 g soli, 3 l vody. Příprava: Nakrájejte a vložte listy křenu do připravených sklenic. Přidejte koprové deštníky, nové koření a celé stroužky česneku. Do stejné misky pevně sbalte okurky a celé feferonky. Vše zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme půl hodiny odležet. Vodu slijte do hrnce, pár minut povařte a nalijte zpět do sklenic. Po 30 minutách slijte vodu do hrnce, přidejte cukr, sůl a kyselinu citronovou. Vařte 3 minuty, nalijte marinádu do sklenic s okurkami a srolujte na zimu.

14. Okurky s česnekem, feferonkou a dubovými listy

Tento typ konzervace vydrží dobře až dva roky. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 1 feferonka, 2 střední mrkve, 2 střední cibule, 8 stroužků česneku, 2 dubové listy, 4 deštníky kopru, 10 kuliček černého pepře, 10 g kyseliny citronové, 100 g cukru, 80 g soli, 3 l vody. Příprava: Do sklenic dejte dubové listy, koprové deštníky, černý pepř, česnek, feferonku, nakrájenou cibuli a mrkev. Okurky do ní pevně zatlačte. Svaříme vodu s kyselinou citronovou, cukrem a solí, přelijeme okurky ve sklenicích, 15 minut sterilujeme a srolujeme.

15. Okurky na kousky s cibulí na zimu

Tento lahodný salát je skutečným nálezem v zimě! Budete potřebovat: 2 kg okurek, 4 střední cibule, 50 g kopru, 50 g česneku, 4 listy rybízu, 0,5 lžičky. semena pískavice řecké seno, 5 kuliček černého pepře, 5 g kyseliny citrónové, 40 g cukru, 80 g soli. Příprava: Okurky, oloupanou cibuli a česnek – nakrájejte a promíchejte. Přidejte semínka pískavice, černý pepř, cukr, sůl a kyselinu citronovou. Promícháme a necháme 30-40 minut odstát. Listy rybízu, kopr a zeleninovou směs spolu s výslednou šťávou dejte do sklenic. Sterilizujte 10 minut, srolujte a zabalte do teplé deky na XNUMX hodin.

16. Okurky s červeným rybízem a kořenem křenu

Dávejte pozor, aby okurky nerozdrtily bobule. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 1 sklenice červeného rybízu, 50 g kořene křenu, 3 deštníky kopru, 20 g petržele, 10 g kyseliny citronové, 80 g cukru, 100 g soli, 3 l vody. Příprava: Kořen křenu oloupeme a nakrájíme. Do sklenic dejte koprové deštníky, petržel, kousky kořene křenu, okurky a červený rybíz. Zalijte je vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte půl hodiny stát. Vodu slijte do hrnce a vařte 3 minuty. Do sklenic nasypeme cukr, sůl a kyselinu citronovou, zalijeme vroucí marinádou a přikryjeme víčky. Pikantní okurky na zimu: 15 jednoduchých receptů pro každý vkus

17. Plátky okurky s feferonkou a červeným rybízem

Rybíz lze umístit do sklenic spolu s větvemi. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 2 malé feferonky, 1 šálek červeného rybízu, 2 deštníky kopru, 3 třešňové listy, 5 g kyseliny citronové, 3 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 1,8 l vody. Příprava: Do připravených sklenic dejte třešňové listy, deštníky kopru a celé lusky feferonky. Přidejte nakrájené okurky a červený rybíz. Vodu smícháme s kyselinou citronovou, cukrem a solí, povaříme 2 minuty, nalijeme do sklenic a 10 minut sterilujeme. Sklenice s víčky srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do teplé deky.

18. Pikantní okurky s kečupem a kyselinou citronovou

Okurky jsou křupavé, aromatické a velmi chutné! Budete potřebovat: 4 kg okurek, 1 feferonka, 200 ml kečupu, 5 koprových deštníků, 2 listy křenu, 12 g kyseliny citrónové, 180 g cukru, 150 g soli, 3,8 l vody. Příprava: Do sklenic dejte koprové deštníky a najemno nakrájené listy křenu. Okurky pevně zabalte a sklenicí za pochodu několikrát zatřeste. Zvlášť uvaříme vodu, přidáme kečup, cukr, sůl, kyselinu citronovou a celý pepřový lusk. Vařte 5 minut, odstraňte papriku a vyhoďte. Vroucí marinádu nalijte do sklenic s okurkami, sterilujte 15 minut a srolujte.

19. Studené okurky na zimu

Tento přípravek by měl být skladován na chladném a tmavém místě. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 1 feferonka, 100 g medvědího česneku, 3 koprové deštníky, 20 g petržele, 5 listů rybízu, 8 hrášek z nového koření, 10 g kyseliny citronové, 100 g cukru, 120 g soli, 3 l vody. Příprava: Na dno sklenic dejte medvědí česnek, koprové deštníky, petržel, listy rybízu, pálivé a nové koření. Z okurek odřízněte okraje a zeleninu pevně zabalte do sklenic. Vařte vodu, přidejte cukr, sůl, kyselinu citronovou a vařte 3 minuty. Odstraňte z tepla, ochlaďte a nalijte marinádu do sklenic s okurkami. Zakryjte nylonovými víčky a odložte na tmavé a chladné místo na dva týdny.

20. Okurky v hroznových listech s kyselinou citronovou na zimu

Pro tento recept je lepší použít středně velké okurky. Budete potřebovat: 2 kg okurek, hroznové listy dle počtu okurek, 30 g kopru, 4 stroužky česneku, 10 kuliček černého pepře, 2 bobkové listy, 8 g kyseliny citrónové, 2 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 1,8 l vody. Příprava: Připravte a zabalte okurky do vinných listů. Do sklenic dejte kopr, celé stroužky česneku, černý pepř a bobkové listy. Naskládejte okurky s hroznovými listy, vše zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny pod pokličkou. Vodu slijte do hrnce, pár minut povařte a nalijte zpět do sklenic. Po půl hodině slijte vodu do hrnce, znovu přiveďte k varu, přidejte cukr, kyselinu citronovou a sůl. Vařte 3 minuty, nalijte zpět do sklenic a srolujte.