Recenze

Pepino: složení, kalorie, výhody, recepty

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Popis ovoce pepino. Jaké chemické sloučeniny obsahuje a jaký obsah kalorií obsahuje? Užitečné vlastnosti rostliny. Existuje nějaké poškození při zneužívání a jaké existují kontraindikace pro použití? Kulinářské recepty na pokrmy s pepinem. Zajímavá fakta o ovoci.

Složení a kalorie
Užitečné vlastnosti
Škody a kontraindikace
Recepty jídel
Zajímavá fakta

Složení a obsah kalorií pepina

Sladká chuť melounové hrušky a specifické aroma jsou dány přítomností vlákniny, pektinu a tříslovin, organických kyselin a vysokého procenta sacharidů.

Kalorický obsah pepina je 80 kcal na 100 gramů jedlé části, z toho:

Sacharidy – 20 g;
Bílkoviny – 0 g;
Tuk – 0 g.

Plody jsou bohaté na pektinové látky, které mají obalující a adstringentní vlastnosti, čistí tělo od solí těžkých kovů, radionuklidů a toxinů a zlepšují motilitu střev.

Kromě toho rostlina obsahuje následující chemické prvky:

Hořčík

Užitečné vlastnosti pepino

Zahrnutí pepina do stravy vám umožní zlepšit své zdraví na všech úrovních a zavést mnoho procesů. Biologicky aktivní složky obsažené v rostlině příznivě ovlivňují činnost štítné žlázy a stabilizují krevní tlak.

Výhody pepina a pokrmů, do kterých se přidává, jsou dány harmonickou kombinací vitamínů a minerálů:

Prevence kardiovaskulárních onemocnění

Poškození a kontraindikace použití pepina

Každý produkt může při nadměrné konzumaci poškodit tělo. Pepino není výjimkou. Časté zařazování ovoce do stravy může vyvolat poruchy v těle.

Důsledky zneužívání pepina:

Projev alergických reakcí – svědění, podrážděnost, otoky sliznic, zánět spojivek, rýma, bolesti hlavy, mdloby, poruchy trávení, zácpa, plynatost, záněty dvanácterníku, oslabení imunitního systému.

Absolutní kontraindikace pro pepino:

Individuální nesnášenlivost určitých chemických složek – protože ovoce je exotické, mohou se objevit alergické projevy.

Recepty s pepinem

Zařazení pepina do jídla má za následek jeho pikantnost a příjemnou melounovou vůni. Ovoce dobře harmonizuje s masem, rybami, lesním ovocem a zeleninou. Dá se nakládat, péct, sušit, konzervovat a vařit.

Existují následující recepty na pepino, které se vyznačují sladkými a kyselými tóny a nízkým obsahem kalorií:

Pepino polévka

Zajímavá fakta o pepinu

Během archeologických vykopávek v Peru byly nalezeny starověké nádoby pocházející z 1. tisíciletí před naším letopočtem. Obsahovaly zbytky pepina. Předpokládá se, že toto ovoce používali Inkové při rituálních činnostech.

Přečtěte si více

Ebříček na pankreatitidu

Hruška melounová se objevila v evropských zemích v roce 1785. Ovoce se objevilo v Ruské říši v roce 1885 a Alexander III vydal dekret o jeho pěstování.

Nejbližšími příbuznými Pepina jsou lilky, brambory a rajčata. Nejběžnější odrůdy sladké okurky jsou Consuelo a Ramses. Na rozdíl od mnoha plodin lilek roste melounová hruška výhradně do výšky.

Plody se skladují 5-7 týdnů při teplotě +10-15°C.

Pepino obsahuje 93 % vody, proto se často přidává do jídelníčku.

Podívejte se na video o pepino melounové hrušce:

Pokud budete dodržovat opatření při konzumaci pokrmů, které obsahují meloun, můžete výrazně zlepšit své zdraví a zvýšit ochrannou funkci těla.

Vampi – užitečné vlastnosti a poškození

Listová tuřín: výhody, poškození, složení, recepty

Baňková masáž při celulitidě

Oranžová (sluneční) dieta

Jak zhubnout břišní tuk?

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.

Pepino je kultura, která není mezi zahrádkáři příliš známá, ale má značný potenciál. Nepříliš náladová rostlina, pěstovaná i na okenním parapetu, vám umožní vychutnat si to nejsladší ovoce s příchutí melounu několikrát za sezónu.

Co je to?

Pepino, známé také jako melounová hruška nebo sladká okurka, je členem čeledi lilek. Rodinné vazby plodin jsou zvláště patrné v prvních fázích vegetace rostliny: vznikající listové plotny vypadají přesně jako listy pepře a rozkvetlá poupata nelze rozeznat od bramborových. V zásadě se samotný keř vyvíjí podobně jako lilek. Vzhled ovoce však rychle umístí vše na své místo: okamžitě je jasné, že se jedná o ovoce a kromě toho je docela exotické. Nutno hned upřesnit, že melounová hruška není melounový strom – za lidovým názvem dvojka se skrývá papája.

Popis pepina obsahuje některé docela zajímavé informace. Například chuť zralého ovoce může být buď sladká, připomínající příbuzné „melounu“, nebo jednoduše zeleninová, blízká chuťovým vlastnostem dýně, cukety nebo okurky. Ovoce však vždy voní jako meloun s příměsí banánu, i když intenzita vůně stále závisí na odrůdě. Plody zřídka připomínají obvyklou hrušku: mnohem častější je zaoblený, podlouhlý nebo válcovitý tvar. Pepino kůže je žlutá nebo oranžová s tmavými pruhy: lila, našedlá nebo zelená. V kontextu melounové hrušky je snadné si ji splést s obyčejným melounem nebo dýní – její dužina je šťavnatá, natřená do zlatožlutého nebo meruňkového odstínu.

Přečtěte si více

Jaký je rozdíl mezi domácími vejci a těmi z obchodu a která jsou lepší?

Domácí pepino váží 200 až 700 gramů. Výška keře s dřevnatým kmenem může dosáhnout 1 metru, zejména pokud roste ve skleníkových podmínkách. Rozměry velkých oválných listových čepelí jsou někdy 15 centimetrů na délku. Odstín květenství se mění od bílé po jasně modrou.

Oblíbené odrůdy

V Rusku jsou nejoblíbenější dvě odrůdy melounové hrušky: Consuelo a Ramses. “Consuelo” má sladkou chuť a jasnou vůni, připomínající meloun, a plodí velmi bohatě. Odrůda, která potěší zahrádkáře srdčitými oranžově zbarvenými plody s podélnými fialovými pruhy, však nesnáší výkyvy teplot a vlhkosti. Výška keře, která není vystavena formování, dosahuje více než jeden a půl metru. Zrání ovoce nastává 4 měsíce po výsadbě sazenic nebo řízků.

Keře “Ramses” navenek velmi připomínají přistání “Consuelo”. Odrůda je známá svými oranžovými plody kuželovitého tvaru. Chuť jemně žluté dužiny je velmi příjemná, ale melounová vůně je téměř k nerozeznání. Dozrávají přibližně ve stejnou dobu jako „Consuelo“ – 110 dní po „přestěhování“ na trvalé stanoviště. Zajímavé pro mnoho zahradníků je “Zlato”, jehož plody mohou dosahovat hmotnosti i více než kilogram. Tato odrůda je zelenina a samotné ovoce – nažloutlé a s fialovými tahy – navenek připomínají meloun. “Valencia” potěší cukrovou sklizní – podlouhlými plody se žlutooranžovou dužninou.

Ještě sladší než u “Valencie” jsou plody “Favorite” – hybridu vyšlechtěného ukrajinskými specialisty.

Osivo osiva

Klíčivost malých semen melounové hrušky nelze nazvat vynikající – například u Ramsese je to pouze 50%. Semenný materiál také klíčí poměrně dlouho: od týdne až po celý měsíc. Je zvykem vysévat na konci podzimní sezóny, tedy od listopadu a zásadně do konce prosince. Zrna se položí na dobře navlhčený ubrousek nebo vícevrstvou gázu, která se naopak vyjme do průhledné nádoby. Není zakázáno používat bavlněné podložky, ale pak, při výsadbě, bude třeba sazenice přesunout na zem přímo spolu s kousky bílého materiálu.

Nádoba se uzavře víkem, přilnavou fólií nebo sáčkem, poté se umístí do dobře vytápěného prostoru, kde teplota dosahuje 26–28 stupňů. Během klíčení je třeba nádobu pravidelně na několik sekund otevírat, aby se větrala, a sušící ubrousek včas navlhčit – asi jednou za tři dny. Když semeno začne klovat, krabice se přenese pod lampu. Prvních pár dní by mělo být osvětlení nepřetržitě a poté může být zkráceno na 16-18 hodin. Do konce února se lampa už vůbec nepoužívá a kontejnery se stěhují na parapet.

Pepino zraje v nádobě, dokud se neobjeví kotyledony. Úplné zveřejnění posledně jmenovaného signalizuje potřebu transplantovat klíčky do šálků se zemí. Obvykle se pro tento účel používá univerzální půda pro sazenice, která se vyznačuje drobivostí a lehkostí. V budoucnu vyžadují vyvíjející se sazenice pravidelné zavlažování a zavádění slabých roztoků minerálních komplexů každé dva týdny. Optimální teplota pro sazenice je od +23 do +25 stupňů během dne a asi +20 v noci.

Stojí za zmínku, že je lepší extrahovat semena z plně zralého ovoce vlastním rukama – to zaručuje jejich klíčení. Při výběru zakoupeného semene by měla být dána přednost světlým semenům správného zaobleného tvaru.

Výsadba sazenic

Výsadba sazenic na otevřeném prostranství nebo ve skleníku se provádí ve stejnou dobu jako u rajčat: ve vytápěných sklenících – v dubnu, v jiných situacích – od května do začátku června. V každém případě by k tomu mělo dojít, až pomine hrozba návratu mrazů. Je lepší uspořádat sazenice v souladu se schématem 50 x 50 centimetrů nebo v množství tří kusů na metr čtvereční. Za optimální se považuje orientace řad od severu k jihu, dodržení šachovnicového vzoru. Aby mohly úspěšně dát vaječníky, bude nutné kultuře poskytnout teplotní režim, který nepřesahuje +18 – +27 stupňů. Primární sklizeň se obvykle provádí na rozhraní května a června a druhá vlna se očekává začátkem podzimu.

Přečtěte si více

Kolik krmiva potřebuje prase na výkrm: normy, výpočet, tabulka

Za zmínku stojí, že v moskevské oblasti, regionech středního pásma a Sibiře je obvyklé pěstovat pepino ve skleníku a také v nejvíce osvětlených oblastech otevřeného terénu. V jižních oblastech je možné se obejít bez dalšího přístřešku a hruška melounová se krásně rozvíjí na čerstvém vzduchu ve stínu stromů. Hliněná platforma, na které bude kultura umístěna, musí být úrodná a mít neutrální kyselost. V ideálním případě by měly být nočníky vysazeny po okurce, fazolích nebo cibuli s česnekem. Na podzim je vybraná postel nutně uvolněna, vyčištěna z plevele a vykopána.

Na jaře bude muset být půda opět uvolněna, aby se v ní udržela vlhkost. Výklenky připravené pro sazenice by měly být okamžitě pohnojeny organickou hmotou: rozloženým hnojem nebo kompostem, v případě potřeby doplněným popelem. Přímá výsadba se organizuje po odpolední vlhkosti půdy. Rostliny se okamžitě zavlažují a přikryjí suchou půdou. Je třeba dodat, že vysazené sazenice sladké okurky lze získat nejen ze semen, ale také z řízků. Mladé výhonky na starých keřích jsou při řezu schopny vytvořit kořeny i jen ve sklenici vody. K jejich získání je logické využít nevlastní děti, které budou stejně odstraněny.

Mnoho zahradníků poznamenává, že větvičky odříznuté z horní části keře mají dřívější sklizeň ve srovnání s větvičkami odebranými zespodu.

péče

Pěstování melounové hrušky ve volné půdě, ve skleníku a na parapetu v bytě se může mírně lišit, ale podmínky pro udržení kultury budou stále stejné.

Další hnojení

Hnojivo exotická kultura vyžaduje každý týden. Nejvhodnější je použít hotové minerální komplexy určené pro lilek: rajčata nebo lilky. Při výběru vrchního obvazu je důležité zajistit, aby množství draslíku a fosforu ve složení bylo dvojnásobné než množství dusíku. Kromě toho, jednou za dva týdny potřebuje keř organickou hmotu obsahující železo hned od okamžiku květu. Domácí rostlina na kopání je krmena roztokem shnilého divizna a minerálního komplexu. Týden po zasazení sazenic do trvalého květináče začíná zemní část jednou za 10 dní zpracovávat Elin nebo Zircon.

Formace

Keře, které se vyvíjejí v otevřeném terénu, se obvykle tvoří do jednoho stonku a ty, které žijí ve skleníku – ve 2 nebo 3. Okamžitě jsou hlavní výhonky upevněny na mřížoví. Vzhledem k tomu, že nevlastní děti je obtížné odstranit ručně, je rozumnější k jejich odstranění použít zahradní nůžky. Na konci léta se také odebírají ty vaječníky a květy, které se nepřeměnily v plody. Podle libosti dostane rostlina podobu zakrslého keře. V tomto případě zůstávají hlavními 2–5 stonků a vylomí se všechny boční nevlastní děti.

Rostliny vysazené na balkoně nebo v bytě jsou také upevněny na rekvizitách a pravidelně osvobozeny od nevlastních dětí. Pro estetiku je zvykem stříhat pepino korunu pod stromem. Velká a těžká květenství jsou včas vázána na horní uzly stonku, aby nedošlo k lámání výhonků.

Přečtěte si více

Postřik rajčat jódem: jak zředit jód a správně stříkat rajčata, zpracování tajemství a recenze od zkušených zahradníků

zalévání

Bez pravidelného zavlažování není možné pěstovat žádnou plodinu. Voda meloun hruška by měla být mírná, aby se zabránilo vysychání a stagnaci vlhkosti. U mladých sazenic je zvláště důležité, aby příjem kapaliny doprovázely postupy uvolňování a mulčování. Sladká okurka pozitivně reaguje na zvýšenou vlhkost vzduchu a kořenový systém, a proto bude velmi dobře vnímat kapkovou závlahu. Dospělé rostliny jsou schopny přežít krátké období sucha, ale pravděpodobně na něj zareagují poklesem výnosu.

Je nutné zavlažovat bytový meloun hruška se zaměřením na stav ornice. Zalévání by mělo být mírné a doplněné mulčováním základny stonku shnilými pilinami.

Zpracování

Základní ošetření pepina ve skleníku nebo venku spočívá v aplikaci insekticidů, které chrání před mandelinkou bramborovou, sviluškou, molicemi nebo mšicemi. Nejvýhodnější je užívat komplexní přípravky určené pro rajčata nebo lilky. Dobrou alternativou, bezpečnou pro obyvatele bytu, jsou odvary na bázi bylinek, cibulové slupky a česneku.

Pokud listy rostliny zežloutnou, může to znamenat jak nedostatek výživy, tak přirozené stárnutí. Destičky se vysuší a zkroutí, obvykle při napadení viry lilek, které vyžadují použití fungicidů.

Sklizeň

Plody pepina mohou dozrát i doma, proto je dovoleno odstraňovat z větví pouze nalité a jen mírně zbarvené plody. Zralost melounových hrušek je možné určit podle jejich vzhledu: velikosti dosahující husího vejce a barvy, která se liší od krémové po nažloutlou. Je důležité si uvědomit, že chuťové vlastnosti přezrálých plodů se zhoršují a je třeba zabránit jejich nadměrnému pobytu na větvích.