Podmínky pro pěstování kávovníků – blog o kávě Chaikoff №1

Jednou z hlavních podmínek pro plné pěstování kávovníku je správná teplota růstu.

U různých druhů je to různé. Odrůda kávy Arabica je v tomto ohledu obzvláště náročná a vrtošivá, preferuje průměrnou roční teplotu 18-2 CGS. Vyšší teploty komplikují jeho vegetační období a vedou nejen ke ztrátě úrody, ale i ke snížení kvality plodů.

Nižší teploty naopak vedou k úhynu stromů, které jsou citlivé i na mírný pokles teploty. Nesnesou teploty pod 8°C. Proto se v tropech kávové plantáže Arabica nenacházejí na rovinách, ale na vysočině – do 2000 metrů nad mořem, kde není tak horko a klima je mírnější.

Jiné druhy kávovníků přitom vyžadují vyšší průměrné roční teploty – od 22 do 25 °C, a proto se pěstují na rovinách.

Kávovník je vybíravý i na půdu. Nejlépe roste na kypré půdě obsahující dostatek organické hmoty, ale i dusíku, potaše apod. Měla by být středně vlhká, ale v žádném případě nepřevlhčená. Na Havaji roste káva na půdě, která je téměř výhradně vulkanického původu, a v Brazílii kávové plantáže přijímají živiny z proslulé červené půdy.

Kávovník také citlivě reaguje na srážky. Dobře se vyvíjí za podmínek střídání období dešťů s obdobími sucha. Ročně potřebuje asi 1500 mmHg srážek. Umění. V takovém klimatu s proměnlivou vlhkostí jsou kávy Arabica a Robusta obzvlášť potřeba. Káva Liberica přitom dobře roste v trvale vlhkém klimatu a vysoká káva snadno snáší suchá období.

Pro kávovníky je důležité i množství slunečního záření. K jejich bohatému plodu přispívá nadměrné osvětlení. Zároveň negativně ovlivňuje délku života stromů. Proto se při pěstování kávy snaží vyhýbat přímému slunečnímu záření pěstováním mladých stromků ve stínu nebo polostínu. Na kávových plantážích se k těmto účelům používají vysoké stínící stromy. Jsou kompatibilní s kávovníky a neodebírají z nich živiny ani vodu. K těmto účelům se používá banán, avokádo, acaju a další.

Shade shadery se obvykle používají tam, kde jsou podmínky pro pěstování kávovníků značně obtížné a nepříznivé. Stínování pomáhá vytvořit vhodné mikroklima pro kávovníky.

Většina světových kávových plantáží však naštěstí stínění nevyžaduje, například v Keni, Brazílii, Indonésii a dalších zemích, kde jsou suchá území a příznivé klima.

Ve většině zemí produkujících kávu množíme kávovníky u nás ve školkách. Požadavky jsou zde vysoké: používají se pouze šedé plody vysoce výnosných mateřských stromů. Semena jsou pečlivě vybírána. Takzvaná „hrachová“ (malá), „sloní“ (vypěstovaná) semena, která mají odchylky v barvě a semena, která plavou ve vodě, jsou vyřazena a odstraněna. Kvalitní semena jsou ručně pečlivě očištěna od dužiny (dužiny) a sázena do předem vyhnojených a pečlivě připravených záhonů do hloubky až metr. Tato operace se provádí během sklizně kávy, protože semena během skladování rychle ztrácejí svou podobnost.

Po jednom nebo dvou měsících se na povrchu objeví křehké klíčky, které se nazývají „phosphoro“, což ve španělštině znamená „shoda“. A opravdu připomínají zápas, který se právě vynořil ze země!

Je to měsíc, co se objevily první dva listy. Rostliny se přesadí do květináčů, kde se budou vyvíjet měsíce. Po objevení šestého páru listů se sazenice roztřídí a vysadí na plantáž. Na hektar se vysazuje tisíc až tři tisíce sazenic. Roubování kávovníků So-JBC se používá s řízky odebranými z vertikálních matečných rostlin „xSeroB“. Řízky se roubují na sazenice ve výšce do pěti metrů od země. Roubované rostliny začínají plodit ve věku 2,5 roku.

Kávovníky dosahují maximálního výnosu ve věku pěti až sedmi let. Mohou plodit až stokrát, ale je vhodné je používat maximálně do 50 let. V mnoha zemích jsou kávovníky nahrazeny po 20 letech pěstování, protože v tomto věku je jejich výnos výrazně snížen. Intenzivní a ekonomicky oprávněné plodování kávovníků tak zpravidla trvá 15 let.

Káva Arabica dozrává maximálně 9 měsíců a káva Robusta dozrává 10 měsíců po odkvětu. Zajímavostí kávovníku je, že kvete a plodí po celý rok. Může mít současně květy, zralé i nezralé plody! Vůně jemných bílých květů bývá přirovnávána k vůni rozkvetlého pomerančovníku nebo jasmínu. Kávovník kvete v podstatě dvakrát ročně, ale počet květů jednotlivých druhů může dosáhnout osmi.

Kávovník je neustále ohrožován četnými chorobami a parazity.

Ve 20. století, současně s výskytem fyloxéry v Evropě, která zdevastovala všechny vinice, se objevila neméně strašná choroba kávovníku. Říká se tomu oranžová rez (Ilemileia vastatrix). Postihuje především kávu Arabica a je destruktivní jako révokaz pro vinici. Existuje mnoho příkladů jeho katastrofálního dopadu na kávové plantáže. V mnoha částech světa – v Indonésii v roce 1872, na Filipínách v roce 1886, na ostrově Bourbon (dnes Reunion), v Indii, na Cejlonu – byly všechny kávovníky zničeny rzí, s výjimkou robusty, která je odolný vůči této nemoci.

Kávové plantáže jsou také neustále ohrožovány práškovým plakem a houbovými chorobami. Hlístice, nosatci, brouci, mouchy, kobylky, malé housenky a další škůdci nejsou o nic méně nebezpeční než choroby rostlin a vyžadují neustálé úsilí a pečlivou péči o stromy.

Kávovník (Coffea) je rod vytrvalých opadavých a stálezelených keřů a stromů, zařazený klasifikátory do čeledi Rubiaceae, která zahrnuje (bez synonym!) 124 druhů. (Z nějakého důvodu jsou zdroje dostupné v ruštině mnohem skromnější: „asi 40“, „více než 50“, „téměř 60“. Wikipedie je nejblíže pravdě a říká: „přes 90“.)

Divoký růst různých druhů kávy byl nalezen v několika oblastech tropické zóny Starého světa:
— v pevninské Asii (hlavně jihovýchodní);
– na Madagaskaru a Maskarénských ostrovech (Mauricius, Réunion) v Indickém oceánu;
– v Africe: Sierra Leone, Libérie, Kamerun, povodí řeky Kongo.

Habeš vyžaduje zvláštní zmínku (tak byla často nazývána dnešní Etiopie před koncem druhé světové války). Pravděpodobně každý zná legendu o místním pastýři Kaldimovi, kterého na podzim roku 850 našeho letopočtu nechávaly v noci spát kozy, které ve dne pojídaly bobule, listy a nebo větve tajemných rostlin. Arabské slovo „gahve“ znamená „zasahování do spánku“ – z toho údajně vznikl termín „káva“, který později převzali „bledí“. Existuje další verze, která deklaruje svůj původ z názvu provincie Kaffa (varianty: Kafa, Kefa), která se nachází na Etiopské vysočině jihozápadně od hlavního města Habeše – města Addis Abeba („Nový květ“ přeložený z amharštiny).

Chytří lidé, kteří správně vyhodnotili přítomnost kofeinu (úžasné tonikum) v listech, kůře a plodech, které „brání spánku“, přivezli tuto rostlinu z Afriky do zemí Jižní Arábie (Jemenu) již ve 1753. století, aby ji vyšlechtili. pro zisk. Díky neúnavným a všudypřítomným obchodníkům si rychle získal slávu mezi obyvateli Středního a Blízkého východu a brzy i mezi Evropany – a v roce XNUMX švédským vědcem Carlem Linné, kterému jeho gramotní současníci propůjčili přezdívku „Princeps botanicorum“ (= „První mezi botaniky“), zaznamenaný v jeho klasifikaci latinský název je Coffea arabica (arabská káva).

Všechny pokusy pěstovat tuto plodinu v evropských klimatických podmínkách selhaly: nevyhnutelně zamrzla i v nejjižnějších oblastech. Veřejné mínění na počátku 443. století prohlásilo kávu za škodlivý nápoj (proto se prý ženy stávají sterilními). Někdo to však tehdy vzal a dodal sazenice arabské kávy do Brazílie. Nyní největší latinskoamerická země soustředila 50 miliard stromů (přibližně XNUMX % celosvětové plochy plantáží).

Dva druhy kávy mají znatelný ekonomický význam, což jim umožňuje konkurovat (ne, ne na stejné úrovni) s Arabikou:
— konžská káva (Coffea canephora) nebo „robusta“;
— Libérijská káva (Coffea liberica) nebo „Liberica“.

Pro semena se pěstují další tři druhy: Bengálská káva, Vysoká káva, Kamerunská káva (ty jsou ve velmi malých množstvích).

A jako domácí „hezký přítel“ si získal popularitu pouze jediný druh – stejná arabská káva nebo arabský kávovník. Jako jediný „dokáže“ přežít v chladných zeměpisných šířkách středního pásma. Je zařazena v kategorii dekorativní listnáč, ale potěší oči:
– a bílé 5četné trubkovité květy, vykukující z paždí listů po dobu 4-5 dnů v nádherných skupinách po 2-7 kusech;
– a kulaté bobule jako třešně. Ihned po odkvětu jsou zelené, poté červenohnědé. Každá obsahuje 2-3 tvrdá „semena“.

Listy jsou tmavě zelené, hladké, leskle kožovité, buď širokého tvaru až 10 centimetrů dlouhé, nebo podlouhle oválné až 15 centimetrů dlouhé, na okrajích mírně zvlněné.

Vůně ne úplně malých (3-centimetrových) květů vám může připomínat vůni jasmínu. Na jejich první vzhled si počkáte 3-4 roky.

Zrna nemají ono jedinečné aroma, které vzrušuje milovníky kávy a milovníky kávy – aby se hromadila a vydávala, je nezbytné tropické klima. V obývacím pokoji bobule dozrávají pomalu, pokračují viset na místě po dobu 3-4 měsíců, pak vyschnou. (Troufli byste si, než uschnou, pochutnat si na jejich nasládlé dužině? Je docela jedlá.) Dospělý jeden a půl metrový kávovník je schopen vyprodukovat až tři sta žlutošedozelených zrn (asi 0,5 kilogramu) v dobrý rok.

V přírodě nabývá výšky 3-6 metrů (maximálně 8) a dobře se větví. Větve uspořádané ve dvojicích se rozbíhají do stran téměř vodorovně.

Pod střechou je konečná výška menší: 1-3 metry (maximálně 4). Konkrétní hodnota závisí na odrůdě (existuje zakrslá odrůda „Nana“ s maximální výškou pouze 70 centimetrů, ale její raná zralost je pouze 2-3 roky). Stejně bujné je i větvení (průměr keře může dosahovat téměř celého metru). Rychlost pohybu nahoru je 5-10 centimetrů za rok (hlavní nárůst nastává přirozeně na jaře a v létě).

Existují pokojové odrůdy kávovníku, ve kterých zralé plody „září“, překvapí a okouzlí jinou barvou: světle růžová, vínová, žlutá, jasně červená nebo tmavě třešňová.

Tajemství úspěšného pěstování kávovníku

Světlo musí být jasné, ale rozptýlené. To znamená, že v zimě budete potřebovat dodatečné osvětlení (i když pouze na jižním parapetu) a v teplé sezóně – gázovou nebo tylovou clonu (volba: prostorný baldachýn), stínění před přímým slunečním světlem. S jeho pomocí můžete mít v létě okno dokořán nebo vyvézt „žáka“ na balkón, lodžii či zahradu. Rotace v horizontální rovině zajistí rostlině lepší pompéznost a symetrii koruny. Pokud však nehodláte za jeho krásu platit zhoršením výnosu zrna, orientaci ke zdroji světla příliš neměňte. Barevný obvaz na některé větvi to pomůže ovládat – s tak nápadným „náramkem“ není děsivé ani vzít kávovník daleko do předměstské oblasti. Venkovní místo by mělo být chráněno před deštěm a větrem (zejména průvanem).

Respektujte teplomilnou povahu domorodce z tropů a v zimě mu poskytněte okolní teplotu v rozmezí 18-22°C. Další „cenné pokyny“ pro období hibernace (16-18, 13-17 nebo dokonce 12-15 stupňů Celsia) jsou spojeny s neodůvodněným rizikem, že na listech uvidíte černý okraj – předzvěst úplné smrti rostliny . Pro vegetační období se za nejpříznivější považuje rozmezí 25–30°C. Kávovník poroste při obvyklé pokojové teplotě (22-24°C), jen pomaleji.

Pravidelným postřikem (v zimě denně, v létě dvakrát až třikrát denně) ohřátou měkkou nebo usazenou vodou (bez vápna, tedy bez vápenatých solí Ca) udržujte relativní vlhkost vzduchu na vysoké úrovni (nad střední). Pro člověka i pro dospělého „rozmara“ je obtížné trvale žít v takovém (téměř „lázňovém“) prostředí: vyžaduje větrání (opět bez průvanu!). S tím vším je možné, že postřik bude muset být doplněn:
1) ponoření dna hrnce do štědře namočené keramzitu;
2) týdenní teplá sprcha (ne v období květu!)…
A tady je paradox: někteří „superzahrádkáři“ (pravděpodobně velké štěstí?) se zavazují tvrdit, že kávovník přežije suchý vzduch „poměrně dobře“.

V zimě mírněte jak vzdušnou vlhkost, tak zálivku. V létě by měl být dostatek, ale „nezaplavujte“ substrát – jeho horní vrstva by měla mezi zavlažováním vyschnout (trochu, protože přesušení je také nepřijatelné). Ujistěte se, že voda, kterou používáte, neobsahuje vápenec a má teplotu 2-3°C nad pokojovou teplotou.

Výběr receptů na výrobu vlastní půdní směsi je velmi široký:
1) trávníková (zahradní) půda, list, říční písek v poměru 1: 2: 1;
2) trávníková půda, list, humus, písek – 4: 2: 1: 1 nebo stejné díly;
3) trávníková půda, humus, písek, rašelina (vysoce kyselá) – 2: 1: 2: 1 nebo (pro „mládež“) 1: 1: 2: 1;
4) trávníková půda, písek, humus – 1: 2: 1 nebo stejné díly;
5) trávníková půda, písek, rašelinová půda – rovným dílem;
6) listová půda, skleník, humus, rašelina, písek – 1: 1: 1: 2: 1;
7) humus, písek, kokosová briketa – 2:1:1.
Důležitá je vzdušná a vláhová propustnost půdy a hlavně slabá kyselost (pH v rozmezí 5,0-5,5). Regulujte tento ukazatel zaváděním porcí popela ze spalování tvrdého dřeva (optimální koncentrace je 1 půllitrová plechovka popela na 10 kilogramů půdy). Pro její stabilizaci je třeba do závlahové vody jednou za rok přidat kyselinu octovou (1-2 kapky na 3 litr), kyselinu citrónovou (1-3 krystaly), kyselinu šťavelovou (4 gramu) nebo citronovou šťávu (0,2-3 kapky). měsíc. Tip pro kontrolu: voda okyselená tak malými dávkami zůstává chuťově svěží.

Začněte krmit rostlinu na konci jara, provádějte to jednou za 1-10 dní a přestaňte na podzim. Zkuste v dubnu a květnu se stejnou frekvencí přidávat kostní moučku bohatou na fosfor P nebo hobliny z rohoviny (v poměru 15 čajová sklenice na 1 kilogramů půdy) – prý to zlepší vývoj a bude více květů. Během aktivního vegetačního období musí každý dospělý exemplář dostat celkem alespoň jeden litr vody, ve které je rozpuštěno 10 gramů dusičnanu amonného NH₄NE₃ a 3 gramy draselné soli KCl. Uvedená základní minerální hnojiva lze střídat s organickými – například s kejdou (nebo posypat kruh kmene stromu drceným suchým diviznem). Kávovník také potřebuje mikroelementy – molybden Mo, ze všeho nejvíc.

Doporučení pro transplantaci:
– vzhledem k tomu, že kořeny jsou dobře vyvinuté, ale křehké (křehké), je lepší opatrné zacházení spolu s hroudou zeminy, která je jimi propletená;
— měla by být provedena na konci období vegetačního klidu, tj. brzy na jaře;
– ve věku do 3-4 let – každý rok;
– nad 3-4 roky – každý druhý rok;
– dát „hrdinovi“, který již byl převezen na údržbu ve vaně, nový, když stará hnije, a před tím každoročně přidávat zeminu (nebo měnit její horní vrstvu);
– v každé nové nádobě zařiďte novou, vynikající drenáž.

Keřovitost koruny zlepšíme následujícími postupy: zaštípnutím mladých stonků, odstraněním zaschlých postranních výhonů a pečlivým seříznutím živých. Její výsledky — větvičky — mohou sloužit jako řízky pro jarní množení.

Řízky zakořeňují bez potíží a vyvíjejí se pomaleji (ale lépe si zachovávají své „mateřské“ vlastnosti a vlastnosti). Jednodušší je množení semeny, nicméně za prvé musí být čerstvě sklizené (klíčení velmi rychle mizí) a syrové (ne smažené!), za druhé sazenice začnou plodit později.

Možné potíže

Životnost kávovníku je krátká. Ve věku 8-10 let ztrácí svou dekorativní hodnotu, protože větve slábnou a jsou holé kvůli častému plodu. Byl vynalezen způsob omlazení: celá koruna se odřízne ve výšce 8-10 centimetrů od povrchu substrátu, čekají na vytvoření čerstvých výhonků a postupně z nich tvoří nový keř.

S nedostatkem světla (umístění poblíž severního okna nebo nadměrné zastínění) se růst „mazlíčka“ zpomaluje (pokud ne úplně zastaví) a plodnost je nemyslitelná.

Příliš mnoho světla může způsobit žloutnutí a vrásnění listů. Pokud jsou na nich viditelné i hnědé skvrny (oblasti s odumřelou tkání), došlo k úpalu.

Barva skvrn je hnědá a špičky listů jsou mírně zkadeřené – zalévejte tvrdou vodou.

Odchylky od správného množství zavlažování v jakémkoli směru jsou plné padajících listů.

Relativní vlhkost vzduchu je nedostatečná – jejich konečky hnědnou a zasychají. Totéž se děje, když je nedostatek výživy.

Pokud je pH půdy zvýšeno na 7,0 (neutrální reakce) nebo více (alkalická reakce), rostlina odmítá přijímat živiny z půdy, listy se vybarvují a mohou se stát nekrózou (pokrývají se tmavě hnědými skvrnami, konce zčernají). ).

Teoreticky by měl kofein obsažený ve všech částech rostliny odpuzovat škůdce. Je škoda, že o tom nevědí mouční brouci, svilušky, mšice a šupinatý hmyz. Otírání listů mýdlovou vodou pomáhá předcházet jejich napadení (spolu s častým postřikem).

V těsné blízkosti jakékoli jiné vnitřní zeleně se zdravotní stav Coffee Tree prudce zhoršuje – potřebuje prostor.

VAROVÁNÍ! Pesimisté tvrdí, že domestikovaná zrna nejen postrádají vzrušující vůni, ale obecně se nehodí k přípravě povzbuzujícího nápoje. To je chyba (pokud neříkám „nesmysl“). Fazole nabízené obchodem obsahují podstatně méně kofeinu než ty, které přinesl spolubydlící. Až je přinese, určitě to vyzkoušejte a přesvědčte se sami.

Stačí znát zpaměti a pečlivě provádět všechny předběžné technologické operace:
1) extrahovat zrna ze zralých bobulí;
2) namočte je na 10-12 hodin do obyčejné vody, což zajistí lepší odstranění hlenu;
3) sušte zrna na vzduchu v místnosti po dobu 10 dnů;
4) fermentovat sušením po dobu 2-3 hodin v sušárně předehřáté na 70-80°C;
5) po troubě ochlaďte zrna;
6) vhoďte je do pánve a smažte za stálého míchání, dokud nedosáhnete jednotné světle hnědé barvy;
7) po prvotním opražení zrna opět zchlaďte – měla by se z nich odpařit zbytková vlhkost a část silic;
8) Znovu smažte – výsledná barva by měla být tmavě hnědá.

Zbývá jen umlít, uvařit a vychutnat!!