Proč jablka hnijí? | Zemědělsko-průmyslový bulletin

Hniloba jablek je jedním z problémů, se kterými se zahradníci potýkají. Proč se u plodů jablek vyvíjejí hnilobné procesy? Zvažme tento problém podrobně.

Hnití jablek během skladování

Proč jablka hnijí?, umístěn v dlouhodobém skladu? Důvodů může být několik. Jsou mezi nimi infekční houbová onemocnění nebo fyzická onemocnění jablek neinfekčního charakteru. Pokud jablka hnijí, nejčastější příčinou je hniloba plodů jablek.

V důsledku této choroby jablka hnijí na stromě a spory s houbou se dostanou do skladu spolu s postiženými plody. Již při skladování jablek se hniloba ovoce šíří z postižených jablek na zdravá. Hlavním znakem hniloby ovoce je výskyt tmavě hnědých skvrn na jablku; následně jablečná dužnina v místě léze příliš měkne a houbovitá a svrchní slupka plodu je poškozena.

V důsledku tohoto procesu na zdravé plody dopadají spóry plísní. V podmínkách nízké teploty jablko brzy zčerná a není vhodné ke konzumaci. Jablka hnijí a v důsledku šíření hořké hniloby. Tento typ hniloby se objevuje krátce před sklizní jablek a k poškození plodů v aktivní formě dochází až po uskladnění jablek.

K hnilobě jablek v důsledku hořké hniloby dochází při nedodržení teplotních a vlhkostních podmínek. Hlavní projevy hořké hniloby na plodech jsou zpočátku představovány malými skvrnami světle žlutého odstínu; jablečná dužina v postižené oblasti zhořkne na chuť.

Postupně hniloba roste a pokrývá se světle růžovými polštářky; k rozvoji plísňové infekce (hořká hniloba) dochází již při nulových teplotách. Jablka mohou také hnít kvůli zelené plísni, která se na plodech objeví během skladování. Zelená plíseň vzniká při vysokých skladovacích teplotách.

Fyziologické předpoklady hniloby jablek

Proč jablka hnijí? — jedním z důvodů lze nazvat nedodržení optimálního teplotního režimu a úrovně vlhkosti. V tomto případě jablka často hnijí zevnitř. Dlouhodobé skladování jablek v místnosti, kde není větrání (nebo není dostatečně účinné), a kde dochází ke kolísání teplot, často vede k hnědnutí jádra plodu.

Jablko zvenku vypadá zdravě, ale zevnitř jablka hnijí. Jejich jádro zhnědne a kolem něj se zaktivizuje tvorba mízy. Takové procesy jsou pozorovány u jablek, která byla hojně zalévána (tento efekt může nastat i při silných deštích).

Aby nedocházelo k vnitřnímu hnilobě jablek, je nutné je sbírat včas a zajistit dobré větrání v prostoru skladování. Při skladování mohou být hnilobné procesy u jablek způsobeny i podkožní skvrnitostí. Projevuje se jako propadlé zelené skvrny, které se pak přeměňují na velké tmavě hnědé plochy.

Při nízkých skladovacích teplotách jablka hnijí následkem hnědnutí dužniny. Jablka se mohou během skladování spálit. To se projevuje jako souvislé nebo mozaikové hnědnutí slupky jablka (někdy spolu s dužinou).

Procesy pálení jablek se mohou vyvinout v důsledku náhlé změny teploty, příliš vysokého teplotního režimu během skladování jablek nebo nesouladu mezi teplotou a vlhkostí ve skladu jablek. Aby se v tomto případě zabránilo hnilobě, je nutné jablka zabalit do naolejovaného papíru.

Přečtěte si více

Kopr: fotografie a popis vlastností semen a dalších částí rostliny - listy, kořeny a plody kopru

Jak zabránit hnilobě jablek?

Jestliže jablka hnijí na stromě, pak můžete přijmout opatření k odstranění příčin hniloby. Hnití jablek na stromě je nejčastěji způsobeno hnilobou ovoce. Proto musí být ovocné stromy ošetřeny speciálními sloučeninami. Jablka často během skladování hnijí.

To se může stát z různých důvodů. Jedním z těchto důvodů je nesprávná a předčasná sklizeň jablek. Pokud se jablka sbírají nezralá, plody špatně dozrávají a budou se vyznačovat větší tvrdostí. Nezralá jablka jsou často náchylná k bakteriálním a hnilobným infekcím.

Sbírá-li se jablko ze stromu přezrálé, snižuje se jeho odolnost vůči různým chorobám. Jablko, které je plně zralé na stromě, je náchylnější k hnilobě. Mezi důvody, proč jablka během skladování hnijí, je neudržování optimálních teplotních a vlhkostních podmínek. Regulace těchto parametrů proto pomůže zabránit hnilobě jablek při dlouhodobém skladování.

Pro cirkulaci vzduchu je nutné zbudovat průduchy ve skladovacím prostoru; měly by být malé (je vhodné vyrobit speciální ochrannou síťku na průduch), aby se hlodavci neměli možnost dostat do úložného prostoru.

Hnilobě jablek lze zabránit ošetřením ovocných stromů protiplísňovými sloučeninami. Během skladování jablek je také nutné sledovat teplotu a vlhkost v místnosti. Poškozené ovoce by se nemělo skladovat. Jablka pravidelně kontrolujte a třídte, shnilé a zkažené ovoce vyhazujte.