Rebarbora – chutné stonky, léčivý kořen. Popis, kultivační rysy, rozmanitosti. Fotografie — Botanichka

Rebarboru nenajdete na každém zahradním pozemku. Je to škoda. Tato rostlina je zásobárnou vitamínů a může být široce používána při vaření. Co se z rebarbory ​​nepřipravuje: polévky a zelná polévka, saláty, lahodný džem, kvas, kompoty a džusy, kandované ovoce a marmeláda a dokonce i víno. Ale to není vše! Velká zelená nebo červená růžice listů rostliny, připomínající lopuch, působí jako krásné pozadí letniček. Není divu, že někdy na fotografiích evropských parků lze rebarboru vidět na záhonech obklopených nejjasnějšími letními květinami nebo jako ústřední rostlinu, která rozmělňuje monotónnost trávníku.

Botanický popis rostliny

Rebarbora (Rheum) odkazuje na četné pohanková rodina (Polygonaceae). Jeho rod zahrnuje asi 50 druhů. Dnes už nejde jen o léčivou víceletou plodinu, ale jak již bylo zmíněno výše, jak o zeleninovou, tak i okrasnou.

Slovo „rebarbora“ pochází z řeckého „reos“, což znamená proudit nebo plynout.

Rebarbora se vyznačuje mohutnou strukturou a má velký vícehlavý oddenek o hmotnosti asi 5 kg, z něhož vybíhají dužnaté žluté kořeny, některé až 2,5 m dlouhé (hlavní část kořenů je soustředěna ve vrstvě 0,5–0,6 m ). Kořeny jsou silné, vzpřímené, až 4 cm v průměru, stonky jsou 2,5–3 m vysoké.

Bazální listy rebarbory ​​jsou největší, nacházejí se na řapících dlouhých 30 až 70–80 cm, talíře dosahují průměru až 75 cm Tvar těchto listů může být kulatý, srdčitý, srdčitý. tvarově tupé, srdcovitě zahrocené nebo protáhlé.

Čepel listu se skládá ze 3–7 špičatých, nestejně hrubě řezaných laloků, na spodní straně je hustě pýřitá, hladká, svrchu vrásčitá, někdy má kovový lesk. Jeho okraj může být silně zvlněný, mírně zvlněný nebo hladký. Lodyžní listy jsou menší, mají na bázi zvonek a horní listy jsou přisedlé.

Délka řapíku a na něm umístěná deska listu rebarbory ​​jsou obvykle stejné. Najdete ale i odrůdy se středně velkými listy, což poskytuje snadnější péči o výsadby.

Listy rebarbory ​​mohou mít různé odstíny zelené, červené, vínové a dvoubarevné. Častěji jsou nepoživatelné, protože rychle hromadí velké množství kyseliny šťavelové, ale brzy na jaře, když jsou ještě mladé, se dají použít k přípravě zelné polévky, jako náplň do koláčů a jako přídavek k masu a rybám.

Rebarbora kvete ve velmi velkých panicovitých květenstvích různých barev: bílá, růžová, nažloutlá, červená. Nenápadné květy tvoří jednoduchý šestilistý okvětí, pestík nesoucí tři blizny a 9 tyčinek. Plody jsou červenohnědé, trojúhelníkové, širokokřídlé ořechy o průměru 0,6 cm a délce 0,8 cm.

Vlastnosti pěstování rebarbory

První věc, kterou je třeba vzít v úvahu při výsadbě rebarbory ​​na vašem webu, je, že tato rostlina je trvalka. Na jednom místě poroste 10–15 let. Během let však rebarbora vyroste a bude vyžadovat více prostoru. Z tohoto důvodu je dobré předem předvídat prostor pro něj plánovaný.

Rebarbora není náročná na osvětlení, lze ji sázet nejen na otevřeném slunci, ale i v polostínu. Rostlina je však poměrně náročná na půdu. Miluje obdělávané plochy s hlubokou ornou vrstvou. Poskytuje dobré výnosy na lehkých hlinitých, písčitohlinitých a rašelinových půdách. Nemá rád blízkou podzemní vodu.

Za ideální pH půdy se pro něj považuje 4,5–5. Díky dlouhodobému umístění na jednom místě se plodina pěstuje mimo osevní postup s předběžnou přípravou půdy.

Příprava místa pro rebarboru začíná na podzim. Kopou hluboko. Odstraňte oddenky plevele. Aplikuje se zvýšená dávka hnoje. Současně dává dobré výsledky příkopová metoda pokládky organické hmoty. Na jaře před výsadbou se záhon dodatečně přihnojí komplexním minerálním hnojivem.

Rebarbora není náročná na zálivku, ale bez ní nedosahuje vysokého výnosu. V horkém počasí se stálým nedostatkem vláhy chřadnou listy, zastavuje se růst rostliny, tvoří tenké řapíky hořké chuti. Ke stejné reakci dochází, když je půda podmáčená.

Z tohoto důvodu se rebarbora zalévá pravidelně, aniž by došlo k vyschnutí nebo podmáčení půdy, s hlubokým zavlhčením kořenové zóny. Pro lepší udržení vlhkosti keře po zavlažování mulčujte.

Důležité! Zalévání rebarbory ​​se neprovádí uvnitř keře, ale kolem něj, ve vzdálenosti 30–40 cm.

Hnojení rebarbory ​​se provádí na podzim. Chcete-li to provést, umístěte pod keř kbelík s organickou hmotou.

Na zimu jsou z rebarbory ​​odstraněny zbývající listy a oddenek je pokryt mulčem. Na jaře, aby se co nejdříve získaly vitamínové řapíky, je stejně jako ostatní plodiny pokryty spandbondem.

Mladé rostliny rebarbory ​​nekvetou ve druhém roce a v pozdních odrůdách ve třetím nebo čtvrtém roce. Rostlinu to velmi vyčerpává, takže stonky květů jsou pečlivě odříznuty u základny.

Choroby a škůdci rebarbory

Rebarbora nebývá často nemocná, zvláště uvážíme-li, že dnes šlechtitelé vyvinuli odrůdy, které jsou odolné vůči hlavním chorobám. O kulturních problémech je však nutné vědět, abychom na ně mohli včas reagovat.

Nejčastějšími houbovými chorobami, které se vyvíjejí na rebarboře, jsou padlí, rez, ramularia (bílá skvrnitost) a askochyta.

Prášková plíseň se objevuje na listech rebarbory ​​jako bílý sametový povlak. Zpomaluje vývoj rostliny. Postižené listy odumírají. Pokud s nemocí nebudete bojovat, oslabený keř nemusí zimu přežít.

Rust se objevuje na listech ve formě oranžových, postupně se zvětšujících skvrn, a poté na spodní straně listu – ve formě výrůstků obsahujících plísňové spory. Oslabuje růst a vývoj rostliny.

Bílá skvrna se objeví nejprve na řapících a poté se přesune na listy rebarbory. Projevuje se v podobě mírně vypouklých zvětšujících se červenohnědých skvrn s tmavým okrajem, které za příznivých podmínek (vysoká vlhkost) časem splývají, blednou a pokrývají se šedavým povlakem. V důsledku toho se řízky lignifikují a listy zasychají.

Askochitóza Postihuje celou rostlinu – podzemní i nadzemní části. Na listech se objevuje v podobě malých žlutých skvrn, které časem zhnědnou nebo zešediví, zvětší se a nabývají nepravidelného tvaru. Černé tečky – pyknidie – jsou roztroušeny po celých skvrnách.

Mezi škůdce, kteří napadají rebarboru, patří nosatce, blešák řepný, mšice zelná, molice, šťovík listový, ploštice a mšice fazolová. Nejnebezpečnější jsou háďátka stonková a cibulová. Usazují se v listech a stoncích rostliny a vyvolávají bobtnání a měknutí jejich pletiv, které následně hnijí.

Reprodukce rebarbory

Rebarbora se množí více způsoby – vegetativně i semeny. První metoda je výhodnější, protože umožňuje zachovat všechny odrůdové vlastnosti rostliny.

Pro vegetativní množení se na jaře nebo na podzim odebírá část rostliny s okem z vnější strany dospělého oddenku. Řízky se trochu vysuší, aby řízky zaschly, a vysadí se na předem připravené místo ve vzdálenosti 0,8×0,8, 1×1 nebo 1,5–1,5 m (podle potenciálu odrůdy).

Semena rebarbory ​​zůstávají životaschopná pouze 3-4 roky. Vysévají se na jaře po předběžném namočení po dobu 2 hodin. Buď – v kelímcích do hloubky 2,5-3 cm s následným přesazením sazenic do volné půdy, nebo – do keře, do hloubky 15 cm s následným proředěním na vzdálenost 20-20 cm mezi rostlinami a 30-XNUMX cm mezi řadami. A na podzim se vysazují na určené místo. Nebo – před zimou ve skleníku s ředěním a poté výsadbou na trvalé místo na jaře.

Rebarbora se může množit i samovýsevem, protože zralá semena se rychle vysypou z truhlíků a vyklíčí do 5–6 dnů. V tomto případě se mladé rostliny vysazují na podzim na připravený záhon. Při množení rebarbory ​​semeny však často není zachována čistota odrůdy.

Pro uspokojení potřeb jedné rodiny stačí vypěstovat 3-4 rostliny rebarbory.

Sklizeň

Sklizeň zeleninových rebarborových řapíků začíná až od 2–3 let, protože rostlina potřebuje první rok nebo dva, aby dobře zakořenila a získala sílu pro svůj vývoj.

Řapíky rebarbory ​​se sbírají poměrně brzy, v první polovině května, než začnou dozrávat ostatní jarní zeleninové plodiny, pro které je tato rostlina ceněna. Řapíky se neodřezávají, ale opatrně odlamují tak, aby na rostlině zůstala třetina listů (alespoň 20 %). Sklizeň ve 2–3 krocích, vylamování ne více než 3–5 listů najednou.

Se zvyšující se teplotou list rebarbory ​​stárne, hromadí kyselinu šťavelovou a stává se nevhodným ke konzumaci. Hned první listy se obsahem vitamínů vyrovnají jablkům a v některých ukazatelích je dokonce předčí.

Každý keř rebarbory ​​produkuje až 30 prodejných listů. Jejich řapíky mohou v závislosti na odrůdových vlastnostech dosáhnout délky 70 cm nebo více a mají tloušťku 4–5 cm. Hmotnost komerčního řapíku se pohybuje od 100 do 300 g.

Vnější barva se může lišit v závislosti na odrůdě – od zelené po vínovou. Dužina má také různé barvy: může být zelená, odstíny červené a dokonce posetá červenou. Odrůdy se navíc liší jak hustotou dužniny, tak i tvarem řapíku, který může být konkávní s prodlouženými okraji, bez nich nebo jednoduše kulatý. Povrch řapíku může být žebrovaný nebo hladký.

Mnoho lidí dává přednost odrůdám rebarbory ​​se zaoblenými řapíky, protože při zpracování produkují méně odpadu. A také odrůdy se vzpřímenými, spíše než nakloněnými listy směrem k zemi, protože takové rostliny jsou vhodnější pro péči.

Aby se řapíky rebarbory ​​lépe skladovaly, není z nich listová deska zcela odstraněna, ponechává se malá část a filmová šupina na bázi není odstraněna. Pro lepší uchování se čerstvě sklizená plodina zabalí do papíru, vloží do sáčku a vloží do chladničky. I v tomto případě je však lepší jej spotřebovat maximálně do 20 dnů. Při nutnosti dlouhodobého skladování se řapíky nakrájí na plátky dlouhé asi 2 cm a zmrazí.

Sběr kořenů a oddenků začíná ve 4–5 letech života rostliny. Koná se v létě. Kořeny rebarbory ​​nejprve sušíme na vzduchu po dobu až 2 týdnů, poté sušíme při teplotě 60 °C. Hotová surovina – kousky oddenků ne více než 25 cm dlouhé a 3 cm silné – má svíravou, hořkou chuť. Doba použitelnosti není delší než 5 let.

Užitečné vlastnosti rebarbory

Jako léčivá surovina se využívá podzemní část rebarbory: oddenky a kořeny, které se sbírají ve 4.–5. roce života rostliny. Jsou ceněny pro obsah antraglykosidů a tříslovin, které působí na lidský organismus: ve vysokých dávkách – jako mírné projímadlo, působící převážně na konečník, v malých dávkách – jako inhibiční střevní motilitu.

Nutriční hodnotu řapíků rebarbory ​​určuje jejich minerální a vitamínové složení. Jsou bohaté na vápník, obsahují vitamíny C, B1, B2, B3, E, P, jablečnou, citrónovou, jantarovou, šťavelovou, listovou, obsahují hořčík, železo, draslík, zinek, fosfor, měď.

Předpokládá se, že rebarbora stimuluje chuť k jídlu, je choleretikum, má protizánětlivý účinek, stimuluje vylučování toxinů, pomáhá při anémii a podporuje zotavení z tuberkulózy. Ve formě odvarů posiluje vlasy a stimuluje jejich růst. Projímavě působí pouze kořeny určitých odrůd rebarbory. Takové vlastnosti nemají ani listy, ani řapíky.

V lékárnách najdete tablety, prášek, suchý extrakt, tinkturu a sirup z rebarbory. Kromě toho je rebarbora obsažena v mnoha formulacích homeopatických léků proti řadě onemocnění, jako je gastritida, enterokolitida, cholecystitida, ledvinové kameny a cholelitiáza, revmatismus, chronické srdeční selhání, enuréza atd.

Odrůdy zeleninové rebarbory

Odrůdy zeleninové rebarbory ​​se liší z hlediska zrání. Brzy – umožňují sklízet první úrodu 30–35 dní poté, co rostlina na jaře vyleze ze země. Průměr – 40–45. Zpoždění o 50–55 dní.

“Victoria” – předčasně vyspělý. Plodný. Dlouhé řapíky (až 70 cm) od základny jsou tmavě červené, blíže k listové čepeli – zelené. Váha jednoho řapíku je cca 230 g Délka listu 60 cm, šířka 70 cm.

Сорт “Victoria vylepšená” má stejné vlastnosti, jen větší řapíky, vysoká chuť. “Setton” – je také podobná „Victoria“, ale dává dřívější výnos a větší řapíky.

“velký řapíkatý” – zrané zrání, produktivní. Vyrůstají z ní dlouhé dužnaté řapíky (až 80 cm dlouhé), jsou rovnoměrně zbarvené třešňové. Čepele listů jsou zvlněné. Má vysokou odolnost vůči chorobám a vysokou chuť.

“Kompot” – rané zrání, produktivní. Řapíky jsou silné, velké, masité a na bázi třešňové barvy. Čepele listů jsou zvlněné a používají se brzy na jaře do salátů. Chuť je vysoká.

“Kiselnye Shores” – rané zrání, produktivní. Řapíky až 70 cm, jasně karmínové, se šťavnatou jemnou dužninou. Chuť je vynikající.

“Altajské svítání” – rané zrání, produktivní. Volné, zelené řapíky až 70 cm dlouhé, váží asi 100 g Listy jsou mírně bublinaté, velké, zelené. Je vysoce odolná vůči chorobám a má vynikající chuť.

“Moskovský 42”. Střední sezóna. Plodný. Řapíky jsou dlouhé (až 50–70 cm), zbarvené od báze červeně, nahoře skvrnité (zelené s červenou tečkou). List je velký, hladký, podél okraje zvlněný. Má vysoké chuťové vlastnosti.

“Red Late 34” – pozdní, produktivní. Rostou červené řapíky dlouhé až 70 cm, váží asi 160 g. List je malý – 30–40 cm v průměru. Kvete pozdě, až ve 3.–4. roce. Má vynikající chuť.

Kromě těch uvedených lze zaznamenat další rané odrůdy: “Zaryanka”, “Tvrdohlavý”; průměrná doba zrání: “obsky”, “Cyklón”, “Orgsky 13”, “Kandovaný”, “Tukumsky 5”; pozdě: “Gigantický”.