Recept: Pomelo Slupkový džem | pikantní s kurkumou a skořicí

Pomelo kůra jako cenný zdroj živin a kulinářské využití Pomelo slupka je bohatým zdrojem vitamínů B, draslíku a dalších prospěšných mikroelementů. Díky tomuto složení může jeho užívání pomoci posílit imunitní systém a normalizovat činnost srdce a ledvin. Existují různé způsoby, jak použít kůru pomela při vaření: * Strouhání: Nastrouhanou kůru lze přidat do pečiva (muffiny, sušenky), což jim dodává citrusovou příchuť a extra vlákninu. * Nálev v nápojích: Malé množství nastrouhané kůry lze přidat do čaje, bylinného nálevu nebo kompotu, které je nasytí citrusovými tóny. * Jako kandované ovoce: Slupku pomela lze kandovat na sladké kandované ovoce, které lze použít jako samostatný pamlsek nebo jako přísadu do dezertů. * V rámci dochucovadel: Slupku pomela lze usušit a rozemlít na prášek, který se používá jako koření do masových a zeleninových pokrmů, ale i do pečení. Kromě kulinářského využití se slupka pomela využívá i v lidovém léčitelství. Věří se, že její odvar pomáhá při infekčních onemocněních a zažívacích potížích. Před použitím byste se však měli poradit s lékařem, abyste se vyhnuli možným kontraindikacím.

Co můžete dělat s pomelovou kůrou?

Recyklace slupek pomela: kulinářské a zdravotní využití

Pomelo kůra je bohatá na vlákninu a esenciální oleje a je multifunkční složkou s různými způsoby použití:

• Ve vaření: Díky své výrazné citrusové vůni lze kůru jemně nastrouhat a přidat do pečiva (např. muffiny, sušenky, koláče) pro dodání bohaté chuti a textury.
• Na nápoje: Drcenou kůru můžete přidat do horkého nebo ledového čaje, bylinkových nálevů nebo kompotů, abyste přidali citrusové tóny a antioxidační vlastnosti.
• Kandované ovoce/džem: kůru pomela lze nakrájet na proužky a přeměnit na kandované ovoce, které se stane sladkou a zdravou pochoutkou. Z kůry můžete také vyrobit džem, který dodá snídaním nebo dezertům citrusovou příchuť.

Doplňující informace:

* Pomelo kůra je vynikajícím zdrojem vlákniny, která je důležitá pro zdraví trávení a kontrolu hladiny cukru v krvi. * Esenciální oleje ve slupce mají antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti, díky čemuž je prospěšným doplňkem stravy. * Před použitím se doporučuje kůru důkladně omýt a odstranit bílou dužinu, protože má hořkou chuť.

Jak chutná sladké ovoce?

Dužnina cukroví je sladká, žlutá, podobná pomelu a obsahuje velmi málo semínek. Mezi segmenty jsou silné bílé přepážky s hořkou chutí. Výhody ovoce jsou skvělé, protože sladké má antioxidační vlastnosti. Zavedení citrusů do vaší stravy pomáhá odstraňovat volné radikály z těla.

Co můžeš dělat s miláčkem?

Zlatíčko: Mnohostranný kulinářský poklad

• Cook: džemy, zavařeniny, naplněné slunečnou chutí sladkého
• Vytvořte: kandované ovoce a marmelády, které si zachovají veškerou sladkost a vůni ovoce
• Ozdobte: Pečivo a zmrzliny pro přidání vizuálního a chuťového kouzla
• Příchuť: Sladké pečivo, dezerty a nápoje s drcenou sladkou kůrou, která uvolňuje svou jedinečnou citrusovou příchuť.

Co je sladší než cukroví nebo pomelo?

Zlatíčko je sladší než koště, se sladkou chutí bez nadměrné kyselosti, připomínající pomelo.

• šťavnatost: Dužnina mazlíčka je šťavnatá a křehká.
• Struktura: rozdělená na segmenty, neobsahuje prakticky žádná semena.

Jaký je rozdíl mezi sweetie a pomelo?

Zlatíčko je exkluzivní hybrid pomela a grapefruitu, který zdědil výrazné rysy obou citrusových plodů.

Z grapefruitu získal šťavnatost a jemnou hořkost, z pomela pak hustou kůru a okouzlující sladkou chuť dužiny.

Jaký je správný způsob, jak jíst zlato?

Zlatíčko: Hybrid Delight Spojení chutí: Sweetie kombinuje šťavnatost a jemnou hořkost grapefruitu s aromatickou sladkostí pomela.

Gurmánské použití: Vychutnejte si cukroví tak, jak je, rozdělené na klínky. Pro sofistikovanou verzi rozkrojte ovoce napůl, pokapejte medem a podávejte.

Jaký druh pomela je nejchutnější?

Mezi různými druhy pomela, červená vyniká svou jemnou růžovou dužninou a úžasnou sladké chuť. Je proslulý vysokým obsahem užitečných látek. antioxidanty (lykopen a beta-karoten). Pro ty, kteří hledají rovnováhu mezi sladkým a kyselým, růžový Pomelo je se svou jemnou růžovou dužinou skvělou volbou.

Která odrůda pomela je nejsladší?

Odborná odpověď na otázku o sladkých odrůdách pomela:

Růžové pomelo Má svůdný růžový odstín a příjemnou sladkost. I přes nižší obsah vitamínu C je bohatý na antioxidanty.

Žluté pomelo, má zase sytě žlutou dužinu a ještě výraznější sladkost ve srovnání s bílou odrůdou.

Složení:
pomelo kůra se subkortikální vrstvou – 1 ks. ;
granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce. ;
mletá kurkuma – 0,5 lžičky. ;
mletá skořice – 0,5 lžičky. ;
kyselina citronová – 1 lžička. ;
voda – 0,5 lžíce.

návod k vaření:

Na svých cestách jsem se dozvěděl, že exotický zástupce citrusových plodů, pomelo, lze využít nejen jako ovoce v našem evropském chápání. Toto nádherné ovoce má mnoho nečekaných využití. Recept na barmskou kuchyni Smažené pomelo jsem již psala. Z přípravy tohoto jídla mi zbyla trocha chuti. Kůra z pomela by se nikdy neměla vyhazovat, protože je to zásobárna užitečných látek, vitamínů a mikroelementů.
Pomelo kůra obsahuje výkonnou sadu užitečných komponent, je naším pomocníkem v boji proti nachlazení, virům a nadváze. S jistotou vím, že společnosti, které vyrábějí produkty na hubnutí, přidávají do svých ingrediencí pomelo.
Hlavní užitečnou vrstvou kůry je podkorová vrstva, která vypadá jako bílá vata, která se nachází mezi žlutou slupkou a jedlou dužinou. Tato vrstva je hořká a mnoho lidí ji mylně vyhodí, nebo ji začne vařit a vypouštět vodu. Ale neměli bychom to dělat, protože se tak připravujeme o bezplatný přírodní lék.
Žiji na Dálném východě a každý tady ví, že naši čínští sousedé dávají svým blízkým na Nový rok ovoce pomelo, krásně zabalené a ozdobené jako symbol bohatství a blahobytu.

Koupil jsem si čínské pomelo, které vonělo v okruhu 5 metrů. Jmenuje se “med”, má velmi aromatickou vůni, proto byl balen v samostatném sáčku se zlatou sponou. Plody měly průměr 170 mm. Jeho kůže je tlustá, ale jemná.

Doporučení k čištění.
Při loupání ovoce není třeba používat ani nůž, aby nedošlo k poškození dužiny uvnitř. Snadno se loupe bez nože, slupka pomela je jemnější než grapefruit a pomeranč. Proto ihned odstraníme kůru spolu s podkorovou vrstvou.
A pokud budete jíst správně, vaše nehty budou silné. Při loupání je třeba ovoce držet dál od obličeje, protože žlutá slupka obsahuje hodně éterických olejů, které se rozprašují ve velkém poloměru.

Nyní budete potřebovat nůž, abyste krásně nakrájeli kůru z pomela na marmeládu. Kůru nakrájejte na malé kousky tak, aby strana čtverce na žluté slupce byla asi 10 mm. Polotovar na džem z kůry se ukáže být nečekaně velký.

Skončil jsem se dvěma talíři nakrájené kůry. Stojí za zmínku, že bílá subkortikální vrstva v řezu bude dlouhá 30 mm. Tento měkký blok je připevněn ke čtverci slupky. Když je džem uvařený, tato bílá podkorová vrstva, vatovitého vzhledu, bude krásná a chutná. Pokud je naše slupka tvrdá a bude mít tvrdost trochu měkčí než kandované ovoce a podkorová vrstva bude mít jemnost a chuť jako broskev nebo ananas.

Vezmu velký nerezový kastrol s tenkým dnem a hned nasypu krystalový cukr. Cukr byl v pořádku, dvě sklenice. Poté přidám vodu od oka, asi půl sklenice. To bude záležet i na kvalitě samotného cukru.

Nakrájenou kůru vsypte do zředěného cukru, důkladně promíchejte a nejprve zapněte vysoký oheň. Jakmile se obsah v pánvi vaří, snižte teplotu na minimum.

Ihned na začátku vaření přidám do pánve mletou kurkumu. Kamarádka mi z Paříže přivezla sadu krásných plechových truhel, které původně obsahovaly bonbony. Teď v nich ukládám koření, hodí se sem nasypat kurkumu z velkého balení.

Do hrnce s marmeládou přidávám i mletou skořici, kterou si sám umelu z tyčinek a nasypu do truhly. Jsem si jistý, že skořice je přírodní. Stačí půl lžičky.

Džem s kořením dobře promíchám a přiklopím pokličkou. Celková doba vaření byla přibližně 1,20 hodiny. Když odklopím víko, výsledek potěší: kurkuma se rozpustila v cukru a zbarvila bílou podkorovou vrstvu do jasně žluté barvy.

Krátce před koncem vaření jsem do džemu přidala jednu lžičku kyseliny citronové. Důkladně promíchejte a nechte vařit, dokud nebude hotový. Džem jsem zkoušela za tepla a chutnalo mi.

Když marmeláda vychladla, přendala jsem ji do sklenic. Mám dvě 0,5litrové sklenice. Dobrý výnos pochází z kůry jednoho ovoce pomelo, které mnoho lidí nedbale vyhazuje. Tento vitamínový džem uchovávám v lednici. I když je tak chutný, že dlouho nevydrží a rychle se sní.

Co říkáte na chuť džemu z pomelo kůry? Všichni mají obavy, jestli to nebude moc hořké. S klidem mohu říci, že v džemu je lehká citrusová hořkost. Ale tato skutečnost neodpuzuje, ale naopak vzbuzuje touhu. Na pohled je džem velmi krásný, jantarový, průhledný, když se podrží na světle. Konzistence je středně hustá.
Nejchutnější částí džemu se stala podkorová vrstva, která v syrové podobě obsahuje veškerou hlavní hořkost. A nyní je tato složka nejjemnější a vůbec ne hořká.

Tento ultravitaminový džem je potěšením jíst s horkým čajem kdykoli během roku. Zvláště když jsou kolem viry, nepotřebujeme léky. Nelenili jsme a udělali jsme celý litr zdravého džemu z kůry báječného ovoce pomelo.
Dobrou chuť!