Rukola: výsadba a péče v otevřeném terénu, pěstování na parapetu, sklizeň, fotografie sazenic, pěstování ze semen, doma, jak to udělat správně

Dobrou volbou pro výsadbu ve vaší letní chatě by byla rukola (dříve rukola). Tato rostlina přišla do Ruska ze středomořských zemí. Dříve se to dávalo na roveň plevelu. Ale postupně milovníci ocenili jeho chuť. Začal se častěji objevovat v kuchyních privilegovaných vrstev.

Je známo, že se stále pěstoval na území římské říše. V těchto zemích byl považován za afrodiziakum. Až do 90. let se sbírala především divoká rukola. Ale po pečlivém prostudování v laboratorních podmínkách byla rostlina kultivována. Postupem času se začal používat v Rusku.

Druhy a odrůdy rukoly

Rukola se dělí na 2 odrůdy: roční a dvouletou. Druhý typ je poměrně oblíbený, protože dobře snáší zimu a v teplém období vytváří svěží zeleň.

Nejznámější odrůdou je Solitaire, která dosahuje výšky 20 centimetrů. Chuť rostliny je kořenitá, vydává ořechy a hořčici.

Čtěte také: Nejlepší pochoutka, kterou lze snadno vypěstovat na zahradě – paprika Konfetka F1: recenze a popis odrůdy

Solitaire dozrává za 30-40 dní. Péče o rukolu Solitaire nebude vyžadovat mnoho úsilí, protože tato odrůda se snadno sází a pěstuje.

Popis ročních druhů indau:

1. Amorovy šípy. Průměrná doba zrání je 30-38 dní;
2. Raketa. Zraje mnohem rychleji, za pouhých 20-26 dní;
3. Viktorie. Tento druh rukoly je velmi zdravý, protože má obrovské množství vitamínů a minerálů;
4. Olivetta. Raná odrůda rostliny, která je připravena ke konzumaci již 20.-25. den zrání.

Toto není celý seznam typů, nezahrnuje Spartak, Curiosity a Poker. Ne každý zahradník zná tolik odrůd rukoly, proto jsou za nejznámější považovány šípky Solitaire a Cupidovy.

Vaření

Rukola pěstovaná v chladných jarních a podzimních měsících má pikantní, pepřovou chuť, zatímco listy pěstované v létě mají ostřejší, hořčicovou chuť.

Listy je lepší sbírat před rozkvětem: po odkvětu zhořknou. Důkladně omytou zeleninu skladujte v lednici stejným způsobem jako běžné listy salátu.

Listy rukoly, které se dobře hodí k ostatním salátovým listům, jsou vhodné pro přípravu mesclunu – sortimentu zelených salátů s čerstvou zeleninou. Mladé listy rukoly mají jemnou jemnou chuť, starší jsou někdy hořké.

Listy rukoly, rychle spařené nebo osmažené na troše tuku, lze přidávat do těstovin, rizota, dušeného masa, polévek a omáček. Lze je také použít jako náhradu bazalky v pesto omáčce. Rukola vyžaduje velmi rychlé vaření. Když je pizza dopečená, posypeme ji nadrobno nakrájenými lístky čerstvé rukoly.

Staří Římané ochucovali oleje semínky rukoly a připravovali z nich afrodiziakální lektvary. Ze semínek rukoly lze navíc lisovat olej. V naklíčené formě se používají jako potrava.

Výsadba rukoly pro sazenice

Kdy je nejlepší čas zasadit semena rukoly? Optimální roční období závisí na klimatických podmínkách regionu. V Moskvě a Moskevské oblasti bude nutné zasadit v dubnu. V chladnějších městech – 1. – 10. března.

Před pěstováním je nutné se na výsadbu rukoly připravit. Existují 2 typy pěstování: sazenice a nesazenice.

Substrát je vhodný pro půdu, ve které bude indau dále růst a vyvíjet se. Před přesazením sazenic do půdy však musí být dezinfikována.

Země, kde plánujete pěstovat rukolu, musí být zahřátá v troubě nebo naplněna vroucí vodou. Mimochodem, specializované obchody již prodávají hotovou půdu.

1. Před výsevem je třeba semena na několik hodin namočit do slabého roztoku manganu;
2. Dále naplňte nádobu nebo jakoukoli krabici substrátem, 10 centimetrů;
3. Nahoru položte semena budoucí rukoly (vzdálenost od každého je alespoň 1 cm);
4. Následuje 1centimetrová vrstva písku. Tato krabice bude muset být instalována na slunném místě (otevřená);

Výhonky zeleně mohou začít během týdne nebo i dříve. Substrát je nutné důkladně zalít a nakypřít, aby semena vyklíčila současně. Jak vidíte, pěstování rukoly je velmi zajímavý a snadný proces.

Čtěte také: Hrozny pro začátečníky: Co potřebujete vědět o výsadbě a péči

Recepty s rukolou

Dnes se z rukoly připravuje mnoho jídel a my jsme tuto skutečnost nemohli ignorovat, včetně těch nejoblíbenějších v našem „menu“.

Rukolový salát s rajčaty

Budete potřebovat: 200 g rukoly, 400 g rajčat (běžných nebo třešňových), 200 g libovolného sýra, 3-4 polévkové lžíce. olivový olej, 3-4 lžíce. balzamikový ocet, ořechy, sůl a koření podle chuti.

příprava. Rukolu a rajčata omyjeme. V případě potřeby nakrájejte zeleninu na plátky, rukolu nakrájejte na více kousků. Sýr nakrájíme na kousky dle libosti nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Všechny ingredience dejte do nádoby, přidejte ořechy, sůl, koření, olej a ocet, dobře promíchejte.

Salát s rukolou, krevetami a avokádem

Budete potřebovat: 250 g rukoly, 500-700 g loupaných krevet, 1 avokádo, olivový olej, citronová šťáva, sůl a koření podle chuti.

příprava. Uvařte krevety, omyjte rukolu a avokádo. Rukolu nasekáme, avokádo oloupeme a nakrájíme na plátky. Všechny ingredience dejte do salátové mísy, ochuťte solí, kořením, olivovým olejem a citronovou šťávou, dobře promíchejte. V případě potřeby ozdobte salát kousky zeleniny nebo ovoce různých barev.

Teplý salát s kuřecími játry a rukolou

Budete potřebovat: 100 g rukoly, 200 g kuřecích jater, 100 g cibule, rostlinný olej, citronová šťáva, tekutý med, horká hořčice, vinný ocet, sůl a koření podle chuti.

příprava. Smažte cibuli a játra v rostlinném oleji na pánvi, dokud se neuvaří. Rukolu omyjeme a osušíme. Smíchejte stejné množství medu, hořčice a citronové šťávy a přidejte polovinu rostlinného oleje, než je každá ze stejných částí složek omáčky. Hotová játra a cibuli dáme na talíř, poklademe rukolou a přelijeme zálivkou.

Existuje i dietní verze tohoto salátu. V tomto případě se játra vaří a cibule se do pokrmu přidává syrová.

Salát s rukolou, kuřecím masem a mangem

Budete potřebovat: 200 g rukoly, 100 g libovolného salátu, 1 malé uzené kuřecí prso, 1 mango, sůl, koření, bylinky a rostlinný olej dle chuti.

příprava. Uzená kuřecí prsa nakrájíme na kousky. Rukolu, mango, hlávkový salát a zeleninu mírně omyjeme a osušíme. Všechny ostatní ingredience na salát nakrájejte podle potřeby a vložte do hluboké mísy. Přidejte sůl, koření a rostlinný olej, dobře promíchejte.

Gazpacho z rukoly a cherry rajčátek

Budete potřebovat: 100 g rukoly, 1 chilli paprička, 1/2 citronu, 15 g papriky, sůl, cukr, vypeckované olivy, minerální voda dle chuti.

příprava. Rajčata důkladně omyjte, zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut stát. Poté opatrně sloupněte slupky. Všechny suroviny kromě oliv, rukoly a citronu dejte do mixéru a vymačkejte citronovou šťávu. Rozmixujte do hladka, poté přidejte trochu minerální vody a znovu promíchejte. Při podávání položte do středu misky s gazpachem omytou a osušenou rukolu a po okrajích položte olivy.

Studená polévka se šťovíkem a rukolou se zakysanou smetanou

Budete potřebovat: 2 l vody, 300 g šťovíku, 200 g rukoly, 2 slepičí vejce, 1 okurka, svazek zelené cibulky, svazek kopru, dle chuti – černý pepř, sůl, zakysaná smetana.

příprava. Šťovík, rukolu, zelenou cibulku a kopr omyjeme a nakrájíme nadrobno. Šťovík povaříme v osolené vodě 5-7 minut a vychladíme. Vejce uvařte, vychladněte, oloupejte a protáhněte kráječem na vejce. Okurky nakrájíme nadrobno. Všechny ingredience vložíme do vychladlého vývaru ze šťovíku. Dochutíme solí a pepřem, přidáme zakysanou smetanu a dobře promícháme.

Nové brambory s houbami a rukolou

Budete potřebovat: 500 g brambor, 300 g hub, 100 g rukoly, 30 g česneku, 50 g vlašských ořechů, rostlinný olej podle chuti.

Čtěte také: Typy stojanů na jahody, jak si je vyrobit sami

příprava. Brambory a houby oloupeme, omyjeme a uvaříme vcelku, ale v různých pokrmech. Troubu předehřejte na 150°C. Na čistý plech nalijte rostlinný olej a rozložte brambory s houbami, posypte nasekaným česnekem a rukolou. Pečeme dozlatova.

Přistání do země

Pravidla a schéma pro setí rukoly jsou následující:

• V dubnu, kdy je teplota vzduchu přibližně 8-10 stupňů, musíte začít s výsadbou;
• Plocha výsadby by měla být osvětlená, ale ne příliš, aby slunce mladou rostlinu nespálilo. Optimální půda pro výsadbu je mírně zásaditá. Nejlepší je zasadit rukolu vedle brambor, mrkve a rajčat;
• Pokud byly sazenice pěstovány v rašelinových květináčích, je třeba je zasadit přímo do nich (volitelné). Pokud byly použity krabice, musíte odstranit rukolu spolu s hroudou země, ve které rostou kořeny;

Sklizeň zeleně

Doba sklizně se liší v závislosti na rané zralosti odrůdy, může se pohybovat od 2 do 5 týdnů od vzejití. Pokud se rukola pěstuje jako podnikání, pak se úroda okamžitě sklidí odříznutím všech listů a prodává se ve velkém množství. Pro soukromé použití odeberte několik listů rovnoměrně ze všech rostlin.

Sběr semen pro výsadbu v příští sezóně nebo pro výrobu oleje, pokud se jedná o průmyslové plodiny, se provádí, když lusky ztmavly, ale nezačaly se otevírat. Jinak semena spadnou na zahradní záhon a zmizí. Technologie sběru semen rukoly:

• řezané stonky květů dlouhé 20–30 cm;
• plést několik kusů;
• viset v suchém, teplém a větraném prostoru;
• počkejte, až lusky uschnou, vyjměte je, otevřete a sbírejte semena.

Semena se skladují v papírovém sáčku nebo uzavřené skleněné nádobě bez přístupu vlhkosti.

Podívejte se na zkušenosti farmářů s pěstováním v průmyslovém měřítku:

Rukolu si snadno vypěstujete sami a získáte chutnou a zdravou úrodu.

Abyste toho dosáhli, musí být výsadba provedena ve správný čas a je také důležité dodržovat pravidla péče. Rostlina je vhodná pro pěstování na parapetu, což je výhodné pro ty, kteří nemají pozemek.

Jak se starat po výsevu a výsadbě?

Péče a zalévání

Tato zeleň je nenáročná a potřebuje pouze pravidelnou zálivku, pletí a kypření. Rukolu musíte často zalévat, ale dbejte na to, aby půda nikdy nebyla suchá. Po zalévání je vhodné půdu uvolnit.

Další hnojení

Rukola nepotřebuje další výživu. Vše, co rostlina potřebuje, je v půdě. Ale neškodilo by ji jednou ročně přihnojit rašelinou nebo humusem. To pomůže vegetaci zachovat si chuť a barvu.

Možná škoda

Neexistují žádné zcela neškodné potravinářské produkty; každý má svou kontraindikaci. Rukola může u některých lidí také vyvolat alergii.

Rukola může způsobit alergie

Bylinu se nedoporučuje užívat v těhotenství, ale při kojení je naopak velmi užitečná, neboť zvyšuje množství mléka v mléčných žlázách.

Pěstování rukoly na parapetu

Pokud máte rádi čerstvou a šťavnatou zeleninu i v zimě, ale nevěříte produktům z obchodu. Rukolu si pak můžete pěstovat doma na parapetu. Ujistěte se, že zvolíte okno na slunné straně domu.

Zeminu lze koupit hotovou ve specializovaném obchodě. Lepší ale bude, když si pozemek připravíte sami. K tomu je třeba smíchat trávníkovou půdu, humus a písek v poměru 2:2:1. Důležité je nezapomenout hotovou zeminu dezinfikovat v troubě nebo horkou vodou.

Spousta zahradníků pěstuje rostliny přímo v truhlících pod ultrafialovými lampami. Rukola v květináčích ale ozdobí interiér. Podívejte se na krásné fotografie rukoly, které zveřejnili horliví zahradníci, kteří rostlinu pěstují doma.

Jak zasadit rostlinu doma sami:

1. Připravte si hrnec nebo krabici;
2. Naplňte nádobu drenáží (písek, rozbité cihly nebo oblázky). 2-3 centimetry budou stačit. To umožní, aby voda nezůstávala v půdě;
3. Drenáž nalijte navlhčeným substrátem;
4. Semínka do ní zapícháme s malým odstupem od sebe.

Je to docela jednoduché. Nyní zbývá pouze rostlinu pravidelně zalévat a neustále jí dopřávat sluneční světlo. Důležité je nezapomínat na péči o rukolu, jinak uvadne.

Péče o rostliny

V eruce se používají především její zelené listy, které je nutné trhat, jakmile dorostou do 10 cm. Díky tomu je zeleň neustále obnovována. Pokud ho necháte zvětšit, zhrubne a bude bez chuti. Pravidelná a vydatná zálivka, zejména v horkém počasí, podporuje vzhled nových šťavnatých listů. Pokud to neuděláte, budou velmi hořké.

Zavlažování se provádí postřikem pomocí zavlažovacích systémů. Za přijatelné se považuje i dlouhodobé zavlažování mezi řadami pomocí hadice umístěné na zemi. Tyto akce se konají v ranních nebo večerních hodinách, kdy není teplo. Půda mezi rostlinami je pravidelně „nakypřena“, aby lépe pronikala vlhkost a vzduch.

Kromě toho se sazenice krmí dvakrát. K tomu potřebujete dusíkatá hnojiva (10 g na kbelík vody), fermentovaný kuřecí nebo kravský hnůj, zředěný 10-15krát. Hnojení se provádí společně se zaléváním rostlin. Vzhledem k tomu, že doba zrání rukoly je krátká, hnojení hnojem a jinými minerálními hnojivy se v době růstu neprovádí. V opačném případě budou listy hromadit toxické látky.

Škůdci a nemoci

Aby se zabránilo onemocnění rukoly, je nutné neustále odstraňovat odumřelé a zvadlé listy. Vadnutí naznačuje, že rostlina mohla být infikována peronosporou nebo fusáriem (žloutnutí listů).

Nejškodlivějšími parazity jsou brukvovité blechy, které mají velmi rády zelí, včetně rukoly. K ochraně proti blechám je vhodný tabákový prach, popel a mletá červená paprika.

Biologické vlastnosti

Rukola nebo Eruca vesicaria sp. sativa, patří do čeledi brukvovitých a je blízce příbuzná zelí, ředkvi, hořčici, křenu a dalším rostlinám. V závislosti na odrůdě může být jednoletá nebo dvouletá.

Výška jeho mírně pýřitého, rovného stonku je od 30 do 60 cm. Listy mohou být velké, u pěstovaných odrůd lyrovité, u divokých odrůd úzké, podlouhlé a krajkové. Spodní listy tvoří růžici.

Čtěte také: Jak a kdy krmit hrozny, abyste sklidili dobrou úrodu

Rukola kvete v bílofialových nebo žlutých barvách, které jsou opylovány hmyzem. Je známá jako dobrá medonosná rostlina. Různé odrůdy Eruca kvetou od května do července.

Jeho malá hnědá semena se shromažďují v podlouhlém lusku. Dozrávají rychle – do měsíce. To se obvykle děje na začátku léta. A pak už se mohou vysévat.

Eruca není na půdu vybíravá. Jeho hlavní nevýhodou je, že se rychle stává divokým. Ve starověku Řekové a staří Římané pěstovali rukolu jako salátovou zeleninu a používali ji také jako koření. Rukola má výrazné kořenité aroma a její lehce štiplavá chuť má hořčičně-oříškové tóny.