Salát z lilku na zimní olíznutí prstů: Recept s fotografiemi

Lilky mají pikantní chuť, a proto se široce používají při vaření, včetně přípravy konzerv na zimu. Například lilkový salát na zimu „Finger-licking good“, jehož recept nabízíme v několika variacích, kombinuje mnoho jiné zeleniny, ale hlavní roli v něm hrají lilky, které dodávají pokrmu jedinečnou chuť.

Lilky jsou ideální pro zavařování a skvěle se hodí k další zelenině: rajčatům, paprikám, zelí, mrkvi, okurkám, česneku, ale i bylinkám a vlašským ořechům.

Jak si vybrat lilek pro konzervování

Výběr zeleniny je první a velmi důležitou fází, na které závisí chuť, konzervace a vzhled budoucí konzervace. Při nákupu lilku věnujte pozornost následujícím bodům:

1. Lilky by měly být střední zralost. Přezrálá zelenina obsahuje solanin, který může způsobit otravu.
2. Povrch lilku by měl být hladký a přiměřeně lesklý, barva by měla být jednotná, bez důlků nebo skvrn a samotná zelenina by měla být elastická, ale ne tvrdá.
3. Stopka by měla být zelená. Zavadlý a suchý stonek naznačuje, že zelenina byla skladována po dlouhou dobu.
4. Pro zachování je lepší vybrat stejné plody, střední velikosti.

Klasický recept na lilkový salát „Dobré olíznutí prstů“

Jednoduchý a velmi chutný salát z lilku s paprikou a rajčaty. V případě potřeby můžete do pokrmu přidat feferonky, které dodají jasnou pikantnost.

Čas přípravy: 1 hodina
Počet porcí / objem: 3-3,5 l

Složení:

• lilek (1 kg);
• paprika (800 g);
• mrkev (300 g);
• cibule (400 g);
• česnek (8 stroužků);
• chilli paprička/jiná pálivá paprika (1 ks);
• rajčata (500 g);
• rostlinný olej (100 ml);
• stolní ocet, 9% (50 ml);
• pitná voda (100 ml);
• cukr (4 st.);
• sůl (2 lžíce).

Je důležité vědět, že stonky lilku obsahují velké množství dusičnanů, které se používají k urychlení zrání zeleniny. Proto se doporučuje stonek seříznout ve vzdálenosti alespoň jednoho centimetru od jeho konce.

Příprava:

1. Lilek omyjte a odřízněte stonky. Ovoce nakrájíme na středně velké kostky. Vložíme do vroucí osolené vody (1 polévková lžíce na 1 l) a po opětovném varu vaříme 7-10 minut. Sceďte v cedníku.
2. Papriky omyjte, odstraňte semínka a jádřince. Nakrájejte na kostky.
3. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Lze nakrájet na kostky.
4. Oloupejte, omyjte a nakrájejte cibuli.
5. Česnek oloupeme, omyjeme a nasekáme.
6. Papriku omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme nadrobno.
7. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky. Aby byl salát křehčí, můžete rajčata oloupat. K tomu je třeba je vložit do vroucí vody na 20–30 sekund, poté je okamžitě nalít studenou vodou. Po tomto kontrastu bude snazší odstranit kůži. Oloupaná rajčata je lepší nakrájet na velké kostky.
8. Veškerou zeleninu dejte do velkého hrnce, přidejte olej, vodu a promíchejte. Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu a za občasného míchání vařte asi 30 minut.
9. Přidejte sůl a cukr podle chuti. Promícháme, přivedeme k varu a vaříme 10 minut. Zalijte octem, zamíchejte, vařte další 1 minutu a stáhněte pánev z ohně.
10. Připravený salát vložte do horkých sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Nechte sklenice, dokud úplně nevychladnou, otočte je dnem vzhůru a zabalte do přikrývky. Po 24 hodinách lze sklenice vrátit do původní polohy a uložit na chladném a tmavém místě.

Prst olizující dobrý lilkový salát v rajčatové omáčce

Hlavní výhodou tohoto receptu je, že umístěním připraveného salátu do sklenic se obejdete bez sterilizace nebo pasterizace. Navzdory skutečnosti, že salát je připraven z malého počtu ingrediencí, lilky v rajčatové omáčce jsou velmi chutné a jednoduše se rozplývají v ústech.

Čas přípravy: 1 hodiny 20 minut
Počet porcí / objem: 3-3,5 l

Složení:

• lilek (2 kg);
• rajčata (1,5 kg);
• paprika (1 kg);
• česnek (1 hlava);
• chilli paprička/jiná pálivá paprika (0,5 ks);
• černý pepř (1 lžička);
• rostlinný olej (150 ml);
• stolní ocet, 9% (75 ml);
• cukr (3 st.);
• sůl (2 lžíce).

Příprava:

1. Lilky omyjeme, odřízneme stonky a plody nakrájíme na kolečka silná asi 1-1,5 cm. Posypte solí a nechte 20 minut. Opláchněte a vymačkejte přebytečnou tekutinu.
2. Papriky omyjte, odstraňte semínka a jádřince. Nakrájejte na kostky.
3. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
4. Papriku omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme nadrobno.
5. Rajčata omyjte a odstraňte stopky. Projděte mlýnkem na maso nebo nakrájejte mixérem, abyste získali rajčatovou hmotu.
6. Vložte lilek a papriku do hrnce, zalijte olejem a rajčaty. Přiveďte k varu na středním plameni. Snižte teplotu a za stálého míchání vařte 20 minut.
7. Do pánve přidejte sůl, cukr, česnek a feferonku. Vařte dalších 20 minut. Poté vlijte ocet, zamíchejte a vařte další 1-2 minuty. Odstraňte pánev z ohně.
8. Salát vložte do horkých sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Sklenice otočte, zabalte do deky a nechte 24 hodin stát. Po ochlazení přemístěte obrobek na chladné a tmavé místo k uskladnění.

Zveme vás ke sledování videoreceptu na salát (seznam ingrediencí a proces přípravy se mírně liší od výše navržené verze):

Prst olizující dobrý lilkový salát s paprikou

Zeleninové přípravky jsou ideálním způsobem, jak nahradit nedostatek zeleniny v zimním období. Proces přípravy lilkového salátu se sladkou paprikou není vůbec složitý, toto jídlo se jistě stane oblíbeným předkrmem pro celou rodinu.

Čas přípravy: 1 hodina
Počet porcí / objem: 3-3,5 l

Složení:

• lilek (2,5 kg);
• paprika (1,5 kg);
• rajčata (1 kg);
• cibule (2 ks);
• pálivá chilli paprička (1 ks/podle chuti);
• mletá červená paprika (1,5 lžička);
• petržel/kopr/jiné čerstvé bylinky (1 svazek);
• rostlinný olej (100 ml);
• stolní ocet, 9% (3 polévkové lžíce);
• cukr (3 st.);
• sůl (2,5 lžíce).

Příprava:

1. Lilek omyjte a odřízněte stonky. Ovoce nakrájíme na velké kostky.
2. Papriky omyjte, odstraňte semínka a jádřince. Nakrájejte na proužky.
3. Papriku omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme nadrobno.
4. Rajčata omyjeme a nakrájíme na středně velké plátky.
5. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
6. Petržel omyjeme a nasekáme nadrobno.
7. Připravenou zeleninu vložte do hrnce, přidejte rostlinný olej, ocet, cukr, sůl a pepř. Umístěte na mírný oheň. Zeleninu vařte 40 minut za pravidelného míchání.
8. Připravenou zeleninu vložte do horkých sterilizovaných sklenic a srolujte. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do deky a nechte 24 hodin chladnout. Salát skladujte na chladném a tmavém místě.

Dobrý salát z lilku a cukety na lízání prstů

I na fotografii vypadá salát z lilku a cukety velmi chutně; lze podávat jako předkrm nebo použít jako dresink do polévek.

Čas přípravy: 1 hodina
Počet porcí / objem: 2-2,5 l

Složení:

• lilek (1,2 kg);
• cuketa (600 g);
• paprika (200 g);
• rajčata (1 kg);
• mrkev (200 g);
• pórek, bez listů (100 g);
• chilli paprička/jiná pálivá paprika (2 ks);
• petržel/jiné čerstvé bylinky (1 svazek);
• kořen zázvoru (10 g);
• česnek (5 stroužků);
• černý pepř (podle chuti);
• rostlinný olej (50 ml);
• stolní ocet, 9% (30 ml);
• citron (jednotky 1);
• cukr (50 g);
• kamenná sůl (40 g).

Příprava:

1. Lilky omyjeme, odřízneme stonky a ovoce nakrájíme na kostičky. Citron omyjte, odřízněte konec a vymačkejte 1 lžičku. šťáva. Lilek dejte do mísy, posypte 10 g soli a pokapejte citronovou šťávou.
2. Cuketu omyjeme a odřízneme stonky. Nakrájejte na kostky.
3. Papriky omyjte, odstraňte semínka a jádřince. Nakrájejte na kostky.
4. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
5. Pórek omyjeme a nakrájíme na kolečka.
6. Rajčata omyjeme, zbavíme stopek a nakrájíme na plátky.
7. Omyjte feferonku a odstraňte semínka.
8. Oloupejte a omyjte kořen zázvoru.
9. Česnek oloupeme a omyjeme.
10. Petržel (zelenou) omyjeme, osušíme ubrouskem a nasekáme nadrobno.
11. Do mísy mixéru dejte rajčata, feferonku, kořen zázvoru a česnek. Pyré do hladka.
12. Slijte šťávu z lilku a vymačkejte přebytečnou tekutinu. Smažte v rostlinném oleji dozlatova za míchání (asi 10 minut).
13. Do pánve nalijte zbývající rostlinný olej, přidejte cuketu, papriku, mrkev a pórek. Dáme na mírný oheň a dusíme, dokud cuketa nepustí šťávu (asi 20 minut).
14. Přidejte směs smaženého lilku a rajčat. Přidejte sůl, cukr a kuličky pepře. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Poté snižte teplotu a zeleninu vařte ještě asi 30 minut.
15. Přidejte petržel. Z půlky citronu vymačkejte šťávu a nalijte do pánve. Vařte za stálého míchání ještě asi 5 minut (opatrně míchejte, aby se salát nezměnil na kaši).
16. Zalijte octem, promíchejte a vařte další 1-2 minuty. Odstraňte z tepla.
17. Salát dejte do horkých sterilizovaných sklenic. Pokud chcete, nakrájejte zbývající citron na plátky a přidejte 1-2 plátky do každé sklenice. Sklenice srolujte sterilními víčky.
18. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do deky a nechte 24 hodin odležet. Poté lze sklenice skladovat na chladném a tmavém místě.

Salát z lilku v korejském stylu „Dobré olízání prstů“

Neuvěřitelně chutné a pikantní marinované lilky v korejském stylu osloví milovníky pikantních jídel. K přípravě tohoto salátu budete potřebovat čas, aby se zelenina dobře marinovala.

Čas přípravy: 8 hodin
Počet porcí / objem: 3 l

Složení:

• lilek (2,5 kg);
• paprika (0,5 kg);
• mrkev (0,5 kg);
• cibule (0,5 kg);
• česnek (1 hlava);
• rostlinný olej (100 ml);
• stolní ocet, 9% (100 ml);
• mletý koriandr (2 lžičky);
• mletá červená feferonka (1 lžička);
• cukr (8 st.);
• sůl (4 polévkové lžíce / podle chuti);
• koření pro korejskou mrkev (podle chuti).

Příprava:

1. Lilek omyjte a odřízněte stonky. Ovoce nakrájejte na tenké, dlouhé proužky. Posypte solí a nechte 1 hodinu. Poté slijte šťávu z lilku a opláchněte je, abyste odstranili sůl. Zeleninu položte na plech vymazaný rostlinným olejem a pečte v troubě předehřáté na 220 ℃ asi 20 minut přikryté alobalem.
2. Papriku omyjte, odstraňte semínka a jádřinec. Nakrájejte na tenké proužky.
3. Oloupejte, omyjte a nastrouhejte mrkev na korejskou svačinu. Zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut odstát, poté vodu slijte a z mrkve vymačkejte přebytečnou tekutinu.
4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
5. Česnek oloupejte a nasekejte.
6. Připravenou zeleninu (kromě lilku) dejte do hrnce, přidejte feferonku, koriandr, cukr, sůl a další koření podle chuti. Nalijte do octa a rostlinného oleje. Vše důkladně promícháme, přikryjeme a necháme 5-6 hodin (nebo přes noc) marinovat.
7. Marinovanou zeleninu smícháme s pečenými lilky a dáme do sterilizovaných sklenic. Sklenice zakryjte víčky. Na dno velkého kastrolu položte ručník, na něj položte sklenice a naplňte je vodou až po ramena. Pánev postavte na oheň, přiveďte vodu k varu a sklenice sterilizujte 30 minut na mírném ohni (dbejte na to, aby se voda během varu nedostala do salátu).
8. Sklenice s víčky srolujte, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout (asi jeden den) a přikryjte je přikrývkou. Salát lze poté přesunout na chladné a tmavé místo k uskladnění.

Zveme vás ke shlédnutí videoreceptu na tento salát.

Pikantní lilky na zimu „Finger-Lickin‘ Good“

Tento recept je ideální pro ty, kteří mají rádi pikantní jídla. Salát lze konzumovat jako předkrm nebo přidat do polévek a dušených pokrmů. Tento pokrm zvládne snadno připravit i kuchař začátečník.

Čas přípravy: 1 hodiny 10 minut
Počet porcí / objem: 2 l

Složení:

• lilek (1 kg);
• paprika (0,5 kg);
• mrkev (300 g);
• chilli paprička/jiná pálivá paprika (1 ks);
• česnek (6-8 stroužků);
• horký kečup (150 ml);
• rostlinný olej (100 ml);
• stolní ocet, 9% (40 ml);
• cukr (4 st.);
• sůl (2,5 lžíce).

Příprava:

1. Lilky omyjeme, odřízneme stonky a ovoce nakrájíme na středně silné plátky. Přidejte sůl a nechte 40 minut. Poté slijte puštěnou šťávu, opláchněte a vymačkejte přebytečnou tekutinu.
2. Papriky omyjte, odstraňte semínka a jádřince. Nakrájejte na kostky.
3. Papriku omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme nadrobno.
4. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle.
5. Česnek oloupeme a protlačíme lisem.
6. Veškerou zeleninu dejte do hrnce, přidejte česnek, kečup, sůl, cukr, olej a ocet. Promíchejte a položte pánev na nízkou teplotu. Přikryté dusíme asi 10 minut, dokud zelenina nepustí šťávu. Poté zvyšte teplotu a za mírného míchání vařte dalších 15 minut.
7. Salát nalijte do sterilizovaných sklenic a zakryjte víčky. Na dno velkého kastrolu položte ručník, vložte do něj sklenice a naplňte je vodou až po ramena. Umístěte pánev na oheň, přiveďte vodu k varu a sterilizujte sklenice po dobu 15 minut. Sklenice srolujte sterilními víčky.
8. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do deky a nechte 24 hodin odležet. Poté ji uložte na chladné a tmavé místo.

Další recepty na zimní přípravy s lilky nabízíme v tomto článku.

Lilek obstojí v různých úpravách, proto se často připravují na zimu. Přípravky z lilku se dobře skladují a v zimě vám pomohou nejednou.

[čtyřkolky /> Co lze vyrobit z „modrých“? Ano, existuje spousta věcí – je prostě nemožné vyjmenovat všechny recepty, ve kterých lze lilek použít. Na přání si můžete připravit slané lilky, vyrobit z nich kaviár – chutná velmi podobně jako houbový kaviár a výborně se osvědčily i různé předkrmové saláty.

Mnoho lidí poznamenává, že chuť přípravků z lilku je neobvyklá, připomínající houby a originální svým způsobem. Není jako každý jiný, a abyste ho ocenili, je třeba vyzkoušet zimní přípravky z lilku.

Nejlepší recept na lilek na zimu – dobrý na olizování prstů

[quads /> Za jeden z nejlepších receptů na přípravu lilků na zimu považuji „modráky“ v kombinaci se zeleninou a přelité rajčatovou omáčkou. Ukazuje se to velmi chutné.

• lilek – 460 gramů;
• masitá rajčata – 250 gramů;
• sladká paprika – 280 gramů;
• cibule – 260 gramů;
• feferonka – podle chuti;
• česnek – 40 gramů;
• sůl – 10 gramů;
• cukr – 20 gramů;
• rajčatová omáčka – 360 ml;
• ocet – 45 ml;
• rostlinný olej – 100 ml;
• paprika a další koření – podle chuti.

1. Nejprve si připravíme zeleninu. Je třeba je opláchnout pod tekoucí vodou a vysušit na ručníku.
2. Lilek musí být po odříznutí konců rozpůlen. Nyní nakrájíme každý kousek příčně na velké tyčinky.

Tady není potřeba sekat, protože nakonec nedostanete krásný zeleninový předkrm, ale obyčejný lilkový kaviár.

1. Rajčata nakrájejte na čtyři kusy.

Pro sklizeň je vhodné vybrat ty silnější. Dobře se hodí odrůda ‚švestka‘.

1. Papriky také rozpůlíme, vyjmeme lusky a určitě vyřízneme bílé mezistěny. Dávají mírnou hořkost – ne každému se to líbí. Poté papriky nakrájíme na silné proužky, přibližně stejně silné jako lilky.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké poloviční kroužky. Poté jej ručně rozebereme.
3. Vezměte kastrol s vysokými stranami a nalijte do něj olej.
4. Vložte do ní všechnu připravenou zeleninu a pečlivě promíchejte. Zapněte mírný oheň a smažte zeleninovou směs asi 10 minut. Během této doby se zelenina orestuje a vytvoří se na ní chutná kůrka. Hlavní je zajistit, aby se nespálily.
5. Je čas osolit a osladit budoucí přípravu. Můžete přidat i česnek a koření. Zde se můžete řídit svým vkusem.
6. Přidáme rajčatovou omáčku, vše promícháme a lilky se zeleninou dusíme dalších 20 minut. Krátce před koncem vaření – 5 – 7 minut – vlijte ocet.
7. Po uplynutí požadovaných 20 minut vložte připravenou zeleninovou směs do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete železnými víčky, aby byla zajištěna úplná hermetičnost.

Ujistěte se, že sklenice otočíte dnem vzhůru, tj. nasadíme je na víčka a izolujeme. Můžete je dát na teplou deku a pak je do ní zabalit. V této formě by měl obrobek stát 24 hodin. Poté mohou být lilky skladovány na chladném místě, jako je sklep.

Připravujeme lilky na zimu v kruzích s česnekem – předkrm „Ogonyok“

[quads /> Další verze pikantního předkrmu z lilku na zimu, známého jako „Ogonyok“.

Ingredience (na sedm 500 ml sklenic):

• lilek – 3 kg;
• sladká paprika – 1 kg;
• česneková dužina – 200 gramů;
• feferonky – podle chuti;
• rostlinný olej – 125 ml;
• 9% ocet – 200 ml;
• granulovaný cukr – 170 gramů;
• sůl – 1,5 polévková lžíce;
• rostlinný olej – bude použit pouze na smažení.

1. Můžete použít jakoukoli odrůdu lilku, hlavní věc je, že nejsou přezrálé. Potřebujeme silnou zeleninu. Omyjeme je a nakrájíme na 1 cm silná kolečka. To je důležitý bod, protože pokud je nakrájíte na tenčí, lilky se při smažení rozpadnou.

1. V tomto receptu je nemusíte posypat solí. Předkrm se ukáže být docela pikantní a hořkost typická pro lilky nebude cítit.
2. Smažte kruhy v rostlinném oleji. Pro urychlení procesu můžete použít několik pánví najednou.

1. Lilky milují olej a absorbují ho jako houba, takže budete muset do pánve pravidelně přidávat další olej.
2. Papriku omyjeme, očistíme a dáme přes mlýnek na maso spolu se stroužky česneku a feferonkou. V této fázi můžete zkontrolovat pikantnost hotového občerstvení – vše bude záviset na tom, kolik chilli přidáte.
3. Paprikovou směs přendejte do hrnce, zalijte olejem, octem, cukrem a solí. Náplň vaříme na minimálním plameni od varu asi 15 minut.

1. Sklenice, do kterých budete přípravek umístit, je nutné předem vysterilizovat. K tomu použijte troubu – vložte do ní sklenice a nastavte teplotu na 110°C. Stačí 10 minut po předehřátí trouby. Pokličky vaříme zvlášť.
2. Na dno mírně vychladlé sklenice dejte trochu omáčky, poté vrstvu lilku a další omáčku. Vrstvy střídáme, zavařovací sklenici plníme zhruba do úrovně ramen. Pokud ho uděláte plný, omáčka při sterilaci vystříkne.

Půllitrové sklenice je potřeba sterilizovat 30 minut a litrové půl hodiny. Poté svačinu srolujte a nechte vychladnout zabalenou v teplé dece.

Před podáváním je třeba lilky důkladně vychladit v lednici.

Lilky na zimu jako houby – recept bez sterilizace

[quads /> Smažené lilky opravdu chutnají jako houby. Zvláště pokud k nim přidáte česnek během vaření.

• lilek – dva kilogramy;
• pár bobkových listů;
• sůl;
• čerstvá petržel;
• rafinovaný rostlinný olej.

• voda – 160 ml;
• rostlinný olej – 160 ml;
• 9% ocet – 160 ml.

1. Lilky je potřeba umýt a odříznout jim konce. Poté je nakrájíme na malé kostičky – cca 2×2 cm.

Chcete-li odstranit charakteristickou hořkost lilku, vložte připravenou zeleninu do mísy a bohatě posypte solí. Promícháme a necháme asi hodinu odstát.

1. Cibuli je třeba oloupat a nakrájet na půlkolečka a petrželku nasekat.
2. Uvažujme, že uplynula hodina. Opláchněte lilky pod tekoucí vodou a vložte je do cedníku. Tím z nich odstraníte sůl. Zeleninu necháme okapat.
3. Na pánvi nebo kastrůlku rozehřejte olej a opékejte lilky, dokud nebudou křupavé. Nechte je zhnědnout a stát se krásnými.
4. Vložte smažené lilky do předem sterilizovaných sklenic a lehce je přimáčkněte.
5. Nyní musíme připravit náplň. Je třeba vařit vodu, nalít do octa a rostlinného oleje. Znovu přiveďte k varu a nalijte na lilky. Ihned utěsněte a izolujte.

Lilek se od hub neliší. Před podáváním je třeba přidat nakrájený česnek nebo cibuli – podle toho, co dáváte přednost – a zalít je „voňavým“ rostlinným olejem. A pak je rozhodně nerozeznáte od hub.

Pokud se bojíte, že přípravky „neodstojí“, můžete sklenice sterilizovat. U půllitrových lahví je to 10 minut, u litrových 15 minut.

Tchýnin jazyk z lilku na zimu

Tchýnin jazyk je skvělý předkrm z lilku, který je nyní ideální čas na jeho přípravu. Lilky jsou již zralé a připravené ke sběru. Pokud máte rádi pikantní úpravy, pak je tento recept na lilek právě pro vás.

Ingredience (na 8 sklenic po 500 ml):

• 4 kg středně velkých lilků;
• kilogram masitých rajčat a sladkých (již plně zralých) paprik;
• sklenice jemně nastrouhaného česneku;
• chilli paprička;
• sklenice octa (9%);
• rostlinný olej;
• dvě lžíce granulovaného cukru;
• lžíce soli.

1. Lilky omyjeme a odřízneme konce. Nyní je třeba je nakrájet na tenké podélné plátky. Bohatě posypte solí a nechte asi hodinu a půl odležet, aby se uvolnila všechna hořkost.
2. V této době připravte omáčku, která bude použita na zálivku.
3. Metoda vaření je podobná adjice. Rajčata omyjeme, cibuli oloupeme, papriku zbavíme semínek a bílé mezistěny. Přípravky procházíme mlýnkem na maso a do zeleninové směsi přidáváme feferonku. Je nezbytné z ní odstranit semínka. Jinak dostanete opravdovou drakonickou výplň!

Nedávám žádná konkrétní doporučení ohledně množství – použijte svůj vlastní vkus. Někdo to má rád pikantní, někdo ne.

1. Výslednou směs přendejte do hrnce. Osolíme a osladíme. Ihned nalijte ocet. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Sundejte ze sporáku. Necháme to stranou.
2. Opláchněte lilky, abyste je zbavili soli a opečte je z každé strany do zlatova.
3. Nyní se bude věnovat balení svačin. Na dno sterilní sklenice nalijte lžíci horké omáčky a navrch položte osmažené lilky. Lehce přitlačte a znovu zalijte omáčkou. Vrstvy opakujeme, dokud není sklenice plná, kterou pak srolujeme pod víkem.

Otočte obrobek dnem vzhůru a zabalte jej do přikrývky, dokud zcela nevychladne.

Dobrou chuť a uvidíme se u nových receptů!

• ← Borůvkový koláč: 6 jednoduchých receptů na borůvkový koláč
• Jablečný koláč v troubě: 5 vynikajících receptů na jablečný koláč →