Sklizeň a skladování mrkve v zimě doma

To, jak kompetentně a pečlivě je úroda mrkve sklizena, do značné míry určuje její vzhled, chuť a schopnost dlouhodobého skladování. V tomto článku se podíváme na to, jak tuto kořenovou zeleninu správně sbírat, zpracovávat a skladovat, aby ve sklepě vydržela až do další sklizně.

sklizeň mrkve

Jistým znamením, že můžete začít sklízet, jsou zažloutlé vršky. Ve středním pásmu a Moskevské oblasti začíná sklizeň mrkve v polovině září a končí na konci října. Hlavní věc je udělat to před nástupem chladného počasí, protože. Kořeny poškozené mrazem se stávají náchylnými k různým chorobám.

Malé a střední mrkev lze vytáhnout ze země ručně, ale musí to být provedeno opatrně, aby nedošlo k poškození zeleniny. Pro začátek je třeba velkou mrkev opatrně vyhrabat malou lopatkou nebo vidlemi a poté ji vytáhnout za stopky.

Pokud je při sklizni suché počasí, pak se doporučuje den předem mírně navlhčit půdu, usnadní vám to vytažení mrkve ze země a sníží se šance na její poškození. Mrkev byste však neměli vykopávat hned po dešti, jinak může prasknout a stát se nevhodnou pro dlouhodobé skladování.

Ořezávání a sušení

Vykopanou mrkev byste neměli nechávat spolu s natěmi na záhoně, protože. vrcholky čerpají živiny ze zeleniny. Proto ihned poté, co jste úrodu vykopali, pečlivě očistěte mrkev od přebytečné zeminy. Pokud jsou na kořenové zelenině pevně přilepené hrudky nečistot nebo zeminy, neodstraňujte je, jinak riskujete poškození zeleniny.

Poté ostrým tenkým nožem odřízněte vrcholy spolu s vrcholem kořenové plodiny (jen pár mm). Mnoho zahradníků ořezává vrcholy, aniž by to ovlivnilo samotnou mrkev. Jak ukazuje praxe, nemělo by se to dělat, jinak kořenová plodina začne klíčit během skladování ještě před začátkem jara. Je také přísně zakázáno odšroubovat stonky, protože to může poškodit zeleninu a učinit ji nevhodnou pro skladování.

Po oříznutí se doporučuje řezané části ošetřit drcenou křídou a několik hodin důkladně osušit. Pokud je slunečné a suché počasí, můžete jej na několik hodin položit přímo venku. Pokud je počasí zataženo a vlhké, měla by být shromážděná kořenová zelenina odvezena do garáže, domu nebo stodoly. Pro sušení by měla být mrkev položena na suchou podložku v jedné vrstvě. Je důležité, aby se zelenina navzájem nedotýkala.

Výběr pro uložení

Před uskladněním pro dlouhodobé skladování uchovávejte mrkev 1.5 týdne na tmavém místě (například v garáži) při teplotě 10 – 13°C. Po této proceduře vybírejte pouze zdravou a nepoškozenou zeleninu vysoké kvality (ne měkká, bez prasklin a známek onemocnění). To je velmi důležité, protože. Při poškození slupky bakterie okamžitě proniknou do kořenové plodiny, což spustí proces hniloby. Jedna infikovaná mrkev může infikovat vše kolem.

Zelenina, která není vybrána pro skladování, by měla být odeslána do kuchyně v lednici pro rychlejší použití. Mrkev vybranou pro dlouhodobé skladování se doporučuje třídit podle velikosti. Nejprve používejte k jídlu malé a středně velké exempláře, protože. Rychleji vysychají a pak se zvětšují.

Přečtěte si více

Kolik stojí metr drenáže na místě - podrobná analýza ceny

Mimochodem, nejodolnější odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování jsou:

Shantane;
Nantes;
moskevská zima;
Vitamín;
Samson;
Kaskáda;
Nigele.

Sklad mrkve

Podmínky skladování

Mrkev je považována za jednu z nejobtížněji skladovatelných kořenových zelenin. Proto, aby nezačala hnít nebo klíčit a byla dokonale zachována až do příští sklizně, měli byste v místnosti udržovat speciální mikroklima a dodržovat následující doporučení:

teplota vzduchu od -2 do +2 °C;
vlhkost na 90 – 95% (ale nezapomeňte, že při vysoké vlhkosti je každé zvýšení teploty škodlivé);
dobrá ventilace zajišťující konstantní proudění vzduchu;
pokuste se izolovat zeleninu od světla;
Nedoporučuje se skladovat mrkev společně s jablky, protože aktivně uvolňují ethylen, což vede k rychlému zkažení zeleniny;
je důležité odstranit všechny střílny, kterými se hlodavci mohou dostat do úložiště;
Pokud při velkých zimních mrazech místnost, kde se zelenina skladuje, promrzne, přikryjte kořenovou zeleninu plstí nebo jiným tepelně izolačním materiálem.