Sklizeň a sušení plodů jalovce: Průvodce | Rostlinné druhy

Plody jalovce byly v minulosti považovány za cenný doplněk kuchyně. Plody šišek se používají jako koření a jsou užitečné v přírodní medicíně. Sklizeň ale není tak snadná.

Kdy a jak sbírat jalovec?

Pro sklizeň jalovcových plodů vyberte na podzim zralé modročerné bobule jalovce obecného (Juniperus communis). Umístěte pod rostlinu látku, zatřeste nebo poklepejte kmenem a posbírejte případné spadané ovoce. Sušte je na větraném, stinném místě až tři týdny.

Pozor: Riziko toxické záměny

Pokud chcete sbírat bobule jalovce, měli byste sbírat pouze bobule jalovce obecného (Juniperus communis). Strom lze snadno zaměnit s jeho příbuzným, stromem Sade (Juniperus sabina), jehož černomodré plody jsou jedovaté. Chcete-li rozlišovat druhy, měli byste se podívat na výhonky a listy. U keřovitého stromu Sade jsou šupinovité, u vyššího jalovce se vyvíjejí špičaté, jehlicovité listy.

Žně

Než Juniperus communis vyprodukuje zralé plody, může to trvat až tři roky. Když jsou plody zralé, mají šištice modročernou barvu a namodralý mráz. Nezralé plody jsou zelené a obtížně se sbírají. Ideální dobou pro sklizeň je podzim. Keře kontrolujte od konce srpna. Ovoce lze sbírat až do září.

Sběr ovoce

Jalovec obecný je pokrytý ostrými, jehličkovitými listy, které rychle pronikají kůží. Abyste se vyhnuli zranění, noste rukavice (9,00 EUR na Amazonu).

Návod na sklizeň:

Umístěte pod rostlinu velkou látku
potřást sudem rukou
případně poklepejte na kmen dlouhou tyčí
sbírat spadané ovoce

Sušení sklizně

Plody jalovce položte na utěrku na větrané a stinné místo. Ideální je tmavá teplá místnost s pravidelným větráním. Proces sušení může trvat až tři týdny v závislosti na klimatu. Pokud ovoce ztmavlo nebo jsou vidět díry, je třeba je zlikvidovat. Mohou být napadeny škůdci nebo chorobami a jsou nepoživatelné. Denně kontrolujte průběh sušení. Trvanlivost sušeného ovoce je několik let.

Skladujte správně

Sušené bobule nasypte do sklenice se šroubovacím uzávěrem a dejte na chladné a suché místo. Je důležité, aby plody neobsahovaly žádnou vlhkost. I malé množství vody může způsobit tvorbu plísní. Pokud sklizeň rozdělíte do několika nádob, sníží se riziko, že všechno ovoce zplesniví.