Tenké palačinky na kefíru s otvory krok za krokem recept s fotografiemi

Každý má rád palačinky: dospělí i děti. Art-Lunch již má klasický recept na výrobu palačinek – palačinky s mlékem, takové palačinky můžete jíst minimálně každý den. Ale zvládnutí nového receptu vám pomůže trochu zpestřit váš obvyklý způsob přípravy palačinek – dnes se pokusíme upéct tenké kefírové palačinky s otvory. Společnými znaky pro palačinky připravené podle tohoto receptu jsou krásná barva, pórovitost, křupavost a úžasná křehkost palačinky téměř nevysychají. A samozřejmě minimum produktů, které jsou v domě téměř vždy k dispozici. Pečou se rychle, nelepí se a netrhají. Je lepší péct na dvou pánvích najednou. Ani první palačinka nebude hrudkovatá, to je tak dobrý recept.

Mimochodem, palačinky nejsou vhodné k zabalení náplně do nich, to je možnost pro milovníky receptu prolamované palačinky tenké a s otvory, a dají se z nich dělat i palačinkové dorty. No, tenké palačinky s mlékem jsou skvělé na zabalení nejrůznějších náplní.

Složení

Na obsahu tuku v kefíru nezáleží;

Použitá vejce jsou kategorie C0.

Je třeba vzít v úvahu, že během vaření se objem směsi výrazně zvyšuje. Proto je lepší brát velké a hluboké nádobí o objemu alespoň 2 litry.

Toto množství ingrediencí vystačí na 12 palačinek, pečených na pánvi o průměru 22 cm, je to docela jídlo a svačina pro dva. Palačinky na kefíru nejsou vůbec mastné a nemusíte se bát, že hned přiberete.

příprava

Všechny použité suroviny by neměly být studené. Vejce a kefír proto vyjmeme předem, 30 minut před vařením, nebo je ohřejeme bezprostředně před použitím: vejce většinou ohřívám pod tlakem teplé vody z kohoutku a kefír v mikrovlnce.

V míse, kde budeme dělat těsto, rozšleháme 2 vejce a přidáme cukr a sůl. Do konvice dejte vařit vodu.

Šlehejte mixérem 3 minuty. Pokud pracujete s metličkou, budete muset intenzivně pracovat 5-7 minut.

Vaječná hmota by se měla změnit na lehkou nadýchanou pěnu.

Přidejte teplý kefír a promíchejte.

Nyní je rozhodující okamžik. Do rozšlehaných vajec za stálého šlehání přiléváme tenkým pramínkem vařící vodu. Pěna se zároveň stává ještě hustší a objemnější. Vařící voda, na rozdíl od možných obav, „neuvaří“ další přísady. K tomu však musí být zaváděn postupně, ve velmi tenkém proudu.

Do těsta prosejeme mouku a mícháme, dokud se mouka úplně nerozpustí, neměly by být povoleny hrudky. Pracujeme s mixérem nebo šlehačem. V teplém těstě by se měla mouka poměrně rychle rozptýlit. Při míchání začne pěna přirozeně odcházet, nebojte se – to je normální. Poté přidejte sodu a znovu promíchejte. Soda bude „uhašena“ kyselým prostředím kefíru a to dodá těstu další nadýchanost a samotné palačinky nebudou kyselé.

Přidejte rostlinný olej a lehce promíchejte. Těsto je hotové! Ukazuje se, že je tekutý, tak to má být. Nebojte se, vše se dokonale propeče. Těsto je také docela nadýchané s trochou pěny navrchu.

Přejdeme k pečení. Nejraději používám speciální lívanečník o průměru 22 cm a s nízkými stranami. Výkon kamen je o něco vyšší než průměr. Zahřejte pánev s rostlinným olejem důkladně, v horké pánvi, dostanete palačinky s otvory, ale o to se snažíme. Na špatně rozehřáté pánvi se vám do placky neudělají dírky. Těsto nalijte na rozpálenou pánev a zároveň s ním otáčejte do kruhu tak, aby těsto pokrylo dno rovnoměrnou tenkou vrstvou. Na dně se okamžitě objeví nádherné prolamované otvory. Když těsto pokryje celé dno pánve, jednoduše nalijte přebytečné těsto přes okraj zpět do mísy. Tato metoda vám pomůže smažit velmi tenké a rovnoměrné palačinky. Je však dobré pouze v případě, že použijete lívanečník s nízkými stranami. Pokud budete smažit i na běžné pánvi s vysokými stranami, palačinky nebudou kulaté, ale s výrůstkem na jedné straně. V palačinkové pánvi s malými stěnami je tento proces zcela neviditelný.

První strana se peče rychle, necelou minutu. Zvedněte okraj špachtlí – pokud je dozlatova a jde dobře, je čas jej obrátit. Pokud se začne trhat a nelepí se dobře z pánve, znamená to, že je příliš brzy na to, abyste ji obrátili. A palačinku byste měli opatrně obracet, aby se těsto neroztrhlo. Tyto palačinky vyžadují jemný přístup, jsou velmi jemné a citlivé. Palačinku otočíme, opečeme z druhé strany dozlatova a poté vyjmeme na talíř. Po upečení budou palačinky ležet teplé, na sobě a budou ještě křehčí.

Před nabíráním nové části těsta promíchejte, mouka se pak neusadí na dně. A nezapomeňte počkat 10-15 sekund, než se pánev znovu důkladně zahřeje. Při pečení pak již není potřeba do pánve přilévat olej.

Palačinky na kefíru, jsou velmi jemné, měkké a rozplývají se v ústech, takže pokud se palačinky při převracení trhají, přestaňte péct a těsto dejte na 10-15 minut stranou. Během této doby lepek mouky nabobtná a palačinky se během smažení neroztrhnou.

Zdá se, že je připraven! Tenké kefírové palačinky s otvory Myslím, že jsou ideální – protože jsou vzdušné, dobře se při pečení obracejí, na okrajích se netrhají a nevysychají. A necítíte v nich ani kyselost kefíru, ani chuť sody. Dobrou chuť!

A je tu opět víkend, a tak jsem se s vámi opět chtěla podělit o recepty na palačinky a tak barevné, že budete sami překvapeni, až je uvidíte. V minulém článku jsme vyrobili tyto lahodné pochoutky pomocí kefíru, dnes budu v tomto tématu pokračovat a seznámím vás s dalšími technologiemi vaření.

Víte, odkud se vzaly palačinky? Kdo je upekl jako první a na jaký svátek? Podělte se o své poznatky, budu vám velmi vděčný. Snad si napíšete své oblíbené osvědčené recepty a já si je poznamenám do sešitu.

<img src=”https://page365.ru/wp-content/uploads/2018/01/bliny.jpg” />

Mimochodem, toto kulinářské jídlo v Rusku bylo jedním z oblíbených mezi Slovany, které se podávalo na stůl a úplně první palačinka byla dána chudým. Pro jeho přípravu byly odebírány pouze nejkvalitnější produkty, byly použity nejvyšší třídy mouky a slepičí vejce byla čerstvá z kuřete.

A jen o mnoho desetiletí později se tento krásný kulatý pokrm připomínající slunce stal pro každého symbolem zajímavé a živé dovolené, jako je Maslenica.

Recept na tenké palačinky s otvory na 1 litr kefíru

Pravděpodobně začnu tou nejběžnější a nejjednodušší možností, kterou zvládne úplně každý, i když nemáte vůbec žádné zkušenosti. Pokud s vařením začínáte, pak si to klidně vezměte a pečte pro své zdraví. Uspěješ, uvidíš.

Množství ingrediencí berte určitě podle seznamu, můžete použít celý litr kefíru, pokud chcete upéct celou horu palačinek, můžete použít 0,5 litru, ale pro naši velkou rodinu je to velmi málo)) ). Proto se rozhodněte sami, protože možná žijete sami.

Mimochodem, v této verzi musíte vzít teplý kefír, to je velmi důležitá podmínka, takže jej budete muset zahřát na sporáku, buďte na to připraveni. Pokud to nechcete dělat, použijte jiný recept, který můžete vidět zde.

Potřebujeme:

• kefír (1%) – 1 l
• slepičí vejce – 2 ks.
• prémiová mouka – 3-4 polévkové lžíce.
• sůl – 1 lžičky
• cukr – 2-3 lžíce nebo podle chuti
• vroucí voda – 1 polévková lžíce.
• soda – 1 lžička
• rostlinný olej – 2-3 lžíce

Příprava:

1. Připravte si mixér nebo kuchyňský robot s metličkou. Vejce a všechny ostatní ingredience rozklepneme do mísy. To je kefír, pak soda, sůl, cukr a část mouky.

2. Míchejte metličkou, dokud nevznikne homogenní těsto, poté přidejte zbývající mouku a znovu promíchejte. Za stálého míchání stroje nalijte asi 1-1,5 šálku vroucí vody v tenkém pramínku a rostlinného oleje.

3. Pánev rozehřejte na maximum a poté ji vymažte kouskem másla. Můžete použít rostlinný a dokonce i olivový olej.

4. Hotové těsto nalijeme do pánve a necháme rozležet po celé ploše. Smažte první stranu, dokud neuvidíte hnědé okraje, a poté palačinku otočte stěrkou nebo nožem, dávejte pozor, abyste se nespálili.

5. První palačinku určitě ochutnejte a případně do ní přidejte sůl nebo cukr. Získáte takové brunátné miláčky, když budete dělat všechno správně a pravdivě. Užijte si skvělou chuť a potěšte sebe i své blízké. Jak vidíte, recept se ukázal být docela rychlý a jednoduchý, obecně přesně to, co jsem potřeboval.

Vaření palačinek s kefírem bez vajec

Pojďme dál a vytvořme něco speciálního a voňavého v naší kuchyni, pomocí tohoto dobrého výběru krok za krokem, doufám, že se snadno naučíte obracet palačinky, a co je nejdůležitější, získáte ty nejchutnější a nejtenčí palačinky, jako je tato hosteska v tomto videu:

Nejzajímavější je, že tato možnost, jak jste si možná všimli, nezahrnuje slepičí vejce, ale není to horší, než kdybyste vařili podle tradičních klasických receptů. Fantastické a samozřejmě chutné))).

Správný recept na palačinky s kefírem, sodou a vroucí vodou

Tato možnost je jedna z nejlepších, víte proč? Protože jsem se jednoho dne rozhodla na něm upéct velkou horu sladkých dobrot a co myslíte, vzala jsem si jen jednu pánev. Samozřejmě že ne, používal jsem nejrůznější různé, které v té době v domě byly. Takže ani jedna palačinka se nespálila ani nepřilepila, vše dopadlo dokonale a neuvěřitelně lahodně.

Moje domácnost měla z takové hostiny radost, jak se říká po celém světě, jedli břicha))). Máte takové případy?

Jo, a ani jsem neřekl, že tato možnost bude znovu pudink a ukázalo se, že jsou perforované, perforované a velmi měkké.

Potřebujeme:

• teplý kefír – 0,5 l
• sůl – 0,5 lžičky
• granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce
• vejce – 1 ks.
• soda – 1 lžička
• mouka – 300 g
• vroucí voda – 1 polévková lžíce.
• rostlinný olej – 20 g

2. Nyní přidejte mouku a několikrát ji prosejte přes síto. Těsto bylo husté a poměrně nadýchané konzistence. Proto nepropadejte panice, protože z našich palačinek vyjde pudink, což vede k dalšímu kroku práce.

3. Připravte si vařící vodu, můžete vařit konvici, vodu nemusíte ohřívat zvlášť v hrnci. Vroucí voda by měla být prudká, to znamená, že voda by se měla jen vařit a okamžitě ji nalít do těsta.

4. A vidíme, že těsto je řídké a takové, že bude vhodné nalít na pánev a smažit palačinky. Nalijte do ní rostlinný olej a nechte stát, dokud nedosáhne požadovaného stavu, doba odpočinku by měla být alespoň 15 minut.

5. Teď už zbývá jen se připravit do práce, totiž stanete se Blinopperem). Zahřejte pánev na střední teplotu a potřete ji silikonovým kartáčem a naneste rostlinný olej. Pečte palačinky pomocí naběračky nebo naběračky. Podle toho, jaký druh máte, budete potřebovat buď jednu naběračku, nebo polovinu.

6. Jakmile uvidíte zlaté okraje hotového výrobku, obraťte jej stěrkou nebo rukama, podle toho, co je pro vás výhodnější. Pamatujte, že první strana se peče vždy mnohem déle než druhá.

7. Aby byl ještě chutnější, namažte každý mazanec hustou sladkou smetanou nebo džemem.

8. Srolujte do rohlíků a jezte pro své zdraví! Tyto pochoutky mám nejraději, když jsou horké, a když vychladnou, není problém je ohřát v mikrovlnce.

Prolamované palačinky s vroucí vodou a kefírem v láhvi

V jednom ze svých článků jsem vám už dala návod, jak kreslit vzory pomocí lahvičky. Tentokrát to bude ještě zajímavější a super krásné a cool, to vám slibuji. Tak sledujte a učte se, určitě se vám to bude líbit a ještě více vašim dětem.

Je třeba vzít svůj oblíbený osvědčený recept a pak dát těsto do láhve a stát se umělcem, který splní vaše sny a představy.

Potřebujeme:

• palačinkové těsto
• dvě pánve na smažení
• láhev s dávkovačem nebo stříkačkou na kreslení a můžete si také vzít láhev na pitnou vodu Frutonyanya pro děti

Příprava:

1. Udělejte těsto jako obvykle, pokud je husté, zřeďte ho vodou nebo mlékem. Poté vložte do láhve.

2. Dobře rozpalte dvě pánve, ve kterých budete tvořit svá mistrovská díla. Na první pánvi musíte upéct téměř plnohodnotnou palačinku. Nalijte těsto rovnoměrně.

3. No, jakmile bude vše připraveno, začněte, zpočátku se vám mohou třást ruce, ale uklidněte se, určitě se vám to povede. Nakreslete jakýkoli vzor, ​​který je zralý ve vaší hlavě. Například srdce nebo cikcaky, diamanty atd.

4. Nyní sledujte, vaše první opravdová palačinka, její první strana by již měla být osmažená a proto, když se sundá, jak se říká, v horku, otočte ji a přendejte na jinou pánev do nakresleného vzoru . Ale nezapomeňte, že předtím, než to uděláte, musíte jeho bílou stranu pomazat rostlinným olejem.

5. Počkejte, až se placka dopeče, srolujte ji a položte na plech. Vypadá to docela pěkně, nemyslíte?

6. Můžete potěšit své milované děti takovými vtipnými a nezbednými lahodnými výtvory. Tak směle do toho a uspějete!

Tenké palačinky s minerální vodou a kefírem

Další zajímavá možnost, abych tak řekl, s tajnou přísadou, kterou nepoužívá každý, ale po přečtení této poznámky si myslím, že ji mnozí vezmou a vyzkouší.

Samozřejmě, že jde o perlivou vodu, ta dává tomuto pokrmu jeho magické vlastnosti, no, myslím, že uhodnete, co tím myslím. Obecně se ukazuje, že je extrémně chutné, a co je nejdůležitější, je to cenově dostupné a váš rozpočet zůstane ve vaší kapse. Ostatně musíte uznat, že kysané mléčné výrobky jako kefír nebo kyselé mléko máte většinou doma vždy. Mám děti, takže mám lednici plnou všech těchto věcí.

Potřebujeme:

• Kefír – 600 ml
• Minerální perlivá voda – 200 ml
• Vejce – 4 ks.
• Pšeničná mouka – 1,5 lžíce.
• Sůl – 0,5 lžičky
• Soda – 0,3 lžičky

Příprava:

1. Vejce šlehejte v hluboké nádobě, dokud se neobjeví malá pěna. Poté přidejte suché sypké ingredience sůl a cukr a promíchejte. Poté nalijte studený kefír.

2. Vše důkladně rozšleháme ručním šlehačem a poté přidáme prosátou mouku a sodu. Míchejte, dokud není směs homogenní. Nyní nalijte minerální vodu, kterou vytáhnete z lednice.

3. Palačinky pečte jako obvykle na velmi horké pánvi namazané rostlinným olejem z obou stran, dokud nezískají příjemně krásnou a jemnou kůrku. A pak sloužit. Dobrou chuť!

Recept na krajkové palačinky s kefírem a práškem do pečiva

Chcete najít perfektní variantu a přidat ji do svého prasátka? Pak si ho zkuste vyrobit podle tohoto léty prověřeného receptu. Upozorňujeme, že soda se používá téměř všude, těsto bude bez sody, ale s práškem do pečiva. Mnozí mohou říci, že je to téměř totéž, ale není. Existují rozdíly a podobnosti, takže zkontrolujte kvalitu.

Hlavní je, že se taková sluníčka nikdy netrhají ani nelepí, vypadají úžasně a zvou k vyzkoušení v parnu. Můžete je také snadno nacpat a pak je naservírovat všem.

Jedna moje kamarádka říkala, že je to úžasný recept, který zdědila po babičce a hlavně se nedrolí okraje, což je dost důležité. Zkuste je udělat pro Maslenitsa, wow, bude to skvělé!

Potřebujeme:

• Mléko – 2 polévková lžíce
• Mouka – 1,5 – 2 polévkové lžíce.
• Kefír – 0,5 polévkové lžíce.
• Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. l
• Vroucí voda – 0,5 polévková lžíce.
• Vejce – 3 ks.
• Prášek do těsta – 1 balení (10 g.)
• Sůl – 1/3 lžičky
• Cukr – 2-3 lžíce. lžíce
• Rostlinný olej – 0,5 polévková lžíce.

Příprava:

1. Nalijte dvě sklenice kefíru do dvou sklenic mléka, zní to legračně, ale chápete, že mléko s kefírem stačí smíchat ve velké nádobě. Poté přidáme lžíci zakysané smetany, sůl, cukr a zde rozbijeme vejce. Vše důkladně promícháme.

2. Mouku přidávejte po částech, nejprve jeden hrnek mouky, kterou je nutné prosít přes síto. Promícháme metličkou. Poté přidejte zbývající mouku a míchejte, dokud se všechny hrudky nerozpustí, to je další tajemství. A teď úplně poslední složkou je prášek do pečiva a pak rostlinný olej. Znovu promíchejte a nechte těsto přikryté 20–30 minut odpočívat.

3. Čas vypršel, zkontrolujte těsto, mělo by zhoustnout, tak do něj nalijte vroucí vodu.

Na sporáku rozpálíme palačinkovou pánev a poté na ni nalijeme naběračku a rovnoměrně rozprostřeme tekutou směs.

Důležité! Chcete-li upéct první palačinku, namažte povrch pánve olejem pomocí speciálního kartáče na vaření.

Na upečení jedné palačinky bude stačit jedna naběračka. Jak jste si mohli všimnout, i při pečení na pánvi se téměř hotový výrobek začne pokrývat bublinkami, což zase dodává na jemnosti a kráse. Smažte z obou stran a poté přeneste nebo protřepejte na talíř.

4. Aby se hotové palačinky nelepily k sobě, každou palačinku namažte máslem.

5. Pečte tedy nádherné kulaté výtvory na rozpálené pánvi, dokud nespotřebujete všechno těsto, a pak takové tenké a aromatické pochoutky podávejte na stůl s mlékem, medem nebo zakysanou smetanou.

Tenké pudinkové palačinky z kefíru a mléka – nejjednodušší recept

Tento recept je docela úspěšný, protože bez velké námahy upečete celou řadu lahodných kulinářských lahůdek. Protože těsto bude správně uhněteno a tím pádem i struktura palačinek bude dost bublinková a zároveň nám to dodá ten vzorovaný efekt, jinak řečeno jemnost.

Nevím proč, ale je to mléko + kefír nebo zakysaná smetana, která dává těstu vynikající konzistenci, takže tuto možnost určitě otestujte naživo a pak napište recenzi. Tento look se mi moc líbil, radím vám ho také vyzkoušet.

Potřebujeme:

• kefír nebo zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. nebo 250 g
• cukr – 2 lžíce
• voda – 5 polévkových lžic
• soda – 1 lžička
• mléko – 1 polévková lžíce. nebo 200 ml
• vejce – 2 ks.

Příprava:

1. Rozbijte kuřecí vejce do velké, pohodlné mísy a ihned přidejte sůl a cukr. Pokud chcete, aby byly palačinky sladké, přidejte 2 lžíce krupicového cukru, pokud obyčejný a nekynutý, bude stačit 1 lžíce. Vše důkladně promícháme běžným ručním šlehačem.

Poté přidejte zakysanou smetanu nebo kefír a vše promíchejte jako obvykle, nespěchejte.

2. Přidejte prosátou mouku a sodu a zamíchejte; Jak vidíte, těsto bylo husté, je třeba ho zředit mlékem a horkou vodou. Často se mě ptají, jaké mléko přidat, vždy beru nepřevařené.

Udělejte to přesně tak, aby těsto vykynulo bez hrudek.

3. Postupně hmota začne zkapalňovat a stávat se tekutou. Přikryjeme pokličkou a necháme 20 minut odpočinout.

4. Pak už jen zbývá připravené výtvory osmažit na pánvi. Je důležité péct na velmi horké pánvi, pak vaše první palačinka rozhodně nebude hrudkovatá))), když jste ji předtím namazali rostlinným olejem, aby se nic nelepilo.

5. Palačinky podávejte ihned teplé, polijte je jahodovým nebo meruňkovým džemem. Nebo je cpěte všemožnými náplněmi. Toto jsou skvělé a chutné dobroty, které dostanete!

PS Udělejte také palačinkový dort, to je takový kulinářský výtvor, mmm. nádhera! Vezměte v úvahu můj původní recept.

Jak vyrobit kefírové palačinky s otvory doma

No, a takříkajíc bomba nebo super možnost, kterou prosím zde sledujte a nenechte se rozptylovat, pozorně poslouchejte a žasněte spolu s Irinou Khlebnikovovou. Mimochodem, jednou jsem to smíchal a místo kefíru jsem vzal fermentované pečené mléko, jak myslíte, že to dopadlo a je to velmi sladké):

Takhle jsem dnes dopadla happyendem, doufám, že si dnes všichni chcete udělat toto sladké jídlo a pozvat k sobě své blízké nebo si to všechno umlít sami). Uvidíme se znovu, přátelé! Pište komentáře, přidejte se do mé skupiny v kontaktu, pojďme se seznámit. Ahoj všichni!

S pozdravem Ekaterina Mantsurova