Tibetská mléčná houba: jak se o ni starat a kolik jí bez újmy

Tibetská mléčná houba je výsledkem interakce bakterií rodu Zoogloea s jinými mikroorganismy. Jeho historie sahá tisíce let zpět.

Podle některých informací byla tato kultura poprvé vyšlechtěna v Tibetu. Mniši dobře znali výhody tibetské mléčné houby a používali ji k udržení zdraví. Vždyť 100 gramů této kultury obsahuje asi 100 miliard prospěšných mikroorganismů!

Předpokládá se, že vznikl náhodou, když mniši umývali džbány v tekoucí říční vodě. Tyto mikroorganismy se tak dostaly do mléka, kde zkysalo. Jak se kefírová zrna dostala do Evropy, zůstává záhadou. V Evropě se o něm první zmínky objevily před více než 300 lety v Bulharsku, poté v 19. století na Krymu, poté se rozšířil po celém Rusku.

Prvním, kdo se o tuto kulturu začal zajímat a začal vědecky studovat vlastnosti této kultury, byl ruský a francouzský biolog Ilja Iljič Mečnikov. Důkladně prokázal, že bakterie mléčného kvašení jsou prospěšné pro funkci střev a udržení rovnováhy mikroflóry.

Docela ho překvapilo, že se tyto bakterie a mikroorganismy aktivně podílejí na tvorbě aminokyselin a vitamínů, které zase ovlivňují vstřebávání minerálů. Tímto způsobem se posiluje imunitní systém, což má příznivý vliv na celkovou pohodu člověka.

Obsah ukázat

Výsledky studie

Tibetská mléčná houba je jedním z těch produktů, které jsou vhodné ke konzumaci téměř pro každého. Ve skutečnosti nemá obdoby. Dokázaly to nejen staleté zkušenosti našich předků, ale i moderní vědci.

Laboratoř amerického Národního institutu zdraví provedla seriózní studii vlastností houby na příkladu fermentace mléka různých zvířat.
Jedna překvapivá skutečnost byla odhalena.
Ukazuje se, že tibetská mléčná houba interaguje s mikroflórou našich střev jako skutečný lékař. Podle jejich názoru lze tuto kulturu přirovnat k bytosti vyšší inteligence.

Když se ocitne v prostředí, které je pro houbu neobvyklé, začne v ní hledat nepřátelství. Vše, co je pro naše tělo nepříznivé, je vůči němu i nepřátelské. Při obraně okamžitě začne situaci vyrovnávat a produkovat potřebné látky k obnově prospěšné mikroflóry. Dá se to přirovnat k mikrolaboratoři, která vstoupila do lidského těla. Zde se okamžitě odebere hromada vzorků a rozborů. A pak zástup lékařů stanoví diagnózu a okamžitě vyrazí problémy řešit.

Prospěšné vlastnosti mléčné houby jsou dány jejím chemickým složením. Tato kultura obsahuje obrovské množství cenných prvků:

• thiamin;
• vápník;
• pyridoxin;
• vitamín A;
• železo;
• kyselina listová;
• zinek;
• jód a další.

Pouhých 12 gramů tohoto nápoje obsahuje 100 % denní potřeby vitamínu B17!

Složení tibetské mléčné houby

Vitamíny	Během dne sazba	Číslo
А	150%	400 – 1200 mcg
V1	8%	0,1 mg
V2	23%	0 – 15 mg
V3	6%	1 mg
V6	8%	0, 1 mg
V12	21%	0 mcg
Beta karoten	12%	200 – 600 mcg

Minerály (na 100 g)	Během dne sazba	Číslo
Vápník	12%	120 mg
Zinek	4%	0,4 mg
Železo	1%	0,1 – 0,2 mg
Jod	3%	6 μg

Léčivé vlastnosti

Přírodní mléko samo o sobě je cenným produktem a je zdrojem mnoha vitamínů a minerálů. Při fermentaci je mléčná houba navíc obohacena o mikroorganismy, díky čemuž je léčivá.

1. Zpravidla, když se do těla dostane takové množství potřebných látek, má člověk více energie, zvyšuje koncentraci, pozornost, zlepšuje paměť.
2. Při normálním metabolismu člověk začíná ztrácet nadváhu, což usnadňují fermentované mléčné nápoje. Proto lze takto fermentovaný nápoj použít jako dietní produkt při hubnutí. Mimochodem, jeho kalorický obsah je pouze 43 kcal.
3. Tibetská mléčná houba má příznivý vliv na stav a činnost trávicího traktu.
   Nejenže udržuje rovnováhu prospěšné mikroflóry, ale také vytlačuje patogenní mikroflóru. Proto má kefír na jeho bázi léčivé vlastnosti a je užitečný při léčbě peptických vředů a gastritidy. Je také dobrou prevencí pro gastrointestinální onkologii.
4. Nápoj je účinný během období rekonvalescence po operaci. Pacienti, kteří jej používají, zažívají rychlé hojení ran.
5. Užívání antibiotik během léčby má negativní dopad na fungování celého těla, zejména žaludku, jater a slinivky břišní. Tibetský kefír urychluje odstraňování produktů rozkladu antibiotik z těla a umožňuje rychlou obnovu střevní mikroflóry.
6. Velké množství vitamínů skupiny B obsažené v kefírovém nápoji pomáhá výrazně snížit napětí a vyčerpání nervového systému.
7. Jeho pravidelné užívání pomáhá normalizovat krevní tlak a zlepšuje spánek.
8. Další jeho úžasnou vlastností je, že se úspěšně vyrovnává s drcením drobných kamínků v ledvinách a žlučníku.
9. Kyselina mléčná produkovaná laktobacily zvyšuje metabolismus cholesterolu a zabraňuje jeho usazování na stěnách cév. To je dobrá prevence kardiovaskulárních onemocnění, čistí je a posiluje.
10. Tibetský kefír obsahuje velké množství vitamínů skupiny PP, které se účastní mnoha oxidačně-redukčních reakcí organismu a jsou důležité pro udržení srdeční činnosti.

Při léčbě a pití kefíru se určitě poraďte se svým lékařem. Kefír může zpomalit účinek některých léků nebo způsobit nežádoucí účinky.

Aplikace v kosmetologii

Tibetská mléčná houba má i kosmetický účinek.
Jeho vnitřní užívání napomáhá k celkové očistě organismu, a tedy k omlazení kožních buněk. Od pradávna věděly ženy o vlivu mléčné houby na stav pokožky. Kefírové masky používali nejen jako prostředek proti vráskám, ale také jako prostředek k odstranění stařeckých skvrn a léčbě akné.

Mikroelementy obsažené v tibetském kefíru příznivě působí na stav a růst vlasů, odstraňují suché vlasy a dodávají jim zdravý lesk. Ženy z východu stále používají tento fermentovaný mléčný nápoj k mytí a posílení vlasů.

Jak a kolik jíst tibetské mléčné houby

Nyní, když se vše kolem stalo neskutečným a potravinářské produkty zanechávají mnoho přání, lidé jsou přitahováni k životu. Receptury našich předků se pro nás staly příjemným objevem a výraz „Živé se léčí živými“ se stal aktuálním. Tento výraz je přesně použitelný pro tibetskou mléčnou houbu.

Houba samotná se nejí, ale konzumuje se zkvašený nápoj. Chutná jako kefír, ale má jemnější strukturu a je to velmi zdravý produkt. Je však obtížné najít shodu na tom, jak a v jakém množství jej používat.
Stejně jako u mnoha jiných produktů to tedy nepřehánějte. Jeho použití je lepší střídat s jinými druhy přírodních kefírů a sraženým mlékem.

Zde je dávkovací režim doporučený lékařskými portály:

• Doporučená dávka nápoje je jedna sklenice hotového fermentovaného produktu denně.
• Nejlepší doba užívání je hodinu před spaním na lačný žaludek.
• Můžete jej užívat 20 dní, střídat se s 10denní přestávkou, po které můžete nápoj zopakovat.
• Úplný průběh léčby nebo prevence je 1 rok, poté by měla být léčba pozastavena.

Tibetský kefír není kompatibilní s konzumací alkoholu, takže jej nelze použít jako lék na kocovinu.

Existují nějaké kontraindikace?

Tento prostředek zpravidla nezpůsobuje škodu. Má však řadu kontraindikací, se kterými je třeba se seznámit:

• diabetes mellitus, protože mléčná houba neutralizuje účinek inzulínu;
• nesnášenlivost mléčné bílkoviny;
• přítomnost plísňových kožních onemocnění;
• zvýšená tvorba plynu, protože Tato kultura aktivně zlepšuje funkci střev;
• V těhotenství je lepší konzultovat kontraindikace s lékařem.

Během prvního jednoho nebo dvou týdnů můžete pociťovat nepříjemné pocity v žaludku a dokonce i žaludeční nevolnost. Například zvýšená tvorba plynu, bolest při močení. Může se také objevit únava, apatie a ospalost. Po několika týdnech však nepříjemné příznaky postupně mizí. V každém případě sledujte své zdraví a buďte pozorní.

Jak pěstovat a pečovat o tibetské kefírové zrno

To je důležité! Pro získání nápoje kvašením je nutné použít dobře vyčištěné a umyté nádobí. Na stěnách by neměly zůstat žádné zbytečné bakterie nebo mikroorganismy! Jejich interakce s kefírovými houbami může ovlivnit proces fermentace k horšímu. V důsledku toho může výsledný nápoj ztratit své prospěšné vlastnosti.

Ihned je třeba poznamenat, že není možné pěstovat tibetskou mléčnou houbu od nuly doma. Je potřeba alespoň malý kousek, protože Houba se nemnoží jako plísně nebo houby. Nápoj však můžete získat i bez houby, pokud použijete její startér.

K tomu budete potřebovat hotový domácí kvašený nápoj nebo zakoupit startér v obchodě. Kefír z obchodu není vhodný, protože obsahuje různé přísady. Samozřejmě to můžete fermentovat, ale jaký bude výsledek?

Získání nápoje pomocí startéru

Do připravené nádoby se nalije malá část hotového kefíru (startéru) do hloubky přibližně 3-4 cm, poté se přidá běžné kravské mléko a nechá se jeden den při pokojové teplotě.
Všimněte si, že v horkém počasí bude proces probíhat mnohem rychleji. Když je kefír hotový, nezapomeňte část nalít do hrnku a nechat v lednici pro další fermentaci.

Fermentace kefírovou houbou

K tomuto postupu potřebujete samotnou tibetskou mléčnou houbu, minimálně v množství polévkové lžíce. Chcete-li získat nápoj, nalijte do něj sklenici mléka a nechte jej jeden den při pokojové teplotě. Tímto způsobem začíná nejen samotný růst houby, ale také fermentace nápoje. Celý proces trvá jeden až jeden a půl dne.
Po získání kefíru se houba oddělí, promyje ve studené vodě a proces se znovu opakuje.

Připravenost kefíru je dána jeho vzhledem. Pokud se vytvořila tekutá hmota podobná jogurtu, nápoj je hotový.

To je důležité! Houba mléčná je živý a složitý tvor, který vyžaduje pečlivé zacházení. Nezavírejte jej pevným víkem. Je lepší ho překrýt gázou, jinak se může zkazit.

Je třeba dodržovat následující pravidla:

• Houba se denně omyje a namočí do mléka. Jinak může ztmavnout a rychle se zkazit.
• Příliš teplá nebo horká voda ji může zabít, proto kefírovou houbu omývejte výhradně studenou vodou.

Jak zpomalit proces fermentace

Vzhledem k tomu, že houbu je třeba každý den umýt a přidat mléko, často vyvstává problém, jak ji uchovat, pokud potřebujete odejít. Existují dva způsoby, jak jít:

• Sklenici s obsahem dejte do lednice, kde obvykle skladujete zeleninu. V tomto stavu vydrží klidně jeden den. Chlad mu nedovolí rychle růst.
• Pokud ho potřebujete uchovat pět dní, můžete zalít velkým množstvím mléka zředěného napůl vodou. Skladujte v chladu a temnu. Ihned po návratu se omyje, přenese do mléka a nechá zkvasit.

Jaké mléko je vhodné pro tibetskou houbu

Pro získání kefíru je vhodné jakékoli přírodní mléko. Může to být kráva, koza a dokonce i klisna a velbloud. Hlavní je, aby bylo zvíře zdravé.
V extrémních případech lze použít pasterizované mléko. Nejsou však vhodné dlouhodobě skladované a repasované.

Fermentační nádoba

Tibetská mléčná houba je velmi citlivá nejen na teplotu, ale také na nádobu, ve které roste a dělí se. Vhodné je skleněné a keramické nádobí. Navíc je lepší jej prát bez použití chemie. I sebemenší stopy chemikálií mohou způsobit jeho smrt.

Závěr

Fermentovaný nápoj může být bezpečně zaveden do vaší stravy, ale nezapomeňte, že jeho výhody přímo závisí na čerstvosti produktu.
Pokud jsou splněny všechny podmínky skladování a rozmnožování, brzy zaznamenáte zlepšení své pohody a pozitivní účinek při léčbě nebo prevenci některých onemocnění.

Nezapomeňte, že ačkoli je tibetská mléčná houba užitečná při mnoha nemocech, nelze ji považovat za lék na vážná onemocnění. Neměli byste se sami léčit nebo zneužívat nápoj. Dlouhodobé užívání může mít opačný účinek a způsobit poškození těla.