Výdaje včelařů na testování medu se několikanásobně zvýší – Agroinvestor

Od 1. března 2023 vstoupila v Rusku v platnost nová pravidla pro veterinární a hygienické vyšetření medu, včelího chleba a mateří kašičky určených ke zpracování a prodeji, a to i na maloobchodních trzích a veletrzích. Pravidla se však nevztahují na med a včelařské produkty vyráběné doma pro osobní spotřebu.

V souladu s novými pravidly budou specialisté Státní veterinární služby odebírat vzorky a provádět veterinární a hygienické vyšetření nejpozději do tří hodin. Jsou-li nezbytné laboratorní testy, neměla by lhůta pro provedení veterinární prohlídky překročit 10 kalendářních dnů od okamžiku, kdy laboratoř obdrží vzorky, a tři hodiny od okamžiku obdržení výsledků. Pravidla také určují seznam požadovaných dokumentů ke zkoušce. To zahrnuje veterinární a hygienický pas včelína, veterinární průvodní dokumenty k produktům (nebo informace o registraci VSD v systému Rosselchoznadzor „VetIS“). Včelař musí také poskytnout informace o použití veterinárních léčiv a načasování jejich odstranění z těla včel.

Šarže medu budou zkoumány podle fyzikálních, chemických a organoleptických ukazatelů (vzhled, známky kvašení, vůně, chuť, barva), podle hmotnostních podílů vody, redukujících cukrů, sacharózy. Samostatně jsou specifikovány požadavky na veterinární vyšetření včelařských produktů, mezi které patří včelí chléb a mateří kašička. Také nyní se musí minimálně jednou ročně kontrolovat med a včelařské produkty na obsah toxických prvků, pesticidů, veterinárních léčiv včetně antibiotik. Na základě výsledků veterinární a hygienické prohlídky je vydán závěr o vhodnosti medu a včelařských produktů pro použití pro potravinářské účely.

Federální vědecké centrum pro včelařství poznamenává, že mezi charakteristické rysy prezentované v nových pravidlech patří rozšířený seznam ukazatelů pro výzkum. Rozdíly jsou také ve významu indikátorů kvality: v předchozím dokumentu měly zastaralé názvy a také méně kritické požadavky. Podle nových pravidel se navíc bezpečnostní ukazatele staly povinnými.

„Nová pravidla obecně zahrnují zpřísnění zkoumání kvality a bezpečnosti medu, jinými slovy jeho kontrolu na širší škálu ukazatelů než dříve,“ uvedla Oksana Serebryakova, mladší výzkumnice z Federálního vědeckého centra pro včelařství. na Agroinvestor. „A i ty ukazatele, které ve skutečnosti nejsou veterinární, budou sledovány.“ Nevylučuje, že to bude mít za následek zvýšení nákladů na studii. Nový návrh zákona nastiňuje definici ukazatelů, které jsou prováděny nákladnějšími metodami, než byly používány dříve, dodává.

„Je možné, že po zavedení nových pravidel se počet malých včelínů sníží, protože se sníží ziskovost výroby a prodeje komerčních produktů v takových podmínkách pro včelaře,“ argumentuje Serebryakova. „Na druhou stranu se pravděpodobně tvůrci nových pravidel pro kontrolu medu domnívají, že tato pravidla sníží množství padělaného a nekvalitního medu na trhu a ochrání před ním spotřebitele.“

Včelař, předseda včelařské společnosti Uryupinského okresu Volgogradské oblasti, Abutalib Mirabtalybov, spočítal, že náklady na rozbor medu v souladu s novými pravidly se zvýší 10-30krát a budou se pohybovat od 25 tisíc rublů. až 60 tisíc rublů. v závislosti na regionu. Pro srovnání, dříve ceny za vyšetření, opět v závislosti na regionu, byly na úrovni 1,8-2,5 tisíc rublů. „A nezáleží na tom, jakou velikost šarže předkládáte ke zkoumání – jedna baňka 25 kg nebo 200 kg – cena je stejná. Láhev medu ve velkoobchodě stojí ještě méně než náklady na vyšetření – necelých 25 tisíc rublů,“ zdůrazňuje.

Samozřejmě, že nová pravidla pro kontrolu kvality medu by mohla znamenat katastrofu pro malé včelaře, připouští včelař. A od května letošního roku také začnou platit nová pravidla pro registraci a označování včel – každý úl bude muset být označen visačkou. „Nyní se snažíme zajistit, abychom se omezili na alespoň jeden štítek na včelín, jehož pas má každý včelař, a ne na úl, protože ve skutečnosti je úl kontejner,“ řekl Mirabtalybov Agroinvestor. „Včelaři od nich přesazují včely, když čistí nebo když se úly začnou rojit.“

Více zpráv o agroprůmyslovém komplexu najdete na našem kanálu Telegram. Předplatit!