Jak pěstovat cukrovou řepu na zahradě a získat cukr, jak se vyrábí cukr, jaký cukr se získává od března-dubna 2022 – 24. března 2022.

Humbuk kolem cukru nikdy neutichá. Lidé v panice ho ráno vynášejí z obchodů, ačkoli úřady a dodavatelé ujišťují, že nedostatek není a nebude. Do Novosibirské oblasti brzy dorazí dalších 500 tun, ale přesvědčit lidi není snadné. Mnoho lidí také přemýšlelo o pěstování cukrové řepy na svých zahrádkách – zeleniny, ze které se získává kýžený sladký písek. Lyudmila Shubina, slavná agronomka, která si pamatuje, jak s ní obyvatelé Novosibirsku v 90. letech osázeli své pozemky, v mimořádném článku v sekci „Sedm kruhů zahrady“ vysvětluje, kolik cukru můžete získat ze sta metrů čtverečních. Samozřejmě za předpokladu, že budete striktně dodržovat všechna pravidla. Spoiler: velmi málo. Ale nejdřív.

Není náhodou, že obyvatelé Novosibirsku začali v nové sezóně klást agronomům otázky týkající se cukrové řepy. Ti, kteří mají půdu, uvažují o její výsadbě, protože vidí vzrušení kolem tohoto produktu.

— Tento problém nevznikl náhodou, ale proto, že nebylo jasné, co se děje na našem trhu s cukrem. Lidé se začali zajímat, kde to sehnat, když si to nemohou koupit. Takovým okamžikem jsem v životě už prošel v 90. letech. A pak se semena cukrové řepy začala prodávat v běžných prodejnách semen v pytlích po 20–30 kusech a někdo z nich zkusil vyrobit cukr. V důsledku toho ji někteří zahradníci měli stále na svých zahradních záhonech a zbytek byl krmen hospodářským zvířatům a prasatům. Dostali jsme tak dobré sádlo,“ vzpomíná Ljudmila Shubina, agronomka, kandidátka zemědělských věd.

Období humbuku v 90. letech pominulo a na pulty se vrátil cukr.

“Tato panika je nyní předčasná; stále nemá cenu skladovat tuny cukru po zbytek svého života.” Soudím z vlastní zkušenosti. A není potřeba ani sázet pozemek cukrové řepy, je to prostě nerentabilní,“ poznamenává agronom.

Tato plodina se pěstováním trochu podobá běžné stolní řepě, s tím rozdílem, že cukrová řepa je extrémně náročná na zemědělskou techniku. Nesmírně náročné. Potřebuje teplé klima, takže v oblasti západní Sibiře jsou místa, která byla použita k jeho pěstování, jih území Altaj, jih Krasnojarského území a Minusinská pánev.

– Máme nejproduktivnější oblast pro její pěstování – Altajské území. Například v roce 2017 byly získány velmi vysoké výnosy – asi 500 centů na hektar. To jsou vynikající ukazatele. Sibiřané umí pěstovat cukrovou řepu, ale jde o velké výrobní závody s odpovídajícím vybavením,“ zdůrazňuje specialista.

Jak pěstovat cukrovou řepu na vlastním pozemku

Půda pro cukrovku musí být velmi dobře úrodná – naplněná fosforečnými, draselnými a dusíkatými hnojivy. Na tom přímo závisí obsah cukru v této kořenové zelenině.

— Je velmi citlivý na brukvovité brouky, které mohou semenáčky snadno pozřít. Vždy byste měli být připraveni držet ve svém arzenálu léky proti němu. Nebo ho můžete posypat dřevěným popelem, radí agronom.

Načasování setí je vždy dáno počasím a prohřátím půdy. Teplota země v hloubce deseti centimetrů by měla být +10. +15 stupňů. Na Sibiři je to období od 20. května do 1. června.

— Cukrová řepa musí růst řídce. Jedná se o poměrně silnou plodinu s bohatými silnými listy. Pokud vyséváte nahusto, získáte pouze „myší ocásky“ a ne kořenovou zeleninu. Vzdálenost mezi drážkami je nejméně 35–40 centimetrů, mezi keři v řadě – nejméně 10 centimetrů, vysvětlila Lyudmila Shubina.

Sklizeň cukrové řepy začíná 1. září.

— Kde mohu získat semena? Do roku 2015 se naše farmy zabývaly semenářstvím, ale bylo rozhodnuto přejít na dovážená osiva a nyní je 80 % osiva cukrovky dodáváno ze zahraničí. To se při takové závislosti na dodávkách ukázalo jako špatná situace. Ale pro tuto sezónu hlavní producenti nakoupili semena předem – to je Krasnodarské území,“ poznamenal agronom. “Budeme počítat s rozumnými činy těch, kteří jsou za to odpovědní, a s naší moderní vědou.” Bude nutné obnovit náš seed fond, abychom nebyli závislí na dovozu, a na to máme kapacitu. Taková je situace obecně v pěstování zeleniny.

Kolik cukrové řepy můžete získat ze sta metrů čtverečních a kolik cukru z ní?

Vezmeme si tedy kalkulačky. Altajští agronomové byli schopni získat 500 centů na hektar. Musíte však pochopit, že řepa byla vysazena a pěstována podle všech agronomických pravidel, která je pro letní obyvatele téměř nemožné realizovat na vlastním pozemku. Proto toto číslo snížíme minimálně na polovinu. Ukazuje se, že sto metrů čtverečních vám dá asi 250 kilogramů řepy. Ještě jednou zdůrazněme, že jde o výsledek, pokud jeho pěstování přiblížíte co nejvíce průmyslové výrobě. Podle zkušeností letních obyvatel Novosibirsku lze toto číslo bezpečně snížit na 200 kilogramů na sto metrů čtverečních. Vezměme to jako základ.

Nyní musíme pochopit, kolik cukru ve sklizené řepě dostaneme (a také ji musíme správně a hlavně včas sbírat). Odrůdy cukrové řepy se velmi liší. Ty nejlepší dávají obsah 17–19 % v okopanině, ale obvykle zahradník získá semenný materiál s cukernatostí 10–15 %.

Vzhledem k tomu, že žijeme v Novosibirské oblasti a přístup k osivovému materiálu je omezený a počítáme s tím, že všechna semena byla na letošní sezónu zakoupena v loňském roce, vystačíme si s řepou s cukernatostí 10–15 %. Seženeme vám 20–30 kilogramů s plnohodnotnou rostlinou u nás na chatě.

Technologie výroby cukru je velmi složitá.

1. Řepu očistíme, všech 200 kilogramů nasbíraných ručně. Nemáme továrnu s vybavením. A nedej bože se dovnitř dostane nějaké to smítko, tráva, špína – všechno jde do odpadu.
2. Pastu vyrábíme tak, že ovoce nasekáme na hobliny, vymačkáme šťávu pod lisem, když jsme nejprve našli tento lis.
3. Nyní zahřejte sirup na 90 stupňů. Přehřátý – posíláme do manželství.
4. Sirup je potřeba vyčistit. K tomu se do něj zavádí vápno a čistí se protiproudým pohybem. Jak organizovat toto protiproudé hnutí? Budeme se muset zamyslet sami.
5. A teprve teď šťávu zahustíme odpařováním. Uvolní se čistá sacharóza a právě zde může dojít k nejkolosálnějším ztrátám, protože část může zůstat v sirupu. V důsledku toho můžeme přijít až o 80 % plánovaného objemu. A výslednou sacharózu je třeba ještě sušit.

Takže s neuvěřitelným štěstím a docela malými ztrátami se nám podařilo získat 7–9 kilogramů. Je lepší použít stejných sto metrů čtverečních energie, času a zdrojů na brambory.

Jak ještě můžete využít úrodu?

Na Sibiři se cukrová řepa obvykle používala k výrobě měsíčního svitu.

— Nakrájíme na kostičky, přidáme kvásek a pokračujeme podle technologie. Ale stále se věří, že měsíční svit vyrobený z žita a pšenice je mnohem lepší než z červené řepy. Ukazuje se to s bělavým povlakem,“ poznamenala Lyudmila Shubina.

Sklizeň lze také poslat na krmení hospodářských zvířat.

Co ještě číst o zahradě a zahradě

Na jaře je hlavní starostí letního obyvatele pěstování sazenic. Budoucí sklizeň zcela závisí na tom, jak silné a zdravé rostliny jsou. Proto je velmi důležité udělat vše hned teď. V březnu pokračujeme v setí paprik a lilku, začínáme sázet rajčata a pracujeme na květinách. Mluvíme o hlavních chybách při pěstování sazenic a hlavně o tom, jak se jim vyhnout.

Pro mnoho letních obyvatel dosáhly sazenice v polovině března takové velikosti, že se rostliny stěsnily v jednom květináči. Je velmi důležité nevynechat tento okamžik a zasadit je do různých nádob. Společně s agronomem vám prozradíme, jak a kdy sázet sazenice paprik a lilků. Buďte velmi opatrní, jinak můžete svou práci zničit.

Každý letní obyvatel sní o bohaté úrodě a hledá způsoby, jak dosáhnout svého cíle. Jak krmit sazenice? Na co si dát po výběru pozor? Proč byste se neměli honit módou a nesnažit se přidat co nejvíce hnojiva? Odpovídáme v tomto článku.

Korespondent
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter
24. března 2022, 14:25

Existuje pocit, že s tématem humbuku přišli sami novináři NGS, kteří využili situace. Nevím a neumím si představit jediného člověka se zdravým rozumem, který by pěstoval vlastní cukrovou řepu na výrobu cukru. Nějaký nesmysl.

24. března 2022, 10:05
Je to to, co jsem právě četl? Můžete mi říct, jak udělat malou vysokou pec na chatě?
“Lidé se prostě bojí jezdit”: “upravovač” na cyklostezkách “nikam” a kvůli vzhledu

„Dát psí boudu na dvůr je nezákonné“: právník o tom, jak úřady načrtly povinnosti majitelů psů a koček

Puškin očima Gončarové. Stojí za to sledovat sérii “Natalie a Alexander” o vztahu mezi básníkem a jeho manželkou – recenze

Kirill Titov
Je hřích slavit Maslenici? Kněz mluví o starověkém slovanském svátku
Kirill Kočněv
“Pohádka z hlediska technologie a přístupu.” Oilman o práci pro západní společnosti, které opustily Rusko

Alexej Rybakov
Doporučené

“Zkoušel jsem převést peníze z karty.” Přátelé vyprávějí o záhadném zmizení 17leté dívky na Uralu

“Zničili život dítěte.” Poblíž Volgogradu byl žák deváté třídy obviněn ze znásilnění zaměstnance administrativy

Kde jsi, Victore Tarkhove? Řekneme vám vše, co je v tuto chvíli známo o vraždě bývalého starosty Samary

“Delfín vypadá jako plast, úplně pokrytý topným olejem”: Tyumenské ženy šly čistit pláže Anapa – co tam viděly

“Podívej, zlatý pták letí”: jak se chlapec z vesnice tajgy stal metlou fašistických “Messers” a “Focke-Wulfů”

Vysoce kvalitní moskytiéry od výrobce

Vykoupíme a vyvezeme bazarové litinové baterie (radiátory) a vany

Použité litinové vany a baterie demontujeme a odvezeme

“Lidé se prostě bojí jezdit”: “upravovač” na cyklostezkách “nikam” a kvůli vzhledu

„Dát psí boudu na dvůr je nezákonné“: právník o tom, jak úřady načrtly povinnosti majitelů psů a koček

Puškin očima Gončarové. Stojí za to sledovat sérii “Natalie a Alexander” o vztahu mezi básníkem a jeho manželkou – recenze

Kirill Titov
Je hřích slavit Maslenici? Kněz mluví o starověkém slovanském svátku
Kirill Kočněv
“Pohádka z hlediska technologie a přístupu.” Oilman o práci pro západní společnosti, které opustily Rusko

Alexej Rybakov
Doporučené

“Zkoušel jsem převést peníze z karty.” Přátelé vyprávějí o záhadném zmizení 17leté dívky na Uralu

“Zničili život dítěte.” Poblíž Volgogradu byl žák deváté třídy obviněn ze znásilnění zaměstnance administrativy

Kde jsi, Victore Tarkhove? Řekneme vám vše, co je v tuto chvíli známo o vraždě bývalého starosty Samary

“Delfín vypadá jako plast, úplně pokrytý topným olejem”: Tyumenské ženy šly čistit pláže Anapa – co tam viděly

“Podívej, zlatý pták letí”: jak se chlapec z vesnice tajgy stal metlou fašistických “Messers” a “Focke-Wulfů”

Vysoce kvalitní moskytiéry od výrobce

Vykoupíme a vyvezeme bazarové litinové baterie (radiátory) a vany

Použité litinové vany a baterie demontujeme a odvezeme

• přihlásit se k odběru novinek
• Odeslat novinky
• Nadpisy
• reklama
• O nás
• Naše ocenění
• Naše volná místa
• Podpora
• Všechna města v síti

Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky

• reklama
• O nás
• Naše ocenění
• Naše volná místa
• Podpora

Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích

• Arkhangelsk
• Barnaul
• Vladivostok
• Volgograd
• Voroněž
• Jekatěrinburg
• Iževsk
• Irkutsk
• Kazan
• Krasnodar
• Krasnojarsk
• Kuzbass
• dvoukolák
• Magnitogorsk
• Moskva
• Murmansk
• Nižnij Novgorod
• Novosibirsk
• Omsk
• Orenburg
• trvalá
• Rostov-on-Don
• Ryazan
• nažka křídlatá
• Petrohrad
• Saratov
• Sochi
• Stavropol
• Togliatti
• Tomsk
• Tula
• Tyumen
• Ulyanovsk
• Ufa
• KHMAO – Jugra
• Čeljabinsk
• Chita
• Jakutsk
• Jaroslavl

• Veliky Novgorod
• Vologda
• Kirov
• Lipetsk
• Pskov
• Salekhard
• Sterlitamak
• Tambov

Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury

Síťová edice “NGS.NEWS” (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Registrační číslo EL č. FS 77-84683
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným “INTERNET TECHNOLOGIES”
Šéfredaktorka: Marina Andreevna Malkova
Adresa redakce: 630099, Rusko, Novosibirsk, st. Lenina, 12, 6. patro, telefon 8 (383) 212-52-52, 8 (923) 157-00-00 (XNUMX hodin)
E-mail redakce: [email protected]
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: [email protected]
Technická podpora: [email protected] nebo použijte webový formulář

Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (bezplatné volání z mobilního telefonu), [email protected]
Publikace označené „Novinky firem“, „O právech inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Vets-2019“, „Vets-2020“ a „Vets-2021“ jsou hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.

Webový portál je distribuován jako internetová služba, na straně uživatele nejsou vyžadovány žádné speciální instalační kroky

Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití

Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.

Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.

kak_eto_sdelano

Jak se to dělá, jak to funguje, jak to funguje

Nejinformativnější komunita LiveJournalu

Jak se vyrábí cukr lev napsal kak_eto_sdelano

Listopadu 25th, 2014

Náhodou jsem zavítal do cukrovaru, kde jsem se seznámil s postupem výroby každému známého produktu – cukru.

Všechno to vlastně začíná na kontrolním stanovišti, kde hosty nejprve vítá pozlacený V.I. Lenin, jako by svým gestem naznačil: “Soudruhu!” “Je tam něco sladkého, za bohy!”
A co je nejdůležitější, nelže. Cukr tam opravdu je, v komerčním množství.

Každý ví, že cukrová třtina u nás neroste a cukr se musí extrahovat z řepy, nikterak okouzlující kořenové zeleniny.

Nákladní automobily silně naložené řepou jsou řízeny na místo příjmu

Obsah těl a přívěsů je zvážen a poté vyložen do bunkru.

Je třeba poznamenat, že celý výrobní proces je automatizovaný, o čemž svědčí přítomnost různých panelů a ovládacích panelů na všech klíčových bodech technologického řetězce.

Z bunkru padají okopaniny na dopravní pás, který unáší suroviny pod zem.

Je jasné, že před použitím řepy je potřeba ji očistit od zeminy, vršků, nalepených kamínků, písku a dalších nečistot – to vše se do hotového výrobku v žádném případě nedostane, ale zařízení to může snadno zničit. K tomu řepa po zásobovací trase do výroby prochází různými lapáky slámy, kamennými lapáky a lapači písku. Pro úplné vyčištění řepy od nečistot prochází kořenová zelenina myčkou řepy.

Celý proces je řízen operátorem. Na monitoru vpravo je schéma procesů probíhajících v prostoru čištění a mytí, které zobrazuje provozní informace. Na monitoru vlevo se zobrazuje video z kamery instalované nad dopravním pásem, která přenáší umyté suroviny do další sekce.

A tady je ten samý transportér, na který se dívá kamera. Čistá kořenová zelenina se posílá do řezačky řepy.

Kořeny řepy jsou přiváděny do násypky řezačky řepy a jsou vtahovány do těla, kde jsou vlivem odstředivé síly přitlačovány na ostří nožů, po kterých se řepa postupně krájí na řepné hobliny. Samotný proces je obtížné pozorovat, ale nože vypadají takto:

„Stupeň extrakce cukru“ velmi závisí na kvalitě chipsů. Musí mít určitou tloušťku, s hladkým povrchem bez prasklin.

Třísky získané v předchozí fázi jsou směrovány podél pásového dopravníku do difuzního zařízení.
Uvnitř difuzní kolony je umístěn šnek (jako v mlýnku na maso), pomocí kterého se hobliny pohybují zdola nahoru určitou rychlostí. Proti pohybu proudí voda nepřetržitě sloupcem třísek shora dolů. Voda procházející drcenou surovinou rozpustí cukr obsažený v hoblinách červené řepy a nasytí se jím. Celý proces probíhá bez přístupu vzduchu a při určité teplotě. Výsledkem procesu je, že se na dně kolony hromadí šťáva nasycená cukrem a dužina (odcukernatělá řepná dužina) je vypouštěna z horní části zařízení.

Čerstvě vymačkaná buničina se přivádí do sušičky buničiny. Je to obrovský, nepřetržitě rotující buben, uvnitř kterého se drť suší v proudu horkého plynu.

Vysušené granule buničiny jsou odebírány proudem vzduchu pneumatického dopravníku a potrubím jsou odváděny do skladu k následnému prodeji – „vymačkané“ řepné řízky se používají jako krmivo pro hospodářská zvířata.

Šťáva získaná v procesu difúze kromě sacharózy (tj. cukru), kterou potřebujeme, obsahuje mnoho různých látek, které spojuje termín „necukr“. Všechny necukry ve větší či menší míře narušují produkci krystalického cukru a zvyšují ztrátu užitečného produktu. A dalším technologickým úkolem je odstranění necukrů z cukerných roztoků. K jakému účelu se používají různé fyzikální a chemické procesy?

Šťáva se smíchá s vápenným mlékem, zahřeje se a usazenina se odstraní. Předfekace, defekace (je to tak, nepřeslechl jsem se a neudělal překlep – v ruštině je to jen očista), saturace a mnoho dalších zajímavých pojmů. V jedné fázi prochází šťáva filtrací v zařízeních, jako je tato

Po obvodu filtračního aparátu jsou viditelné skleněné baňky, kterými prochází vyčištěná šťáva.

Vzniklou šťávu pak zahustíme odpařením. Vzniklý sirup se vaří, dokud nezkrystalizuje. „Vaření“ cukru je nejdůležitější operací při přípravě sladkého produktu. Na fotografii náš průvodce a hlavní technolog na kontrolním místě varné sekce

Před námi je srdce výroby – vakuová aparatura na vaření sirupu. „Vaření“ probíhá ve zředěné atmosféře, díky které se sirup vaří při 70 stupních Celsia. Při vyšších teplotách se cukr jednoduše připálí. Jak se to děje na pánvi Ovládací panel je vidět vlevo. V jednu chvíli jeden z nich spustil sirénu a rozsvítil červené blikající světlo, které signalizovalo nutnost lidského zásahu do automatizovaného procesu. Okamžitě se objevil jeden z pracovníků a ovládací panel spokojeně ztichl.

Stroj můžete trochu podojit a vizuálně zkontrolovat kvalitu sirupu.

Sirup na podložním sklíčku nám krystalizuje před očima. To je prakticky cukr!

Vařený sirup, massecuite, je odeslán k odstředění

V odstředivce se veškerý přebytek oddělí od hmoty a jde do speciálního sběrače pod jednotkou. A na stěnách bubnu zůstávají krystalky krystalového cukru. Následující fotografie byly pořízeny během jedné minuty a jasně ukazují zbytky cukru.

Mokrý granulovaný cukr vypouštěný z odstředivek se přepravuje k sušení.

Sušící rostlina. Buben se točí. Cukr uvnitř bubnu se fouká horkým vzduchem (více než 100 stupňů).

Po vysušení se cukr ochladí na pokojovou teplotu za stálého míchání ve stejné jednotce. V tuto chvíli se k němu můžete dostat z konce a otevřít tajný poklop!

Buben sušičky se otáčí a cukr se vylévá a ochlazuje.

Je čas ochutnat hotový výrobek! Sladký!

Vysušený a vychladlý krystalový cukr se přivádí do prosévacího stroje. Fotka nesděluje pohyb, ale celá konstrukce se vlní jako síto v rukou babičky

Po dokončení prosévání je cukr odeslán k balení.

Bohužel jsem byl požádán, abych nefotil v oblasti balení. Natáčení bylo povoleno až po skončení pracovní směny a zastavení dopravníku.

Na fotografii jsou poloautomatické balicí přihrádky, u kterých sedí na lavičkách baliči. Ze stohu se odebere pytel, umístí se na hrdlo násypky a dávkovač nasype do pytle 50 kg. Poté se dopravní pás pohybuje, hrdlo sáčku vstupuje do „šícího stroje“, který sáček sešije, a poté sešitý sáček jde podél dopravního pásu do skladu.

Firma má i automatickou balicí linku, je to skoro to samé, jen tam nejsou balící dámy. Veškerá akce se odehrává v průsvitném tunelu, vlastně jen vidíte, jak stroj sebere pytel ze stohu, položí ho na zvon bunkru, naloží porci krupicového cukru, pak ho zašije a pošle do hotového výrobku. Z nějakého důvodu nebyly žádné fotografie procesu. Zřejmě ho zhypnotizovaly samohybné vaky

ps V práci je velmi hlučno, moc jsem toho neslyšel. Takže pokud jsem nebyl přesný v popisu technologie a procesů, prosím, neberte mě k odpovědnosti.

Kliknutím na tlačítko se přihlaste k odběru „Jak se to vyrábí“!

Pokud máte produkci nebo službu, o které chcete našim čtenářům říci, napište Aslanovi ([email protected]) a uděláme tu nejlepší reportáž, kterou uvidí nejen čtenáři komunity, ale i webu Jak se to dělá?

Přihlašte se také k odběru našich skupin v Facebook, VKontakte, spolužáci a Google+plus, kde budou zveřejněny to nejzajímavější z komunity plus materiály, které zde nejsou a videa o tom, jak to v našem světě chodí.

Klikněte na ikonu a přihlaste se!