Nakládaná hlíva ústřičná na zimu: chutné recepty na vaření doma s octem i bez něj

Tyto houby jsou skvělým doplňkem k hlavním chodům nebo salátům a nebudete se stydět je dát na sváteční stůl. Hosté budou určitě rádi a vyžádají si recept.

Toto chutné jídlo se připravuje takto:

Druhý způsob výroby konzerv bez octa ještě jednodušší. Na 600 gramů hlívy ústřičné vezměte lžičku soli, 6 stroužků česneku, 13 kuliček pepře, 20 gramů tymiánu a podle chuti také olivový olej a koriandr.

Očištěné houby vaříme 35 minut, poté je vložíme do cedníku a necháme, dokud nevyteče všechna voda. Poté se hlíva umístí do sklenic, posype solí, přidá se koření a zalije se olivovým olejem. Přípravky jsou uzavřeny plastovými víčky a skladovány v chladničce až do zimy.

Nakládání hub doma

Metoda moření za studena

Metoda solení za studena je považována za nejjednodušší a nejdostupnější, protože nevyžaduje vaření hub ani marinádu. K přípravě jsou zapotřebí následující komponenty:

• hlíva ústřičná – 3 kilogramy;
• sůl – 350 gramů;
• hřebíček – 5 kusů;
• bobkový list – 3 kusy;
• kuličky pepře – 10 kusů.

Tato metoda se obvykle používá k solení mladých hub, protože mají jemnou dužinu a lépe absorbují sůl a koření. Miska se připravuje podle následujícího algoritmu:

11. den bude solená hlíva hotová, ale zkušení kuchaři radí asi měsíc nespěchat a na přípravu nesahat, aby všechny klobouky stihly vstřebat sůl.

Hot cesta

K přípravě pokrmu podle tohoto receptu se také používají pouze čepice. Od mnoha jiných způsobů nakládání se také liší tím, že houby a marináda se vaří odděleně.

Složení:

Lahodné recepty na výrobu nakládaných medových hub

Množství ingrediencí se počítá na litrové zavařovací sklenice, které je nutné sterilizovat společně s víčky. Pouhé 3 kilogramy hlívy ústřičné vyrobí 3 litry hotového pokrmu, tedy tři plné sklenice.

Výrobek se připravuje podle následujících bodů:

1. Čisté uzávěry se nalijí studenou vodou, položí na oheň a přivedou k varu.
2. Vroucí tekutina se slije a studená voda se nalije zpět do pánve s houbami.
3. Po opětovném varu hlívu vařte, dokud nebude hotová, asi 30–35 minut.
4. Houby vyjmeme z hrnce a necháme odkapat vodu.
5. Zatímco se čepice chladí, připravte marinádu: k tomu dejte na sporák 2,5 litru vody, přidejte sůl a zbývající koření.
6. Po 5 minutách od začátku varu bude lák hotový.
7. Vychladlou hlívu vložíme do sterilizovaných sklenic, naplníme horkou marinádou a srolujeme.

Přípravky lze skladovat v lednici nebo ve sklepě. Začátkem zimy budou hotové, takže už v lednu můžete vyzkoušet lahodné houby.

Hlíva ústřičná v korejštině

Tyto houby lze marinovat v salátech, což bude skutečně kvalitní svačina. Tento recept můžete použít k vaření hlívy ústřičné v korejském stylu a výsledkem bude vydatné jídlo s mírnou pikantností. Jako základ je třeba použít:

• houby – 1 kilogram;
• mrkev – 2-3 kusy;
• česnek – 2-3 stroužky.

Houby se roztřídí, očistí od nečistot, důkladně omyjí a vaří v osolené vodě asi 20 minut. Hotovou hlívu vhodíme do cedníku a necháme zaschnout. Mrkev nastrouhejte pomocí speciálního nástavce na korejský salát nebo na středním struhadle. Houby jsou nakrájeny na plátky a smíchány s mrkví.

Základ svačiny je připraven, nyní musíte udělat marinádu:

1. Do pánve se nalijí čtyři polévkové lžíce rostlinného oleje.
2. Když se zahřeje, přidejte lžičku papriky, špetku černé a červené papriky a poté koření na mírném ohni opékejte asi 5 minut.
3. Pro mírné zjemnění pikantnosti svačiny můžete do marinády přidat trochu moučkového cukru.

K houbám a mrkvi se přidá drcený česnek, poté se nalijí třemi lžícemi 9% octa a marinádou. Salát důkladně promícháme a vložíme do čistých sklenic. Uchovává se v lednici a po 3 dnech lze vyzkoušet.

Aby bylo jídlo zajímavější, některé ženy v domácnosti používají k přípravě hlívu ústřičnou a žampiony ve stejném množství.