Nasolený kopr na zimu škodí. Jak připravit kopr na zimu: jednoduché metody

Když překročíme práh léta, vstoupíme do světa horkého slunce, hřejivých lijáků, večerů dýchajících lehkou svěžestí, naplněných těmi nejjemnějšími vůněmi květin. A nepochybně nejsprávnější je jíst čerstvou mletou zeleninu, ovoce, bobule a zeleninu co nejvíce a co nejčastěji. Stále však stojí za to připomenout, že léto v našich končinách bohužel netrvá věčně. Přijde čas, kdy vše, čím nás tak štědře obdarovalo, začne ubývat.

Při přípravě kompotů a džemů na zimu, nakládání okurek a rajčat nezapomeňte, že čerstvé bylinky jsou pro nás obzvlášť cenné v zimě. Můžeme přidat do polévek a hlavních jídel. Jedním slovem, bez toho se neobejdete.

Existuje mnoho možností, jak připravit zeleninu na zimu, včetně zmrazení a sušení. Nabízíme vám jednoduchou a oboustranně výhodnou možnost přípravy zelených: kopr se solí.

recept na nakládaný kopr

K přípravě budete potřebovat (v poměru: 1 gramů soli na 250 kg kopru).

Složení:

• čerstvý kopr;
• kamenná sůl.

Postup vaření:

Jak vidíte, ingredience jsou pouze dvě. Za prvé, koprová zelenina by měla být pečlivě zpracována. Tato úprava spočívá v ponechání nejšťavnatějších a nejčerstvějších snítek kopru k nakládání, přičemž se odstraní jeho drsné části, stejně jako zavadlé, zažloutlé zelené.

Poté je třeba kopr opatrně, ale důkladně omýt ve vodě. Přebytečná voda by měla odtéct. Zeleninu položte na ručník a nechte uschnout.

Nyní je potřeba kopr docela jemně nakrájet přes stonek.

Nakrájenou zeleninu dejte do velké mísy. Přidejte potřebné množství soli a důkladně promíchejte, aby se sůl rozprostřela po celé hmotě kopru.

Osolený kopr odstavte na chvíli a připravte si malé zavařovací sklenice (třeba od hořčice). Je třeba je umýt a sterilizovat. Poté začneme proces vkládání kopru do sklenic. V tomto případě musí být pevně zhutněna. Výslednou tekutinu nechte v nádobě. Bude působit jako dodatečný konzervant.

Poté, co byl všechen kopr umístěn do sklenic, měly by být buď srolovány nebo uzavřeny těsnými plastovými termo víčky.

Po uzavření sklenic s koprem zbývá jen dát je do lednice.

Až bude čas vytáhnout tento kopr z popelnic, nezapomeňte, že je silně slaný, a určitě s tímto faktem počítajte, až budete do pokrmů kromě kopru přidávat i další koření.

Kopr je jedním z nejchutnějších a nejoblíbenějších koření. Mnohým pokrmům dodává jedinečnou originální chuť a vůni. Zelení obsahuje spoustu stopových prvků, minerálů a vitamínů, které naše tělo potřebuje. Existuje mnoho jednoduchých způsobů, jak udržet kopr čerstvý přes zimu, aby se dal jíst po celý rok.

Běžná domácí lednička je docela vhodná pro krátkodobé uchování svazků jakékoli zeleně.

Pokud se nechystáte čerstvý kopr delší dobu skladovat, pak:

1. Vezměte svazek a vložte jej do sklenice. Není nutné omývat rostliny a řezat kořeny.
2. Nalijte trochu čisté vody do sklenice a zakryjte listy plastovým sáčkem.
3. Umístěte sklenici na spodní polici chladničky.

V tomto případě zelení neuvadne ani nezežloutne, ale zůstane šťavnaté po dobu 1-2 týdnů.

Čerstvý kopr můžete v kuchyni uchovat déle. Pokud je zahrada daleko, lze její kousek přenést na parapet. Vykopejte mladý kopr s kořenem, aniž byste zničili hliněnou kouli, zasaďte ji do květináče. Ozdobíte tak kuchyňský parapet a prodloužíte využití zeleně.

Víš, že…

Někteří lidé se snaží vypěstovat kopr ze semínka na parapetu. To je možné, ale pouze v létě a v zimě je zapotřebí výkonné osvětlení s fytolampou.

Přestože se kopr prodává po celý rok, letní kopr obsahuje 2x více vitamínu C než zimní skleník

Pokud potřebujete koprovou zeleň po celou zimu, pak využijte jiné možnosti uskladnění. Použití:

Příprava na zimní uskladnění

Před výběrem některého z těchto způsobů skladování je třeba rostliny nejprve řádně připravit:

• Zeleninu zakoupenou nebo shromážděnou na vašem webu opláchněte pod tekoucí vodou. Případně ponořte stonky do hluboké misky naplněné vodou. Podržte tam 10-15 minut a poté stejným způsobem opláchněte pod mírným proudem vody.
• Na kuchyňský stůl pak položte suché utěrky, na ně rozprostřete v tenké vrstvě zelené stonky, přikryjte papírovými utěrkami a nechte vlhkost přirozeně vyschnout.

Nyní je green zcela připraven k dalšímu zpracování.

Mražení – zachování vitamínů

Zelený kopr je nejlepší zmrazit v mrazáku. Zde může ležet bez problémů 1 rok bez ztráty kvality a chuti.

Prospěšné vlastnosti kopru jsou při zmrazení 100% zachovány.

Celý

Zde je návod, jak zmrazit kopr na zimu:

1. Usušené stonky v celých snítkách dejte na 2 hodiny do mrazáku.
2. Poté vyjměte a rozprostřete po malých porcích do perforovaných polyetylenových sáčků, případně použijte přilnavou fólii.
3. Vložte sáčky zpět do mrazáku.

V zimě mražený kopr vyndejte a ihned použijte při vaření.

Nakrájený

Zde je další způsob, jak zmrazit kopr v chladničce na zimu. Jako základ zde slouží nakrájená zelenina. Na vaření:

1. Omyté a osušené rostliny nakrájejte na malé, 0,5-1 cm kousky.
2. Složte hmotu do sáčků nebo uzavřených nádob v silné vrstvě.
3. Uspořádejte polotovary v mrazáku.

V zimě je velmi vhodné získat takové polotovary a použít je k určenému účelu.

Kostky ledu

1. Usušené stonky nakrájejte na malé kousky široké maximálně 0,5 cm.
2. Skládejte po malých porcích do formiček na led a naplňte je pouze do 2/3 objemu.
3. Sklenice naplňte vodou až po okraj.
4. Formičky dejte do mrazáku.

Podle potřeby vyjměte hotový produkt z lednice a přidejte k prvním chodům jako koření.

Tip dne

Během skladování nevystavujte polotovar opakovanému zmrazování a rozmrazování. To zkazí chuť obrobku.

Solení – připravujeme se na budoucnost

1. Umyté zelí osušte ubrousky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
2. Odřízněte kořeny a odstraňte silné řapíky, ponechte pouze mladé zelené větvičky.
3. Připravenou zeleninu nakrájíme nadrobno.
4. Nalijte ho v poměru 2 díly kopru na 1 díl soli a pevně zabalte do čistých sterilních sklenic.
5. Navrch nasypte vrstvu soli.
6. Nádoby pevně uzavřete kapronovým víkem.
7. Sklenice uchovávejte v chladničce.

Tento způsob sklizně kopru na zimu vám umožňuje uložit jej bez ztráty kvality až do jara příštího roku.

Slaný kopr je vynikající polévka a voňavé koření na brambory nebo různé obilniny

Tip dne

Pamatujte, že toto koření je velmi slané, takže pokrmy, které připravujete, musíte solit velmi opatrně.

Sušení – snadné a dlouhotrvající

Dalším osvědčeným receptem na uskladnění kopru na zimu je jeho sušení. Tento způsob sklizně zeleně pro budoucnost umožňuje nejdelší skladování produktu a doma máte na výběr z několika možností najednou. Sušený kopr je navíc vhodné použít při přípravě různých pokrmů.

Přirozenou cestou

Rostliny lze tedy sušit i s celými stonky. Pro tohle:

1. Zeleninu pečlivě vytřiďte, odstraňte zkažené části, odřízněte kořeny.
2. Větve opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
3. Svažte 10-15 stonků dohromady a zavěste je na tmavé, chladné a větrané místo.
4. Když uschnou, vložte obrobek do krabic nebo látkových sáčků.

Stejným způsobem můžete sušit větve kvetoucí rostliny spolu s deštníky a pak je přidávat do pokrmů jako koření v zimních měsících.

Suchý nasekaný kopr je klasika žánru. Je velmi snadné ji připravit:

1. Vezměte čerstvé rostliny, odřízněte z nich všechny silné stonky.
2. Zbývající snítky nakrájejte na prkénko nadrobno.
3. Nakrájenou zeleninu rozházejte na stůl a přikryjte ji ručníkem.
4. Po 1-2 hodinách rozprostřete kopr na suchém místě na papír v tenké vrstvě.
5. Čas od času otočte, abyste zajistili, že zcela vyschne.

Sbírejte suchý kopr a vložte do nádoby pro další skladování.

V troubě

Sušení v troubě je další způsob, jak si zajistit vitamíny na celou zimu:

1. Kopr nasekejte nadrobno a rozprostřete na plech v tenké vrstvě.
2. Plech vložíme do vyhřáté trouby (ne vyšší než 50 °C) s pootevřenými dvířky.
3. Během sušení kopr pravidelně mícháme, aby se nepřipálil, ale oschl ze všech stran.
4. Nechte obrobek vychladnout.

Nalijte do připravených nádob.

Jak skladovat sušený kopr

Aby vám vlastnoručně připravené koření zůstalo voňavé a nezkazilo se, je užitečné vědět, jak sušený kopr skladovat.

• K tomu se nejlépe hodí skleněné dózy s těsně přiléhajícím víčkem. Cizí pachy, kterých je v kuchyni mnoho, tedy do produktu neproniknou.
• Sluneční záření může způsobit vyhoření zeleně, takže musíte nádoby uchovávat na stole nebo ve skříni za zavřenými dveřmi.

Skladujte správně a buďte zdraví!

Kopr je velmi cenný produkt. Má vynikající vůni a dodává pokrmům jedinečnou chuť, je známý svými léčivými vlastnostmi – zlepšuje trávení a působí močopudně. Proto se bez tohoto cenného koření neobejdete.

Dnes si povíme o nepříliš obvyklém způsobu přípravy kopru – nakládání. Jedná se o jednoduchý a cenově dostupný způsob, jak zajistit rodině vitamíny na zimu.

Nezapomeňte také na cenu této bylinky v zimě – cena v některých obchodech dosahuje až 400 rublů za kilogram . A tak je solení kopru nejen užitečné, ale také ziskové.

Nyní si povíme o výhodách nakládání kopru oproti jiným typům přípravků. Například sušení. To je také jednoduchá a levná metoda, ale chuť je úplně jiná. Při procesu sušení se totiž odpařuje nejen voda, ale také cenné silice, na kterých závisí chuť a vůně hotových pokrmů.

Nebo zmrazení. Metoda není špatná, téměř všechny cenné látky zůstávají zachovány a vůně a chuť se mění jen nepatrně. Zpravidla ale není možné připravit dostatek potravin – v mrazáku běžné rodiny není dost místa na vše, co tam chceme dát.

Popis procesu moření kopru s fotografiemi krok za krokem:

Počet ingrediencí: Na 1 kg kopru potřebujete 400 g soli.

Snítky kopru důkladně omyjte pod tekoucí vodou, položte na suchý hadřík a osušte. Poté jemně nasekejte (foto 1).

Pro moření potřebujeme jemnou sůl (foto 2).

Vezměte hluboký šálek, na dno položte 2 šálky kopru (foto 3),

přidejte půl sklenice soli (foto 4),

promíchejte (foto 5), výslednou směs mírně stlačte lžící.

Do šálku vložte další 2 šálky kopru (foto 6),

a další půl sklenice soli (foto 7),

znovu dobře promíchejte (foto 8).

Počkejte 3 minuty, během kterých kopr pustí šťávu. Nyní jej můžete vložit do sklenic (foto 9).

Jakmile sklenici naplníte až po okraj, zhutněte její obsah a do prázdného prostoru přidejte více osoleného kopru.

Sklenice se musí umýt a vysušit; nevyžadují žádné speciální ošetření ani sterilizaci. Po moření je kopr perfektně skladován celou zimu v uzavřených sklenicích v lednici nebo chladném sklepě.

Široce používané při vaření. Přidává se do polévek, salátů a dokonce i do náplní slaných koláčů. Proto se ho v létě snaží každá hospodyňka zásobit pro budoucí použití. V dnešním článku vám prozradíme, jak nakládat kopr.

Nakládání je považováno za jeden z nejjednodušších a nejdostupnějších způsobů přípravy čerstvých bylinek. Dobré na této technologii je, že umožňuje uchovat téměř všechny cenné látky obsažené v čerstvých bylinkách. Nevyžaduje, aby hosteska měla nějaké specifické kulinářské dovednosti. A samotný proces zabere minimum času.

Pro přípravu touto metodou je vhodné použít čerstvou zeleninu, dříve zbavenou tvrdých stonků. Před mořením se kopr roztřídí, důkladně omyje a rozloží k sušení. Jakmile z větviček zmizí přebytečná vlhkost, rozdrtí se. Některé ženy v domácnosti k těmto účelům používají kuchyňské roboty nebo mlýnky na maso. Zeleninu je ale lepší nakrájet obyčejným nožem.

Připravený kopr se smíchá s potřebným množstvím jemně krystalické soli a balí se do skleněných nádob. Je důležité greeny pevně zhutnit, aby v nádobě nezůstala prázdná místa.

Poté se sklenice zakryjí několika vrstvami čisté gázy a nechají se několik dní při pokojové teplotě. Některé recepty tento krok nezahrnují. V těchto případech jsou sklenice okamžitě uzavřeny víčky a odeslány k dalšímu skladování. Nádoby se slaným koprem skladujte na jakémkoli chladném místě.

Klasické vydání

Jedná se o jeden z nejjednodušších a nejrychlejších způsobů, jak se zásobit aromatickými bylinkami na celou zimu. Samotný produkt si přitom zcela zachová všechny své původní vlastnosti. Jediná věc, kterou by si ženy v domácnosti, které používají takovou zeleninu pro následné vaření, měly pamatovat, je to, že obsahuje poměrně hodně soli. Není tedy potřeba jej přidávat dodatečně do polévek nebo salátů. Před nakládáním kopru se ujistěte, že máte vše potřebné po ruce. Tentokrát budete potřebovat:

• Kilogram zeleně.
• Sklenice jemně krystalické mořské soli.

Popis procesu

Před nakládáním kopru na zimu do sklenic je pečlivě roztříděn, zkontrolován na přítomnost vadnoucích stonků a žloutnoucích větviček. Poté se greeny důkladně omyjí pod tekoucí studenou vodou a vysuší, aby na nich nezůstala ani kapka vlhkosti. Tento proces obvykle trvá asi čtyři hodiny. Chcete-li to provést, rozložte kopr na papírové ručníky a nechte, dokud nebude úplně suchý.

Takto připravené zelí se nakrájí ostrým nožem a posype solí. Poté se vše ručně důkladně promíchá, naplní do skleněných nádob, uzavře víčkem a odloží k dalšímu skladování. Takovou zeleninu skladujte v lednici.

Možnost se solankou

Níže popsaná technologie bude jistě zajímat ty, kteří nevědí, jak nakládat kopr na zimu ve sklenicích bez chladničky. Takovou zeleninu lze ve sklepě skladovat po dlouhou dobu. Zároveň prakticky neztrácí svou původní chuť a prospěšné vlastnosti. Tento přípravek lze přidat do různých teplých pokrmů. K jeho vytvoření budete potřebovat:

• Půl kila čerstvého kopru.
• 200 mililitrů vody.
• 20 gramů soli.

Algoritmus vaření

Před nakládáním kopru na zimu do sklenic se roztřídí, omyje v tekoucí vodě, suší na papírových utěrkách a naseká ostrým nožem. Takto připravená zelenina se vloží do čistých skleněných nádob a naplní se studeným nálevem a přikryje se gázou, předem složenou v několika vrstvách. Výsledný přípravek se nechá 48 hodin při pokojové teplotě. Poté se sklenice zakryjí plastovými víčky a odloží k dalšímu skladování.

Jak nakládat kopr na zimu doma

Kopr zaujímá čestné místo ve vaření jako aromatické koření. Této úžasně užitečné a voňavé rostlině se také říká „bylina mládí“, protože kopr prodlužuje mládí těla, výborně působí na trávicí systém a dodává nám kvetoucí a svěží vzhled.

I velmi těžké potraviny (maso, houby, vejce) se díky kopru mnohem rychleji rozloží. Kopr čistí žaludek od zbytkového tuku. Kopr zvyšuje chuť k jídlu a pomáhá normalizovat metabolismus. Kopr pomáhá při nespavosti, podporuje hojení kůže, zklidňuje nervový systém.

Léto je ideální čas na přípravu kopru: usušte ho, zmrazte nebo nakládejte. Měli byste to udělat, pokud máte možnost, protože letní kopr ze zahrádky je mnohem zdravější než kopr, který kupujete v zimě v supermarketech.

Solit kopr je velmi snadné: potřebujete pouze čerstvý kopr, sůl a malé sklenice s víčkem. Nakládaný kopr skladujte v lednici a použijte podle potřeby. Pamatujte, že když do pokrmu přidáte osolený kopr, automaticky přidáte sůl spolu s koprem. Správně proto regulujte množství soli, které do pokrmu přidáváte, s přihlédnutím k soli v kopru.

Při přípravě jakéhokoli pokrmu hraje důležitou roli nejen chuť a její benefity, ale také vůně, která přitahuje pozornost a podněcuje chuť k jídlu. Aby pokrm získal příjemnou vůni a pikantní chuť, používají se různé bylinky, včetně kopru. Používá se při přípravě mnoha pokrmů, což je vážný důvod k zásobě kopru na zimu. Pojďme zjistit, jaké jsou výhody této zeleně, a zjistit, jak nakládat kopr do sklenic na zimu.

Složení a užitné vlastnosti kopru

Rozšířené používání kopru v kuchyních různých zemí světa se neděje bezdůvodně. Tyto zelené nejen stimulují lidské chuťové buňky, ale obsahují také řadu užitečných vitamínů a chemických sloučenin, jejichž konzumace má pozitivní vliv na tělo. Jíst kopr:

1. Zlepšuje trávicí procesy.
2. Posiluje stěny cév.
3. Pomáhá čistit tělo odstraněním toxinů a jiných škodlivých látek.
4. Konzumace kopru normalizuje lidský spánek.
5. Pomáhá při prevenci rakoviny.
6. Používá se k odstranění nemocí, jako je cystitida, ateroskleróza a zánět ledvin.
7. Diuretický systém těla se při konzumaci kopru také vrátí do normálu a začne normálně fungovat.

Všechny tyto reakce těla jsou způsobeny přítomností užitečných sloučenin a vitamínů, které kopr obsahuje:

• draslík;
• fosfor;
• železo;
• kyselina askorbová;
• riboflavin;
• karoten;
• kyselina petroselinová;
• éterické oleje.

Vezměte prosím na vědomí! Snězením 100 gramů zeleného přijmete: 0,5 gramu tuku, 2,5 gramu bílkovin a 6,3 gramu sacharidů.

Neměli byste používat kopr:

• jestliže máte nízký krevní tlak;
• Těhotným ženám se nedoporučuje konzumovat velké množství tohoto produktu a je vhodné koprový olej ze stravy úplně vyloučit;
• občané trpící atonií hladkého svalstva trávicího traktu by kopr neměli konzumovat;
• Nadměrná konzumace kopru ve velkém množství může vést k dočasnému zhoršení zraku.

Jak správně připravit kopr

Pro získání zdravého a výživného produktu v zimě je třeba čerstvý kopr před zavařováním řádně připravit a zvolit optimální způsob skladování. Příprava zeleně na zimní období zahrnuje následující kroky:

1. Greeny musí být důkladně očištěny od nečistot a nečistot. Za tímto účelem opláchněte produkt studenou vodou nebo vodou při pokojové teplotě. Použití horké nebo vroucí vody může zničit prospěšné mikroelementy.
2. Důkladně omytý kopr položte na ručník a nechte oschnout.
3. Dbejte na to, aby bylinky nebyly při sušení vystaveny přímému slunci. To změní nutriční hodnotu produktu k horšímu.

Rozhodněte se pro možnost skladování zeleniny:

1. Solení a zmrazení jsou považovány za nejúčinnější metody, které vám umožní zachovat 70 až 90 % všech živin obsažených v produktu. Zmrazení je v těchto ukazatelích lídrem – s jeho pomocí zůstane zelení co nejzdravější.
2. Sušený kopr je také dobrý způsob, jak uchovat produkt až do zimy. Sušené bylinky si zachovají alespoň 50 % svých výhod.
3. Nakládaná zelenina se používá hlavně jako zvýrazňovač chuti, protože tato metoda neumožňuje zachovat velké množství vitamínů a minerálů.

Vypočítáme optimální poměry ingrediencí.

Existuje mnoho způsobů, jak nakládat kopr doma. Každá hospodyňka si může vybrat recept, který se jí líbí, a potěšit svou domácnost lahodnými pokrmy. Základem každého receptu je však optimální poměr kopru a soli, který se používá téměř při každém způsobu nakládání bylinek v domácnosti. Poměr je následující: jeden díl soli se přidá ke 4 dílům zeleně. V souladu s tím je třeba jeden kilogram zeleniny ochutit sklenicí soli.

Mnoho žen v domácnosti, když se řekne takové množství soli, začne pochybovat o výhodách konečného produktu a obává se, že nakládaný kopr může poškodit tělo. Spěcháme vás uklidnit – není tomu tak a takto připravená zelenina poškodí tělo pouze v případech, kdy je zneužíváte. V malých množstvích není tento produkt nebezpečnější než kterýkoli jiný.

Metody moření kopru na zimu ve sklenicích

Pro ženy v domácnosti, které se rozhodly nakládat zeleninu na zimu poprvé, bych rád doporučil následující základní recepty, po jejichž zvládnutí můžete přejít k exotičtějším možnostem:

• klasická verze moření;
• moření zeleniny pomocí octa;
• v rostlinném oleji;
• pomocí kyseliny citronové.

Každý z receptů je celkem snadno zvládnutelný a má celou škálu chutí a vůní, pro které je kopr po celém světě milován.

Klasický recept

Moření zeleniny podle tohoto receptu je snadné zvládnout a zkušené ženy v domácnosti doporučují začít s touto metodou. Později, po zvládnutí tohoto receptu, můžete přejít k dalším možnostem. Pro klasický recept budete potřebovat následující ingredience:

• sůl – 250 gramů;
• zelenina – 1 kilogram.

• zelení se důkladně umyje a poté se nechá uschnout;
• hotový výrobek je jemně nakrájen a smíchán se solí;
• Výsledná hmota musí být několik hodin odstavena, aby mohla vyluhovat. Během této doby může snížit objem a ztmavnout. Nebojte se, je to normální;
• Zatímco se směs louhuje, připravte si sterilní sklenice, do kterých budete slaný kopr distribuovat.

Sklenice můžete skladovat v lednici. Metoda je pohodlná, protože se hospodyňka nemusí obtěžovat s přípravou láku, což zabere více času.

Důležité! Pokud chcete zvýšit množství kopru, nezapomeňte, že optimální poměr bylinek a soli by měl být 1 až 4.

Kopr v rostlinném oleji

Další jednoduchý recept, který vám umožní prodloužit trvanlivost produktu. Faktem je, že rostlinný olej pokrývá nasekaný kopr a chrání jej před kontaktem s kyslíkem. Tím se zabrání rozvoji různých škodlivých mikroorganismů, které se mohly do sklenice dostat během přípravy.

Recept je stejně jednoduchý jako ten klasický. Chcete-li jej připravit, musíte provést následující:

• umýt zeleninu;
• mletí;
• rozdělte do sterilních skleněných nádob, nezapomeňte přidat trochu soli;
• nalijte rostlinný olej, dokud tekutina nepokryje všechen kopr;
• Sklenice srolujeme a odložíme na tmavé a chladné místo.

Před utěsněním sklenic se ujistěte, že je všechna zelenina pokrytá olejem a že nejsou žádné vzduchové bubliny.

S octem

Příprava kopru s octem je mezistupeň mezi nakládáním a marinováním. Volbou této metody získáme chutnou zeleninu a příjemný lák, který lze použít při přípravě prvních chodů i jako marinádu na maso. Pokud chcete použít tento recept, připravte si následující ingredience:

• zelenina – 3 kilogramy;
• voda – 2 litrů;
• stolní ocet – 200 mililitrů;
• cukr – 200 gramů;
• sůl – 2 polévkové lžíce;
• bobkový list – 1 list;
• česnek – 7 denticles;
• sladká paprika.

Algoritmus vaření je následující:

• vezměte sterilní skleněnou nádobu a na její dno položte několik hrášek z nového koření a bobkový list;
• rozdrťte stroužek česneku a vložte jej do sklenice;
• Zeleninu omyjeme, nakrájíme nadrobno a naložíme do připravené nádoby a důkladně zhutníme.

Připravte lák. K tomu potřebujete:

• vařit kapalinu;
• přidejte do něj sůl a cukr a počkejte, dokud se úplně nerozpustí;
• Jakmile se ingredience rozpustí ve vodě, stáhněte ji ze sporáku a přidejte ocet.

Výsledný solný roztok nalijte do sklenic a uzavřete je víčky. Hotový výrobek odesíláme ke skladování na chladném místě. Skvěle se pro tyto účely hodí sklep nebo lednice.

S kyselinou citronovou

Kyselina citronová je vynikající konzervační prostředek, který umožňuje zachovat původní produkt po dlouhou dobu. Je to vynikající alternativa k octu a abyste mohli připravit pokrm podle tohoto receptu, budete muset připravit:

• kopr – 500 gramů;
• rostlinný olej – 250 gramů;
• kyselina citronová – 25 gramů;
• cukr – půl lžičky;
• Česnek – 3 hřebíček;
• sůl – jedna čajová lžička;
• bobkový list – kusy 2.

Vezměte sterilní sklenici a na její dno položte bobkový list a nakrájený česnek. Bylinky omyjeme a osušíme, poté nasekáme nadrobno. Připravenou hmotu pevně zabalíme do sklenice.

Marináda se připravuje samostatně. K tomu si vezmeme rendlík nebo soté pánev a zalijeme olejem. Přidejte cukr, sůl, pepř a kyselinu citronovou.

Výsledná směs se musí vařit a udržovat na ohni po dobu 5 minut, poté, co se nechá mírně vychladnout, musí být rozdělena do sklenic. Přípravky jsou zakryty víčky a odeslány ke skladování ve sklepě nebo v chladničce. Pamatujte, že přípravky už mají dost slanou chuť a při přípravě pokrmu s jejich použitím přisolte méně.

Jak správně skladovat bylinkové přípravky

Při skladování zeleně v jakékoli formě si hospodyňka musí pamatovat následující pravidla:

• Nenechávejte výrobek na teplém místě vystaveném slunečnímu záření. Sluneční paprsky totiž ničí vitamín C, který se v našich přípravcích nachází, a tím snižují jejich blahodárné vlastnosti. Stačí jen pár hodin;
• Nezapomeňte sterilizovat nejen sklenice, ale i víčka. Tím se sníží množství škodlivých bakterií, které se mohou dostat do obrobku;
• snažte se používat pouze čerstvé bylinky;
• Výrobek musí být suchý, takže po umytí nechte zeleninu uschnout.

Dodržováním těchto pravidel si můžete po celou zimu užívat zdravé a chutné zeleniny a dodávat tělu nezbytné vitamíny. A rozmanitost receptů a způsobů přípravy zeleniny na zimu vám otevře neomezené pole pro experimenty a kdo ví, možná v budoucnu budete moci přijít s vlastním receptem, který se bude v rodině dědit z generace na generaci.