Pálivá paprika s medem a octem na zimu: 6 receptů krok za krokem s fotografiemi

Paprikové konzervy jsou vhodné pro ty, kteří milují pálivé a kořeněné občerstvení. Existuje mnoho způsobů, jak takovou zimní konzervu připravit. V tomto článku se dozvíte, jak uchovat feferonky s medem a octem na zimu, a také získáte informace o pravidlech a trvanlivosti hotového výrobku.

Konzumace nakládaných feferonek posiluje imunitní systém

Vlastnosti přípravy feferonek s medem a octem na zimu

Kvalita přípravy závisí na vlastnostech vaření, které je třeba vzít v úvahu. Jedním z nich je výběr hlavní složky. Při nákupu feferonky zvažte následující body:

1. Ke konzervaci jsou na rozdíl od konzumace syrové vhodné pouze plně zralé plody.
2. Věnujte pozornost vzhledu. Zelenina by měla být pevná, světlá, bez poškození povrchu nebo záhybů.
3. Feferonky jsou nejen červené, ale také zelené, žluté a oranžové. Takže si můžete koupit různé barvy.
4. Z hlediska velikosti dejte přednost středně velkým plodům. Jsou vhodné pro umístění do sklenic. Velké exempláře nelze marinovat celé: budou muset být nakrájeny.

Čtěte také: Dárek do Petrohradu – odrůda třešňové švestky, která nenechá nikoho lhostejným

Chuť přípravku nezávisí na tom, zda jsou plody navinuty celé nebo na kousky.

Pokud nemáte med, můžete zvážit metodu, při které se paprika připravuje na zimu s olejem a octem; ukáže se to chutné a uspokojivé.

Jak připravit papriku

Dalším důležitým bodem je příprava zeleniny k nakládání. Zahrnuje následující fáze:

1. Ovoce protřiďte, vyhoďte ty, které mají na povrchu hnilobu nebo jiné poškození. Máte-li pochybnosti o vhodnosti zeleniny, rozkrojte ji a prohlédněte vnitřky.
2. Zeleninu namočte na 5-8 minut do studené vody. Poté opláchněte každý vzorek samostatně pod tekoucí vodou. Sušte přirozeně nebo bavlněným ručníkem.
3. Pokud lusky marinujete celé, je tato fáze přípravy hotová. Pokud je na kousky, odstraňte ze zeleniny stopku a nakrájejte na požadované tvary a velikosti.

Pokud nechcete, aby byla paprika příliš pálivá, odstraňte všechny mezistěny a semínka uvnitř a také stopku. Právě v nich je soustředěna veškerá ostrost.

Při manipulaci s feferonkami používejte rukavice. V opačném případě vám nepříjemně popálí pokožku rukou.

Chcete-li zjistit, jak odstranit pocit pálení z pepře na kůži, podívejte se na následující video:

Jaký med je nejlepší na nakládání feferonek

K marinování paprik se hodí jakýkoli druh medu. Hlavní je, že je to přirozené. Jeho kvalitu lze ověřit následujícími způsoby:

1. Vůně a chuť. Absence zápachu naznačuje, že med nebyl získán přirozeně. A přítomnost karamelové chuti naznačuje, že byl podroben zpracování při vysoké teplotě.
2. Kandovaný med není indikátorem nekvalitního medu. V tekutém stavu je uchováván pouze měsíc po odběru. Pokud je vám v zimě nabízena tekutá verze tohoto produktu, znamená to, že je tepelně zpracován.
3. Pokud je na něm pěna, znamená to, že med obsahuje více než 20 % vody.

Pokud se med zahřeje na 40 stupňů a více, většina jeho prospěšných vlastností se ztrácí. Výsledkem je jednoduchý sladký sirup.

Jaký ocet je lepší použít?

K přípravě lze použít následující typy kyselin:

• stolní ocet 9%, 6% a 3%;
• esence;
• jablečný jablečný ocet;
• víno;
• hroznové víno;
• balsamico.

Kterákoli z těchto možností bude fungovat pro nakládání feferonek. Měli byste se řídit pouze svým osobním vkusem a preferencemi. Klasicky kyselé se ukazují například přípravky s esencí nebo stolním octem. Přidání jablečné, vínové nebo hroznové šťávy naplní ovoce ovocnými tóny. A balzamikový ocet dodává zvláštní pikantnost.

Každý druh octa má své vlastní chuťové vlastnosti.

Přečtěte si také: Charakteristika rajčete Ryabchik, kultivační vlastnosti a recenze zahradníků

Důležitý je nejen druh octa, ale i způsob přípravy; feferonky naložené v octě metodou za studena mají svou specifickou chuť. Zjistěte, jak se to děje.

Recept na nakládané feferonky s medem a jablečným octem

Kyselina jablečná dodává plodům příjemnou vůni a med nasytí přípravek požadovaným procentem sladkosti. Výsledkem je pikantní přípravek se sladkokyselými tóny.

• pálivá paprika – 1 kg;
• stroužky česneku – 4 ks;
• bobkový list – 2 ks;
• hrášek z nového koření – 4 ks;
• voda – 200 ml;
• jablečný ocet – 40 ml;
• rostlinný olej – 40 g;
• med – 30 g;
• cukr – 30 g;
• sůl – 1 lžičky.

Dělali jste někdy papriky s medem a octem?

1. Ovoce omyjeme a osušíme. Odstraňte stonek a nakrájejte každý na několik kusů. Pokud chcete mít úpravu méně pikantní, zalijte zeleninu vroucí vodou a nechte ji v ní 3-5 minut odstát. Sceďte tekutinu přes cedník.
2. Vařte vodu. Rozpusťte v něm krystaly soli a cukru, přidejte rostlinný olej, medový nektar, tenkým proudem nalijte ocet. Po uvaření přidejte do nálevu bobkové listy, nové koření a stroužky česneku nakrájené na 3-4 kousky. Vařte 5 minut.
3. Do marinády přidejte pepř. Vařte na mírném ohni 10 minut.
4. Během této doby sterilizujte sklenice a víčka. Vysušte to. Poté pomocí děrované lžíce rozdělte papriky do připravených nádob. Vršek přitlačíme lžící a zalijeme horkým nálevem.
5. Pálivá paprika v jablečném octu s medem je hotová. Po vychladnutí můžete sklenice odložit k uskladnění.

Obsah kalorií na 100 g porce je 28 kcal.

Pálivé chilli papričky s octem a medem

Koláčový předkrm, který kombinuje hořkost a sladkost, pomůže zpestřit masové pokrmy a dodá jim exotický tón. Recept je velmi jednoduchý! K jeho přípravě budete potřebovat:

• 2 kg pálivé, hořké malé chilli papričky;
• půl litru vařené vody;
• půl litru stolního octa;
• 2 lžičky krystalového cukru;
• 2 lžičky tekutého přírodního (lipového nebo květového) medu;
• 4 lžičky jemné stolní soli.

Papriky vložte do předem připravené sterilizované skleněné nádoby. Nebalte je příliš těsně: ponechte trochu místa na marinádu. Do vody přidejte cukr, med, sůl a ocet a na mírném ohni přiveďte marinádu k varu.

Chilli papričky umístěné ve sklenicích zalijeme vařící marinádou a ihned svineme. Pikantní předkrm je připraven! Nakládaný produkt lze celou zimu skladovat v lednici nebo ve sklepě.

Jak marinovat feferonky s medem: videorecept

V klasické verzi pepř s medem neobsahuje mnoho koření a pikantních produktů. Ale ukáže se to stejně chutné a aromatické.

• pálivá paprika – 250 g;
• med – 40 g;
• ocet 9% – 30 ml;
• bobkový list – 2 ks;
• rostlinný olej – 40 ml;
• sůl – 1,5 lžičky.

1. Ovoce omyjte. Bez odstranění stonku rozřízněte každou na dvě poloviny. Odstraňte přepážky a semena. Pokud chcete mít přípravu pikantnější, nechte je u nich.
2. Na pánvi rozehřejte olej. Umístěte zeleninu. Smažte, dokud se barva nezmění a nezměkne. Na povrchu se může objevit zlatá kůrka. V průměru bude proces trvat asi ⅓ hodiny.
3. Zavařovací sklenice a víčka předem vydezinfikujte vroucí vodou. Po osmažení mezi ně rozdělte papriky. Umístěte je těsně, ale opatrně, abyste nepoškodili ovoce. Po usmažení vlijte zbylý olej.
4. V samostatné nádobě smíchejte med s octem, rozpusťte tam krystaly soli a přidejte bobkové listy. Směs přiveďte k varu.
5. Výslednou marinádou naplňte nádobu s ovocem. Utěsněte to. Otočte láhev dnem vzhůru a zakryjte ji.

Kalorický obsah produktu na 100 g je 27 kcal.

Další postupný recept na nakládané feferonky s medem najdete v následujícím videu:

Čtěte také: 7 důvodů, proč používat aspirin na zahradě: zlepšení sklizně lilku a rajčat, ochrana rostlin

Studená příprava feferonek s medem na zimu

Pro nakládání za studena zvolte odrůdu pepře Beraní roh. Nejpohodlnější je umístit jej do sklenic.

• Pepř z beraního rohu – 400 g;
• ocet 9% – 400 ml;
• cukr 220 g;
• med – 2 lžíce. l.

1. Papriku namočte a opláchněte ve vodě. Odstraňte nečistoty a prach z povrchu. Veškeré zkažené ovoce vyhoďte.
2. Neodstraňujte stopku ani nekrájejte zeleninu. V tomto receptu se vaří vcelku. Každý plod stačí na několika místech propíchnout párátkem.
3. Celé papriky dejte v těsných řadách do marinovací nádoby. Navrch posypeme krystalovým cukrem a přidáme med.
4. Naplňte nádobu octem až po okraj. Utěsněte to. Třepejte v rukou, dokud se krystalky cukru a med zcela nerozpustí. Poté můžete plechovku uložit do skladu. Svačina bude konečně hotová za dva a půl měsíce.

Kalorický obsah na 100 g produktu – 29 kcal.

Beranův roh se dodává v různých barvách. Můžete použít jakýkoli

Pokud ocet není vhodný, pak existuje způsob, jak marinovat papriky na zimu bez octa, objevte tento recept pro sebe.

Solené feferonky s medem ve sklenicích

Příprava solené feferonky k nakládání trvá delší dobu než jiné možnosti. Ale výsledek stojí za to: chuť je nepřekonatelná.

• pálivá paprika – 600 g;
• voda – 1 l;
• sůl – 60 g;
• med – 2 polévková lžíce. l.;
• snítky kopru – 5 ks;
• stroužky česneku – 6 ks.

1. Ovoce a zeleninu důkladně omyjte. Papriky na několika místech propícháme vidličkou.
2. Stroužky česneku oloupejte a každý nakrájejte na dva kusy.
3. Veškerou zeleninu vložte do hluboké nádoby. Mezi ně položte celé snítky kopru a stroužky česneku.
4. Sůl a med rozpusťte v 1 litru vody. Ujistěte se, že získáte jednotnou konzistenci. Vzniklou směsí naplňte nádobu obsahující všechny ostatní ingredience.
5. Nahoru položte talíř se závažím tak, aby byly papriky zcela pokryty tekutinou. Umístěte na tmavé místo při pokojové teplotě po dobu 7-8 dnů.
6. Během této doby plody změní barvu a změknou. Nyní je vložte do předem sterilizovaných sklenic.
7. Nalijte solný roztok, ve kterém byl pepř, do smaltované nádoby k varu. Přiveďte k varu. Naplňte nádobu zeleninovým přípravkem horkou marinádou. Utěsněte to. Po vychladnutí jej můžete uložit do skladu.

Po nakládání nedávejte kopr do sklenic. Mělo by se to vyhodit.

Obsah kalorií na 100 g porce je 31 kcal.

Zatímco budete připravovat nakládací lák, naučte se uvařit vejce bez octa na vydatnou snídani.

Jak správně pít pepřovou vodku?

Odborníci nedoporučují pít nápoj velmi studený nebo teplý. Optimálně je to pokojová teplota.

Pepřová tinktura chutná pálivá a kořeněná a její síla je v průměru 35 %. S hřejivým účinkem se hodí spíše do chladného zimního období. Navíc velmi povzbuzuje chuť k jídlu a vyžaduje vhodnou svačinku – vydatná masová jídla, smažené brambory, okurky a houby.

Ne každý doporučuje pít pepřovou vodku v domnění, že to může zvýšit pálivý účinek pepře, což není vždy každému po chuti.

Jak uchovat feferonky s medem a hořčicí na zimu: recept krok za krokem

Hořčice dodává pokrmu nejen pikantnost, ale také ho činí pikantnějším a aromatickým. Hořčici lze přidat buď ve formě prášku nebo hrachu.

• pálivá paprika – 300 g;
• med – 2 polévková lžíce. l.;
• ocet 9% – 120 ml;
• suchá hořčice – 1 lžiček;
• směs pepře – 1,5 lžičky.

1. Zeleninu omyjte ve vodě a odstraňte nečistoty a prach. Všechny poškozené kopie vyhoďte. Po usušení každý plod na několika místech napíchneme párátkem.
2. Sklenice s víčky sterilizujte způsobem, který vám vyhovuje. Do spodní části položte kuličky pepře. Pak zabalte horké věci do úzkých řad. Navrch potřeme hořčicí.
3. V samostatné nádobě smíchejte ocet a med, dokud nezískáte solný roztok jednotné konzistence.
4. Naplňte jím sklenici s přípravkem. Utěsněte to. Můžete jej ihned uložit do skladu.

Kalorický obsah misky na 100 g je 27 kcal.

Feferonky v medovo-olejové marinádě

Recept na feferonky v medovo-olejové marinádě na zimu:

• 3 kg feferonky (červené nebo oranžové);
• 1/2 l slunečnicového oleje;
• 1/2 l stolního octa;
• 0.4 kg přírodního medu;
• 2 stůl. lžíce jemné soli;
• Zrnka černého pepře;
• Bay list.

Na dno sklenic sterilizovaných párou položte několik bobkových listů a 4–5 kuliček černého pepře. Papriku důkladně omyjte, osušte, zbavte semínek, poté ji nakrájejte na tři části a vložte je do sebe jako hnízdící panenku.

V hluboké misce smícháme olej, med, ocet a sůl, na mírném ohni přivedeme marinádu k varu a nalijeme na papriku. Zavařování je standardní: sterilujte 10 minut a sklenice srolujte. Konzervované papriky lze skladovat celou zimu v lednici nebo chladné spíži.

Čtěte také: Co zasadit v nové sezóně: ​​8 nových paprik, rajčat a lilků od Premium Seeds

Tip: Malá cherry rajčátka přidaná do feferonek dodají marinádě více chuti a bohatosti a zároveň sama o sobě dodají lahodně pikantní chuť.

Recept na přípravu feferonek s medem a 9% octem

Klasický recept na feferonky s medem a octem se připravuje s 9% kyselinou. Přidávejte opatrně, abyste to nepřehnali. Jinak dojde k poškození obrobku.

Říká se, že feferonky snižují cholesterol?

• pálivá paprika – 400 g;
• med – 100 g;
• sůl – 2 lžíce l.;
• voda – 500 ml;
• ocet 9% – 100 ml;
• hrášek z černého a nového koření – každý po 5 ks;
• vavřín – 2 ks.

1. Papriku omyjeme a odřízneme stopku. Každé ovoce nakrájejte na několik kusů. Neodstraňujte membrány a semena.
2. Uvařte stanovený objem vody. Přidejte sůl, pepř a bobkové listy. Vařte 2-3 minuty.
3. Necháme trochu vychladnout. Poté tenkým pramínkem nalijte kyselinu octovou a přidejte med. Dobře promíchejte, dokud se všechny přísady úplně nerozpustí.
4. Nádoby na konzervování umyjte roztokem sody (nebo saponátu) a sterilizujte. Vložte do nich kousky feferonky.
5. Naplňte sklenice marinádou. Utěsněte to.

Feferonky můžete zavřít bez procesu sterilizace. Ale v tomto případě bude konzervované zboží skladováno kratší dobu.

Kalorický obsah na 100 g porci: 25 kcal.

Papriku uzavřete do skleniček (0,5 l)

Nejen zelenina se zavařuje na konzervaci, připravte si candáta naloženého v octě a vždy budete mít rybí konzervu.

Pestrobarevné feferonky ve studené medovo-octové marinádě

Další jednoduchý recept na zavařování paprik s medem, jeho výhodou je jednoduchost a rychlost přípravy.

Pro nakládané vícebarevné feferonky budete potřebovat:

• 3 kg vícebarevných feferonek;
• Kandovaný med;
• Tabletní ocet.

Omyté, osušené a odstopkované různobarevné feferonky zbavené semínek vložte do sklenic, aniž byste se je snažili zabalit příliš těsně.

Marináda na tuto svačinku se nemusí vařit, její recept je extrémně jednoduchý: do sklenice (200 ml) octa přidejte 2 plné lžíce hustého medu, důkladně promíchejte a přelijte přípravky tak, aby marináda zcela pokryla papriku. Tento typ konzervace nevyžaduje sterilizaci: kyselina obsažená v octu a přirozená hořkost pepře jsou přírodní antiseptika, která zabraňují růstu bakterií. Přípravky můžete celou zimu skladovat nejen v lednici, ale i ve sklepě a dokonce i v chladné spíži.

Často kladené dotazy

Proces přípravy nakládaných feferonek není náročný. I zde však vyvstávají otázky, které vyžadují odpovědi. Abyste nebyli zaskočeni, je nejlepší se s nimi předem seznámit.

Co dělat, když jste přidali příliš mnoho octa

Proporcionální navýšení ostatních přísad obsažených v receptu pomůže zamaskovat vůni a chuť octa.

Jak skladovat pálivé papriky s medem a octem

Při skladování dodržujte tato pravidla:

• Zajistěte tmavé místo bez přímého slunečního světla.
• Sledujte teplotu. Požadovaná teplota je od 0 do 8 stupňů Celsia. Teploty mohou být také nižší.
• Místnost musí být suchá, bez zatuchlého nebo vlhkého vzduchu.
• V prostoru skladování se nesmí vyskytovat plísně ani jiné druhy houbové infekce.

Balkon, sklep, sklep nebo vybavená spíž jsou dobrými místy pro uložení vašich zásob.

Podrobné video o tom, kde si můžete ve svém bytě uložit své zásoby, najdete níže:

Jak dlouho lze skladovat papriky naložené v medu?

Trvanlivost závisí na receptuře použité k přípravě svačiny.

Jak dlouho lze nakládané feferonky skladovat?

Název receptu	Datum vypršení platnosti
S medem a jablečným octem	až rok a více
Příprava za studena	tečka rok
Slaná pálivá paprika	od šesti měsíců do roku
recept na hořčici	do dvou let
S medem a 9% octem	dva roky nebo více