Pohled na rozdíl mezi Merlotem a Cabernet Sauvignon – Styl 2025

Červené víno je jedním z elegantních a jedinečných nápojů oceňovaných po celém světě. Pokud za něco musíme Francouzům poděkovat, je to produkce nejlepších vín na světě (Carbernet Sauvignon a Merlot). Tyto dva nápoje jsou obvykle spárovány s různými kuchyněmi a někdy se používají k přípravě různých pokrmů.

Oba pocházejí z Bordeaux ve Francii a lze je vysledovat až do 17. století. Ve 20. století byl Cabernet Sauvignon nejoblíbenějším vínem na světě, dokud jej koncem 1990. let nezastínil Merlot. Od té doby jsou obě vína oblíbenou volbou v Americe a dalších částech světa.

Produkce Merlotu a Cabernetu je založena na straně řeky Gironde, na které se nacházíte. Když hrozny začaly růst v Bordeaux, lidé žijící na levé straně břehu cítili, že jejich hrozny jsou mnohem vhodnější pro výrobu vína Cabernet. Ti napravo cítili, že jejich hroznům by se při výrobě vína Merlot dobře dařilo. Produkce různých druhů vína na obou stranách řeky vede k vytvoření levého a pravého břehu Bordeaux. Merlot i Carbernet jsou vysoce kvalitní červená vína, která mohou vypadat podobně, ale rozdíl pozná pouze zkušený degustátor vín nebo někdo, kdo zná níže uvedené vlastnosti.

Co je Cabernet Sauvignon?

Cabernet Sauvignon je často označován jako král červených vín a je jedním z nejoblíbenějších vín na světě. Hrozny, ze kterých se vyrábí víno samotné, byly výsledkem náhodného křížení bílé rostliny Sauvignon Blanc a červené rostliny Cabernet Franc. Hrozny Cabernet Sauvignon jsou známé svou tvrdou, silnou slupkou, která odolává několika prvkům, včetně extrémně drsných povětrnostních podmínek. Odrůda se po vynálezu nové odrůdy révy vinné stala ve Francii velmi oblíbenou, zvláště když ji vinaři považovali za jednu z nejtrvanlivějších moštových rostlin.

Plemeno si získalo oblibu nejen díky své dlouhověkosti, ale také díky zdravé hladině tříslovin, které mělo. To znamenalo, že víno mohlo při zrání v láhvi vydržet roky, ne-li desetiletí. Víno také dobře zraje v dubu, což do vín přináší nové chutě. Konečným výsledkem byl plně tělnatý, bohatě ochucený, středně kyselý tmavý nápoj s vysokým obsahem alkoholu přes 13,5 %. Po vynálezu tohoto slavného nápoje začali vinaři po celém světě testovat nové příchutě smícháním Cabernet Sauvignon s jinými hrozny, jako je Merlot, což vedlo k nejpopulárnější směsi vín současnosti (víno Bordeaux).

Co je Merlot?

Hned po Cabernet Sauvignonu na žebříčku oblíbenosti vín je Merlot. Merlot znamená ve francouzštině „Malý kos“. Víno je charakterizováno jako vyzrálé, jemné a elegantní. Toto víno je považováno za dostupné a je často doporučováno lidem, kteří jsou s vínem relativně noví. Poprvé byly hrozny použity k výrobě vína v roce 1700, kdy je vinař ve Francii pojmenoval jako přísadu do směsi vín z Bordeaux, kterou vyrobil. Poté se hrozny staly velmi populární pro svou schopnost dodat vínu měkkost, když se spárovaly s oblíbeným v zemi (Cabernet Sauvignon).

Od té doby se Merlot stal pojmem, protože směs Bordeaux získala popularitu. Bylo to kolem roku 1950, kdy byla odrůda hroznů představena v Kalifornii a tamní vinaři míchali víno tak, jak je (100% Merlot). Výsledkem bylo měkké víno, které si Američané důkladně užívali i přes nízkou hladinu taninu. Víno Merlot obsahuje nejméně 13 % alkoholu, ale jeho hladiny mohou stoupat, zvláště pokud se pěstuje v teplejších oblastech. Dnes se víno prodává po celém světě a je oceňováno pro svou jemnou chuť a schopnost doprovázet jakýkoli druh jídla.

Rozdíly mezi Carbernet Sauvignon a Merlot

Původ Carbernet Sauvignon a Merlot

Carbernet Sauvignon vznikl na levém břehu řeky Gironde. Merlot povstal na pravé straně téže řeky.

Degenerované oblasti

Tyto dva druhy hroznů se daří v různých podmínkách. Cabernet Sauvignon se dobře daří v těžkých půdách, které dobře odvodňují. Merlotu se daří ve vápencových a jílovitých půdách, které mají mnohem nižší teploty než Cabernet Sauvignon.

Zrání ovoce Carbernet Sauvignon a Merlot

Hrozny Cabernet Sauvignon dozrávají rychleji než hrozny Merlot.

Druhy směsí

Merlot se často mísí s víny, která jsou příliš suchá na to, aby dodala jemnost a sladkost. Cabernet Sauvignon se používá k přidání suchosti do příliš sladkých vín.

Chuť

Merlot má sladkou a jemnou chuť. Cabernet Sauvignon suchý.

Cena

Cabernet Sauvignon je dražší než víno Merlot.

Spojení s jídlem

Cabernet Sauvignon má silnou vůni a chuť, která snadno přebije chuť jídla. Díky tomu se nejlépe hodí k bohatě kořeněným pokrmům, jako je steak, jehněčí, hovězí, hamburgery a jakýkoli druh červeného masa. Merlot má jemnější chuť a dobře se hodí k jakémukoli jídlu, včetně mořských plodů, vepřového, kuřecího, steaku, hovězího a kachního masa.

Aroma Carbernet Sauvignon a Merlot

Vůně vína Merlot je především švestková, moka a čokoláda. Vůně Cabernet Sauvignon zahrnují sladké koření, černý rybíz a černé bobule.

Cabernet Sauvignon vs. Merlot: Srovnávací tabulka

Shrnutí Cabernet Sauvignon Verses Merlot

• Merlot i Cabernet Sauvignon pocházely z francouzského Burgosu.
• Merlot pochází z pravé strany řeky Girodet a Cabernet pochází z levé strany.
• V polovině 1950. let se v různých částech světa začaly pěstovat dvě odrůdy hroznů.
• Dnes jsou obě vína nejoblíbenějšími červenými víny na světě.
• Obě mohou mít různé chutě a vlastnosti, ale procento alkoholu je u obou vín dost podobné (kolem 13-14 %).

Merlot a Cabernet Sauvignon jsou dva největší hity, pokud jde o červená vína. Oba pocházejí z Francie a nyní se rozšířily do celého světa. Takže Merlot nebo Cabernet Sauvignon? Co dělat, ptáte se? Tastesence vás provede příběhem každého z nich. Pojďme se na to podívat!

Věděl jsi?

Ve 20. století byl Cabernet Sauvignon nejrozšířenější odrůdou červeného vína na světě, dokud nebyl v 1990. letech XNUMX. století zastíněn Merlotem.

Červené víno je jedinečný a elegantní nápoj. Pokud je něco, za co byste chtěli Francouzům poděkovat, je to produkce některých z nejlepších červených vín na světě, Merlot иCabernet Sauvignon Často se snoubí s různými druhy kuchyní a dokonce se používají při přípravě široké škály pokrmů.

Merlot a Cabernet Sauvignon vznikly v Bordeaux ve Francii v 17. století. Od té doby se obě vína stala populární volbou červených vín v Americe a dalších částech světa. Oba se narodili z Cabernet Franc jako otcovská odrůda. Tyto dva jsou někdy smíchány dohromady, aby vytvořily hladší Cabernet, přičemž si stále zachovávají své vlastní kvality. Existují různé důvody, proč milovat obě vína, ale jen milovník vína nebo vinař vám může říct, které z nich preferuje před druhým. Jsou si v mnoha ohledech podobné, ale také velmi odlišné.

Merlot vs. Cabernet Sauvignon

Hrozny

Hrozny Merlot jsou jednou z nejrozšířenějších odrůd ve francouzském Bordeaux. Jméno „Merlot“ prý pochází z francouzského slova, které znamená „mladý kos.“ Merlot roste ve volných hroznech velkých hroznů, které jsou sytě modré barvy, ale světlejší než Cabernet. Mají tenčí slupky, méně taninu, více cukru a méně kyselin.

Cabernet Sauvignon je někdy nazýván „králem červených hroznů“. Byl to náhodný výsledek křížení Cabernet Franc a Sauvignon Blanc. V současnosti je to jedna z nejrozšířenějších odrůd révy vinné na světě. Hrozny jsou ve srovnání s Merlotem menší, tmavě modré a se silnou slupkou. Mají vyšší třísloviny a kyselost.

Regiony

Hrozny Merlot rostou nejlépe na jílovitých a vápencových půdách, které se typicky nacházejí na pravém břehu řeky Gironde v oblasti kolem ústí řeky Bordeaux.

Hrozny Cabernet Sauvignon dobře rostou na štěrkových půdách podél levého břehu ústí Gironde v oblasti Medoc v Bordeaux.

Chuť

Víno Merlot je měkké, hladké a jemné víno s tóny ostružin, švestek a třešní. Má jemnější, ovocnější chuť než Cabernet. Často je považováno za skvělou volbu pro začátečníky nebo ty, kteří si vypěstují chuť na vína kvůli nižšímu obsahu tříslovin.

Víno Cabernet Sauvignon je starším a agresivnějším bratrem Merlotu. Jedná se o jedno z nejoblíbenějších a nejvyhledávanějších červených vín. Má výraznější chuť než Merlot. Silnější slupky hroznů a proces zrání v dubu dodávají vínu vyšší úroveň taninu a kyselosti, které zanechávají v ústech sušší chuť. Ostatní odrůdy tohoto vína mají příchuť čokolády, pepře, cedru a dalšího koření.

Výroba

Merlot zraje v dubových sudech. Hrozny by se měly sklízet, jakmile jsou zralé. Přezrávání způsobí, že ztratí kyselost. Hrozny Merlot se často mísí s jinými hrozny, aby se získaly nižší taniny. Merlot dozrává rychleji než Cabernet.

Cabernet Sauvignon prochází procesem zrání v dubu, díky kterému je víno dokonale hořké, tříslové a kyselé a navíc má další rafinované aroma, které potěší chuťové buňky. Hrozny Cabernetu dozrávají déle.

Míchání

Merlot se často mísí s Cabernetem, aby vzniklo víno s jemnější chutí. Ve skutečnosti se v mnoha regionech přísně pěstuje jako míchaná odrůda.

Cabernet Sauvignon se často mísí s měkčími víny, jako je Shiraz nebo Cabernet Franc, aby vzniklo měkčí víno, ale se stejnou bohatostí. Někdy se také mísí s Cabernetem, aby se vytvořilo měkčí, jedinečnější víno, které má jiný chuťový profil než původní Cabernet.

Gastronomické kombinace

Merlot se nejlépe hodí k červenému masu, drůbeži, vepřovému masu, těstovinám, salátům atd. Merlot se nejlépe hodí k hovězímu a jehněčímu masu. Lehký merlot se nejlépe hodí k mořským plodům, jako jsou krevety, losos a mušle.

Cabernet Sauvignon se dobře hodí k červenému masu, sýrům se silnou příchutí a hořké čokoládě. Vyhněte se však párování s mořskými plody a drůbeží, protože olej v nich správně neneutralizuje taniny. Jeho bohatá chuť může zastínit chuť jiných jídel.

Výdaje

Merlot je levnější než Cabernet Sauvignon. Některé odrůdy Merlot však mohou být dražší než Cabernet.

Cabernet Sauvignon je dražší než Merlot kvůli vysoké poptávce, oblíbenosti a vysoké pověsti mezi milovníky vína. Je to také skvělý dárek pro každou příležitost.

Takže teď, když víte, jaký je mezi nimi rozdíl, který z nich je vaší volbou? Merlot nebo Cabernet Sauvignon? Napište nám a dejte nám vědět.