Potřebujete umýt kysané zelí z obchodu? — 47 odpovědí. Fórum aplikace Mamlife

Hloupá otázka, ale zeptám se
Myjete kysané zelí z obchodu?
Pamatuji si, když na vesnici kvasili zelí v sudech, vždy ho prali, ale promiňte, ono tam opravdu kvasilo. A neumyli to, jen to opláchli.
A obchod je daleko od toho vesnického. Takže čerstvé zelí pokapané octem.

Na co narážím, je toto. Dnes jsem se zastavil v místním obchodě koupit zelí. Prodává se tam na váhu. Prodejce je začal dávat do pytle. S rukama. S mýma zatraceně holýma rukama. Oko mi vypadlo a odkulilo se pryč. Čím to, že mi to tady vždycky dávají? Řekl jsem, vážně mi nakládáš zelí rukama? Na to mi bylo řečeno: “Ale ty to ještě umyješ.” Ne, nebudu! Protože jsem nikdy nemyla ty z obchodu! Na což mě prodavačka mávla rukou a řekla: “Myslíš, že Číňané dodržovali všechna pravidla, když dávali zelí do kýble, a že měla rukavice, jen si je nenavlékla?” Reagoval jsem tím, že zeleninu a ovoce vždy umývám saponátem nebo mýdlem. Mám umýt zelí také mýdlem? Otočila se a odešla.
Napsal jsem majitelce obchodu, byla v šoku.
Zkrátka už tam nepůjdu.

Nejen gel: jak na vás působí intimní péče.

Často nemocné dítě: co dělat? Odpovídáme na .

Jak si holub udržuje blízkost mezi matkou a dítětem

Nejlepší komentář

Zelí jsem nikdy nemyla, o tomhle slyším poprvé
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
umýt? Kyselé zelí? Korejská mrkev taky, podle stejné logiky?
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět

Komentáře

Pokud je hodně slaný, opláchnu ho.

Nakupuji, vždy peru

30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
Brrrrr, dobře, že nekupuji zelí v obchodě na místě bych zabil prodavačku
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
Už tam nepůjdu) nikdy nevíš))
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
Proto nekupuji kysané zelí ani kyselé okurky , ale myju si domácí zelí
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
Je dobré, když je domácí jídlo)))
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
@yad_anna ne, to nedělám , jen okurky. Jediné, čím mě mohou pohostit, je kysané zelí.
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
To slyším poprvé, že je vypraná, nikdy jsem ji nemyla. A teď asi budu
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
Chci říct, musí být solené okurky také omyty touto logikou?
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět

Samberevského občas smývám, ale jen pokud je tam slaný povlak. Ale to je normální ‍♀️ a na zelí bych ani nepomyslela. A jaká voda smyje bacily ze špinavých rukou ((

30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
Sakra. Doufám, že mě nevyhodí.
Nikdy nemyjte
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
@eva1084, jo, sakra
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
No, alespoň rozhovor s ní bude tvrdý, je v šoku majitel obchodu
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
@ eva1084 ne, není majitelkou. Psal jsem majitelce, je z toho zděšená.
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
Zelí jsem nikdy nemyla, o tomhle slyším poprvé
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
umýt? Kyselé zelí? Korejská mrkev taky, podle stejné logiky?
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět

Ano, kysané zelí myji volně ložené i v nádobách. Dám do cedníku a opláchnu studenou vodou.

30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět

Nikdy jsem nejedla nic slaného ani konzervovaného. Nikdy mi nic nepřijde moc slané ani moc kyselé a nikdy jsem nemyla domácí zelí ani zelí z obchodu a ani to neplánuji. A prodavač prasat si teď může strčit tohle zelí do zadku

30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
Doufám, že jí majitel něco udělá
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
@yad_anna ano, určitě to udělá, tím si můžete být jisti)
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
Páni. Sama to fermentuji, a sama v tom budu pokračovat
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
Ano, občas se mi to povede, ale hned to letí. A někdy to potřebujete hned. Ale už to nechci kupovat ve velkém))
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
@yad_anna, po tom samozřejmě. Vždy je lepší fermentovat pro budoucí použití
31.03.2021 To se mi líbí Odpovědět

Moje babička z vesnice mi posílá všechno takhle, domácí. A tak s přípravkem omývám syrové ovoce a zeleninu, a pokud nakládám z obchodu, tak jen zalévám vodou.

30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět

A zelí taky? Je to tak, že pokud jsou okurky solené, například Samberevsky, také je trochu umývám. Ale zdá se mi, že když kppumtku umyjete, chuť nezůstane (((ale sakra, pořád nemůžete smýt bacily ze špinavých rukou prodejce

30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
@yad_anna, ne, mluvím o houbách ze zavařovací sklenice. Zbytek pochází z vesnice)
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
Ne moje. A prodejce je prase
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět

Sakra. Taky jsem v šoku. Sám jsem teď začal kvasit zelí. Nakrájel jsem to, dal do sklenice, naplnil vodou, nechal na teplém a tmavém místě 3-5 dní a je to. Mňam-mňam. Samozřejmě to není obvyklé nakládané, ale je to stále chutné. Taky jsem takto fermentovala jablka, lahoda, a brusinky. Vůbec žádné koření, jen zelí a voda.

30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
Ano, občas to dělám taky, s pepřem. Ale někdy to chceš hned))
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
Zelí se myje častěji ne proto, že je špinavé, ale proto, že je kyselé a musí se umýt)
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
Proto peru jakýkoli druh, vždy je na mě moc kyselý)))
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět

Ano, jsem si toho vědom. Kysané zelí nemůžete jíst jen tak ze sudu. Ale tady, z obchodu, je do takového stavu daleko. Proto to nikdy nemyju

30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
Na polévku zásadně vařím kysané zelí zvlášť.
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
Kysané zelí jím jen syrové, v salátech (
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
Neperu to, ale beru to do Hota-As již zabalené v továrně uzavřené nádobě.
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
Do prdele. O který obchod se jedná? já se nemyju.
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
Ano, lokálně, v Topolevu.
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět

Je to prase. Jsem v šoku.
Ale já se nemyju. Smyjte, když je hodně slané nebo kyselé. Na trhu se většinou hodí tak akorát do salátů.
Co se týče oplachování vodou, tak nevím, to už vyžaduje tepelnou úpravu. Kam dala ruce? O hygieně jsem neslyšela. A myslím, že já sám jsem spokojený.

30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
Ale tady je nasbíráme na trhu v rukavicích nebo jen tak v tašce.
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
@ eva1084 ano, když jsem to vždy kupovala na váhu, tak jsem to sbírala přes něco, ale ne rukama(
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět
Dělám všechno moje
30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět

@yad_anna no já to tolik neperu ale souhlasím s rukama, sbírání je šílené, taky to občas kupuju na váhu

30.03.2021 To se mi líbí Odpovědět

@deomina1987 no každopádně choroboplodné zárodky ze záchoda jen tak nesmyješ vodou, když je prodejce aplikoval rukama

Kysané zelí je jednou z těch potravin, které s největší pravděpodobností nebudou na vašem denním menu. Z posledního večírku tam asi zbylo hodně kysaného zelí. Teď je hlavní otázka: co s tím dělat.

Možná už víte, že kysané zelí má dlouhou trvanlivost, ale jak dlouho vydrží? Můžete zamrazit kysané zelí, aby vám déle vydrželo?

Jednoduše řečeno, ano, kysané zelí můžete zamrazit. To však může vést k řadě nepříliš ideálních důsledků pro vaši křupavou kapustu, takže ji možná nebudete chtít zmrazit. Skladování kysaného zelí v mrazničce je však zcela možné, zde je to, co potřebujete vědět o kysaném zelí, od zmrazeného po rozmražené.

Co je to kysané zelí?

Slovo sauerkraut v překladu znamená „kyselé zelí“ – dokonalý popis tohoto jídla! Jedinečná kyselá chuť kysaného zelí pochází z malých bakterií mléčného kvašení, z nichž mnohé jsou probiotické bakterie nebo „dobré bakterie“, které jsou také zodpovědné za stejnou kyselou chuť v jogurtu, podmáslí, sýru a dalších fermentovaných potravinách.

Kysané zelí, které je široce spojováno s německou kuchyní, je ve skutečnosti oblíbeným pokrmem ve stravě mnoha východoevropských zemí: Bulharska, Slovinska, Polska, Ukrajiny, Ruska a Rumunska, abychom jmenovali alespoň některé! Kysané zelí lze podávat tak, jak je, k masu či zelenině, nebo je použít jako přísadu do složitějších vařených pokrmů. Díky vší této všestrannosti můžete vidět, proč se této jednoduše připravené zelenině dostává tolik uznání!

Pokud jde o kysané zelí, krouhané zelí a sůl jsou dvě nezbytné ingredience. Některé recepty na kysané zelí mohou obsahovat další koření nebo dochucovadla, jako jsou plody jalovce, semena kmínu nebo hořčice. Nezřídka najdete směsi z kysaného zelí, které obsahují další čerstvé suroviny, jako je nakrájená mrkev, tuřín nebo ředkvičky a třeba i nakrájená jablka nebo zázvor.

Je možné zmrazit kysané zelí?

Nebo, což je důležitější, měli byste zmrazit kysané zelí? Kysané zelí je jako fermentovaná potravina plné živých prospěšných bakterií a jako všechno živé je citlivé na změny teplot. Zatímco bakteriím mléčného kvašení se dobře daří při pokojové teplotě a v lednici, porota stále neví, zda mrazy nejsou pro malé bakterie příliš drsné. Zmrazení kysaného zelí může potenciálně snížit množství prospěšných bakterií v pokrmu, i když je pravděpodobné, že mnoho z nich zůstane a bude se dále množit, až se kysané zelí vrátí na vyšší teploty.

Navíc každé kysané zelí, které obsahuje nějakou další složku, jako jsou jablka nebo tuřín, může při rozmrazování projít neočekávanými změnami textury. Takže v závislosti na vašem receptu na kysané zelí si možná budete chtít dvakrát rozmyslet i mrazák.

Kysané zelí má totiž přirozeně velmi dlouhou trvanlivost, až 6 měsíců (ano, opravdu!) v lednici. Tato dlouhá doba je s největší pravděpodobností dostatečně dlouhá na to, abyste kysané zelí snědli dříve, mrazák pak může být vaším nejlepším přítelem, který prodlouží jeho trvanlivost!

Jak zmrazit kysané zelí?

Pokud se rozhodnete zmrazit kysané zelí, postupujte takto:

Vyberte kontejner

Nejprve musíte vyhodnotit, v jaké nádobě se vaše kysané zelí nachází, a určit, zda je nutné jej přebalit. Kysané zelí můžete zcela zmrazit v komerčních sáčcích, jen se ujistěte, že je datované a dejte ho do mrazáku!

Zda můžete zmrazit kysané zelí, které je dodáváno v plastové nádobě, zcela závisí na tom, zda je nádoba bezpečná pro mrazení. Některé plasty nevydrží zmrznutí a v chladných podmínkách mohou zkřehnout a snadno se rozbít. Postačí však nejodolnější plastové nádoby, které se často používají k balení čerstvého kysaného zelí.

Dávka domácího kysaného zelí může vypadat obzvláště lahodně ve skleněné nádobě, ale bohužel se nedoporučuje zmrazovat cokoliv ve skle. I když jsou některé skleněné nádoby vyrobeny tak, aby vydržely teploty mrazu, účinky jakýchkoliv výkyvů mohou být nepředvídatelné a vždy existuje riziko rozbití nádoby při přemisťování předmětů v mrazničce. Nestojí za to riziko!

Konzervované kysané zelí je také nutné vyjmout z původní nádoby. Protože se kapaliny při zamrzání roztahují, uvnitř plechovky se vytváří tlak, který může způsobit prasknutí. Kysané zelí ve sklenici bude potřeba přebalit.

Zabalte kysané zelí po částech

Pokud je vaše kysané zelí již ve vhodném plastovém sáčku nebo plastové nádobě, není třeba provádět žádné další kroky. Pokud se však rozhodnete, že potřebujete přebalit kysané zelí nebo prostě chcete rozdělit velkou nádobu na menší porce, nyní je čas to udělat.

Kysané zelí byste měli umístit do malých vzduchotěsných mrazicích sáčků, protože je lze zmrazit naplocho pro efektivnější skladování! Další možností je samozřejmě použít plastové mrazicí sáčky/nádoby nebo dokonce misku na ledové kostky pro malé, jednotné porce.

Ať už zvolíte jakoukoli nádobu, je důležité ponechat dostatek místa v mrazicím sáčku nebo plastové nádobě. Vzhledem k tomu, že kysané zelí obsahuje hodně tekutiny, při zmrznutí se mírně roztáhne, proto se snažte nechat nahoře asi 2-3 cm místa a vytlačte přebytečný vzduch.

Zmrazit kysané zelí

Pokud používáte mrazicí sáčky, umístěte sáčky se zelím na několik hodin do mrazáku. Poté budou zmrazeny a lze je naskládat na sebe nebo svisle, abyste maximálně využili prostor mrazničky.

Stejně tak, pokud používáte tác na ledové kostky, můžete zmrazit tác plný kysaného zelí, dokud kostky nezmrznou, a poté je přemístit do uzavíratelného mrazicího sáčku.

Je možné uvařené kysané zelí zmrazit?

Vařené kysané zelí skutečně překvapivě dobře mrazí! Ať už jste kysané zelí podusili v troubě nebo je lehce opékali na pánvi, faktem je, že vařením kysaného zelí ztrácí vlhkost, což ve skutečnosti způsobuje, že zmrzne lépe než syrové zelí.

Vařené kysané zelí můžete zmrazit podle stejných kroků výše a ujistěte se, že ponechte trochu méně místa, protože se pravděpodobně během zmrazování tolik neroztáhne.

Jak dlouho vydrží kysané zelí v mrazáku?

Vzhledem k tomu, že kysané zelí lze již v lednici skladovat až 6 měsíců, je fakt, že v mrazáku tuto dobu ještě prodloužíte.

Zmrazením kysaného zelí se tak prodlouží jeho trvanlivost, vlastně až na rok! Ani poté je nepravděpodobné, že by se kysané zelí skutečně pokazilo, ale po roce může začít trpět na chuti a struktuře. I při správném skladování může dojít k popálení mrazem, které nakonec způsobí dehydrataci kysaného zelí.

Jak rozmrazit mražené kysané zelí

Existuje několik různých způsobů rozmrazování kysaného zelí a způsob, který zvolíte k rozmrazování kysaného zelí, bude záviset na tom, jak rychle ho potřebujete a jak brzy hodláte všechno spotřebovat.

Rozmrazování kysaného zelí v lednici

Nejméně námahou bohužel zabere nejvíce času metoda rozmrazování kysaného zelí. Balíček kysaného zelí stačí vyndat z mrazáku a dát do lednice, dokud nerozmrzne! To může chvíli trvat v závislosti na velikosti vašeho balení kysaného zelí, takže je nejlepší ho přesunout do lednice den před použitím.

Za zmínku také stojí, že pokud je vaše kysané zelí zmrazené v mrazicích sáčcích, můžete sáčky položit na talíř nebo misku, zatímco se rozmrazují. Někdy se v mrazicím oddílu vytvoří drobné propíchnutí nebo natržení, kterých si nemusíte všimnout, dokud se kysané zelí nerozmrazí a vytéká šťáva po poličkách chladničky.

Rozmrazování kysaného zelí studenou vodou

Pokud potřebujete proces urychlit a mražené kysané zelí máte k večeři hotové za pár hodin, můžete použít metodu studené vody. Jednoduše vložte sáček mraženého kysaného zelí do misky se studenou vodou a nechte na kuchyňské lince. Sceďte a každých 20 až 30 minut vyměňte vodu za čerstvou studenou, dokud kysané zelí úplně nerozmrzne.

Protože zůstalo po celou dobu studené, můžete rozmražené kysané zelí buď dát do lednice, připravené ke konzumaci, nebo ho rovnou použít.

Rozmrazování kysaného zelí metodou ohřevu

A konečně, nejrychlejší způsob, jak rozmrazit mražené kysané zelí, je použít teplo. Tento způsob rozmrazování je však bezpečný pouze v případě, že plánujete kysané zelí hned vařit a podávat. Můžete pokračovat a dát do hrnce pevný blok mraženého kysaného zelí a zahřívat ho na středním ohni, dokud se nedostane k varu. Nebo můžete mražené kysané zelí přidat přímo do receptu na polévku a nechat ho během vaření rozmrazit.

Známky zkažení kysaného zelí

Protože kysané zelí vzniká kvašením zelí, může být těžké poznat, zda a kdy se vlastně pokazilo. Existuje však několik příznaků, které vám napoví, že se vaše kysané zelí pokazilo a jeho konzumace vás může vystavit riziku otravy jídlem.

Nelze obejít skutečnost, že kysané zelí má přirozenou chuť, ale pokud získá jinou chuť, která je páchnoucí, štiplavější nebo silně kyselá, pak se kysané zelí pravděpodobně zhoršuje.

Zdravotní přínosy kysaného zelí

Kysané zelí je plné prospěšných vlastností! Kromě toho, že jde o extrémně nízkokalorické jídlo (pouze 27 kalorií na šálek!), konzumace kysaného zelí vám také poskytne:

Hodně vlákniny: Vláknina je nejen nezbytná pro zdravé trávení, ale také pomáhá udržovat zdravou tělesnou hmotnost. Protože vláknina potřebuje čas, aby se rozložila, udrží vás pocit sytosti déle než jiné druhy potravin.
Pouhým chroupáním listu syrového zelí poznáte, jak je tato zelenina vláknitá, ale bohužel právě to může znesnadnit zařazení do vašeho jídelníčku. Kysané zelí je tou správnou cestou, protože poskytuje cenově dostupnější a chutnější způsob, jak začlenit toto zdravé zelí do vašeho jídelníčku.

Shrnutí: Je možné zmrazit kysané zelí? Ano, kysané zelí můžete zmrazit!

Když vezmeme v úvahu všechny okolnosti, kysané zelí je ve skutečnosti potravinou, která se zmrazuje mnohem úspěšněji než mnoho jiných a má mnohem shovívavější strukturu, když se rozmrazí a použije v lahodném jídle.

Faktem ale je, že kysané zelí má dlouhou trvanlivost, v lednici vydrží i po otevření řadu měsíců. Takže možná nebudete chtít své kysané zelí uchovat ještě déle tím, že ho strčíte do mrazáku. Navíc zmrazení kysaného zelí může poškodit živé prospěšné bakterie, a proto se mnoho lidí rozhodlo konzumovat tuto chutnou zelí.

Ať tak či onak, pokud máte příliš mnoho kysaného zelí, použijte pro jeho zmrazení a rozmrazení výše uvedený návod. Zmrazené kysané zelí je skvělý způsob, jak mít jistotu, že budete mít na příští párty vždy něco po ruce!