Recepty na domácí chléb – recepty s fotkami a videem na

Chléb je univerzální pojem. Chléb lze v podstatě nazvat cokoli, co se vyrábí z těsta (skládajícího se alespoň z trochy mouky a vody) pečením, stejně jako vařením v páře a smažením. Do těsta se také přidává sůl, cukr, vejce, mléko a droždí (chléb může být bez droždí, na bázi droždí nebo kvásku). Některé druhy chleba obsahují koření a bylinky (kmín, mák, koriandr, sezam, mák, hořčice), zrna a semena (sezam, tykev a dýňová semínka, lněná semínka), dále otruby, rozinky atd.
Čtěte více

Postní chléb
Jak upéct chleba doma
VŠECHNY RECEPTY NA DOMÁCÍ CHLÉB 462 RECEPTU
Ve výchozím nastavení

Tento nehnětený recept na brusinkový a ořechový chléb zvládne i velmi zaneprázdněný člověk, který ještě nikdy nezkusil pečení. Každý ví, že pečení chleba je obtížný a časově náročný proces. Ale jsme připraveni tento mýtus vyvrátit. Míchání ingrediencí trvá jen pár minut a poté se těsto připravuje bez vaší účasti. Stačí ho vložit do trouby a až bude hotový, potřete teplou kůrku pečiva tekutým medem. Níže je podrobný popis, jak vyrobit nehnětený chléb s brusinkami a vlašskými ořechy.

Tatarské kystyby s bramborami jsou především symbolem pohostinnosti Tatarů, odrazem domácí pohody a péče o jejich blízké a hosty. Tradičně se tyto placky s bramborovou náplní a někdy masovou nebo houbovou náplní připravují ve velkých pecích na oslavu zvláštních příležitostí. Například svatby. Pečou se celkem rychle, doslova pár minut z každé strany – a jsou hotové! A pak se plní bramborovou kaší smíchanou s osmaženou cibulkou a bylinkami. Hotové placky hojně potřeme rozpuštěným máslem a ihned podáváme.

Na světě je mnoho zemí, kde se kukuřice pěstuje a téměř všude se z ní vyrábí pečivo. Mléko je často součástí těsta, ale tato libová kukuřičná tortilla se vyrábí s vodou. Je lepší najít bílou mouku (tam je žlutá mouka), kterou na trzích prodávají gruzínští prodejci. Stačí se zeptat přímo: “Pro mě, pro mchadi.” Jedná se o gruzínské placky, někdy se používají místo chleba. Ve své domovině se pečou tlusté a velké. Nejprve vyzkoušejte tuto možnost – malé, pokud možno tenké. Chadi (jiné jméno) je neuvěřitelně lahodné: má zvenčí křupavou kůrku a uvnitř jemnou dužinu, která dokonale absorbuje jakoukoli omáčku.

Veganské produkty jsou v poslední době neuvěřitelně populární. Podle našeho receptu krok za krokem se libové placky ve slaném nálevu připravují na pánvi bez droždí. Těsto z láku je nadýchané a trochu pikantní. Plody z něj se hodí k jakýmkoli pomazánkám výhradně z rostlinných surovin (humus, lobio, vegetariánské pesto) nebo salátům z čerstvé zeleniny. Těchto mazanců můžete upéct více a uchovávat je v lednici nebo mrazáku. Před podáváním je jednoduše ohřejte v troubě nebo mikrovlnné troubě, k pečivu postavte sklenici z poloviny naplněnou vodou – po úpravě v mikrovlnné troubě pak zůstanou měkké a nebudou “gumové”.

Keto chléb v hrnku za 120 sekund je skutečný. Takto se vyrábí keto chléb z mandlové mouky v mikrovlnné troubě. Nabízíme recept, který jsme vyzkoušeli a spočítali – a vešel se přesně do 120 sekund: 20 sekund zabere rozpuštění másla v hrnku, 10 sekund smíchání ingrediencí ve stejném hrnku a 90 sekund přímo pečení. V důsledku toho získáte svou jemnou, chutnou, nadýchanou a máslovou keto buchtu se zanedbatelným množstvím sacharidů. Dá se jíst k snídani nebo odpolední svačině s paštikou nebo smetanovým sýrem, se slaninou nebo míchanými vejci. Báječně dobrý je i se sladkými pomazánkami, ale to není o ketogenní dietě.

Pikantní hovězí tacos jsou mexické jídlo, které si snadno připravíte doma. Tacos jsou kukuřičné tortilly, do kterých se balí maso, drůbež, ryby se zeleninou a různé omáčky – hlavní pouliční jídlo v Mexiku. Podávají se všude v této zemi: ve skromných jídelnách i v dobrých restauracích. Pokrm se snadno připravuje, existují tisíce variací náplně a je vhodné jíst masové placky v bufetu, na ulici nebo na přátelském večírku. Celý proces jsme popsali níže, ale abyste si to usnadnili, můžete použít hotové tortilly.

Klasický recept Kystyby in Tatar – to jsou velmi chutné a jemné mazanky z bezkyslíkového těsta s náplní. Zpočátku se tento druh pečiva připravoval se slazenou jáhlovou kaší, vařenou s přídavkem mléka. Verze s bramborovou kaší přišla později. Dnes jsou kystyby považovány za národní jídlo nejen v tatarštině, ale i v baškirské a udmurtské kuchyni, takže do ní lze jako náplň použít guláš, drcený mák a různé cereálie. Představujeme vám autentickou verzi receptu s jáhlovým a mléčným těstem. Aby bylo možné správně uvařit lahodnou jáhlovou kaši pro náplň, existuje několik nuancí, o kterých vám povíme.

Nazuki, kachetské koláče, jsou samotnými Kacheťany často nazývány sladkým chlebem. Nazuki působí velmi malebně – jako lakované dřevo. Dlouho neztuhne, má sytou střídku i křupavé „uši“ – obecně je to výborná pochoutka pro milovníky sladkých buchet. Nákup na cestě do letoviska Surami je místní silniční tradicí, zvláště proto, že ji nikde jinde nenajdete. Ale kde jsme a kde je resort? Obecně vám doporučujeme přestat snít a jít si upéct nazuki; recept s fotkami na vás už dlouho čekal níže.

Sýrové placky s bylinkami, vařené s kefírem, představují úžasnou rozmanitost kulinářských tradic ze všech koutů světa. Mají několik názvů a variací v různých národních kuchyních, například chudu, kutaby a další, a každé jídlo má svou vlastní jedinečnou historii. Chuduové patří do gruzínské a dagestánské kuchyně a kutaby jsou chloubou ázerbájdžánské kuchyně. Plněné placky se také připravují na různé způsoby, například smaží a pečou, a pak se podávají s lahodnými omáčkami. Doporučujeme připravit nejklasičtější verzi tohoto jídla.

Tenké opečené placky s hummusem, masovými kuličkami a zeleninou jsou perfektním letním obědem s jemnými zvraty v receptu. K mletému masu na karbanátky přidáme například protlak z osmažené cibulky a česneku s tymiánem a hotové karbanátky promícháme se sladkokyselou omáčkou. Placky nejen smažíme, ale potíráme olivovým olejem a paprikou a podáváme s chilli papričkami a microgreens.

Řecký velikonoční chléb: aromatický, nadýchaný, s křupavou kůrkou, nazývaný také tsoureki. Název pochází z Turecka a doslova znamená “pšeničný chléb!” Peče se před Velikonocemi v každé domácnosti ve středomořské zemi. Je to jakási obdoba našeho velikonočního dortu. Hospodyňky mají vždy po ruce svůj speciální recept na toto pečivo, a proto je chléb pokaždé tak jiný a velmi chutný. Řekové ho prostě zbožňují, a proto se dá v jižní zemi koupit v obchodech téměř po celý rok. Forma na pečení může být úplně jiná. Za tradiční se ale považuje ten, který připomíná náš cop nebo židovský challah. Řekové rádi přidávají mastichu (drcenou mastichovou pryskyřici) a mahlabu (drcená třešňová semínka) do pečiva, včetně tsoureki. V našich obchodech je neseženete, proto je nahradíme mandlemi a navrch ozdobíme sezamovými semínky.

Cuketový chléb je lahůdkou pro gurmány a lidi, kteří preferují zdravá jídla a domácí jídla. Recepty na cuketový chléb se liší v závislosti na preferencích hostitelky. Někdy se do tohoto chleba přidávají rajčata, připravuje se se startérem těsta nebo úplně bez mouky. Vybrali jsme variantu s mandlemi a skořicí – ukázalo se to velmi pikantní. Pokud nemáte pekárnu, nebojte se. Cuketový chléb můžete upéct v troubě pomocí formy na muffiny. Výživný, chutný a zdravý – to jsou hlavní vlastnosti cuketového chleba. Toto neobvyklé pečivo potěší i ty, kteří vyznávají zdravou výživu. Jako hlavní surovinu můžete použít buď bílou dýni nebo cuketu. V ideálním případě by měly být mladé, s jemnou slupkou a malými semeny. A pak už vše záleží na vaší fantazii. Do pečiva můžete přidat zeleninu, mrkev, dýňová a slunečnicová semínka nebo drcené ořechy (vybírejte měkké, např. vlašské nebo mandle). Na stejném základu uděláme dezertnější verzi – do těsta přidáme ještě trochu cukru a skořice. Skvěle se hodí i k cuketám! Tento aromatický chléb lze podávat k snídani nebo odpolední svačině s čajem, kávou nebo mlékem. No a kromě toho se hodí do polévek a masitých pokrmů.