Rozmarýn sušený: složení, kalorie, výhody, recepty

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Popis sušeného rozmarýnu: složení a vlastnosti složek, léčivé účinky a kontraindikace. Jaká jídla s ním můžete vařit?

• Složení a kalorie
• Užitečné vlastnosti
• Škody a kontraindikace
• Recepty jídel
• Zajímavá fakta

Složení a obsah kalorií sušeného rozmarýnu

Kompozice obsahuje různé vitamíny, mikro- a makroelementy, mastné kyseliny. Obsahuje velké množství vápníku, draslíku a hořčíku.

Obsah kalorií sušeného rozmarýnu na 100 g je 331 kcal, z toho:

• Bílkoviny – 4.88 g;
• Tuk – 15.22 g;
• Sacharidy – 64.06 g;
• Dietní vláknina – 42.6 g;
• Voda – 9.31 g;
• Popel – 6.53 g.

• A, RE – 156 mcg;
• B1, thiamin – 0.514 mg;
• B2, riboflavin – 0.428 mg;
• B6, pyridoxin – 1.74 mg;
• B9, kyselina listová – 307 mcg;
• C, kyselina askorbová – 61.2 mg;
• RR, NE – 1 mg.

• draslík, K – 955 mg;
• Vápník, Ca – 1280 mg;
• Hořčík, Mg – 220 mg;
• sodík, Na – 50 mg;
• Fosfor, Ph – 70 mg.

• Železo, Fe – 29.25 mg;
• Mangan, Mn – 1.867 mg;
• Měď, Cu – 550 mcg;
• Selen, Se – 4.6 mcg;
• Zinek, Zn – 3.23 mg.

Mastné kyseliny na 100 g:

• Omega-3 – 1.076 g;
• Omega-6 – 1.16 g;
• Kaprin – 0.05 g;
• Lauric – 0.037 g;
• Myristic – 0.315 g;
• pentadekanová – 0.131 g;
• palmitová – 4.991 g;
• Margarín – 0.094 g;
• Stearová – 0.6 g;
• Arachina – 0.379 g;
• Behenovaya – 0.387 g;
• Lignocerová – 0.294 g;
• Myristolejický – 0.059 g;
• palmitolejová – 0.17 g;
• Olejová (omega-9) – 2.66 g;
• Gadolein (omega-9) – 0.125 g;
• Linoleová – 1.16 g;
• Linolenová – 1.076 g.

Blahodárné vlastnosti sušeného rozmarýnu

Toto koření má silný analgetický, antibakteriální, choleretický, sedativní, tonizující, regenerační, antioxidační účinek. Díky tomu je velmi užitečný pro nervový, trávicí, kardiovaskulární, urogenitální a hematopoetický systém. Doporučuje se zařadit do jídelníčku pro zlepšení funkce mozku, ledvin, srdce, žaludku, střev a slinivky břišní.

Výhody sušeného rozmarýnu jsou, že:

Zmírňuje stres. Vlivem tohoto koření se zlepšuje nálada, mizí negativní myšlenky, mizí emoční vyčerpání. To má pozitivní vliv na spánek, výkonnost a celkovou pohodu.

Důležité! Sušený rozmarýn je jedním z nejužitečnějších koření díky svému bohatému složení.

Škody a kontraindikace použití sušeného rozmarýnu

Vzhledem k tomu, že toto koření je pikantní, jeho použití by mělo být omezeno. Jíst příliš mnoho rozmarýnu může způsobit silné bolesti žaludku. Poměrně často vyvolává exacerbaci gastritidy a kolitidy, což způsobuje nepohodlí v oblasti pravého hypochondria. Nejčastěji takové problémy vznikají, když se toto koření jí na lačný žaludek a v čisté formě. Proto by se měl přidávat pouze do připravených pokrmů. Pokud pocítíte nějaké nepříjemné pocity, měli byste okamžitě vypít sklenici čisté vody.

Sušenému rozmarýnu byste se měli vyhnout, pokud máte následující problémy:

Epilepsie. Bylo prokázáno, že kořeněné jídlo může zhoršit stav pacienta a způsobit další záchvat.

Recepty na pokrmy se sušeným rozmarýnem

Hlavním úkolem tohoto koření je dát pokrmu jasnou vůni a zvýraznit jeho chuť. Nejčastěji se přidává do salátů, brambor, masa, ryb a polévek. Hodí se jak k těstovinám, tak k moučným výrobkům. Může být přidán do koláčů, koláčů a plochých chlebů. Někdy kuchaři experimentují a přidávají koření do dezertů a ředí je různými kousky ovoce.

Při výběru receptů na sušený rozmarýn, které jsou pro vás vhodné, neztrácejte ze zřetele následující možnosti:

Minestrone. Do velké smaltované pánve nalijte tolik olivového oleje, aby pokryl celé dno. Poté nakrájíme mrkev a cibuli na kostičky, každý po 1 ks, nasekáme celerové listy (3 ks). To vše vložte do hrnce a vařte 5 minut za pravidelného míchání. Poté přidáme nakrájené brambory (2 ks), nastrouhané savojské zelí (půl hlávky) a předem uvařené červené fazole (50 g). Nyní do směsi opatrně přidejte převařenou vodu (150 ml) a rajče (50 ml). Poté směs osolíme, opepříme a necháme 30 minut louhovat. Až budete připraveni, posypte rozmarýnem podle chuti. Minestrone podáváme posypané strouhaným parmazánem a nasekanými lístky bazalky.

Zajímavosti o sušeném rozmarýnu

Podle legendy toto koření předkládali staří Řekové jako dárek bohyni lásky Afroditě, která ho používala ke zlepšení paměti a léčbě nespavosti. Není proto divu, že Římané trvali na tom, že rostlina, ze které se koření získávalo, byla majetkem této hrdinky řeckého mýtu.

Lidově se rozmarýnu říká „šaty nevěsty“ kvůli modrým květům keře. Je znám jako symbol prosperity a bohatství. Od pradávna se nevěstě a ženichovi při svatbě dávala větev keře.

V 15-16 století si rozmarýn vybírali lidoví léčitelé. Sloužil k přípravě léčivých odvarů a nálevů, které se používaly při léčbě nachlazení. Kdysi se dokonce používal k vyhánění démonů z člověka. Po nějaké době začala rostlina symbolizovat věrnost, a tak začali dávat koření svým blízkým.

Sušený rozmarýn má silnější vůni a chuť než čerstvé listy. Aby ho získali, musí být zralé a zelené. Sklízí se v létě, od června do srpna. Nejprve se listy vždy umyjí a usuší. Poté se rozdrtí a každý den po dobu dvou týdnů vynesou na čerstvý vzduch, rozloží se na listy papíru. Zároveň nesmíte zapomenout promíchat zelení.

Pokud potřebujete trávu sušit rychleji, vložte ji do trouby. Není třeba zavírat dveře a teplota by zde měla být co nejnižší. Za takových podmínek by tato složka měla být uchovávána pro různé pokrmy po dobu 2-3 hodin. Dalším způsobem je použití speciální sušičky zeleniny. Zde stačí listy koření na 4 hodiny namočit.

Připravené koření se skladuje v plastových nádobách mimo dosah slunečního záření. Oblast by měla být chladná, suchá a tmavá. Skladovatelnost produktu za takových podmínek je obvykle 5-7 měsíců, hlavní věc je, že se do nádoby nedostane žádná vlhkost.

Podívejte se na video o sušeném rozmarýnu:

Vzhledem k obrovským zdravotním přínosům sušeného rozmarýnu by bylo jeho nezařazení do vašeho jídelníčku velkou chybou, zejména proto, že toto koření je levné a dostupné po celý rok.

Vampi – užitečné vlastnosti a poškození

Listová tuřín: výhody, poškození, složení, recepty

Baňková masáž při celulitidě

Oranžová (sluneční) dieta

Jak zhubnout břišní tuk?

© 2012-2024 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.