Rybízový kompot s pomerančem: červená, černá, jednoduché recepty krok za krokem, fotografie

Naprostá většina zahrádkářů má na svém pozemku keř rybízu (nebo dokonce několik). Tato bobule je extrémně zdravá a je široce používána při vaření. Rybíz se konzumuje čerstvý, používá se jako náplň do pečiva a jako „surovina“ pro domácí přípravy. Hospodyňky oceňují kompot z červeného rybízu a pomeranče pro jeho vynikající a originální chuť, rychlost a jednoduchost přípravy.

Výběr a příprava surovin

Nejlepší možností pro jakékoli domácí přípravky jsou bobule z vlastní zahrady. Pokud je musíte kupovat, určitě si dejte pozor na jejich zralost. Nezralý červený (a jakýkoli jiný) rybíz se na kompot nehodí, nápoji prostě neposkytne požadovanou chuť a vůni, ani krásnou barvu. Přezrálé bobule se po zalití vroucí vodou promění v nechutnou kaši a kompot se ukáže jako velmi neestetický.

Bobule na přípravky se třídí. Všechny suché, přezrálé, nezralé exempláře, stejně jako ty, které mají byť jen malé mechanické poškození, stopy poškození hmyzem, skvrny podobné hnilobě nebo plísni, podléhají „vyřazení“.

Bobule se důkladně umyjí. Chcete-li to provést, vložte černý nebo červený rybíz do velké mísy a naplňte studenou vodou.

Poté se voda slije, bobule se po malých porcích přenesou do cedníku, čímž se přebytek nechá odtéct. S přípravou kompotu můžete začít až po vysušení červeného nebo černého rybízu na papírových nebo plátěných ubrouscích a odstranění větviček.

K výběru oranžové se nepřistupuje tak úzkostlivě. Dobře poslouží zralý citrusový plod z nedalekého obchodu bez viditelného poškození. Také se myje, slupku můžete přetřít i tvrdší stranou houbičky na nádobí. Po nakrájení pomeranče nezapomeňte odstranit semínka a tvrdé „jádro“.

Červený a bílý rybíz lze použít na kompot s pomeranči tak, že bobule vložíme do zavařovací sklenice spolu s větvičkami. Ale takový nápoj má specifickou chuť, která ne každému chutná. Proto před přípravou v „průmyslovém měřítku“ stojí za to vyzkoušet kompot.

Kompot z černého rybízu a pomeranče na zimu

Všechny ingredience v tomto a následujících receptech jsou uvedeny pro třílitrovou sklenici.

Na kompot budete potřebovat:

• černý rybíz – 600 g;
• cukr – 400-500 g;
• voda – 2,5 l;
• půl středního pomeranče.

Jak udělat nápoj:

1. Pomeranč nakrájejte na plátky bez slupky. Každý kruh je rozřezán na poloviny nebo čtvrtiny.
2. Připravenou sklenici naplňte rybízem a kousky citrusů.
3. Vařte asi 2,5 litru vody. Nalijte ji do nádoby a zakryjte ji nahoře. Počkejte 10-15 minut.
4. Nalijte tekutinu zpět do pánve a přidejte cukr. Znovu přiveďte k varu.
5. Vzniklý sirup nalijte do sklenice až po hrdlo. Okamžitě srolujte.

Rybízovo-pomerančový nápoj si díky krátké tepelné úpravě zachovává většinu výhod bobulovin a citrusových plodů.

Důležité! Množství cukru v receptu je přibližné a lze jej měnit podle vlastní chuti. Velmi sladký kompot je druh „koncentrátu“, který se ředí běžnou pitnou nebo sycenou vodou.

Kompot z červeného rybízu a pomeranče na zimu

Ingredience potřebné k přípravě nápoje:

• červený rybíz – 600-700 g;
• cukr – 500-600 g;
• voda – 2,5 l;
• půl středního pomeranče.

Návod na vaření je velmi jednoduchý:

1. Pomeranč nakrájejte na kolečka nebo tenké plátky. Citrus můžete použít buď se slupkou, nebo jen s dužinou, bez bílých filmů.
2. Vložte bobule a kousky pomeranče do sklenice.
3. Do vody se přidá cukr a položí se na oheň. Kapalina se přivede k varu a čeká se, dokud se všechny krystaly nerozpustí.
4. Vroucí sirup se nalije do sklenice a uzavře se víkem.

Důležité! Sklenice je naplněna červeným rybízem a kousky pomeranče asi do třetiny; pokud dáte méně, kompot nezíská dostatečně bohatou chuť a vůni. Když to s nimi přeženete, bude v dóze tekutiny jen na pár sklenic.

Rybízový a pomerančový kompot s kořením

Tento nápoj se připravuje z následujících surovin:

• červený nebo černý rybíz (můžete vytvořit „sortiment“ tím, že odeberete přibližně stejné množství každého druhu bobulí nebo změníte poměry, jak si přejete) – 600-700 g;
• cukr – 400-500 g;
• polovina středního pomeranče;
• voda – 2,5 l;
• skořice – asi půl tyčinky;
• hřebíček a růžový pepř – 8-10 ks;
• kardamom, anýz, čerstvý kořen zázvoru – podle chuti a volitelné.

Algoritmus akcí je následující:

1. Vodu (asi 2,5 l) s cukrem přivedeme k varu. Přidejte koření. Po 2-3 minutách stáhněte z ohně a nechte 3-4 hodiny pod pevně uzavřeným víkem.
2. Naplňte sklenice ovocem a kousky pomeranče.
3. Sirup přecedíme a znovu přivedeme k varu.
4. Nalijte tekutinu do sklenic a uzavřete víčky.

Důležité! Tento pikantní kompot z červeného nebo černého rybízu s pomeranči doporučujeme připravovat s třtinovým cukrem, dodá nápoji velmi zajímavou chuť. Toto sladidlo je ale méně sladké než to běžné, takže se jeho objem zvětší asi o čtvrtinu.

Podmínky skladování

Trvanlivost kompotu z červeného nebo černého rybízu s pomeranči je dva roky. Aby k tomu však došlo, musí být splněno několik podmínek.

Sterilita sklenic a víček je kritická. První se důkladně umyjí pomocí prostředku na mytí nádobí a jedlé sody a poté se sterilizují (vyžadují se vysoké teploty). Víčka, je vhodné použít pouze nová, se také umyjí a bezprostředně před uzavřením sklenic se zalijí vařící vodou po dobu 2-3 minut.

Sklenice hotového kompotu z červeného rybízu a pomeranče okamžitě obrátíme dnem vzhůru. Poté je třeba je zabalit do přikrývky a nechat v této podobě vychladnout. Pokud se to zanedbá, v kapkách kondenzátu, které se tvoří pod víčkem, se objeví plíseň a nápoj se rychle zkazí.

Kompot není nutné skladovat v lednici. Zavařovací sklenice lze skladovat ve sklepě, sklepě, na zaskleném balkoně nebo i ve spíži. Nezbytnou podmínkou je ochrana před přímým slunečním zářením a relativně nízká vlhkost vzduchu.

Závěr

Kompot z červeného rybízu a pomeranče je nejen velmi chutný a osvěžující nápoj, ale také mimořádně zdravý. Existuje několik receptů, které lze snadno a rychle připravit. Potřebné přísady jsou minimální a pokyny jsou velmi jasné. Stačí se postarat o správné podmínky skladování hotového nápoje, aby „přežil“ až do zimy.

Rybízový kompot úspěšně nahradí šťávy z obchodu; je chutné a zdravé, plné vitamínů, které jsou v zimě nezbytné. Příprava nápoje není o nic složitější než příprava z jahod nebo malin. Hlavní podmínkou je vybrat si zralé bobule a nejlepší recepty. Můžete začít připravovat ty nejjednodušší nápoje, postupně přejít na složité kombinace rybízu s angreštem, malinami, mátou, třešněmi a dokonce i pomeranči.

Jak vařit rybízový kompot na zimu?

Kompot se doporučuje podrobit minimální tepelné úpravě, aby se nezničily prospěšné látky obsažené v ovoci. Na třílitrovou sklenici lahodného nápoje budete potřebovat následující ingredience:

• bobule (můžete použít směs černých a červených odrůd) – 700 g;
• cukr – 300 g;
• voda – 2,5 l.

Rybíz pečlivě třídíme, odstraňujeme poškozený, nezralý nebo přezrálý. Je nutné vyhodit všechny stonky, listy a další nečistoty.

Postup přípravy se skládá z následujících fází:

1. Ovoce opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Sterilizujte sklenici (zahřejte ji v troubě nebo ji držte nad párou z varné konvice).
3. Nalijte bobule do sklenice, přidejte cukr a vroucí vodu, promíchejte.
4. Nádobu uzavřete, otočte dnem vzhůru a zabalte.

Zajímavý! Nádobu můžete naplnit horkým cukrovým sirupem, vařeným samostatně. To umožní, aby se hotový produkt stal homogenním bez míchání.

Ostružina

Kompot z černého rybízu lze připravit pomocí rychlého receptu. Malé množství skořice dodá tomuto nápoji další chuť.

Ingredience na 3 litrovou nádobu:

• bobule – 800 g;
• cukr (třtinový) – 200 g;
• voda – 2,5 l;
• skořice – ½ lžičky.

Proces vytváření polotovaru musí být proveden v několika krocích:

1. Ovoce roztřiďte a omyjte. Vhodíme je do cedníku a necháme okapat.
2. Uvařte cukrový sirup – cukr nasypte do vroucí vody a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
3. Vložte rybíz do sirupu, vmíchejte skořici a vařte 2-3 minuty.
4. Kompot nalijte do sterilizované sklenice, uzavřete, otočte na víko a zabalte.

Zvláštnost! Nápoj lze konzumovat čerstvý, ale je vhodné ho uchovat pod pokličkou 2-3 hodiny, aby bobule stihly pustit šťávu a skořice odhalit své aroma.

Červená

Správný kompot z červeného rybízu je sladkokyselý, osvěží a skvěle zažene žízeň. Jeho jedinou nevýhodou je, že jeho trvanlivost není delší než 1 rok. Pro tento nápoj se bobule buď vůbec nevaří, nebo se zpracovávají 1-2 minuty.

Na třílitrovou nádobu budete potřebovat následující ingredience:

• bobule – 1 kg;
• cukr – 350 g;
• voda – 2,5 l.

Proces začíná zpracováním rybízu: pečlivě se třídí a myje. Další příprava zahrnuje několik kroků:

1. Vložte rybíz do cedníku, nechte okapat a poté vložte do sterilizované sklenice.
2. Vařte vodu, nalijte ji do nádoby a ujistěte se, že vroucí voda zasáhne bobule a ne stěny nádoby. Nádobu zakryjte víkem a nechte 30 minut.
3. Vodu, která zrůžověla, vrátíme do pánve, přidáme cukr, vše promícháme a uvaříme sirup.
4. Do sklenice nalijte vroucí sirup až po „ramena“, uzavřete sterilizovaným víčkem, poté otočte a přikryté ochlaďte.

Důležité! Čím více cukru se k přípravě tohoto přípravku použije, tím koncentrovanější bude kompot. Pokud do sirupu přidáte více než 500 gramů cukru, hotový nápoj bude muset být při konzumaci zředěn vodou. Tento koncentrát lze použít k výrobě zmrzlinových koktejlů.

Jednoduché recepty na 3litrovou sklenici

Rybízový kompot je jednoduchý, rychlý a chutný. V horkém počasí velmi osvěží a v zimě se může snadno stát součástí komplexní terapie proti sezónním akutním respiračním virovým infekcím a chřipce. Můžete jej vařit pouze pomocí bobulí, nebo můžete přidat jiné, neméně užitečné přísady.

• angrešt;
• Cherry
• pomeranče;
• maliny;
• máta peprná.

Pro nejjednodušší recepty na rybízový kompot se doporučuje vzít sadu ingrediencí, které vytvoří jednu 3litrovou sklenici bohatého nápoje.

klasický nápoj

Na klasický kompot budete potřebovat následující ingredience:

• rybíz (červený) – 500 g;
• cukr – 400 g;
• voda – 2,5 l.

Pro vaření vyberte nejzralejší bobule bez poškození. Jsou omyty, odstraněny ze stonků a očištěny od listů a hmyzu. Dále je třeba provést následující kroky:

1. Sklenice předem sterilizujte zahřátím v troubě nebo v páře.
2. Ovoce položte na dno vyčištěné nádoby.
3. Cukr nasypte do vroucí vody, míchejte, dokud se nerozpustí, a poté vařte do sirupu.
4. Sirup nalijte do sklenice až po ramena a ihned srolujte víko.
5. Preparát otočte dnem vzhůru, zabalte a po úplném vychladnutí dejte do lednice nebo sklepa.

Tento recept je nejjednodušší implementovat. K jeho výrobě potřebujete minimum ingrediencí a trochu volného času. Množství cukru lze upravit, přičemž je třeba mít na paměti, že rybíz jsou bobule s výraznou kyselou chutí.

Jak vařit s angreštem?

Rybíz v kompotu se hodí téměř ke všemu ovoci a zelenině. Ale pouze po přidání angreštu se nápoj stane jasným, šťavnatým a má neobvyklou chuť.

• rybíz (černý) – 300 g;
• angrešt – 300 g;
• cukr – 300 g;
• voda – 2,5 l.

Proces vaření probíhá v několika fázích:

1. Vyberte bobule (zralé, nerozdrcené, bez poškození), dobře je omyjte a vložte do cedníku.
2. Sklenice vyčistěte jedlou sodou a opláchněte horkou vodou, poté sterilizujte.
3. Cukrový sirup svařte, nechte 2–3 minuty vařit, poté vsypte bobule a směs vařte na mírném ohni 5–6 minut.
4. Hotový kompot nalijte do sklenic, zakryjte čistými víčky a dejte sterilovat (ve velkém kastrolu s vodou, na měkké utěrce; po uvaření nechte 15 minut).
5. Nádoby uzavřete, otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout.

Zvláštnost! Chcete-li udělat chutný nápoj, musíte vzít pouze zralý rybíz, ale rozhodně nezralé angrešty. Kromě toho bude muset být před tepelným ošetřením každé bobule propíchnuto jehlou nebo párátkem.

Jak zakroutit s třešněmi?

Višňovo-rybízový kompot se vyznačuje zářivou barvou a neobvyklou kombinací vůní. Oba druhy ovoce produkují hodně šťávy, takže nápoj je hustý a bohatý.

• rybíz (červený) – 200 g;
• třešeň – 400 g;
• cukr – 600 g;
• voda – 2,5 l.

Výroba kompotu zahrnuje následující kroky:

1. Roztřiďte, omyjte a osušte bobule a poté vložte rybíz a třešně do předem sterilizovaných sklenic.
2. Nádoby naplňte horkým cukrovým sirupem (cukr rozpusťte ve vroucí vodě a vařte 3-4 minuty).
3. Přikryjeme čistými víčky a opět 15 minut sterilujeme v rendlíku.
4. Nakonec sklenice uzavřete, otočte dnem vzhůru a pevně zabalte. Po vychladnutí přesuňte na skladovací místo (nejlépe do lednice).

Zajímavý! A pokud strávíte více času a zbavíte třešní pecky, chuť hotového kompotu bude ještě jemnější a jemnější.

Můžu to rolovat mátou?

Máta v rybízovém kompotu udělá nápoj ještě osvěžujícím a bohatým. Hlavní věcí je nezapomenout odstranit větvičky před uzavřením, jinak přípravek získá těžkou, kyselou chuť.

• bobule – 600 g;
• máta – 2-3 snítky;
• cukr – 450 g;
• voda – 2,5 l.

Než se pustíte do vaření, musíte rybíz dobře rozmačkat a odstranit stonky a listy. Mátu opláchněte pod tekoucí vodou.

1. Vložte bobule do sklenice, zalijte je vroucí vodou a přikryjte pokličkou. Sklenice i víčko musí projít sterilizací.
2. Počkejte, až úplně vychladne (asi 40-50 minut), slijte růžovou vodu do hrnce a dejte na střední teplotu.
3. Zahřejeme, do směsi vložíme mátu a přidáme cukr, poté mícháme, dokud se úplně nerozpustí.
4. Kompot vařte 5 minut a nalijte do sklenice s ovocem (nezapomeňte odstranit mátu), uzavřete víčkem a otočte dnem vzhůru. Zabalte do vychladnutí.

Zajímavý! Sklenice je nutné zabalit, protože jinak bude přípravek vystaven prudké změně teploty, která výrazně zkrátí jeho trvanlivost.

Jak to udělat s pomerančem?

Pomeranč lze přidat do rybízového kompotu, abyste se zbavili příliš kyselé chuti této bobule. Tato kombinace vám umožní získat nasládlý nápoj, ale v případě potřeby jej můžete před pitím zředit převařenou vodou.

• rybíz – 500 g;
• oranžová – ½ ks;
• cukr – 300 g;
• voda – 3 l.

Chcete-li připravit kompot s pomerančem, musíte udělat následující:

1. Jahody roztřiďte, odstraňte zbytky a důkladně omyjte. Vložte do cedníku a nechte okapat.
2. Oloupejte a rozdělte pomeranč na části.
3. Vložte bobule a citrusy do sterilizované nádoby, naplňte ji vroucí vodou a přikryjte čistým víčkem.
4. Směs necháme 15 minut uležet, nalijeme vodu do hrnce a uvaříme v ní cukrový sirup. Vařte na středním plameni 3 minuty.
5. Rybíz a pomeranč ve sklenici přelijte horkým sirupem, uzavřete a zabalte.

Jak vařit s malinami?

Na vitamíny bohatý kompot vyrobený ze dvou druhů bobulí – rybízu a malin – vám v chladných zimních dnech vrátí vzpomínky na léto. Vzhledem k tomu, že produkt prochází minimálním zpracováním, zachovává si asi polovinu vitamínů obsažených v čerstvých bobulích.

• rybíz – 100 g;
• maliny – 200 g;
• cukr – 500 g;
• voda – 3 l.

Příprava kompotu krok za krokem:

1. Bobule roztřiďte a omyjte, nechte je chvíli v cedníku, aby odtekla přebytečná voda.
2. Rybíz a maliny vložte do sterilizované sklenice a zalijte vroucí vodou.
3. Vodu necháme vychladnout, nalijeme do rendlíku a použijeme na výrobu cukrového sirupu.
4. Horký sirup vraťte do sklenice s ovocem a uzavřete.
5. Nezapomeňte obrobek zabalit a teprve po úplném vychladnutí jej odeslat ke skladování ve sklepě.

Důležité! Sklenice by měly chladnout dnem vzhůru, což vám umožní včas si všimnout, zda víčko netěsní a zda nedochází k úniku.

Lahodné “Assorted” s fotografiemi

Pokud někdo nemá rád kyselou chuť rybízu, ale nepochybuje o jeho vitamínových vlastnostech, kompromis se najde. Například míchaný kompot s přidanými jablky. Tento nápoj má neobvyklou chuť, vypadá chutně a zachovává si všechny prospěšné látky.

• rybíz (černý a červený) – každý po 300 g;
• jablka – 300 g;
• cukr – 350 g;
• voda – 3 l.

Chcete-li připravit rozmanitý nápoj, postupujte podle následujících kroků a podívejte se na fotografii:

1. Umyjte a sterilizujte sklenici s víkem.
2. Rybíz roztřiďte, opláchněte a dejte do cedníku.
3. Jablka oloupeme a nakrájíme na čtvrtky.
4. Na dno sklenice položte jablka, poté ve vrstvách červený a černý rybíz, zalijte vroucí vodou a nádobu přikryjte víkem.
5. Směs necháme vychladnout, nalijeme vodu do hrnce, přidáme cukr a vaříme sirup (3-5 minut).
6. Horký sirup nalijte zpět do sklenice a poté kompot zavařte. Sklenici otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout.

Důležité! Úplné vychladnutí bude trvat přibližně 24 hodin. Teprve poté mohou být kontejnery odeslány ke skladování.

Jak vařit bez sterilizace?

Pokud nemáte moc času na přípravu, obejdete se bez sterilizace. Postup je celkem jednoduchý:

1. Sklenice a víčka důkladně umyjte jedlou sodou a poté je dobře osušte.
2. Připravené bobule vložte do nádob, zalijte vroucí vodou a nechte 10-15 minut stát.
3. Vodu slijeme do hrnce, uvaříme na cukrový sirup a poté nalijeme do sklenic.
4. Preparát pečlivě uzavřete, nechte vychladnout a odložte k uskladnění.

Důležité! Pokud může být trvanlivost kompotu ve sterilizované nádobě 12 měsíců, pak je vhodné nápoj spotřebovat bez dalšího zpracování do 6-8 měsíců.

Rybízový kompot není mezi hospodyňkami nejoblíbenější přípravou. Někomu nevyhovuje charakteristická kyselost, jiný není spokojen s bledou barvou nápoje. Někteří lidé obecně dávají přednost mletí této bobule s cukrem a nevystavují ji ani minimální tepelné úpravě. Pokud však zvolíte správné receptury, rybízové ​​nápoje vás potěší svým vzhledem, chutí a výhodami.