Salát ze zelených rajčat s cibulí a paprikou na zimu. Krok za krokem recept s fotografiemi — Botanichka
Lahodný salát na zimu. Zelenina by měla přes noc odstát se solí, pak ji dusit s marinádou a svinout. Viděl jsem zajímavý recept na zmrazení rajčat na zimu. Každému, kdo se zajímá o přípravky, by se tento recept měl líbit.
Doba přípravy: 1 hodina
Celkový čas: 13 hodina 20 minut
Recept na 5 porcí
Kalorie: 47 kcal
Složení:
- 3 kg zelených rajčat, nakrájených na 6 kusů
- 1 kg sladké papriky
- 1 kg cibule
- 1 kg mrkve nastrouháme na hrubém struhadle
- 1 kg okurky
- 0,5 l 6% octa nebo 0,3 l 9%
- 300 g cukru
- 400 ml rostlinného oleje
- 6 PC. bobkový list
- 1 polévková lžíce. zrnka černého pepře
- 4 lžíce sůl
Jak vařit
- Zeleninu nakrájejte, vložte do smaltované mísy, přidejte 100 g soli (4 polévkové lžíce) a dobře promíchejte. Nechte přes noc.
- Marinádu přiveďte k varu ve velkém hrnci na mírném ohni. Ze zeleninové hmoty slijte tekutinu (je lepší ji trochu vymáčknout), vložte do marinády a na mírném ohni povařte 20 minut.
- Po uvaření dejte salát do sklenic a uzavřete případnými víčky. Zakryjte sklenice přikrývkou na 24 hodin. Poté je salát připraven k jídlu.
Hlavní je nebát se. Všechno vyjde. Zkusím připravit na zimu sortiment okurek a rajčat s bazalkou. kdo je se mnou? Vždy se snažím vařit něco nového.
Sortiment physalis, rajčat a sladké papriky na zimu
Rajčata (malá “Švestka”) 10 ks; Zeleninový physalis 25 ks; Paprika (červená) 2 ks; Mrkve.
Příprava dýně a švestek na zimu Tři v jednom
dýně – 1 kg; cukr – 1 kg; moučkový cukr – 50 g; švestky – 2 hrsti.
Džem ze zelených rajčat a Jalapeno
Jalapeňský pepř 4 ks; Nasekané lístky máty 20 g; Nasekaný koriandr (koriandr) 20 g; Česnek 4 stroužky;.
Kaviár z cukety, cibule a sladké papriky
1.75 kg cukety; 500 g cibule; 2 sladké papriky; 1 polévková lžíce. hořčice; 75 g soli; 550 ml 5% octa; 3/4 lžičky.
Hledáte něco jiného?
Sklizeň rajčatové šťávy na zimu
Rajčata – 11 kg; Cukr – 700 g; Sůl – 150 g; Ocet – 275 ml; Česnek – 3 stroužky; Nové koření – 30 ks.;.
Jak připravit sladkokyselou papriku
5 kg papriky; 1 l vody; 1 sklenice. cukr; 1 šálek 9% octa; 1,5 šálku. rostlinný olej; 3.
Adjika ze zelených rajčat
Zelená rajčata 850 g; Jablka 2 ks.; Cibule 1 ks; Česnek 7-8 stroužků; Paprika 2 ks; Horký.
Výroba kaviáru ze zelených rajčat
Zelená rajčata – 300 g; Sladká červená paprika – 0,5 ks; Mrkev – 1 ks; Česnek – 2 stroužky; Cibule.
Příprava zeleniny na zimu
Rajčata 3 kg; Mrkev 1 kg; Cibule 1 kg; Paprika 1 kg; Slunečnicový olej 300 ml; Sůl 100 g; Cukr.
Recept na lečo s paprikou a rajčaty
Paprika – 9 ks; Rajčata – 6-9 ks; Cibule – 2 ks; Česnek – 2 stroužky; Paprika – 1 polévková lžíce; Chilli.
Salát ze zelených rajčat na zimu s cibulí a paprikou je pikantní, sladkokyselý předkrm ze zelených rajčat, inspirovaný korejskou kuchyní. Pokud je léto chladné, zvyšuje se pravděpodobnost proměny v zemi stálezelených rajčat, ale zkušení zahradníci vždy najdou využití pro tuto cennou zeleninu, i když je nezralá. Svačina připravená podle tohoto receptu je určena k uchovávání v lednici. Pokud plánujete zachovat sklizeň „zelených“ v podmínkách městského bytu, je třeba je umístit do čistých sklenic, nalít vroucí marinádou z vody, soli, cukru a octa, přidat standardní sadu koření na okurky a marinády a poté sterilizovat asi 20 minut (pro sklenice o objemu 1 litr).
- Doba pečení: 45 minut
- Množství: několik 0.5l sklenic
Ingredience pro přípravu salátu ze zelených rajčat s cibulí a paprikou na zimu:
- 1,2 kg zelených rajčat;
- Xnumx cibule;
- 300 g sladké papriky;
- 2-3 chilli lusky;
- Hlava česneku 1;
- Vavřínové listy 4;
- 10 hrášek černého pepře.
Na marinádovou náplň:
- Xnum x g rostlinného oleje;
- 100 g vinného octa;
- 12 g soli;
- 50 g granulovaného cukru.
Jak připravit salát ze zelených rajčat s cibulí a paprikou na zimu.
Pevná zelená rajčata bez poškození nebo ztmavnutí omyjte studenou vodou. Ke sklizni jsou vhodná i hnědá, nezralá rajčata s hustou dužinou.
Rajčata rozkrojíme na dvě části, vyřízneme stopku, zeleninu pak nakrájíme na malé plátky. Česnek oloupeme, stroužky nakrájíme na tenké plátky a přidáme k nakrájeným rajčatům.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkroužky, přidáme k rajčatům a česneku.
Lusky sladké papriky rozkrojte na dvě části a vyřízněte stopku se semínky. Opláchněte půlky papriky studenou vodou a omyjte všechna zbývající semínka. Poté nakrájejte papriku na úzké proužky a přidejte k ocelovým přísadám.
Chilli papričku nakrájíme na kolečka. Pokud máte rádi pikantní saláty, přidejte chilli se semínky, pokud ne, odřízněte špičku lusku, rozdrťte chilli rukama, semínka se snadno vytřepou.
Do mísy přidejte chilli, bobkový list a kuličky černého pepře.
Příprava marinády. Do kastrůlku nalijte vinný ocet, přidejte rostlinný nebo olivový olej, přidejte krystalový cukr a kuchyňskou sůl. Umístěte kastrol na sporák, přiveďte k varu na středním plameni a míchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí.
Marinádovou směs nalijte do mísy s nakrájenou zeleninou, důkladně promíchejte, nechte 20-30 minut, aby zelenina vlivem soli a cukru změkla.
Sklenice na přípravu umyjeme v teplém roztoku jedlé sody, poté opláchneme čistou horkou vodou a sušíme v troubě.
Salát dejte do vychladlých sklenic a zalijte marinádou tak, aby nezůstala prázdná místa.
Zeleninu zhutníme čistou lžící, sklenice pevně uzavřeme čistými víčky a vložíme do chladničky na spodní polici.
Salát ze zelených rajčat s cibulí a paprikou na zimu bude připraven asi za 30-40 dní, trvanlivost v chladničce je 2-3 měsíce. Dobrou chuť!
Přečtěte si více na toto téma:
- Recepty 2034
- Konzervování a solení 226