Sezóna březové mízy: jak sbírat, kde ukládat a proč pít – Kaliningradské zprávy

Březová míza obnovuje tělesnou sílu po zimě. Poradí si s jarní depresí a únavou, zvyšuje hemoglobin. Rospotrebnadzor o tom píše každoročně leták o výhodách nápoje.

Šťáva obsahuje draslík, sodík a chlór, které regulují krevní tlak a udržují složení solí v krvi. Dále jsou zde vápník, organické kyseliny, třísloviny, enzymy a fytoncidy.

2. Kdo by neměl?

Ti, kteří mají ledvinové kameny, by měli nápoj používat opatrně. Tuto šťávu by neměli pít alergici, kteří jsou citliví na pyl.

3. Jak sbírat?

Jeden strom dokáže vyprodukovat 2-3 litry za den. Sbírat můžete od března do dubna, dokud poupata nenabobtnají a neobjeví se první listy. Klopsovi o tom řekl obyvatel Kaliningradu Eduard Gritsenko, který pravidelně jezdí do lesů regionu pro šťávu.

„Důležité je neublížit. K tomu se řídím jednoduchými pravidly. Vybírám stromy se silným kmenem a nedotýkám se mladých výhonků. Otvory pro únik dělám vrtačkou – ne nožem nebo sekerou. Po ukončení sběru promažu otvory zahradním lakem, aby se kůra rychleji zacelila,“ podělil se muž.

4. Jak skladovat?

Nejjednodušší způsob je zamrazit nápoj v plastové nádobě. Šťávu můžete dát do sklenic. K tomu je potřeba ve třech litrech naředit 160 gramů cukru, nakrájet půlku pomeranče na plátky a zdravý nápoj je hotový.

„Nejlepší je pít šťávu čerstvou. Na jeho základě můžete připravit mnoho různých nápojů. Třeba mojito s mátou a čerstvou okurkou. Nebo jahodové limonády s minerální vodou, sirupem, medem a marmeládou,“ – radí obyvatel regionu Lyubov Sutyagina.

Foto: Lyuba Sutyagina

5. Kde koupit?

Nápoj se v supermarketech vyskytuje jen zřídka. Na tržištích nabízejí ke koupi pětilitrovou sklenici za 500-700 rublů. Věnujte pozornost označení: složení musí obsahovat březovou mízu. Je přijatelné přidat kyselinu citronovou a cukr.

V sezóně prodávají soukromí obchodníci i čerstvě nasbíraný džus. Nyní existuje více než 700 nabídek na Avito po celé zemi. V průměru bude litr stát 50 rublů.

Do lesů Kaliningradské oblasti můžete vyrazit nejen na šťávu, ale i na medvědí česnek. Rostlina se sklízí od začátku otevírání prvních listů až do květu. Sezóna trav je krátká – jen pár týdnů. Mějte čas dopřát si lehký jarní salát.

Ještě před pár desítkami let si každý mohl vychutnat tento zázračný nápoj návštěvou nejbližšího obchodu nebo kavárny. Nyní je obtížné najít přírodní březovou mízu i v supermarketech. Proto amatéři sami sbírají „správnou“ březovou mízu.

Jedinečný nápoj a jeho výhody

Existuje lidová víra: „Kdo se dosyta napije březové mízy, získá zdraví a sílu na celý rok.

Mnoho lidí ví o výhodách březové mízy. Je prospěšný pro celé tělo. Za prvé, obnovuje metabolismus. Za druhé, dodává sílu a vitalitu a normalizuje krevní tlak. Za třetí, je to zásobárna vitamínu C.

Ještě nedávno si tento nápoj mohl vychutnat každý. Nyní se produkce březové mízy snížila. Nyní je obtížné najít přírodní produkt i v supermarketech. To je důvod, proč mnoho lidí dává přednost extrahování šťávy sami. Ukazuje se, že jde o jednoduchý postup.

Březová míza je chutný a zdravý nápoj

Sbírat březovou mízu může každý. Hlavní je znát základní pravidla.

Co potřebujete vědět, když jdete na tento džus

Než se vydáte do březového háje nebo lesa, musíte se vyzbrojit znalostmi technologie a tajemství úspěšného sběru mízy.

Dodržujte zákony, chraňte své národní dědictví!

Nebojte se, ruská legislativa sběr březové mízy umožňuje. Hlavní věc je, že strom po vaší extrakci zůstane naživu. Jinak dostanete pokutu.

Ke sběru mízy jsou vhodné pouze vzrostlé břízy

Abyste tomu předešli, zvolte vzrostlou břízu o průměru alespoň 25 cm.. Také byste neměli provádět hrubé a hluboké řezy, které jsou pro strom škodlivé.

• sbírat mízu z mladých bříz;
• dělat hluboké řezy sekerou;
• nasbírejte více než 10 litrů mízy z jednoho stromu (celkem stačí pár litrů z jednoho stromu, je lepší obejít několik bříz).

Správná roční doba

Nikdo vám neřekne přesné datum, kdy je potřeba jít pro březovou mízu. Vše závisí na povětrnostních podmínkách a klimatu regionu. Obvykle v Moskvě, Moskevské oblasti a střední části Ruska se šťáva objevuje ve třetí desítce březnových dnů, v jižních oblastech – na začátku března a v severních oblastech, za Uralem a v oblasti Altaj – do konce dubna.

Buďte pozorní, jakmile se začnou objevovat první známky jara, můžete běžet na břízu zkontrolovat. Podívejte se na pupeny, pokud začaly bobtnat, můžete zkontrolovat vytvořením malého otvoru v kmeni. S největší pravděpodobností už bude šťáva proudit na plné obrátky.

Ale pokud jsou pupeny stále suché, stojí za to chvíli počkat, protože s největší pravděpodobností nebude žádná šťáva. Nebo bude, ale v malém množství.

Tabulka: Leningradská oblast, Sibiř nebo Altaj — kdy lze březovou mízu sbírat v různých oblastech Ruska

Začátek března	Třetí dekáda března	duben
Kursk Lipecká oblast Tambovská oblast Belgorodská oblast Voroněžská oblast Краснодарский край Rostovská oblast Volgogradská oblast Astrachánská oblast Adygejská republika Kalmykijská republika Republika Krym	Tverská oblast Vladimir region. Region Tula Oblast Oryol Kostromská oblast Nižnij Novgorod region. Smolensk region Jaroslavská oblast Ryazan region. Kaluga region. Bryanská oblast Ivanovo Moskevský kraj	Leningradská oblast. Pskovská oblast Novgorodská oblast Vologda Region. Archangelská oblast Republice Karélie Komi Republic Murmanská oblast Altajská republika Irkutská oblast Khabarovsk území

Teplota, nedostatek deště, vhodné hodiny dne a další nuance

Existuje také několik „tajemství úspěchu“, které stojí za to znát předem:

1. Teplota vzduchu by měla dosáhnout 5 stupňů Celsia.
2. Pokud po tání udeří mráz nebo začne pršet, není nejvhodnější doba na sběr březové mízy. Je lepší počkat na příznivější povětrnostní podmínky. V opačném případě budete jen ztrácet čas.
3. Nejvhodnější doba pro sběr šťávy je od 11:00 do 16:00.

Při větším slunečním záření proudí březová míza intenzivněji.

Na území města je zakázán sběr březové mízy. To je plné alergií a v nejhorším případě otravy. A přirozeně nepřipadá v úvahu sběr březové mízy v blízkosti továren a závodů.

Pokyny pro zpracování dřeva

Toto pravidlo se překrývá s prvním. Čím silnější dřevo, tím lépe.. Mladá bříza neprodukuje tolik mízy jako dospělý strom.

Pokud zvolíte správný zdroj, můžete najednou nasbírat až 7 litrů mízy z jedné břízy.

A po dokončení procedury nezapomeňte ošetřit zraněnou oblast břízy.. Za tímto účelem utěsněte řezy a otvory zahradní smolou nebo je uzavřete domácí dřevěnou zátkou.

Jaké způsoby sběru březové mízy stromům neublíží

Pomocí drážky – plastové, hliníkové nebo dřevěné

• vrták;
• sekera;
• hliníkový okap ve tvaru V;
• kontejner.

Míza cirkuluje mezi kůrou a základnou kmene. Nemá proto smysl vrtat do hloubky.

Vražte do kůry mělkou drážku, aby míza mohla proudit.

V průměru tak nasbíráte litr šťávy za 20 minut.

Video: Extrahování březové mízy pomocí drážky

Žádné vybavení – jen ruce a nůž

Budete potřebovat: ostrý nůž, nádobu na šťávu.

1. Na bříze hledáme místo, kde je kůra hladká. V horní vrstvě kůry provedeme řez ve tvaru písmene V.
2. Nařezanou kůru trochu ohneme. Ukázalo se, že je to jakýsi „háček“.
3. Nožem proveďte hlubší řezy nad „háčkem“, aby začala vytékat šťáva.
4. Nádobu umístíme nebo připevníme.

Šťáva stéká po kůře přímo do nádoby

Tato metoda je dobrá, když relaxujete s rodinou nebo přáteli v přírodě. Za pár minut shromáždíte hrnek šťávy.

Video: Jak rychle a snadno sbírat březovou mízu

Odběr do sáčku (pytel) nebo lahve z pobočky

• ostrý nůž nebo sekera;
• kontejner.

Nejpohodlnější je lahve jednoduše položit na větve

S pomocí kapátka

• vrtačka;
• vrták;
• lékařská kapačka;
• plastová láhev.

Pokud potřebujete hodně šťávy na prodej nebo na konzervaci, je lepší použít jako nádoby tlusté plastové sáčky.

polyetylenové sáčky s březovou mízou

1. Do břízy vyvrtáme díru. Vyčistíme piliny.
2. Odstraňte jehlu z jednoho konce kapátka. Vložíme cambric do otvoru.
3. Druhý konec kapátka s jehlou vložíme do plastové lahvičky a propíchneme ji.

Jedná se o jeden z nejběžnějších způsobů sběru březové mízy. Protože můžete rychle a bez poškození stromu nasbírat až 7 litrů mízy.

Video: Jak sbírat březovou mízu kapátkem

Jak vidíte, existuje mnoho různých možností pro extrakci březové mízy. Vyberte si ten, který vám nejlépe vyhovuje. A nezapomeňte dodržovat umírněnost a pravidla. Pak vám bříza každý rok poděkuje svou úžasnou šťávou.

Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen

• Autor: Nadezhda Bogdanenko
• vytisknout