Sklizeň kukuřice na zrno z polí na klasu: pravidla a načasování sběru

Ne nadarmo se kukuřici přezdívá královna polí. Je výživný, chutný a obsahuje mnoho užitečných látek včetně bílkovin. U nás není tak populární jako v Americe, ale i naši krajané ho milují, s oblibou jedí v době sklizně a skladují pro budoucí použití. Při prvním výsadbě této obilniny musí zahradník vědět, jak pochopit, že kukuřice je zralá, jinak může být zklamán. Kukuřice se totiž sklízí v různém stupni zralosti pro různé účely.

Fáze zralosti kukuřice

Sklizeň kukuřice se provádí v různých časech, které závisí na zamýšleném účelu plodiny. Existuje několik fází zralosti obilné plodiny:

1. Stádium mléčné zralosti se vyznačuje světlými bělavými zrnky na klasu. Mají vysoký obsah cukru. Pokud na semínka zatlačíte, objeví se z nich bílá sladká šťáva. Chutnají sladce, křehce a šťavnatě. Listy těsně přiléhají k klasu a je obtížné je oddělit. Chloupky jsou měkké, vlhké a u kořene hnědé. Tento druh kukuřice je lepší sklízet ručně. Dá se jíst syrové i vařené.
2. Nástup voskového stádia poznáte podle světle žluté barvy zrn, uvnitř kterých již není žádná tekutina. Na dotek jsou středně husté, pokud na semena zatlačíte, zůstane na nich důlek. Jak dozrává, hustota se zvyšuje. Množství škrobu v zrnech se zvyšuje. Cukr, který je součástí zrn, se začne měnit na škrob a šťáva se změní na dužinu.
3. Biologická zralost se vyznačuje sytou žlutou nebo oranžovou barvou zrn. Listy obklopující klas začnou žloutnout a vysychat a lze je snadno oddělit. Vlasy jsou hnědé a suché. Kukuřici v této fázi zralosti sklízí kombajn a jeho hlavním účelem je výroba siláže pro býložravá domácí zvířata.

Ve fázi tvorby zrna je vlhkost téměř 90 %. Ve fázi mléčné zralosti je vlhkost zrna v klasech 58 % a během období zralosti vosku je obsah vlhkosti v semenech asi 37 %. Když je kukuřice plně zralá, zrna ztvrdnou a obsah vlhkosti není vyšší než 25 %.

Čas sklizně kukuřice

Kukuřice se sklízí, když jsou zrna dostatečně vyzrálá a mají vlhkost 25–40 %..

Sklizeň přímo závisí na účelu dalšího použití.

Čtěte také: Francouzské hroznové rajče. Popis odrůdy, fotky, recenze

Pro jídlo

Nejchutnější a nejšťavnatější kukuřicí pro čerstvou spotřebu je mléčná kukuřice.. Sklízí se, když se zrna naplní šťávou a laty začnou tmavnout. V této fázi klasy obsahují maximální množství cukrů a živin. Sbírají se výhradně ručně.

Na siláž

Pro použití kukuřice jako krmiva pro zvířata se sklízí ve fázi mléčné voskové nebo voskové zralosti. Taková zrna mají vysoký obsah vlhkosti a zůstávají nasládlá.

Pomozte! Příliš časná sklizeň se nedoporučuje. Je lepší to udělat blíže k voskové fázi zralosti, kdy zrna obsahují dostatečné množství živin.

Na obilí a další výsadbu

Pro sklizeň obilí musí být sklizeň provedena, když klasy mají maximální obsah sušiny (přibližně 60–70 %). Není těžké určit stupeň připravenosti ke sklizni: zrna se stávají tvrdými a hladkými a na základně se tvoří černá tečka.

Na popcorn

Popcorn neuděláte z ledajaké kukuřice.. Za tímto účelem se vysazují speciální odrůdy a hybridy (Gostinets, Ping-Pong, Zeya, Vulcan, Vnuchkina Radost), jejichž zrna při zahřátí praskají a mění se ve vzdušnou pochoutku.

Kukuřice se na popcorn sklízí pouze v období biologické zralosti.když stonky a listy začnou žloutnout a vysychat a laty začnou tmavnout.

Popcorn se nedoporučuje sklízet v pozdním podzimu: úrodu mohou zkazit mrazy a kukuřice prostě nepukne.

Jak pěstovat kukuřici?

Obecná pravidla, která vám pomohou vypěstovat dobrou sklizeň.

Teplota vzduchu	+12-25 stupňů
Půda	Nemělo by být kyselé. Nejlépe se hodí podzolické, rašelinové a černozemní kompozice s dobrým provzdušňováním.
Předchůdci	Nejlepšími předchůdci jsou okurky, brambory, luštěniny, rajčata a cibule.
Hnojiva	Na podzim se doporučuje aplikovat draselná a fosforečná hnojiva a organické látky. Kultura dobře reaguje na humus a kompost. Po rozvinutí 4 listů můžete aplikovat dusíkaté hnojení. Draslík a fosfor jsou potřebné ve všech fázích vývoje.
zalévání	Plodina potřebuje vydatnou zálivku, zejména při klíčení semen a tvorbě klasů.
Škůdci	Drátovec, můra luční, svízel, švédská muška, mšice kořenová.
Nemoci	Rez, fusarium, padlí, sněť.

Bylo vyvinuto optimální načasování doporučené pro sklizeň kukuřice z pole. Pokud je budete dodržovat, dojde k minimálním ztrátám a vysoké kvalitě sklizně.

Ztráty výnosů na kukuřičném poli se zvyšují při sklizni po mrazech a při zvýšení vzdušné vlhkosti. Zrno získá vlhkost, klasy ztěžknou a v důsledku toho stonky hnijí a ohýbají se. Sběr takových klasů pomocí zemědělských strojů se stává problematickým.

Dva hlavní způsoby sklizně:

• řezání klasů, které může nebo nemusí být doprovázeno loupáním listů;
• sklizeň se současným výmlatem obilí.

Názvy odrůd popcornové kukuřice, jejich pěstování a skladováníPřečtěte si

Mechanická jednotka pro zpracování obilných plodin umožňuje sklízet, mlátit klasy a drtit rostliny. Pro sklizeň obilnin se používají kombajny (Khersonets, KOP-1, obilný kombajn s nástavcem PPK-4). Ve spojení s tímto zařízením se také používá žací stroj. Od ostatních jednotek se liší tím, že zařízení na zpracování stonků a listů má malou velikost. Kukuřice se sklízí na siláž pomocí sklízecích řezaček.

Jak poznáte, že je čas sklízet?

Doba zrání plodiny závisí na odrůdě, klimatu a povětrnostních podmínkách. Kukuřice se obvykle sklízí na začátku srpna, do té doby získává kukuřičné hedvábí hnědý odstín.

Přečtěte si také: Okurka Rodnichok F1: popis hybridní odrůdy, recenze, fotografie, ukazatele výnosu

Určité znaky vám pomohou sbírat kukuřici pro čerstvou spotřebu. Pokud má stigma uvnitř listu stále nazelenalou barvu a vnější strana je hnědá, pak je kukuřice ve fázi vývoje mléčného vosku. Pokud na zrno lehce zatlačíte, vznikne z něj mléčná sladká šťáva. Tyto klasy obsahují maximální množství živin a lze je konzumovat čerstvé nebo použít k vaření.

Pokud je obilná plodina určena k výrobě siláže, pak sklizeň kukuřice začíná až po zralosti vosku. V jižních oblastech země se toto období kryje s posledními srpnovými dny. V některých oblastech může sklizeň probíhat v listopadu. Do této doby může obsah vlhkosti v zelené hmotě překročit 70 %. Na popcorn se čeká do biologické zralosti, kdy zrna ztvrdnou.

Pokud hodláte jako sadbu použít kukuřici, doporučuje se počkat, až listy zcela zežloutnou a uschnou. Sklizená plodina je umístěna na chladném místě po dobu jednoho měsíce až do úplného zrání. Jakmile jsou zrna zcela suchá, přemístí se do suché skleněné nádoby.

Pokud se semena pro výsadbu nesbírají před mrazem, ztrácejí svou klíčivost a zvyšuje se riziko vzniku houbových chorob. V důsledku toho se snižuje nutriční hodnota a výnos.

Kdy se sklízí kukuřice?

Kukuřice raných odrůd dosahuje zralosti 2-2,5 měsíce po výsevu. Za předpokladu, že se často používá sazenicový způsob jejich výsadby, umožňuje to odstranit zralé klasy z rostlin již v srpnu. Při přímém setí semen kukuřice a při přesazování sazenic do země musíte počkat, až se půda zahřeje alespoň na +10˚C. V chladných jarech se tak začátek sklizně kukuřice může posunout v souladu s teplotním režimem.

Foto: když se sklízí kukuřice

Při metodě sadby začnou semena skutečně růst mnohem dříve, než byla stanovena vhodná teplota půdy. Díky tomu lze od data výsevu provádět více či méně přesné předpovědi. Ostatní faktory mají malý vliv na dobu sklizně. Na nich závisí velikost klasů a zrn a celková hmotnost užitečného produktu.

Ve kterém měsíci se na chatě sklízí kukuřice?

Malé farmy a letní obyvatelé zpravidla při pěstování kukuřice používají malý trik, který jim umožňuje neustále přijímat sklizeň od srpna do konce září (a ještě déle v teplých oblastech). Trik spočívá v použití odrůd s různou dobou růstu, jako jsou tři hybridní odrůdy, které přinášejí sklizeň za 60, 70 a 90 dní. U tohoto typu výsadby budou po sklizni plodů z rostlin jedné odrůdy připraveny ke sklizni klasy jiné.

Pokud upřednostňujete konkrétní odrůdu, můžete uspořádat podobnou kampaň. Chcete-li to provést, musíte na jaře zasít sazenice s přestávkou na několik týdnů a poté je podle toho přenést na zem. Rostliny na stejném lůžku dosáhnou zralosti postupně a vytvoří jakýsi rostoucí dopravní pás.

Pro určení vhodné doby pro sklizeň kukuřičných klasů se mnoho ruských zahradníků během období mléčné zralosti spoléhá na následující kritéria:

1. Na vnějších vrstvách obalu listového klasu se objeví vysychající okraj.
2. Vlákna pestíků na okraji zrna tmavnou, ale ještě nezasychají.
3. V horní části zrn nejsou žádné vrásky ani promáčkliny.
4. Zatlačíte-li na zrno nehtem, skořápka praskne a vyteče mléčně bílá tekutina.

Foto: v jakém měsíci sklízet kukuřici

Následující ukazatele pomáhají určit dobu sběru během období biologické zralosti:

• Vnější listy obalu klasu zasychají a svým vzhledem připomínají pergamen.
• Střapec korunující klas zasychá a hnědne.
• Skořápka zrn ztvrdne a získá oranžovou nebo medově žlutou barvu.
• V důsledku zvýšení obsahu škrobu se při lisování na skořápku zrna neuvolňuje šťáva.

Doba sklizně kukuřice podle regionu Ruska

Na ruských zemědělských farmách se čas zahájení sklizňové kampaně liší kvůli silné geografické a klimatické rozmanitosti. Kromě toho je důležitý účel sklizené plodiny. Například kukuřice na siláž se sklízí, když se chýlí ke konci fáze zralosti mléčného vosku. V této době mají zrna nejvyšší koncentraci cukru. Z hlediska chemických a fyzikálních vlastností se jedná o nejlepší kukuřičnou siláž.

Foto: Sklizeň kukuřice na podzim

Ve středním Rusku je optimální teplota půdy a prostředí pro růst kukuřice stanovena v druhé polovině května. Sběr zralých klasů tedy zpravidla začíná v polovině srpna a může pokračovat v závislosti na odrůdě až do září až října.

Přečtěte si také: Odrůda se šťavnatou dužinou – rajče Krasavets masité: recenze výnosu rajčat a popis

Na území Krasnodar a sousedních teplých oblastech je „královna polí“ vysazena dříve a kampaň sklizně trvá déle – od července do poloviny podzimu.

Sklizeň kukuřice pro čerstvou spotřebu

Při pěstování kukuřice existuje několik znaků, které naznačují, kdy sklízet. Hlavní věcí je uhodnout začátek mléčné zralosti. Znamení:

• Klasy se odchylují na stranu od stonku. Listy těsně přiléhají k klasu a jsou zelené barvy.
• Jako první se sbírají klasy nejblíže k vrcholu. Jsou to ty, které dozrávají rychleji.
• Vlasy by měly zhnědnout a uschnout. Pokud jsou vlhké a načervenalé barvy, pak ještě nenastalo mléčné stádium zralosti.
• Semena by měla mít bílo-žlutou barvu. Když na zrno zatlačíte, šťáva by měla být bílá, ne čirá. Pokud šťáva zhoustla a barva zrn je tmavě žlutá, došlo k vynechání fáze mléčné zralosti. Taková semena ztrácejí šťavnatost a sladkost.
• Klas lze snadno ručně oddělit od stonku.

Protože se cukr rychle mění na škrob, musí se kukuřice po sklizni sníst, jinak ztrácí chuť a sladkost. Chuť prodloužíte umístěním klasů do lednice.

Obilí se sklízí na klasu nebo při současném vymlácení klasu. Pro čerstvou spotřebu nemá postup smysl.

Sklizeň kukuřice na letní chatě

V poslední době lidé často pěstují kukuřici na svých zahradních pozemcích. Ti, kteří to dělají již dlouhou dobu, používají techniku ​​​​výsadby několika odrůd najednou. Díky tomu, jakmile skončí sklizeň jedné odrůdy kukuřice, je čas na další.

Ti, kteří rádi pěstují zeleninu na svém pozemku, používají jednoduché tipy, které jim umožní zjistit, kdy sklízet:

• nitky pestíků získávají tmavý odstín, ale ještě nevyschly;
• vzhled okrajů na vnějších vrstvách listů;
• zrna umístěná na vrcholu klasu bez vrásek nebo důlků;
• Po stisknutí se uvolní mléčná tekutina.

Sklizeň kukuřice na letní chatě

Někteří lidé dávají přednost konzumaci syrové kukuřice. Klasy mléčné zralosti se k tomu skvěle hodí. První sběr klasů se nejlépe provádí nahoře. Nejprve budou zpívat.

Je lepší sníst čerstvou mléčnou kukuřici do 24 hodin po sklizni. Právě v tomto období je sladké, jemné a chutné.

Kukuřice, která dosáhla mléčné zralosti, má kulatou špičku a barva zrn je světle žlutá. V této fázi je velmi snadné oddělit klas od stonku, stačí jej ručně otočit kolem své osy.

Jak sklízet popcorn kukuřici?

Pro výrobu popcornu se vysazují speciální odrůdy pukající kukuřice (Vulkan, Vnuchkina Radost, Erlikon, Gostinets).

Sklizeň popcornu začíná až po dosažení biologického stádia zralosti. Do této doby listy a stonky žloutnou, vysychají a laty získávají tmavě hnědý odstín.

Je důležité sklidit kukuřici před příchodem mrazů, jinak sklizená kukuřice nebude vhodná k výrobě popcornu. Je lepší trhat klasy ze stonku ručně.

Jaký je průměrný výnos z 1 hektaru kukuřice?Přečtěte si

Po sklizni obilné kukuřice se klasy očistí od listů a rozloží se na látkový povrch na teplém a suchém místě s dobrým větráním. Klasy by měly zůstat uvnitř částečně vlhké.

Pro kontrolu připravenosti plodiny na výrobu popcornu je nutné pravidelně ohřívat několik zrn na pánvi. Pokud se semena zcela otevřou, jsou všechny klasy připraveny. Poté se plodina přemístí na chladné místo.

Sklizeň kukuřičných klasů na zrno

Sklizeň kukuřice na zrno se provádí pomocí speciálních sklízecích kombajnů v období biologické zralosti. V tomto okamžiku by měl klas obsahovat alespoň 60 % sušiny a zrno by mělo obsahovat alespoň 70 %. Čím vyšší je podíl sušiny v zrnu, tím lépe. Odrůdy kukuřice na zrno: Spirit, Pioneer, Syngenta, Dobrynya, Trophy, Sundance.

Neměli byste začít sklízet, když mají zrna vysoký obsah vlhkosti. V této době se zvyšuje hladina různých nečistot a obchodní kvality produktů se ztrácejí.

Při sklizni kukuřice na zrno je třeba dodržovat řadu agrotechnických požadavků:

• rostliny je třeba řezat ve vzdálenosti 15 cm od země;
• Při sklizni obilným kombajnem je třeba zajistit, aby nebylo poškozeno více než 5–7 % zrn na klasu;
• Při použití speciálních kombajnů by počet poškozených zrn neměl překročit 1,5 %.

V důsledku sklizně kombajnem je již více než 90 % klasů zbaveno listí.

Vlastnosti sklizně kukuřice na siláž

Za nejcennější je považována kukuřice na klasu, který se sklízí na konci mléčné fáze nebo na začátku voskové zralosti, kdy jsou listy ještě zelené. Tyto klasy obsahují mnoho užitečných složek pro hospodářská zvířata. Obsah vlhkosti v zrnech je asi 70 %.

Začnou sklízet kukuřici pomocí speciálního vybavení. Přípustný obsah sušiny je 30 %. Vlhkost listů by měla být na úrovni 68 %, vlhkost v zrnu by měla být 45–50 %. Rostlina se seká ve vzdálenosti 20 cm od země; všechny části rostliny včetně semen musí být rozdrceny. Velikost dílů by neměla být větší než 7 mm.

Výsledná siláž ve formě dobře zhutněných briket se ukládá do předem připravených příkopů. Tím se zlepší kvalita produktu a prodlouží se jeho trvanlivost.

Nutriční hodnota semen kukuřice na 100 gramů

100 g semen kukuřice obsahuje 360 ​​kcal. Obsah bílkovin 9 g, tuky 5 g, sacharidy 70 g, vláknina 7 g Mezi živiny patří vitamíny (vitamíny B, vitamín A, vitamín C, vitamín E), mikro- a makroprvky (vápník, železo, hořčík, draslík), aminokyseliny. (alanin, valin, methionin). Kromě toho kompozice obsahuje nasycené a nenasycené mastné kyseliny.

Čtěte také: Zimolezová pýcha Bakchar

Vzhled rostliny vám napoví, kdy je nejlepší sklízet kukuřici. Listy jsou světle zelené a okraje zasychají. Klasy se sbírají selektivně, protože nedozrávají všechny ve stejnou dobu. Sbírka trvá asi dva týdny. Vyvarujte se sběru klasů příliš brzy nebo příliš pozdě.

Kukuřici lze skladovat na klasu. Klasy by měly být uchovávány na chladném a tmavém místě, kde vlhkost vzduchu není vyšší než 15 %. Klasy se očistí od listů, roztřídí a vysuší. Převážná část sklizených zrn na suchých klasech by měla být snadno oddělena od základny.

Dá se skladovat i v obilí. Při tomto způsobu skladování je potřeba si předem připravit plastové nebo skleněné nádoby, kartonové krabice nebo látkové sáčky.

Osivo skladujte na chladném místě, chráněném před škůdci a chorobami. Pokud jsou zrna určena k použití jako sadební materiál, je lepší sbírat klasy ručně.

Kontrola kvality

Během doby skladování kontrolujte teplotu, vlhkost, barvu, vůni a čistotu produktu. Zvláštní pozornost je věnována ukazatelům napadení škůdci a chorobami.

Kvalita kukuřice musí odpovídat normám stanoveným GOST 13634-90 „Kukuřice. Požadavky na nákup a dodávku.” Norma platí pro kukuřici na zrno a klas, sklizenou a dodávanou pro potravinářské, krmné účely a pro zpracování na krmivo pro zvířata.

Základní normy, podle kterých se provádějí platby za komerční kukuřičné zrno, jsou uvedeny v tabulce.