Práce na kurzu výkrmu skotu

Chov masného skotu je odvětvím zemědělského průmyslu, které slouží především k získávání masných výrobků. Na světě existují tisíce různých plemen domácích zvířat, ale jen několik desítek je klasifikováno jako masná. Moderní masný skot má mnoho pozitivních vlastností, ale zároveň jeho chov vyžaduje dodržování technologie a přísných pravidel. Pouze v tomto případě přinese hospodaření ovoce. Přečtěte si o tom, jak evropští farmáři organizují efektivní výkrm mladých zvířat v nové studii Expert Milk.

Důležitým rysem chovu a chovu masného skotu je klimatický problém, který je třeba zohlednit při výběru plemen zvířat, provádění dlouhodobé selekce a řešení problémů péče o skot. Trh s produkty živočišné výroby je obrovský. Do prodeje lze dát nejen finální produkt – maso, ale i živá mláďata do chovu. Dospělí býci masných plemen často dosahují hmotnosti jedné tuny i více, krávy od pěti set kilogramů v závislosti na odrůdě.

Použití technologie výkrmu umožňuje vychovat pěticentimetrový skot za pouhý jeden a půl roku od telat o hmotnosti padesáti kilogramů. Takové metody zlepšují kvalitu masa, dodávají mu šťavnatost a mírný obsah tuku, liší se ve vlastnostech vzhledu a produktivity, ale obecně je jejich obsah prospěšný. Tato zvířata mají: nenáročnost na údržbu; vytrvalost a odolnost vůči nemocem; vysoká produktivita; schopnost rychle se přizpůsobit podmínkám prostředí.

Farmy zabývající se chovem masného skotu v Evropě se dělí na tři hlavní typy: chov, chov-výkrm a výkrm.

Technicky se masný průmysl dělí na dva velmi odlišné segmenty. chov a rozmnožování a konečný výkrm.

• Reprodukční choroby chovného stáda krav
• Neonatální onemocnění mladých zvířat

• onemocnění dýchacích cest způsobená různými příčinami, včetně virů a bakterií, a
• poruchy trávení (subklinická acidóza bachoru) způsobené stresem z potravy při přeskupování zvířat a přechodu z vlákniny na vysoce koncentrovanou stravu.

Aby se omezil projev krmného stresu a neztratila se růstová energie mláďat, používají se různé adaptogeny a krmné přísady zlepšující trávení a imunitu.

V Evropě jsou oblíbené přísady na bázi přírodních složek; krmné kvasnice, často se používají pro- a prebiotika na jejich bázi. Kvasnicový protein je lehce stravitelný, má vysokou nutriční hodnotu a díky těmto vlastnostem pevně zaujal své místo mezi živočišnými a rostlinnými bílkovinami. Tento doplněk se dodává ve formě prášku, vloček nebo granulí. Krmné kvasnice jsou také zdrojem: vitamínů D, K a E; enzymy užitečné pro trávení; hormony, které pomáhají tělu trávit bílkoviny a sacharidy.

• Podporuje bachorovou fermentaci
• Pomáhají snižovat stres a vlivy patogenní mikroflóry.
• Zlepšuje přibírání na váze
• Omezte používání antibiotik
• Zlepšit imunitu
• Výskyt infekcí u mladých zvířat klesá
• Zlepšuje adaptaci mladých zvířat a snižuje stres při přeskupování

Zkušenosti chovatelů hospodářských zvířat a vědecké výzkumy prokázaly, že kvasinky mají pozitivní vliv na žaludeční mikroflóru skotu, výrazně zvyšují chuť k jídlu a míru vstřebávání potravy. Vzhledem k tomu, že kvasinková krmiva nelze předávkovat, jejich použití nemůže způsobit újmu skotu.

Kvasinková probiotika a prebiotika spolu s dalšími přírodními fytochemickými adaptogeny představují bezpečný, přirozený a spolehlivý způsob, jak zlepšit zdraví, konverzi krmiva a ziskovost v moderních evropských výkrmnách.

Skot určený na výkrm. Hlavní druhy výkrmu. Výkrm dospělého skotu. Výkrm skotu v zimě na siláž. Použití vysoce kvalitní siláže jako součásti standardní vyvážené stravy.

• viz text práce

• Dílo si můžete stáhnout zde

• kompletní informace o práci

• celý seznam podobných děl

Odeslat svou dobrou práci do znalostní báze je jednoduché. Použijte níže uvedený formulář

Studenti, postgraduální studenti, mladí vědci, kteří využívají znalostní základnu při studiu a práci, vám budou velmi vděční.

Zveřejněno na http://www.allbest.ru/

1. Výkrm dobytka

3. Skot určený na výkrm

4. Výkrm dospělého skotu

5. Výkrm skotu v zimě na siláž

1. Výkrm dobytka

Výkrm skotu je konečným procesem technologie výroby hovězího masa. Jedná se o překrmování zvířat za účelem akumulace bílkovin a tuku v těle a získání kvalitního masa.

Do výkrmu se dávají mláďata i dospělá zvířata. Čím intenzivnější je odchov a výkrm mladých zvířat, tím je výnosnější, protože s nárůstem průměrného denního přírůstku klesá spotřeba krmiva na jednotku přírůstku, snižují se také odpisy a režijní náklady. S přibývajícím věkem odchovaných a vykrmovaných mláďat se snižuje množství vody a bílkovin v porostu a zvyšuje se obsah tuku a také energetická hodnota porostu (tab. 1).

Tabulka 1 (změna chemického složení přírůstku hmotnosti u skotu)

Věk zvířat, měsíce

Na 1 kg přírůstku hmotnosti, kJ

Do dvou let věku se množství vlhkosti v tkáňovém růstu skotu sníží o 20-25% a odpovídajícím způsobem se zvýší obsah tuku. Navenek se to projevuje ve vzhledu mramorování masa, což naznačuje jeho zralost.

Efektivitu výkrmu ovlivňuje řada faktorů: typ a plemeno zvířat, jejich věk, pohlaví, tučnost, podmínky krmení a ustájení, kastrace a používání stimulantů. Vysoké přírůstky hmotnosti a lepší návratnost krmiva dosahují vysoká plemena a jejich kříženci, dále skot raně dospívajících plemen a jejich kříženci, dále masná a mléčná plemena a nakonec mléčná plemena. Výše přírůstku hmotnosti u zvířat masných plemen a jejich kříženců je o 10-15% vyšší a náklady na krmivo jsou o 5-10% nižší než u mléčných plemen. Významnou rezervou pro zvýšení produkce hovězího masa je v tomto ohledu zvyšování stavů masného skotu a také využívání masných býků pro průmyslové křížení s dojnicemi a dojnicemi s dvojí produktivitou, od kterých se nedostává náhradních mladých zvířat. V podmínkách prosté reprodukce stáda je vhodné inseminovat až 30 % méně hodnotných dojnic a dojnic se spermatem masných býků.

Při poklesu tučnosti skotu na výkrm se doba výkrmu prodlužuje. Z podkrmených, nedostatečně vyvinutých mláďat získáme jatečně upravené tělo s poměrně vysokým obsahem kostí, tuku a pojivové tkáně.

Úroveň a úplnost krmení určuje velikost a složení přírůstku a následně kvalitu masa a také cenu krmiva. Pokud je úroveň krmení nedostatečná nebo dieta nedostatečná, dosáhne se nízkých hmotnostních přírůstků. Spotřeba krmiva na jednotku růstu se zvyšuje, protože zvířata tráví relativně větší část živin ve své stravě pro udržení života než při vysokých přírůstcích hmotnosti. Pokud není potřeba bílkoviny u skotu naplněna, pak při vysoké úrovni krmení bude porost obsahovat zvýšené množství tuku a nedostatečně vyvinutá svalová tkáň. Vykrmení býci obecně rostou rychleji než jalovice a kastráti. Produkují libovější maso a oproti kastrátům spotřebují méně krmiva na jednotku váhového přírůstku.

Výkrm na buničinu. Kromě tohoto levného jídla dávají balastní látky a koncentráty. (průměrný přírůstek 900-1000 g.)

Výkrm na lihovarském obilí. Chléb a bramborová kaše se používají v čerstvé a silážované formě. Má málo lehce stravitelných sacharidů, žádný karoten ani vitamín D. Podává se balastní látky, málo koncentrátů, křída.

Výkrm na siláž a senáž. Bohaté na vlákninu. Kromě toho dávají koncentráty. V poslední fázi výkrmu, kdy chuť k jídlu klesá, je racionální nahradit část siláže okopaninami. (průměrný přírůstek 700-900 g.)

Výkrm na koncentrátech. Krmí se buď společně se senáží a senáží, nebo ve formě granulí, mezi které patří sláma, kukuřičné klasy a další krmiva bohatá na vlákninu. Používají se speciální proteinovo-vitamínové doplňky a premixy.

Výkrm je proces výkrmu hospodářských zvířat na pastvě. Nejlevnější typ výkrmu. Pastva má příznivý vliv na zdraví zvířat, podporuje rozvoj svalové tkáně a odvodnění organismu. Maso vykrmených zvířat proto při stejné hmotnosti obsahuje méně vody než maso skotu, který byl krmen ve stájích. Při správné organizaci výkrmu a dobrých pastvinách, srov. přibrat 800-1100 g bez krmení koncentráty.

Před výkrmem se provádí řada veterinárních a hygienických opatření: skotu se čistí kopyta, ořezávají se konečky rohů, býci se kastrují, zvířata se označí a zváží. V případě potřeby se provádí odčervení hospodářských zvířat. Výkrmová stáda se tvoří s ohledem na věk, pohlaví a tučnost zvířat.

Skot se pase nejprve 14-15 hodin denně se dvěma přestávkami 4-5 hodin ve dne a v noci a na konci pastevní sezóny 9-10 hodin při nedostatku trávy na pastvě je skot krmen z krmelců trávou posekanou z výsevních ploch, případně siláží a koncentráty. Dobytek se na pastvině napojuje alespoň třikrát denně. V krmítkách na tyrle by vždy měly být fosforové doplňky a kuchyňská sůl ve formě lizu.

3. Skot určený na výkrm

Krmení přezimovaného skotu by mělo být primárně založeno na levných krmivech. V přírodě se v různých zónách velmi liší. V případě nízkých výnosů lze jako doplněk použít seno, siláž, slámu a další relativně levné vedlejší produkty v podobě stébel a klasů bez zrna. Množství stravitelného materiálu z výše uvedených krmiv se může lišit. Je velmi obtížné předpovědět, jakou potravu budou zvířata konzumovat více v závislosti na jejím chemickém složení. Je ale zcela jasné, že důležitější je jeho kvalita. Zvířata konzumují více a kvalitnější krmivo.

Při plánování výkrmu by se mělo rozhodnout o konečné porážkové hmotnosti a měsíčních přírůstcích. Pokud například plánujete dosáhnout denního přírůstku 500 g, musíte splnit následující podmínky:

ad libitum nezpracovaná sláma + 2 kg. obilná zrna;

ad libitum sláma ošetřená čpavkem + 300g. rybí moučka.

Pokud nelze dosáhnout očekávaného přírůstku do 6 týdnů, pak je nutné zařadit do jídelníčku koncentrované krmivo, a to: řízky z cukrové řepy nebo obilné zrno. Možnost vybrat si objemná krmiva obsahující vlákninu ztěžuje stanovení jejich kvantitativní spotřeby. Je zřejmé, že zvířata musí mít také přístup k minerálům, které konzumují, zvláště když se strava skládá ze slámy. Stejná krmiva mohou být použita v závěrečném období výkrmu skotu, jak bylo uvedeno výše pro intenzivní výkrm masa. Ale protože zvířata konzumují objemové krmivo, je potřeba zahrnout obilná zrna ve velkém množství. Postupná změna v přírůstku živé hmotnosti by měla být provedena z 500 g/den s denním zvýšením nad 250 g/den, dokud doplněk takový růst nezajistí, a v případě potřeby lze přidat obilné zrno v množství, které může takový růst zajistit. Zde je třeba zdůraznit, že jakmile úroveň zrna dosáhne 4-5 kg. denně při živé hmotnosti 300–400 kg se snižuje trávení objemného krmiva a je nutné zcela spoléhat na koncentrovanou stravu a podávat objemné krmivo ostatním zvířatům. Jak již bylo uvedeno dříve, stupeň zpracování zrna by měl být minimální, tj. velmi lehké zploštění, mačkání nebo ošetření louhem sodným s následným namáčením před krmením.

4. Výkrm dospělého skotu

Většinou vyřazené krávy se dávají do výkrmu, aby se získalo „polévkové“ maso. Průměrná doba výkrmu je 2-3 měsíce v závislosti na tučnosti zvířat: při podprůměrné výkrmnosti se dobytek vykrmuje pomaleji, při průměrné výkrmnosti rychleji. Požadavky na vyřazené krávy během výkrmu závisí na živé hmotnosti, denním přírůstku a období výkrmu: začátek, střední, konec (tabulka 1).

Pro výkrm dospělého skotu v období ustájení se jako hlavní krmivo používají: siláž – do 10-15 kg, senáž – 8-10, řepné řízky – 15-18, vinasa – 15-20, dužnina – 10-13 kg na 100 kg živé hmotnosti za den, ke konci těchto krmiv se podává více, na začátku méně. Ve struktuře stravy zabírá směs koncentrovaných krmiv nebo krmných směsí značky KK-65-1 20-25%, objemné krmivo – 20-25, šťavnaté krmivo a odpad z technické výroby – 50-60% denní potřeby a krmných jednotek.

Při výkrmu dospělého skotu jsou krmné dávky přísně kontrolovány a vyváženy z hlediska obsahu minerálních látek a vitamínů, do krmných dávek se přidává kuchyňská sůl, křída, kostní moučka, krmné fosfáty, síran sodný (Glauberova sůl), ale i soli mikroprvků a vitamínové přípravky.

K vyrovnání dávek dospělého skotu při výkrmu se používá premix P 63-1, jehož 1 kg obsahuje: vitamíny: A – 800 tis. mj, D – 200 tis. mj, E – 100 mg; mikroelementy: mangan – 400 mg, zinek – 800, měď – 500, jód – 150, kobalt – 150 a selen – 10 mg. Premix se zavádí do stravy v dávce 10 g na 1 kg sušiny a podává se ve směsi s koncentráty.

Při výkrmu dospělého skotu je přísně dodržován krmný režim. Při dvojnásobném krmení jsou denní přírůstky vyšší než u tří až čtyřnásobného krmení. Odstranění zbytečného krmení snižuje úzkost a zvyšuje dobu odpočinku skotu, což podporuje zvýšenou syntézu a ukládání látek.

Ve všech obdobích výkrmu, zejména ke konci, je důležité udržovat u zvířat dobrou chuť k jídlu, skotu jsou systematicky podávány lehké vycházky, odstraňují se zbytky krmiva a nesmí kysnout. Například při výkrmu na dužinu dobytek dužninu „olizuje“ a přestává ji jíst. V tomto případě je třeba dužinu častěji míchat a na konci výkrmu ji dochutit malým množstvím melasy nebo kuchyňské soli. Když se hlavní krmiva (siláž, senáž, koláč, výpalky, dužina atd.) v čisté formě pro hospodářská zvířata stanou nudnými, jsou doplněna koncentrovanými krmivy. Je užitečné vynechat jedno krmení hlavního krmiva. Po krátkém období polohladovění se chuť skotu zlepšuje.

Tabulka 2 – Nutriční normy pro vyřazené krávy podprůměrné tučnosti s denním přírůstkem 1000 g (na hlavu a den)